سمك السلمون في الخليط: وصفة خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلمون في الخليط طبق لذيذ وصحي. إنه سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت. سمك السلمون لذيذ من تلقاء نفسه ، لكن في الخليط يصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا. لن يبقى أحد غير مبال.

عجين السلمون

هذه العجينة رائعة لقلي الأسماك والمأكولات البحرية والخضروات. من السهل الطبخ.

لهذا ستحتاج:

• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق قمح من أعلى درجة - 80-100 غرام ؛
• زيت نباتي (مكرر) - 10 مل ؛
• فودكا - 10 مل.

يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف حسب الذوق.

الطبخ:

1. في وعاء عميق ، يُمزج البيض مع البهارات ويخلط.
2. يتم إدخال الدقيق تدريجياً ويعجن على الفور. يجب أن تكون العجينة بقوام القشدة الحامضة.
3. عندما يذوب الطحين ، تضاف الزبدة والفودكا. كل شيء مختلط تمامًا.
4. في النهاية ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق لتكثيف العجين

هذه الوصفة لمزيج بسيط للأسماك مع بيضة ستجعل سمك السلمون أكثر طعمًا وعصيرًا. يعطي الفودكا العجينة المقلية قشرة لذيذة ومقرمشةيتراكم العصير من الأسماك. لذلك ، يتضح أن الطبق الذي يحتوي على مثل هذا الخليط يكون مقرمشًا وطريًا في نفس الوقت.

وصفة كلاسيكية

يصبح سمك السلمون في الخليط بعد الطهي ليس فقط طبقًا لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. والشيء أن العجين يصبح حاجزاً ولا يفرز الفيتامينات والمعادن المفيدة التي يحتويها اللحم.

يمكنك طهي طبق من المنتجات التالية:

• فيليه سلمون - 600 غ ؛
• زيت عباد الشمس (مكرر) - 100-150 مل ؛
• 2 خليط بيض الدجاج - حصة واحدة ؛
• ملح ، فلفل ، عصير ليمون حسب الرغبة.

يمكنك طهي السلمون في الخليط وفقًا لتعليمات خطوة بخطوة:

1. يتم تقطيع الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم ، أولاً على طول عظم العمود الفقري ، ثم عبر. يجب أن تكون حوالي 2 × 4 سم
2. في وعاء عميق ، تُتبّل القطع المحضرة بالملح والفلفل والثوم بالكمية المناسبة ، ثم تُرش قليلاً بعصير الليمون الطازج.
3. ثم يتم تتبيل اللحم لمدة 15 دقيقة.
4. زيت تسخين في مقلاة ذات حواف عالية حتى الغليان.
5. تغمس كل قطعة من السلمون في العجين من جميع الجوانب وتغمس في الزيت.
6. عندما يتحول الخليط إلى اللون الذهبي بقشرة ذهبية ، يمكن إخراج السمك.

عندما تقلى كل القطع ، يمكن تقديم الطبق مع البطاطس المهروسة أو الأرز. سلطة الخضار الطازجة هي أيضًا طبق جانبي جيد. يمكنك تزيين السلمون بالخلطة بالأعشاب وشرائح الليمون.

كيف تختارسمكة

اختيار السمك المناسب للطبق هو في بعض الأحيان مشكلة. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف القواعد الأساسية ، فيمكن التعامل مع هذه المهمة بسهولة وبساطة.

سمك السلمون هو الأكبر من بين جميع الأسماك في عائلته ، وبالتالي يجب أن تكون القطع ثقيلة.

يحتوي الجلد على قشور كبيرة ولا توجد بقع داكنة مثل سمك السلمون المرقط.

لون لحم السمك أحمر فاتح ، به عروق أكثر. الأسماك الأخرى تحتوي على لحوم أكثر إشراقًا وثراءً.

من الأفضل إعطاء الأفضلية للأسماك المبردة. من الأسهل القطع ، وعند الشراء لن تضطر إلى دفع ثمن الماء أكثر من اللازم.

إذا كانت حواف قطعة السلمون غامضة ، فمن الأفضل رفض الشراء. هذا يشير إلى أن السمكة كانت غارقة في المحاليل.

اللحوم الطازجة لا تتشوه عند الضغط عليها وتحتفظ بمرونتها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن تكون الأسماك هي النضارة الأولى.

هناك عدد غير قليل من وصفات السلمون في الخليط. يتم تحضير الطبق الكلاسيكي بسرعة ، ويحتفظ بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، وهذه الطريقة تجعل اللحم طريًا والعجين مقرمشًا.