فطيرة بحشوة البرتقال: ثلاث وصفات بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

واحدة من أكثر وصفات فطيرة البرتقال شيوعًا هي تلك التي لا تحتاج إلى خبز. رائحة البرتقال المنعشة تضفي عليها النكهة ، كما أن سهولة تحضيرها لا تتطلب مهارات خاصة ولا تستغرق الكثير من الوقت. في فصل الشتاء ، تكون هذه الكعكة مناسبة بشكل خاص ، لأن طعم البرتقال يحسن الحالة المزاجية.

عجينة كيك سهلة مع حشوة البرتقال

ما تحتاجه للاختبار:

• بسكويت حلو (مطحون) - 400 جرام ؛
• سكر 1/4 كوب ؛
• قرفة مطحونة حسب الرغبة ؛
• زبدة مخففة - 60 غ.

اطحني البسكويت إلى فتات ، أضيفي الزبدة والسكر والقرفة واخلطيهم جيدًا حتى تمتص الزبدة البسكويت. يجب وضع هذه العجينة بإحكام في قالب وتشكيل جانب وأسفل الفطيرة. نضع القالب في الفرن لمدة عشر دقائق على 180 درجة حتى يصبح لون الكيك ذهبي. عندما تكون الكعكة جاهزة ، ستحتاج إلى تبريدها.

حشو الطبخ

الآن لنصنع الحشوة البرتقالية

سنحتاج:

• نشاء الذرة - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - كوب واحد
• كريمة حامضة - كوب واحد ؛
• عصير برتقال طازج - 100 جم ؛
• زبدة - 50 غ ؛
• نكهة البرتقال - ملعقة واحدة ؛
• حليب - كوب واحد ؛
• صفار البيض - ثلاث قطع
• 30٪ كريم دسم - 200 جرام

تحضير الحشوة بسيط للغاية. إنه مشابه في التحضير للكاسترد. في قدر ، يُمزج السكر مع عصير البرتقال والنشا والقشر والصفار والحليب. يجب طهيه على نار خفيفة جدًا ، مع عدم نسيان التحريك بمضرب. أضيفي الزبدة إلى الحشوة النهائية واخلطيها جيدًا حتى تذوب. الآن نقوم بتبريده لمدة خمس عشرة دقيقة ونضيف القشدة الحامضة. اسكبي الحشوة النهائية على الكيك وضعيها كلها في الثلاجة. الآن اخفقي الكريما ببضعة ملاعق كبيرة من السكر البودرة وادهنها على الكيك.

كعكة البرتقال الرائب

هذه الكعكة تشبه كعكة الجبن ، لكنها مضاف إليها البرتقال للحصول على لمسة حارة.

ما تحتاجه للاختبار:

• زبدة - 200 غ ؛
• طحين - كأسان
• بيض - قطعتان ؛
• كأس سكر.

لملء البرتقال:

• برتقال - قطعتان ؛
• سكر 3-4 ملاعق كبيرة.

لملء الجبن:

• جبن قريش دسم - 0.5 كجم
• سكر - 100 غ ؛
• 1/2كيس سكر الفانيليا

ملء:

• كريمة حامضة 20٪ - 300 غ ؛
• سكر - 100 غ ؛
• بيض - قطعتان ؛
• 1/2 ملعقة طعام من نكهة البرتقال.

هذه الفطيرة البرتقالية سهلة الصنع. يضاف السكر إلى الزبدة المذابة ويخفق. ثم نضيف البيض ونخفق مرة أخرى. اعجن العجينة بسرعة. إذا كانت طرية ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق. لا يمكنك عجن العجين لفترة طويلة ، وإلا ستبرز الكثير من الغلوتين ، وستكون العجين قاسيًا. قم بلفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

في هذا الوقت ، يُسكب البرتقال بماء ساخن جدًا ويترك لبضع دقائق. ثم صفي هذا الماء وكرر هذا عدة مرات. هذا سوف يساعد على إزالة المرارة. قطعها وإزالة العظام وطحنها في الخلاط. نضع في قدر ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ونشعل القدر. بعد أن يغلي ، يُطهى لمدة عشرين دقيقة مع التحريك. يجب أن تتكاثف الحشوة. ترطيب. يُضاف سكر الفانيليا والسكر المحبب إلى الجبن ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. امزج مائة جرام من السكر مع القشدة الحامضة والبيض.

سخني الفرن على 180 درجة ، افردي العجينة ، ضعيها في قالب. عند تسوية العجينة ، انشر حشوة البرتقال ثم حشوة اللبن الرائب. ضعي فوق الكيك الكريمة الحامضة ورشيها بقشر البرتقال. نضعها في فرن مسخن ونخبز لمدة 40-45 دقيقة. برد الكيك قبل التقديم.

فطيرة بحشوة الليمون والبرتقال

المكونات:

• كريمة حامضة - 200 جم
• زبدة - 200 غ ؛
• دقيق قمح - 200 جم ؛
• بيضة - واحد ؛
• سكر - ملعقة واحدة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الشاي ؛
• اثنين من البرتقال ؛
• 1/2 ليمون ؛
• خل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• 50 غ من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.

يجب تقطيع البرتقال وتنظيفه وتحريكه في مفرمة اللحم. يمكنك بالطبع أن تبشر بمبشرة عادية ، لكن الأمر سيكون أكثر صعوبة. ابشر قشر الليمون واعصر العصير من النصف ، امزج كل شيء مع البرتقال.

تحضير العجين. نطحن السكر والبيض ونضيف الزبدة المخففة والقشدة الحامضة والصودا والدقيق والخل (تذكر أنه إذا فعلنا ذلك بالكفير ، فلن نحتاج إلى الخل) ونخلط كل شيء جيدًا. في صورة مدهونة (ويفضل أن تكون قابلة للفصل) ، نضع نصف العجينة النهائية ، والبرتقال بالليمون ، ونسكب رقائق الشوكولاتة وتغطى بالعجين المتبقي. نضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان. نتركها تبرد قليلاً وتقدم فطيرة البرتقال مع الشاي أو الحليب.