مما يصنع الشعير اللؤلؤي؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يعرف الجميع ما يتكون الشعير اللؤلؤي وينتهي به الأمر بعد ذلك على طاولتنا. لهذا السبب قررنا تكريس هذا المقال لهذا الموضوع الصعب

معلومات عامة

قبل إخبارك بكيفية صنع الشعير اللؤلؤي وماه ، يجب أن تخبرنا ماهية هذا المنتج.

الشعير عبارة عن حبة كاملة خضعت لعملية سحب أولية ، ونتيجة لذلك تمت إزالة العون (أي النخالة) منه جزئيًا. غالبًا ما يستخدم هذا المنتج لصنع الحساء أو العصيدة أو الحشوات المختلفة.

اختيار الحبوب لطهي وجبات لذيذة محلية الصنع ، غالبًا ما يصادف المرء منتجًا مثل "هولندي". هذه حبة كاملة تم لفها إلى شكل كروي ، وتنظيفها تمامًا من العون. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه نظرًا لهذه المعالجة الدقيقة ، يتم طهي هذا المنتج بسرعة كبيرة ، ويتضح أن العصيدة منه أكثر رقة ولذيذة من الشعير العادي.

مما يصنع الشعير اللؤلؤي

قلة من الناس يعرفون ، لكن الشعير اللؤلؤي منتج مصنوع من نبات الحبوب مثل الشعير. حول نوعين من هذاقلنا أعلى قليلاً من الحبوب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هناك ثلث. هذا هو جريش الشعير. يتم الحصول عليها عن طريق طحن الشعير بعناية.

كقاعدة عامة ، يتم استخدام هذا المنتج لتحضير حبوب لذيذة ومرضية ومغذية.

الخلفية التاريخية

الآن أنت تعرف كيف يتم صنع الشعير اللؤلؤي ومن أي نوع. يتم الحصول عليها عن طريق طحن الحبوب مثل الشعير.

تم العثور على أول ذكر لهذا المنتج في الكتاب المقدس. كما تعلم ، في الأيام الخوالي ، كان يتم تحضير العصيدة المصنوعة على أساس الحبوب المذكورة فقط للأشخاص النبلاء. بالنسبة للمائدة الملكية ، كانت الحبوب المصقولة بعناية تنقع لفترة طويلة ، ثم تُسلق في مرجل كبير وتُطهى في الفرن. قبل التقديم على العشاء ، كان هذا الطبق محنكًا بالضرورة بكريمة غنية بالدهون. بعد ذلك ، دخل الشعير ، أو بالأحرى أطباق منه ، بقوة إلى قائمة الجندي اليومية.

ما هي فوائده؟

بعد أن أخبرنا بالتفصيل ما يتكون منه شعير اللؤلؤ ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل خصائصه المفيدة. كما تعلم ، هذا المنتج غني جدًا بالأحماض الأمينية. يحتوي على كمية كبيرة من اللايسين الذي يساهم بشكل مباشر في تكوين الكولاجين ويساهم في تباطؤ ملحوظ في ظهور تجاعيد الشيخوخة. هذا هو السبب في أن الكريمات والأقنعة القائمة على هذا المكون تساعد في الحفاظ على البشرة ناعمة ومرنة للغاية لسنوات عديدة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الشعير غني بالعناصر النزرة والفيتامينات. يحتوي على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. الحاضر أيضاوالعناصر التالية: المنجنيز والنحاس والموليبدينوم والزنك والكوبالت والكروم والسترونشيوم والبروم واليود والفوسفور. من بين أشياء أخرى ، مثل دقيق الشوفان ، يعتبر شعير اللؤلؤ غنيًا بفيتامينات E و A و B و D و PP. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا المنتج يفوق القمح المعروف من حيث كمية الألياف.

موانع للاستخدام

اكتشفنا كيف ومن ما يصنع الشعير اللؤلؤي. ومع ذلك ، ينبغي أيضًا أن يقال عن موانع استخدام هذا المنتج.

لذا لا ينصح بتناول الشعير للحامل بانتظام ، حيث يحتوي على الكثير من الغلوتين ، مما قد يؤثر سلبًا على الجنين. أيضًا ، غالبًا ما تؤدي العصيدة من الحبوب المقدمة إلى زيادة تكوين الغاز. وفي هذا الصدد لا يستحق الإساءة لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وكذلك الإمساك.

في الجنس الأقوى ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لشعير اللؤلؤ إلى انخفاض ملحوظ في الرغبة الجنسية.

جريش اللؤلؤ: كيف تصنع لتناول طعام الغداء؟

قبل طهي هذا المنتج ، يرجى ملاحظة أنه يتم طهيه لمدة 40-90 دقيقة. يرتبط هذا الاختلاف في الفترة الزمنية بالمعالجة المسبقة للحبوب. إذا قمت بنقعها في الماء وتركتها طوال الليل ، فستحتاج إلى 40 دقيقة من المعالجة الحرارية المستمرة لنعومتها. إذا لم يكن لديك الوقت للقيام بهذه العملية ، فيجب غلي الشعير الجاف لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى أكثر.

من المستحيل عدم القول أنه أثناء الطهي ، يزداد حجم الحبوبحوالي 6 مرات. يوصى بطهيها في ماء مملح قليلاً. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون نسبة هذه المكونات 1: 3.

حتى بعد معالجة حرارية طويلة ، تتحول عصيدة الشعير متفتتة ، وتحتفظ ساحات من الحبوب بشكلها.