مما يصنع السميد؟ ما هي الحبوب المصنوعة من السميد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما ترتبط ذكريات الطفولة بالتناول المباشر للطعام على شكل سميد. كقاعدة عامة ، لم يتسبب هذا النوع من المنتجات أبدًا في إثارة الكثير من الحماس بالنسبة لمعظم الأطفال ، بل وأكثر من ذلك ، فقد ارتبط بطعام لا طعم له. فقط مع تقدمنا في السن بدأنا نفهم القيمة الحقيقية للتغذية الغذائية. ومع ذلك ، فإن السؤال عن ماهية السميد لا يزال بدون إجابة بالنسبة للكثيرين حتى يومنا هذا. دعونا ننغمس في عملية البحث الرائعة ونحاول كشف لغز هذه الحبوب - موضوع كراهية الأطفال.

انتاج السميد

جمعيات المطاحن الكبيرة ومجمعات المطاحن الصغيرة هي المكان الذي يتم فيه الحصول على منتج غذائي من القمح ، بفضل تقنية الحبوب ، من اللون الأبيض أو البيج أو الكريمي. هذا يرجع في المقام الأول إلى الصفات المتنوعة للحبوب.

وتجدر الإشارة إلى أن إنتاج السميد من القمح الصلب هو عملية تتطلب عمالة كثيفة ، حيث يرجع ذلك إلى العديد من العوامل ذات الطبيعة الفنية والطاقة. تعتبر عملية صنع جزيئات الحبوب من الأنواع اللينة من الحبوب أرخص نسبيًا. في الوقت نفسه ، تتكون مجموعة الطحن المدمجة من اثنينالمحاصيل المختلطة ، سيعطي الناتج متوسط المنتج ، وسيتم التعبير عن قيمته كنسبة مئوية من أحد المحاصيل السائدة.

عملية صنع السميد مصحوبة بعدد من خطوات الإنتاج المهمة:

• التحضير - تجهيز محاصيل الحبوب: التنظيف ، الغسيل ، الراحة في مخابئ خاصة.
• قبل الطحن ، يمر القمح بمرحلة المعالجة النهائية. يتم تمريره من خلال مجموعة متنوعة من الآلات: أحواض الغربال ، المحامل ، آلات إزالة الحجارة ، آلات الحجارة ، إلخ. هذا يسمح لك بزيادة كفاءة الطحن ككل بشكل كبير.

فقط عند تنفيذ السلسلة التكنولوجية المذكورة أعلاه ، تدخل الحبوب في الآلات الخاصة لأنظمة الطحن والممزقة.

وصف عملية ميكانيكية مهمة

بعد تلقي المعلومات حول ماهية السميد ، قد تكون مهتمًا بمعرفة مرحلة أخرى من مراحل الإنتاج ، وأهمها - الطحن. تحت تأثير العناصر الهيكلية لآلات الأسطوانة - الأعمدة ، والتي تختلف في سرعة الدوران واتجاه حواف القطع ، يتم سحق الحبوب.

وتجدر الإشارة إلى أن السميد هو نتاج طحن خشن. أي ، على عكس الدقيق ، لا يمر بعملية معالجة تكنولوجية طويلة بما فيه الكفاية. عادة ، بعد النظام الثاني الممزق ، بالمرور عبر مناخل بأقطار مختلفة ، يتم فصل جزء معين من السميد ، وهو المنتج النهائي - السميد. في وقت لاحق ، جزيئات السويداءمخصب. هذا نوع خاص من التنظيف (دورة واحدة أو أكثر) ، في مرحلته يتم فصل الحبوب التي يبلغ حجمها 0.5 مم إلى خزان خاص (قبو).

مرحلة الإنتاج النهائية

إذن ، أنت تعرف الآن نوع سميد الحبوب المصنوع. ولكن قبل أن تدخل جزيئات الحبوب الكاملة ورشة عمل خاصة للتغليف ، يجب أن تمر بمرحلة نهائية وقصيرة ، ولكن مع ذلك مهمة - التلميع. الحقيقة هي أن جودة المنتج النهائي يتم تحديدها بدقة بعد إخضاعها للمعالجة التكنولوجية في شكل نوع من التكرير. بفضل هذا ، سينخفض بشكل كبير محتوى الرماد ونسبة محتوى الدهون وكمية الألياف في السميد. بمعنى آخر ، سوف يكتسب السميد قيمة خاصة ، والتي سيتم التعبير عنها في الخصائص الغذائية الأكثر ملاءمة للحبوب.

بالنظر إلى درجة القمح وتعقيد التكنولوجيا المستخدمة ، يمكننا القول أن عملية الإنتاج بأكملها تعتمد على مؤشرات مثل جودة وشروط تخزين الحبوب وشروطها ، فضلاً عن تكلفتها وبعض المعلمات الفيزيائية المرتبطة بمنتج الطبخ والطبخ.

ثلاثة من واحد

ما يصنع السميد - القمح - اعتدنا أن نراه على موائدنا في شكل خبز ، تشكيلة متنوعة منها تمامًا. وفي الوقت نفسه ، يمكن تمييز النوع الرئيسي عن الحبوب الغذائية - السميد ، وخصائصه المفضلة تساعد الأشخاص الذين خضعوا لعمليات جراحية. في الواقع ، في هذه الحالة ، فإن المنتجات الغذائية الخشنة غير مقبولة وحتى موانع.

اليوميتم تقديم السميد في ثلاثة أنواع ، ولا سيما العلامات التجارية T و M و TM. ومع ذلك ، فإن تنوع القمح المعالج هو الذي يظل المؤشر الرئيسي لمحتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة الأخرى في المنتج النهائي. إذن ، ما الذي يمكن أن تخبرنا به العلامات المذكورة:

• "T" - جريش من الحبوب القاسية.
• "M" نوع من القمح اللين
• "TM" - على التوالي ، نسخة مشتركة من الصنفين السابقين.

عصيدة لماشا

يجب على كل ربة منزل أن تعرف طرقًا عديدة لتحضير أطباق السميد ، بحيث لا يحبها الأطفال وفي نفس الوقت ضرورية للغاية للجسم. في المقابل ، تتطلب بعض روائع الطهي الامتثال لتقنية طهي معينة. لذلك ، من الطبيعي ألا تكون أنواع السميد قابلة للتبديل دائمًا.

لذلك ، على سبيل المثال ، يتم إعطاء العصيدة الهشة بواسطة جزيئات الحبوب الصلبة. يوصى للأطفال الصغار بطهي السميد من أصناف طرية من القمح ، لأن عصيدة هذا النوع من الحبوب اتضح أنها متجانسة وممتعة في الذوق. في الوقت نفسه ، يتم غلي المنتج المنتج تحت العلامة التجارية "M" بشكل أسرع وله ميزة كبيرة في الحجم عند مقارنته بالأطباق المحضرة من السميد المميز برمز "T".

هل تعلم؟

العصيدة ليست الشيء الوحيد الذي يمكن تحضيره من الحبوب الغذائية من النوع الموصوف. يصبح السؤال عن ماهية السميد غير ذي صلة عندما يتعلق الأمر بالطعام اللذيذ وكيفية تحضيره.

إذن أهمية "حقول المن"يتجلى في تحضير الفطائر والحلويات الحلوة. يصنع الحساء اللذيذ بشكل مثير للدهشة مع إضافة العديد من الأعشاب ، كما تشمل الفطائر والكاسرولات المفضلة لدى الجميع استخدام الحبوب في الوصفة. الموس الحلو وحتى فطائر اللحم المفروم بدون مكمل غذائي لن تكون لذيذة كما هو الحال مع إضافة السميد. وهناك طريقة فعالة لفقدان الوزن ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، مرتبطة أيضًا باستخدام هذه الحبوب. بالطبع ، كلمة "قياس" في هذا السياق لها أهمية قصوى.

بالمناسبة ، لا ينبغي إجبار الأطفال الصغار في كثير من الأحيان على استخدام عصيدة السميد ، لأن الفيتين ، وهو جزء من الحبوب ، يحتوي على الفوسفور ، والذي بدوره يربط أملاح الكالسيوم ويمنع تغلغلها في دم. هذا غالبا ما يؤدي إلى تطور الكساح والتشنج عند الأطفال.

في الختام

تذكر: يجب أن يكون كل شيء باعتدال. حسنًا ، إذا كان الطفل يعترض حقًا على تناول السميد الصحي ، حسنًا ، يجدر مراجعة الوصفة أو تقديم شكل مختلف قليلاً من التقديم. شهية طيبة وصحة جيدة!