ما مقدار البروتين الموجود في لحم البقر لكل 100 جرام؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مما لا شك فيه أن البروتين ضروري لجسمنا ، مثل الهواء. إنه ما تتكون منه كل خلية. بدون البروتين ، لن يحدث نمو للعضلات ، لأنهم ببساطة لن يكون لديهم مادة البناء لذلك ، وهذا هو السبب في أنه مهم جدًا للأطفال. لكن يجب ألا ينسى الكبار النظام الغذائي الصحيح. يتم تحديث أجسامنا كل يوم ، ولهذا فإن الخلايا تستهلك البروتين الذي يجب إمداده بالغذاء كل يوم.

أفضل مصدر بروتين

لا يزال هناك نقاش حاد يغلي حول هذا الأمر. يجادل البعض بأنه من الضروري تناول المنتجات الحيوانية ، وكدليل ، يستشهدون بأرقام عن كمية البروتين الموجودة في لحم البقر. جزء كبير من لاعبي كمال الأجسام يأكلون منتجات اللحوم والأسماك المختارة بشكل خاص. يعتقد البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، أنه لا يمكن تناول اللحوم إلا مرة أو مرتين في الأسبوع ، وحتى في أجزاء صغيرة. دعنا نحاول اليوم معرفة المنتج الأكثر ملاءمة لتجديد احتياطيات البروتين في الجسم.

باختصار عن الأشياء الرئيسية

المكسرات والحبوب والبقوليات - تحتوي جميعها على كمية معينة من البروتين. هذا ما تؤكده جميع نظريات القائمة النباتية. ومع ذلك ، فإن النبات والكائن الحي مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض. من المنطقي أن نفترض أن هذه الحقيقة ستلعب دورًا رائدًا. بعد كل شيء ، جميع المنتجات التي يتم الحصول عليها من الحيوانات لها هيكل ليفي. هذا منطقي ، لأن اللحوم نسيج عضلي. وبناءً على ذلك ، من خلال أكل عضلات مخلوق آخر ، فإننا نغذي عضلاتنا.

لكن لحوم بعض الحيوانات ليست هي نفسها من حيث إثراء أجسامنا بالبروتين. كلما كان المنتج أكثر صلابة ، قل البروتين الذي يمكنك الحصول عليه منه. لذلك ، فإن لحوم الحيوانات البرية هي طعام شهي ، ولكنها ليست أولوية. لا عجب أننا قررنا اليوم معرفة مقدار البروتين الموجود في لحم البقر. هذا النوع من اللحوم هو الأكثر شيوعًا ، ودائمًا للبيع ، وليس من الصعب طهيه.

التوصيات الرئيسية

لحم البقر هو لحم الماشية الذي يتم تسمينه في المزارع خصيصًا للذبح. تعتمد الجودة على عدد كبير من العوامل: عمر ونوع العلف ومحتوى الحيوان وجنسه. حتى لو أخذنا في الاعتبار جثة حيوان واحد ، فلن يكون اللحم هو نفسه. ستكون تلك الأجزاء من الجسم حيث توجد أقوى العضلات هي الأكثر صلابة. وفقًا لذلك ، عند الحديث عن كمية البروتين الموجودة في لحم البقر ، يجب أن يكون مفهوماً أن الجسم لم يستخرجه ويستوعبه بعد.

الأكثر قيمة هي الأجزاء الظهرية والصدر التي تم الحصول عليها من الثيران والعجول غير الناضجة. هذا لحم وردي عالي الجودة.لها رائحة لطيفة وهيكل ليفي ناعم. ولكن لا ينبغي أن يكون هناك عمليا دهون وأفلام. لا تؤثر هذه المعلمات على كمية البروتين الموجودة في لحم البقر ، لكنها تحدد إلى حد كبير درجة امتصاص الجسم له.

سعرات حراريه

هذه اللحظة مرتبطة مباشرة بموضوع أجسامنا. ارتفاع نسبة الدهون المقاومة للحرارة هو عامل خطر ، حيث أنه يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم. مع هذا يذنب الحمل ، وهو ما لا ينصح بتناوله بكثرة. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا عُرض عليك قطعة من اللحم البقري بطبقة جيدة من الدهون الصفراء ، فهذا حيوان قديم نوعًا ما. لغليها إلى حالة طرية ، سيتعين عليك قضاء ما يصل إلى ثلاث ساعات. نتيجة لذلك ، سيكون من الصعب حساب عدد جرامات البروتين في لحم البقر ، حيث يتم تدمير البروتين جزئيًا أثناء المعالجة الحرارية.

اللحم الطري ، وخاصة المطهو على البخار في شكل شرحات ، يخلو تمامًا من أي عيوب. هذا هو المنتج الأقل سعرات الحرارية ، ومحتوى الدهون فيه ضئيل. لكل 100 جرام هناك ما يقرب من 187 سعرة حرارية. هذا صغير نسبيًا ، لذلك باعتدال ، يمكن استهلاك مثل هذا المنتج حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

القيمة الغذائية

إذا قارنا كمية البروتين الموجودة في 100 لحم بقري وأنواع أخرى من اللحوم ، اتضح أن الأول هو القائد المطلق. لن يعطي أي مصدر آخر نفس المبلغ. لذلك ، في قطعة صغيرة تحتوي على 21-25غرام من البروتين النقي. للمقارنة: يحتوي لحم الخنزير ولحم الضأن على 15 جم / 100 جم فقط من المنتج النهائي. المحتوى في المحبوب من قبل العديد من سمك التونة والرنجة والسلمون المرقط سيكون متشابهًا.

لكن هذا ليس كل ما يمكن أن ترضيه اللحوم الحمراء. حتى مع معرفة كمية البروتين الموجودة في 100 جرام من لحم البقر ، فمن الجيد دراسة ما تحصل عليه بجانبه. مع البروتين ، تحصل على 315-334 مجم من البوتاسيوم ، و 60 مجم من الصوديوم ، و 9 مجم من الكالسيوم ، و 21 مجم من المغنيسيوم ، و 198 مجم من الفوسفور ، و 2.6 مجم من الحديد. هذا لا يشمل فيتامينات ب. تشكل بروتينات الكولاجين والإيلاستين 2.6٪ من الوزن الإجمالي للمنتج.

خصائص مفيدة

لا يوجد منتج آخر يوفر لجسمك الكثير من البروتين الصحي مثل البروتين في 100 جرام من لحم البقر. هذا هو المورد الرئيسي في واقعنا الحديث. عند طهي اللحوم الصغيرة ، لا يتم فقد أكثر من 2٪ من البروتين. كل شيء آخر يستخدمه الجسم تقريبًا. لجعل هذه العملية أفضل ، يتم استخدام أنعم جزء من الذبيحة. يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا اللحم في التغلب على التعب. لحم البقر مفيد جدًا في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. والذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يوصف لهم نظام غذائي مع الاستهلاك اليومي من اللحوم الحمراء المسلوقة. في هذه الحالة ينخفض الأداء بنسبة 20٪ في غضون أسابيع قليلة وهي نتيجة ممتازة.

ما هي كمية اللحوم التي يجب أن تأكلها كل يوم؟

هذا السؤال هو موضوع النقاش الأكثر سخونة. يعتقد شخص ما أنه لا يزيد عن 50 جم ، والبعض الآخر يعطي أرقامًا تبلغ 400 جم أو أكثر ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه لا يزيد عن 150 جم ، ثم مرتين فقط في الأسبوع. فعلافي الواقع ، هذا المتغير يعتمد تمامًا على الشخص نفسه. بالنسبة للبالغين والأطفال ، ستكون الأرقام مختلفة ، أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، تحتاج المرأة إلى المزيد من البروتين والحديد ، مما يعني أنه يجب أيضًا زيادة استهلاك اللحوم.

ومع ذلك ، فإن متوسط الجرعة التي يستطيع جسمك تحملها بشكل مثالي هو 200 جرام من اللحم المسلوق الصغير يوميًا. نتذكر عدد البروتينات في 100 جرام من لحم البقر. هذا صحيح ، حوالي 25 جرام أي من هذا الجزء تحصل على 50 جرام من البروتين عالي الجودة.

معدلات تناول البروتين

هل سيكون هذا كافيا لعمل الجسم بشكل كامل؟ دعنا نشاهد. في المتوسط ، يستهلك الشخص 1.5-2 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا. في حالة الأحمال العالية ، قد يختلف هذا الرقم ، ولكن بعد ذلك يتم إجراء الحسابات بشكل فردي. وهذا يعني أنه بالنسبة للشخص العادي الذي يزن 60 كجم ، يلزم ما يصل إلى 120 جرامًا من البروتين يوميًا. لقد درسنا بالفعل كمية البروتين الموجودة في لحم البقر. وهذا يعني أن 200 جم المعطاة كمثال لا يمكن أن تغطي جميع الاحتياجات. ومع ذلك ، هذا لن يكون كافيا لنظام غذائي يومي.

أضف بيضتين إلى وجبة الإفطار للحصول على 26 جرامًا إضافيًا من البروتين النقي. ماذا يمكن أن يشمله النظام الغذائي؟ بالطبع منتجات الألبان. ستمنحك حصة واحدة من الجبن القريش 25 جرامًا من البروتين الذي يسهل هضمه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي البقوليات ، والتي تعد أيضًا مصادر قيمة للبروتين ، كطبق جانبي. فقط 100 جرام من البازلاء المسلوقة ستوفر 23 جرامًا أخرى من البروتين. كما ترى ، يكفي اليوم بالفعل. لكننا لم نحسب حتى الحليب ، والحبوب الكاملة ،الزبدة والمكسرات ولم يراعى باقي الاغذية المستهلكة

بدلا من الاستنتاج

لحم البقر هو مصدر قيم للبروتين. من بين جميع الأطعمة الطبيعية ، اللحوم الحمراء هي الرائدة. بالإضافة إلى البروتين ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات المختلفة من المجموعة ب. الاستهلاك اليومي من لحم البقر الصغير عالي الجودة يساهم في الأداء الطبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة واستعادة الجسم على المستوى الخلوي. في الوقت نفسه ، يبلغ متوسط المدخول اليومي حوالي 200 جرام ، وهو ما يعادل 50 جرامًا من البروتين.