جبن قريش خالي من الدسم: سعرات حرارية لكل 100 جرام. جبن قريش بالقشدة الحامضة: سعرات حرارية لكل 100 جرام. Vareniki بالجبن القريش: السعرات الحرارية لكل 100 جرام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الوقت الحالي ، تحظى برامج النظام الغذائي ، بالإضافة إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم ، بشعبية كبيرة بين نصف الإناث من السكان ، كسيدات ، شغوفات باتجاهات الموضة في مجال الجمال والرياضة ، حاول أن الحفاظ على الصحة والشكل ، والاعتناء بمظهرها. الجبن القريش من أصح الأطعمة وأكثرها لذة.

منذ العصور القديمة ، كان المنتج المفضل للعديد من الدول الأوروبية. ليس للجبن القريش طعم ممتاز فحسب ، بل له أيضًا خصائص مفيدة لأنه يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. هناك العديد من الوصفات للأطباق مع إضافة هذا المنتج ، وكذلك حمية الجبن ، لأن الكثير من الناس يعرفون أنه بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، يعتبر الجبن القريش مكونًا مثاليًا.

الجبن القريش يشير إلى منتجات الألبان المخمرة ،يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويتم الحصول عليه عن طريق الحليب المؤكسد ، يليه صب مصل اللبن. وفقًا لمحتوى السعرات الحرارية ، يتم تقسيم الجبن القريش إلى المواضع التالية:

• جبن قريش خالي من الدسم (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 70 سعرة حرارية ، محتوى دهني يصل إلى 1.8٪) ؛
• جبن قريش دسم (232 سعرة حرارية ، 19 - 23٪ دهن) ؛
• جريئة (159 سعرة حرارية و 4 - 18٪ دهون).

تكوين الجبن

يحتوي الجبن القريش الخالي من الدسم على العديد من الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان (فيتامينات PP و H و D و C و B) والعناصر النزرة - الفلور والسيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والزنك والمغنيسيوم والحديد و الكالسيوم. يساهم المحتوى المتوازن من العناصر الغذائية في امتصاصها الممتاز في الجسم.

التركيب الكيميائي للجبن القريش بالأرقام:

• الفوسفور 27.5٪ ؛
• RR - 16.0٪ ؛
• В1-2 ، 7٪ ؛
• B2 - 16.7٪ ؛
• مغنيسيوم - 6٪ ؛
• بوتاسيوم - 4.5٪ ؛
• حديد - 2.5٪ ؛
• الصوديوم - 3.2٪.

على الرغم من حقيقة أن تركيبة هذا المنتج مشبعة بالمواد المفيدة ، فمن المقبول عمومًا أن الجبن قليل الدسم تمامًا ليس مفيدًا مثل رفاقه الأكثر دهونًا وعالي السعرات الحرارية. تؤثر الإضافات المختلفة على فائدة هذا الطبق ومحتواه من السعرات الحرارية. يحب العديد من المصنّعين تحلية منتج الخثارة وتوابله ، لذلك ، للحصول على نظام غذائي صحي كامل ، من غير المرغوب فيه شراء اللبن الرائب مع الحشو والمواد الحافظة والأصباغ والفواكه والتوت والشوكولاتة ، والتي يمكن أن تضر الجسم أكثر من محتوى الدهون المنخفض في الجبن ونقص الفيتامينات.

خصائص مفيدة للجبن

جبن قريش خالي من الدسم ، يحتوي على نسبة 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام ومحتوى بروتين من 18-25 جرام ، أداة ممتازة في مكافحة الوزن الزائد ووجبة غداء مناسبة لمن يحبون للياقة البدنية.

يحتوي الجبن القريش على البوتاسيوم والكالسيوم ، مما يقوي الأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على الغضاريف وأنسجة العظام ، ويساعد على منع تصلب الشرايين والتهاب المفاصل وهشاشة العظام ، ويمنع تسوس الأسنان ، وهشاشة الشعر ، والأظافر ، ويحسن مظهر الجلد.

البروتين الموجود في الجبن يدعم كتلة العضلات.

يجب تضمين الجبن القريش في النظام الغذائي ، لأنه يحتوي على مواد - الأحماض الأمينية ميثيونين والتربتوفان - التي يمكنها تثبيت الجهاز العصبي والمشاركة في تكون الدم.

الجبن القريش الخالي من الدسم مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة ، طعمه حامض بشكل محايد ، لذلك لا يهيج الأغشية المخاطية.

يمكن دمج الجبن مع أي منتجات أخرى.

خصائص وموانع ضارة

بالرغم من فائدتها ، يجب ألا يغيب عن البال أن المدخول اليومي من الجبن القريش هو 400 جرام في اليوم ، المدخول الأسبوعي لا يزيد عن 4 مرات في الأسبوع ، خاصة وأن الجبن القريش الدهني ، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام منها 230 سعرة حرارية تزيد من نسبة الكوليسترول وهذا يهدد بالسمنة وتصلب الشرايين.

فائض هذا المنتج في الجسم من البروتين يؤثر سلبا على الكلى.

من الضروري الانتباه بشكل خاص إلى تاريخ انتهاء صلاحية الجبن القريش ، لأنه يتراكم بسرعة البكتيريا الضارة والقولونية.

من الأفضل أن تتعلم كيفية طهي الجبن القريش محلي الصنع (السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 180-260 سعرة حرارية) ، لأنه عند شرائها في متجر أو في السوق ، لا يمكنك التأكد من جودتها وطازجتها.

الجبن القريش محلي الصنع: طرق الطهي

1. الطريقة الأولى هي الأسرع. لطهي الجبن في المنزل وقضاء ما لا يقل عن الوقت ، تحتاج إلى 1 لتر من الحليب ، 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون و 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. تحتاج أولاً إلى إذابة الملح في الحليب. ثم اترك الحليب ليغلي ، لكن لا تغلي. يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون ويخلط بلطف. سيبدأ الحليب على الفور في التكاثف والتخثر. إذا كنت تريد طعمًا كريميًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم دسم. انشر منشفة الوافل أو الشاش في وعاء ، ضع خليط اللبن الرائب هناك. اربط كيسًا من الخليط بحذر وعلقه فوق قدر أو وعاء ، مما يسمح بتصريف السائل. كلما طالت مدة تصريف مصل اللبن ، كلما كان الجبن أكثر صلابة وكثافة. للحصول على جبن قريش ناعم ومتفتت ، من الضروري الصمود من 45 دقيقة إلى ساعة.
2. الطريقة الأطول هي طهي الجبن محلي الصنع على الكفير. بادئ ذي بدء ، يجب تحضير الزبادي عن طريق وضع الحليب في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام ، ولتحميض أسرع ، تحتاج إلى وضع قطعة من خبز الجاودار. بعد ذلك ، يتم عمل حمام مائي ، حيث يتم وضع قدر مع الكفير ، وتسخينه حتى يتم الحصول على كتلة اللبن الرائب. ثم يجب رمي الخليط الناتج على منخل أو شاش قطني وتعليقه فوق طبق لتصريف مصل اللبن.
3. تختلف طريقة التحضير على البارد في أن الكفير يوضع في الفريزر لعدة أيام (3-4) ، ثم ينقل إلى الشاش ويتم التعبير عن مصل اللبن.

الجبن مع القشدة الحامضة و الزلابية بالجبن القريش

يمكن استخدام مصل اللبن للخبز ، okroshka.

الجبن القريش مناسب لمختلف الأطباق ، يمكن استخدامه مع العسل والقشدة الحامضة والفواكه والتوت والمربى والمكسرات والأعشاب. إنه مثالي لملء الزلابية ، الفطائر ، المافن ، الكعك ، كمكون للفطائر ، السندويشات ، الخبز المحمص.

جبن قريش بالقشدة الحامضة (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام حوالي 110-140 كيلو كالوري) هي واحدة من أكثر التركيبات المقبولة.

واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لتناول الجبن هي مزيج من الجبن والقشدة الحامضة. للحصول على محتوى السعرات الحرارية من الجبن الخالي من الدسم مع القشدة الحامضة ، عليك أن تعرف: 10-15٪ قشدة حامضة لكل 100 جرام تساوي 100 سعرة حرارية ، لذلك إذا كان محتوى الدهون 20-30٪ ، فإن محتوى السعرات الحرارية يزيد إلى 200-300 سعر حراري.

يجب أن نتذكر أنه من الأفضل دمج الكريمة الحامضة الدسمة مع الجبن قليل الدسم والعكس صحيح. وإذا كان شخص ما يحب استخدام الجبن مع الإضافات على شكل فواكه وخضروات جافة أو طازجة ، أو مكسرات ، أو عسل ، فأنت بحاجة إلى النظر في محتواها من السعرات الحرارية بشكل منفصل.

Vareniki مع الجبن القريش (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - حوالي 203 كيلو كالوري) هو أيضًا طبق شائع إلى حد ما. يتم ذلك على النحو التالي:

1. في بياض البيض (3 قطع) يضاف قليل من الملح ويخلط ويضاف 100 غرام من الماء والحليب ويخلط مع 5-6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق إذا لزم الأمرزد من كميتها لأن العجينة يجب أن تكون كثيفة. بعد عجن العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، مغطاة بغشاء أو غطاء.
2. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة. في الجبن (1 ملعقة كبيرة) أضف 1 صفار ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة ، اخلطي كل شيء حتى يذوب السكر.
3. قسّمي العجينة إلى 3-4 أجزاء ، ولفي عاصبة سميكة ، وقطعيها إلى عدة قطع صغيرة أخرى. قم بلف قطعة في الدقيق ، ثم لفها ، ثم ضع الحشوة وغطاء الحواف.
4. ضع الزلابية المشكلة في الماء المغلي ، واطبخها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

للكسالى جدًا ، يمكنك طهي الزلابية الكسولة بالجبن القريش.

للقيام بذلك ، اخلطي 250 جم من الجبن مع بيضة واحدة ، أضيفي رشة ملح ، سكر 2 ملعقة صغيرة ، اخلطي ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق ويخلط جيدا مرة أخرى حتى تتشكل كتلة متجانسة. من العجين الناتج ، دحرج عاصبة سجق بقطر 1-1.5 سم ، وقطع السوط إلى مكعبات. في الماء المغلي ، أضف رشة صغيرة من الملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. مكعبات السكر و الشكل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

قبل التقديم نضيف الزبدة والقشدة الحامضة.

وتجدر الإشارة إلى أنه لتحضير هذا الطبق يمكنك تناول جبن قريش خالي من الدهون ، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 70-80 كيلو كالوري.

أطباق الدايت مع الجبن

1. العصائر هي طبق حمية مشهور إلى حد ما. من أجل طهيها ، ستحتاج إلى: الجبن - 70 جم ، الموز والتوت المجمد (الفراولة أو الكرز أو التوت) - 150 جم ،عصير برتقال - 0.5 ملعقة كبيرة. طحن جميع المكونات في الخلاط. من الأفضل استخدام الجبن الخالي من الدهون ، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 70 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام هو 280 كيلو كالوري.
2. سلطة الخضار مع الجبن القريش: فلفل بلغاري - 100 جم ، كراث ، جبن قريش خالي من الدسم (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جم - 70 سعرة حرارية) - 200 جم ، 2 ملعقة كبيرة. كريما حامضة مع شريحة ، فلفل أسود (حسب الرغبة). قطع الفلفل والبصل ، وتخلط مع الجبن ، وتتبل بالفلفل الأسود والقشدة الحامضة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق - 102 سعرة حرارية.
3. الجبن القريش الإثيوبي طبق أصلي يمكن تحضيره للتغيير. للقيام بذلك ، قم بخلط الجبن القريش (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 70 سعرة حرارية) - 450 جرام مع 1 فص من الثوم والقرنفل المطحون (0.5 ملعقة صغيرة) وإرسالها إلى الثلاجة. يقلى البصل (40 جم) ، الزنجبيل (1 ملعقة كبيرة) ، 2 فص ثوم وفلفل حار صغير. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي 900 جم من السبانخ ، واقليها حتى تصبح طرية. يصفى الزيت ويخلط مع اللبن الرائب. محتوى الطبق من السعرات الحرارية 210 سعرة حرارية

شهية طيبة!