ملفوف مطهي: خصائص الوصفة والطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كنت ترغب في تجديد كتاب الطبخ الخاص بك بأطباق خضروات جديدة ، فتأكد من الانتباه إلى الملفوف. من الخضروات المتوفرة في أي وقت من السنة ، يمكنك قليها أو طبخها أو خبزها أو إخراج شرائح الملفوف الشهيرة منها أو إضافتها ببساطة إلى السلطات. في مقالتنا سنلقي نظرة على عدة وصفات لأطباق الملفوف الشهية والقلبية التي يمكنك طهيها على سبيل المثال لتناول العشاء.

يخنة الملفوف: وصفة باللحم

سيكون هذا الطبق حارًا بشكل خاص إذا كنت لا تتناول خضروات طازجة فحسب ، بل مخلل الملفوف أيضًا لإعداده. سيعطي حموضة طفيفة ويؤكد تمامًا طعم لحم البقر أو لحم الخنزير. لتناول وجبة كبيرة لجميع أفراد الأسرة سوف تحتاج:

• نصف كيلو لحم بقري أو لحم خنزير فيليه
• 2 بصل كبير
• 400 جرام مخلل الملفوف و 800 جرام طازج (حوالي نصف شوكة كبيرة) ؛
• بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الطبيعي ؛
• لحوم بهارات و ملح و قليل من الغاريترك.

يقطع البصل ناعما ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي. اقليها حتى تصبح شفافة ، ثم أضيفي شرائح اللحم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. اطبخي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي مخلل الملفوف. نصيحة: إذا كانت الخضار المخللة شديدة الحموضة ، ضعيها في مصفاة واغسليها تحت الماء الجاري قبل الطهي. أغلقوا القدر بغطاء واتركوا الطبق على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار متوسطة ، وتذكروا التحريك من حين لآخر. ثم نضع الملفوف الطازج وكذلك معجون الطماطم ويطهى حتى ينضج اللحم. اعتمادًا على جودته ، قد يستغرق ذلك ساعة ونصف. في النهاية ، أضيفي أوراق الغار إلى الطبق والملح ورشي التوابل بعناية. أطفئي النار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى ، الملفوف المطهي ، وصفته بسيطة للغاية ، سيكون طبقًا رائعًا لتناول العشاء. يجب تقديمه ساخناً ، مع سلطة خضراء فاتحة أو خضروات موسمية مقطعة ببساطة. بالطبع ، يمكنك استخدام الملفوف الطازج فقط لهذا الطبق ، لكن مخلل الملفوف سيعطيه طعمًا خاصًا - جرب هذا المزيج ، ستحبه بالتأكيد.

ملفوف على البخار: وصفة بالصور

ويمكنك طهي الخضار على النحو التالي ، خذ:

• نصف كيلو فيليه دجاج منزوع الجلد والعظام ؛
• قطعة صغيرة 100 جرام من لحم الصدر المدخن ؛
• 50-70 جم من أي جبن معالج - فيولا أو هوشلاند أو أي نوع آخر سيفي بالغرض ؛
• 200 غ فطر طازج ؛
• نصف رأس صغير من الملفوف
• بصلة 2 فص ثوم و بهارات

قطّعي اللحم إلى شرائح واقليها بكمية قليلة من الزيت ، ويجب إخراج الدهن منها. يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق. ثم نضع شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات ونقليها قليلاً - يجب أن تتحول القطع إلى اللون الأبيض. ثم أضف الفطر - إذا كانت كبيرة بما يكفي ، فيجب أولاً تقطيعها إلى عدة قطع ، ويمكن وضع العينات الصغيرة كاملة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، ثم يُفرم الكرنب المفروم. بالمناسبة ، إذا كنت تريد أن تتحول الخضار إلى الكثير من العصير ، بعد تقطيعها ، قم بملحها قليلاً وتذكرها بيديك. بعد قلي الملفوف قليلاً ، أضيفي الجبن إلى المقلاة ، واسكبي ثلث كوب من الماء واطهيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أو أكثر قليلاً. يرش الملح والبهارات حسب الرغبة. سيكون الملفوف المطبوخ (وصفة مع الجبن والدجاج) حارًا جدًا ، لذلك بعد الطهي ، قدم الطبق على الطاولة على الفور. للنكهة ، يمكن إضافة الثوم المفروم ناعماً أو عصره إلى كل حصة.

قرنبيط مطبوخ لذيذ. الوصفات: يخنة بالخضار أو القشدة الحامضة

إزالة من الثلاجة:

• 1 رأس قرنبيط
• عدد قليل من الكوسا الصغيرة ، 1 باذنجان و فلفل حلو ؛
• 1 جزرة ، طماطم ، بصل صغير ؛
• بهارات ، معجون طماطم وزيت نباتي لقلي الخضار.

اغسل القرنبيط ، مقطّع إلى أزهار ، من الأفضل إزالة الجزء الصلب - القصبة. اسلقي الخضار حتى تصبح طرية في ماء مملح. اغسل باقي الخضار ، قشر: قطع الباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم إلى مكعبات ، وقطع الجزر بمبشرة. نقطع البصل والثوم ناعماً ، ثم نقليهما في الزيت النباتي حتى يلين ، ثم نضيف الجزر والخضروات الأخرى - يجب أن نضع الملفوف أخيرًا. يقلب ويصب في ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والملح ويرش بالتوابل حسب الرغبة (أي فلفل مطحون ، زعتر ، بابريكا ، كركم ، إلخ). قم بتغطيته وإحضاره إلى حالة الاستعداد - بعد 20 دقيقة يمكن تقديم الطبق على الطاولة. ويمكنك طهي طبق أسهل ، على سبيل المثال ، يتم طهي الملفوف المطهي بسرعة كبيرة ، حيث تتضمن الوصفة الطبخ بالكريمة في الميكروويف. ستحتاج إلى:

• نصف كيلو قرنبيط
• 150 غ من أي جبن ؛
• قليل من الحليب ، 100 مل كريمة ثقيلة و بهارات.

قسّم الملفوف إلى أزهار ، ضع قالبًا واطبخه بكامل طاقته لمدة دقيقتين. ثم اسكبي الكريمة والحليب ورشي الجبن المبشور في الأعلى واخبزيها لمدة 8 دقائق أخرى. جربه - إذا كانت الخضار لا تزال متماسكة ، اطبخي الطبق أكثر قليلاً. مهما كانت الوصفة التي تختارها ، سيكون لديك عشاء لذيذ وسهل لجميع أفراد الأسرة.