2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
بيتزا جاءت إلى روسيا من المطبخ الإيطالي واحتلت مكانة رائدة بين المعجنات الأخرى. يتم طهيها مع حشوات متنوعة ، لقضاء الإجازات وأيام الأسبوع ، فهي طبق لذيذ ومرضي. يتجادل العديد من الطهاة حول كيفية خبز البيتزا. بعد كل شيء ، هناك عدد كبير من الوصفات والاختلافات اليوم. في الوقت نفسه ، تختلف ليس فقط في المنتجات المستخدمة للحشو ، ولكن أيضًا في العجين نفسه. يمكن أن تكون خصبة أو رقيقة ، طرية أو مقرمشة ، كل ربة منزل لها أسرارها الخاصة. في الوقت نفسه ، فإن أحد المعايير المهمة للوصفة الناجحة هو الطهي البسيط والسريع وفقًا لها.
على سبيل المثال ، يمكن صنع عجينة بيتزا رقيقة بهذه الطريقة. يجب خلط السكر (سيحتاج ملعقة كبيرة) مع ملعقة صغيرة من الخميرة (الجافة) ورشة ملح. يضاف هنا أيضًا ملعقة من زيت عباد الشمس. يُسكب كوب (200 جرام) من الدقيق في الخليط الناتج. يعجن العجين. يجب أن تكون النتيجة حادة جدًا ، إذا لزم الأمر ، يضاف الدقيق. بعد ذلك ، تُغطى العجينة بمنشفة ويوضع لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، يجب أن يزيد حجمه بمقدار الضعف.
بعد وضع العجينة على صفيحة خبز مطحونة بالدقيق ، ملفوفة في طبقة رقيقة ، ملطخة بالصلصة في الأعلى (يمكنك خلط الكاتشب مع المايونيز من أجلها) ، توضع الحشوة. النوع الأكثر شيوعًا هو النقانق المدخنة (اللحوم) والفطر (مسلوق أو مخلل). يرش الطبق بالجبن المبشور بحيث يتم تغطية جميع المنتجات به. عجينة البيتزا الرقيقة تنضج بسرعة كبيرة. يكفي وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. وإذا تم أخذ المنتجات الجاهزة للحشو (سجق ، جبن ، فطر ، إلخ) ، فسيتم طهي المعجنات بالكامل خلال هذا الوقت ويمكن تقديمها.
وصفة أخرى لكيفية صنع البيتزا في المنزل هي على النحو التالي. يذوب كيس من الخميرة الجافة في كوب من الماء الدافئ. يتم خلط الدقيق (3 أكواب) مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر. يُسكب في شريحة على الطاولة ، ويُسكب السائل تدريجياً هنا ويُعجن العجين. يجب أن تصبح مرنة للغاية. توضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وتترك لترتفع لمدة ساعة. من الأعلى يُنصح بالتغطية بقطعة قماش مبللة قليلاً. بعد ذلك يجب دحرجة العجين على شكل طبقة رقيقة. توضع الحشوة في الأعلى ، ويرسل الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة.
عجينة البيتزا الرقيقة هي أساس ممتاز إذا كنت تنوي طهي المعجنات باللحموالفطر. سيتم أيضًا دمج هذا الحشو بنجاح مع الخضار والفلفل الحلو والطماطم الطازجة والخيار المخلل وما إلى ذلك.
لعمل عجينة بيتزا رفيعة يمكنك اتباع الوصفة التالية. في محضر الطعام (أو آلة الخبز) ، يتم خلط 180 جرامًا من الدقيق ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة من الخميرة الجافة ، ونصف كوب من الماء (يوصى بتسخينها قليلاً) و 25 جرامًا من زيت الزيتون. يتم وضع العجينة الناتجة على الطاولة ، وتعجن لمدة 3-4 دقائق. ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت (يفضل زيتون) ، وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ. بعد أن ترتفع العجينة ، تُدرد بالحجم المطلوب. يوضع الحشو في الأعلى ، ويُرش بالجبن المبشور. يوضع الطبق في الفرن للخبز
موصى به:
كيف تصنع عجينة بيتزا سريعة ولذيذة؟
العثور على شخص لا يحب البيتزا ليس بالأمر السهل. هذه المعجنات ، التي تم إنشاؤها وفقًا لجميع القواعد ، تحل محل الغداء أحيانًا. يجب على أولئك الذين يخططون لتقديم الطعام في المطبخ المنزلي أن يتذكروا أنه يجب إيلاء المزيد من الاهتمام في عملية تحضيره ليس للحشو ، ولكن للعجين. إن جودة الاختبار هي التي تحدد إلى حد كبير نجاح العمل الذي بدأ. كيف تصنع عجينة البيتزا في المنزل؟ سنحاول الإجابة على هذا السؤال في مقالتنا
كيف تصنع كوكتيل؟ كيف تصنع كوكتيل في الخلاط؟
هناك العديد من الطرق لعمل كوكتيل في المنزل. سننظر اليوم في العديد من الوصفات التي تشمل منتجات بسيطة وبأسعار معقولة جدًا
كيف تصنع عجينة بيتزا خالية من الخميرة؟
هذا الطبق ليس له وصفة صارمة. يتم الحشو حسب تقديرك ويعتمد على خيالك. في الواقع ، هذه هي نفس الشطيرة الساخنة. حتى في إيطاليا ، يقوم كل بيتزا بتحضيرها بطريقته الخاصة. ومع ذلك ، فإن الجودة الرئيسية التي يجب أن تتمتع بها البيتزا هي عجينة رقيقة ذات جوانب مقرمشة وأعلى (حشوة) مناسبة لها. في هذه المقالة سوف نصف كيفية صنع عجينة بيتزا خالية من الخميرة
خميرة عجينة بيتزا. بيتزا من عجين الفطير. عجينة بيتزا كلاسيك
من منا لا يحب أكل البيتزا اللذيذة المصنوعة في المنزل؟ بالتأكيد لا يوجد أحد. لكن لتحضير هذا الطبق بنفسك ، يجب أن تبذل مجهودًا كبيرًا. هذا ينطبق بشكل خاص على إعداد القاعدة. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون أي شخص على الإطلاق. قررنا اليوم التفكير في عدة خيارات لإعداد وجبة غداء لذيذة ، والتي تشمل مكونات مختلفة تمامًا
بيتزا رقيقة: وصفة بدون خميرة
بيتزا رقيقة ، الوصفة التي سنقدمها قليلاً ، تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام السريع والمرضي واللذيذ
