كيف تصنع عجينة بيتزا خالية من الخميرة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البيتزا من الأطباق القديمة في المطبخ الإيطالي. يُنسب التأليف إلى القائد الروماني لوكولس ، الذي اشتهر بأعياده الرائعة. ولكن هناك أدلة على أن المصريين وسكان اليونان القديمة وبلاد ما بين النهرين كانوا يشاركون في إعداد هذا الطبق. انتشرت البيتزا في عصرنا بعد الحرب العالمية الثانية التي وحدت السكان ومثلت بداية العولمة الحديثة.

العجين هو اساس البيتزا. هناك العديد من الطرق لتحضيره ، ولكن هناك المزيد من الخيارات لملئه. لا تخف من التجربة! هذه هي الطريقة الوحيدة للعثور على أفضل عجينة بيتزا تناسبك. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الماء ببيرة جيدة ، أو يمكن إضافة القليل من الفودكا (ربع الكمية الإجمالية من الماء) ، مما يضيف روعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة النبيذ الجاف (حتى نصف الكمية الإجمالية من الماء) أو الكونياك بكمية صغيرة. يضيف البعض عجينة البيتزا الخالية من الخميرة إلى عجينة البيتزاخضروات مفرومة ناعماً ، مزيج من أعشاب بروفانس والتوابل الجافة المطحونة.

يحدد الذوق والجودة مدى جودة البيتزا لدينا. هذا الطبق ليس له وصفة صارمة. يتم الحشو حسب تقديرك ويعتمد على خيالك.

إنها في الأساس نفس الشطيرة الساخنة. حتى في إيطاليا ، يقوم كل بيتزا بتحضيرها بطريقته الخاصة. ومع ذلك ، فإن الجودة الرئيسية التي يجب أن تتمتع بها البيتزا هي عجينة رقيقة ذات جوانب مقرمشة وأعلى (حشوة) مناسبة لها. في هذه المقالة سوف نصف كيفية صنع عجينة بيتزا خالية من الخميرة.

هذه الوصفة بسيطة جدًا ولا تستغرق الكثير من الوقت ، لكن النتيجة لذيذة جدًا! في إيطاليا ، تسمى هذه البيتزا "لا روستيكا" وتعني "ريفي". نقوم بتسوية العجينة مع الكفير في طبقة رقيقة على صفيحة خبز مدهونة مسبقًا ، ثم نضع الحشوة في الأعلى حسب الرغبة ، اعتمادًا على المنتجات المتاحة. مناسب لكل من الخضار واللحوم. ثم ضعيها في فرن مسخن (180 درجة) لمدة 20-25 دقيقة. يمكن تحضير الحشوة مسبقًا بقلي المكونات في مقلاة. يمكنك أيضًا طهي البيتزا عليها. لذا ، لتحضير عجينة بيتزا خالية من الخميرة على الكفير ، نحتاج إلى:

- الكفير (400 ml) ؛

- البيض (2 قطعة) ؛

- دقيق (2.5 كوب) ؛

- ملح و صودا (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) ؛

- سكر (1 ملعقة صغيرة) ؛

- الخل لإخماد الصودا.

يخفق البيض بالشوكة ويضاف إليه السكر والملح ، ثم يضاف الكفير بعناية. صودا مقطعةأضف هناك ، اخلط ، أضف الدقيق. اعجن العجينة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. تم!

يمكنك محاولة صنع عجينة بيتزا خالية من الخميرة حسب الوصفة التالية. سنحتاج 2 بيضة ، كوبين ونصف من الحليب (نسبة الدهون 2.5٪) ، كوب ونصف إلى كوبين من الطحين ، وملعقة صغيرة من الملح وزيت الزيتون. أولاً ، اخفقي البيض وأضيفي الحليب الدافئ (لكن ليس ساخنًا!) وزيت الزيتون. بعد ذلك ، يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن ويُترك لمدة 15 دقيقة. طرح ووضع تحتل المرتبة الأولى.

البيتزا المعطرة الطازجة مع الجبن الذائب وصلصة الطماطم الحارة والطبقة الأصلية يمكن أن تصبح ملكة مائدة حقيقية! قم بتجربة وإنشاء نسختك الأصلية من البيتزا. إنها مجموعات غير محدودة من المكونات التي تسمح لك بطهي العديد من الأنواع المختلفة ، مما يُظهر إبداعًا في الطهي. جعل هذا البيتزا الطبق الأكثر شعبية وشعبية في العالم.