أفضل توابل لحم الخنزير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في هذا المقال سنتحدث عن توابل عطرية لحم الخنزير. سيتم إعطاء قائمة بالمكونات الأكثر ملاءمة للاستخدام. سنقدم أيضًا وصفات لصنع بهارات منزلية.

الخصائص الرئيسية لتوابل لحم الخنزير

توابل لحم الخنزير عبارة عن مجموعة معدة من التوابل المطحونة المستخدمة لتعزيز نكهة ورائحة طبق مصنوع من لحم الخنزير. الآن يمكن شراء هذا المنتج ، الذي لا يتجاوز وزنه 30 جرامًا ، من متجر البقالة. أشهر الشركات هي Cykoria و Knorr و Kotanyi.

يتم بيعها في عبوات ناعمة ، وأحيانًا يتم العثور عليها في عبوات معبأة ، والتي تكون أكثر ملاءمة للاستخدام. إذا لزم الأمر ، يمكن إغلاقها وإعادة استخدامها في المستقبل.

رائحة البهارات

لماذا اللحوم التي لا رائحة لها طعم ولا تخلق جو احتفالي؟ وجد الخبراء أن حاسة الشم لدى الشخص تستشعر نوعًا من الرائحة إذا كان هناك 1٪ منها في الهواء. تنشط البهارات مركز الجهاز التنفسي ، وتشم رائحة الإنسان. ثم ينشط الدماغ أجزاء أخرى ذات خلايا عصبية سريعة ، ويبدأ الشخص في إفراز اللعاب. أدرك المصنعون ذلك ، لذا فهم يركزون فقط على تلك التوابل التي تنتج رائحة طيبة عند مزجها.

المكونات الرئيسية

عادة ما يحتوي توابل لحم الخنزير على:

1. القوس.
2. شبت.
3. باسل
4. البقدونس.
5. سكر
6. فلفل احمر.
7. ملح
8. فلفل اسود
9. كركم.

يوجد توابل لكل نوع من أنواع اللحوم. المكونات الرئيسية مذكورة أعلاه.

بهارات لتحميص لحم الخنزير. ما هم؟

بالإضافة إلى وجود توابل لحم الخنزير في الفرن. تتكون من:

1. كركم.
2. ورق الغار.
3. لوك.
4. البردقوش
5. بازيليكا.
6. ثوم مجفف

عندما يتم سحق كل هذه المكونات وخلطها ، تحصل على توابل رائعة يمكن استخدامها لطهي لحم الخنزير المحمص المعطر واللذيذ.

بهارات لحم الخنزير

ما هي التوابل التي تناسب لحم الخنزير؟ يوجد عدد كبير من البهارات التي تعتبر رائعة لهذا النوع من اللحوم. وهنا القليل منهم:

1. فلفل مطحون. إنه نوع من التوابل العالمية ، لا حدود لاستخدامه. مناسب فقط لحم الخنزير المسلوق ، حيث يفضل استخدام الفلفل المفروم ذاتيًا للقلي والطبخ. كلما كانت صلبة ، سيكون الطبق ألذ. إذا تبين ، عند إزالة الفلفل من الكيس ، أنه رمادي ويتفتت ، فهذا يعني ذلكفقدت نكهتها ورائحتها.
2. باسل. لها طعم حلو ولطيف ورائحة منعشة. يتميز الريحان بميزة مثيرة للاهتمام - فهو يغير طعم ورائحة لحم الخنزير بشكل لا يمكن التعرف عليه!
3. كزبرة. كما أن لها طعمًا لامعًا ولكن برائحة خفيفة. لذلك ، يضيف بعض الأشخاص الكثير من التوابل إلى اللحم ، لكن جزءًا صغيرًا منها فقط يعطي الطبق طعمًا رائعًا.
4. السماق. توابل ذات طعم حلو ونكهة حامضة. مثالي مع اللحم المشوي بالزينة
5. كركم. توابل الرمل مع بنية متفتتة. يعطي مذاقا لطيفا مع مرارة خفيفة
6. الفلفل الحلو. سارت الامور بشكل جيد ليس فقط مع أطباق اللحوم نفسها ، ولكن أيضًا مع لحم الخنزير بالعجين (على سبيل المثال ، بيليشي). يعطي حدة طفيفة ورائحة حامضة. يمكن استخدامه بكميات غير محدودة
7. الثوم. لا يمكن أن تفسد هذه البهارات ، ربما ، طبقًا واحدًا. الثوم المجفف يعطي الطبق طعم حار ورائحة لطيفة.
8. زيرا او كمون. لها طعم مثير مع حموضة لطيفة. مناسب للحوم المقلية والبيلاف. قرصة واحدة فقط تضيف نكهة رائعة.
9. اوريجانو. عظيم لصنع الحساء مع لحم الخنزير. لها طعم حلو وغني ورائحة طيبة.
10. شمر. يتم استخدام كل من البذور والبصلة. أضيفت بكميات صغيرة. له طعم مشرق ورائحة رقيقة ، يحسن نشاط الجهاز الهضمي.
11. زعتر. مناسب لمنتجات لحم الخنزير المبردة واللحوم الباردة. يضيف نكهة غنية ومرارة حارة.

الآن من السهل الإجابة على السؤال: "ما هي التوابل المناسبة لحم الخنزير؟" حقا هناك الكثير من البهارات. هذه المجموعة المتنوعة من التوابل لا تفاجئ فحسب ، بل تخيف أيضًا ربات البيوت الصغار. لا تعتقد أنه إذا قمت بخلط كل هذه البهارات ، تحصل على طبق لذيذ جدا. جرب وتخيل!

كيف تصنع توابلك الخاصة؟ فوائد هذه البهارات

توابل يدوية لها عدد من المزايا

1. جودة المنتج. يمكنك التأكد من أن الخليط سيكون ذا جودة عالية وطبيعي.
2. كتلة ضخمة من الأفكار. من السهل الجمع بين قائمة معينة من المنتجات أو استخدام منتج واحد فقط كأساس.

بيلاف لحم الخنزير

الآن ضع في اعتبارك وصفات الطبخ الأساسية اعتمادًا على نوع الطبق. بالنسبة لبيلاف لحم الخنزير ، ينصح الخبراء بخلط التوابل التالية بنفس المقدار:

• فلفل أسود أو أحمر مطحون
• ريحان
• ثوم مجفف
• رشة كزبرة

يجب سحق جميع المكونات وخلطها في وعاء ونقلها إلى وعاء مغلق. أضف 2 قرصات إلى بيلاف لحم الخنزير أو اللحم المقلي.

لحم خنزير مسلوق

لإعطاء لحم الخنزير المسلوق طعمًا رائعًا ورائحة رقيقة ، يتم استخدام مزيج من الأعشاب:

• ريحان
• زعتر ؛
• كزبرة

يجب سحق الأعشاب وإضافة الماء المغلي ، في الحجم أقل بثلاث مرات من خليط الأعشاب. اتركيها قليلًا ثم صفيها من الماء. نقل إلى وعاء محكم واستخدام اللحوم المسلوقة لاأكثر من قرصين.

لحم الخنزير المطهو ببطء

لتحضير توابل لحم الخنزير المطهي ، ما عليك سوى خلط التوابل التي تمتلكها كل ربة منزل:

• فلفل مطحون
• ملح ؛
• القليل من أوراق الغار ؛
• رشة ثوم مبشور

في وعاء منفصل ، يجب خلط التوابل وتقطيعها. يخزن في وعاء محكم الغلق ويخني لحم الخنزير الموسم بما لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة.

للشواء

توابل لذيذة مطلوبة للشواء أو الشواء:

• العرعر التوت ؛
• كمون.

يمكنك استخدام التوابل منفردة ومختلطة. بمجرد الخلط ، يحفظ في وعاء محكم ويضاف إلى اللحم حسب الرغبة.

شرحات ولحم الخنزير المملح

لا يجب أن تستخدمي الكثير من التوابل للشرحات التي يعشقها الجميع. الفلفل والملح المطحون والمختلط مثاليان. حتى قبل تكوين شرحات ، يمكن إضافة البقدونس المطحون أو الكرفس إلى اللحم المفروم ، لتحسين مذاق الطبق المستقبلي.

لتحضير توابل لحم الخنزير المملح (بشكل رئيسي لحم الخنزير المقدد) ، استخدم الملح والثوم والفلفل المطحون بكميات كبيرة. يمكنك الإضافة إليهم:

• ورق الغار
• كزبرة ؛
• بذور الشبت
• كمون.

يتم سحق جميع المكونات وخلطها. احفظه في وعاء مغلق وأضفه إلى اللحم بكميات كبيرة.

لغولاش

لستكون هناك حاجة لتحسين طعم ورائحة الجولاش العادي:

• ملح ؛
• فلفل أسود مطحون أو مفروم (اختياري) ؛
• ورق الغار
• بقدونس.

يجب سحق جميع البهارات وخلطها في وعاء منفصل. يخزن أيضًا في وعاء مغلق ويضاف 3-5 قرصات إلى الطبق.

الأفضل لحم الخنزير

يعتبر الملح من ألذ وأفضل توابل لحم الخنزير. اتضح أنه من أجل تغيير طعم اللحوم ورائحتها ، يستخدمها الناس تقليديًا.

في المرتبة الثانية يتم طحن الفلفل الأسود وورق الغار. المركز الثالث ذهب لجذر الفجل الممزوج بورق الغار

الخلاصة

نظرنا في خيارات مختلفة للتوابل والتوابل. تعتبر البهارات الموصوفة في المقالة ممتازة لصنع لحم الخنزير اللذيذ والرائع. تجدر الإشارة إلى أن التوابل ليس لها رائحة طيبة فحسب ، بل إنها تحسن الحالة المزاجية والشهية أيضًا. حظا سعيدا في الطبخ!