مسحوق الجبن: التركيب ، يستخدم في الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مسحوق الجبن يستخدم على نطاق واسع في الطبخ حول العالم. وفقًا لأبحاث السوق المتحالفة ، فإن السوق العالمي لمسحوق الجبن الصلب سوف ينمو فقط خلال السنوات العشر القادمة.

يعمل عدد هائل من الشركات في هذا المجال في السوق الحديث ، حيث يوجد طلب كبير على مسحوق الجبن. بعضها: Aarkay Food Products ، Kerry Group ، All American Foods ، Lactosan ، Dairicoconcepts ، Land O'Lakes ، Kanegrade وغيرها الكثير. عمل عدد كبير من ماركات الوجبات السريعة المشهورة يعتمد بشكل مباشر على توصيل البودرة من هذه الشركات

الوصف

يستخدم إنتاج مسحوق الجبن تقنية تسمى التجفيف بالرش. بمساعدتها ، يتم الحصول على كتلة خفيفة من البودرة من أنواع مختلفة من الجبن الصلب ، والتي في خصائصها ومذاقها ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الجبن الحقيقي.

للمسحوق طعم غني وقوام زيتي بعد إضافة سائل ونكهة جبن براقة. كقاعدة عامة ، يمكنك أن ترى على الملصق أن هذا هو الجبن الحقيقي. على العبوة ، لا تعرض الشركة المصنعة بأي شكل من الأشكال ، ولا تنظرمنتجك كمادة مضافة للغذاء أو مادة حافظة.

تكوين

على ملصق مسحوق الجبن الجاف ، يشار دائمًا إلى التركيبة بدقة وكنسبة مئوية. إذا كان هذا المنتج يحتوي على نسبة دهون 40٪ ، فإنه سيحتوي على:

• 37٪ بروتين
• 4٪ رطوبة ؛
• 40٪ دسم الحليب الطبيعي ؛
• نسبة صغيرة من الدهون النباتية (من 0.2 إلى 0.7٪).

نسبة استرداد المنتج الموصى بها هي 1: 3. لذلك ، إذا قمت بخلط 1 كجم من مسحوق الجبن مع سائل ، فسيكون الناتج حوالي ثلاثة كيلوغرامات من كتلة الجبن. يشبه الجبن الحقيقي ، يذوب جيدًا ويتصلب ، مكونًا قشرة جبن لذيذة.

التطبيقات

كما ذكرنا سابقًا ، يستخدم مسحوق الجبن الجاف على نطاق واسع في الوجبات السريعة. يتم استخدامه لصنع البطاطس المقلية والمكسرات والمكسرات والبسكويت وحلويات الجبن والصلصات المختلفة لأطباق اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المسحوق في صنع السلطات ، أو إضافات البيتزا أو الفطائر ، والحساء المخفوق ، والمايونيز والصلصات ، وحتى الآيس كريم وأغذية الأطفال.

وصفات

إذا تمكنت من شراء مسحوق جبن عالي الجودة ، فننصحك بتجربة طهي بعض الأطباق المجربة واللذيذة.

على سبيل المثال ، طاجن بروكلي بدون دقيق. للطبخ ، تحتاج إلى تناول الخضار أو مسحوق الجبن أو الماء أو البصل أو السمك الأحمر أو الفطر أو الكوسة أو الفلفل الحلو.

خضرواتي ، قشرها وقطعتها إلى مكعبات مجزأة من نفسهابحجم. يمكن قلي البصل مسبقًا ، ويمكن غلي الملفوف بالملح والزبدة. الآن نجمع جميع المكونات المذكورة أعلاه ونخلطها ونضعها في طبق خبز. رش مسحوق الجبن الجاف واملأ بالماء. يمكنك تخفيف السائل بالقشدة أو الحليب. نسكب الطاجن. نرسل للطهي في الفرن لمدة 25 دقيقة. درجة الحرارة القياسية - 180 درجة مئوية.

تقول ربات البيوت من ذوي الخبرة أن مسحوق الجبن هو المنقذ الحقيقي بالنسبة لهن. إذا أضفته ، على سبيل المثال ، إلى حساء الخضار بالأمس وقمت بتسخينه ، ستحصل على حساء كريمة الجبن اللذيذ بشكل لا يصدق. يُزين الطبق بغصن أعشاب طازجة ويُقدّم. الشيء الرئيسي هو عدم الشعور بالأسف على الجبن! شهية طيبة!