مسحوق حليب الصويا: الفوائد والأضرار ، التركيب ، كيفية التكاثر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في المتاجر الحديثة يمكنك العثور على عدد كبير من المنتجات المختلفة. واحد منهم مسحوق حليب الصويا ، وهو من أصل نباتي. وهي مصنوعة من حبوب الصويا. تعتبر الصين مسقط رأس المنتج ، لكنها الآن مطلوبة في جميع دول العالم. الطعم اللطيف والرائحة الخفيفة هي السمات المميزة التي يحتوي عليها حليب الصويا الجاف. سيتم عرض فوائدها وأضرارها في المقالة. سيقال أيضًا عن قواعد التربية لهذا المنتج.

فائدة

مسحوق حليب الصويا لا يحتوي على اللاكتوز مقارنة بحليب البقر ، لذلك يمكن أن يستهلكه أي شخص لا يتحمل هذه المادة. ميزة المنتج هي وجود الايسوفلافون في التركيبة. تستخدم هذه المكونات للوقاية من السرطان وأمراض القلب وهشاشة العظام. لا غنى عنها لمحاربة سن اليأس عند النساء

الحليب له تأثيرات مضادة للسرطان والتمثيل الغذائي. يقلل المستحضر من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. لذلك ، من المفيد للكثيرين تناول مسحوق حليب الصويا. تكمن فائدتها في التأثير الإيجابيعلى نظام الهيكل العظمي. من الضروري في وجود فقر الدم. بسبب الاستخدام المنتظم ، سيتم حماية الرجال من الإصابة بسرطان البروستاتا. المنتج غني بالبروتينات والألياف. يمتصه الجسم تماما ولا يسبب الحساسية.

تكوين

يحتوي مسحوق حليب الصويا على بروتين قيم يحتوي على أحماض مهمة. المنتج غني بالأحماض الأمينية. تشمل المغذيات الدقيقة المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم. يوجد أيضًا فيتامينات - D ، A ، E ، B. يحتوي 100 جرام من الحليب على:

• بروتينات - 4 جرام
• كربوهيدرات - 5.6 جم
• دهون - 1.6 جم

56 كيلو كالوري هو محتوى السعرات الحرارية في مسحوق حليب الصويا. تسمح التركيبة باستخدام المنتج في النظام الغذائي لكثير من الناس. من الضروري فقط تكاثرها بشكل صحيح. كما توجد وصفات للتحضير الذاتي لهذا المنتج

التطبيق

مسحوق حليب الصويا يستخدم في تحضير أطباق متنوعة. اتضح:

• الكفير.
• جبن التوفو.
• شوربات الحليب
• زبادي.
• ميلك شيك.
• الخبز.

يستخدم المنتج لصنع البودينغ وجيلي الطبخ والعصيدة والأوعية المقاومة للحرارة. يتم استخدامه في كل من المنزل والعمل.

مزيج مع منتجات أخرى

يمكن الجمع بين الحليب والفواكه الحلوة والفواكه المجففة والتوت والمكسرات. كما أنها تستهلك مع الحبوب والبطاطا المسلوقة. لا داعي للجمع بين المشروب والخضروات الطازجة والخوخ والسجق والسمك المدخن والمعجنات.

التخسيس

يعتبر المنتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك لا يدخله الكثيرون في نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، فإن حليب الصويا مصمم لتحقيق الانسجام. يحتوي على الكثير من الكالسيوم الذي يمتصه الجسم تمامًا. مع نقص هذا المكون ، سيكون هناك إنتاج مكثف لهرمون الكالسيتريول ، مما يؤدي إلى إبطاء معالجة وإزالة الدهون. نظرًا لوجودها بأحجام متزايدة ، فلن يتم تدمير رواسب الدهون المتراكمة.

يعتبر الكالسيوم مكونًا لا غنى عنه لمن يريدون إنقاص الوزن. إنه يكسر الدهون تمامًا ويساعد أيضًا في بناء كتلة العضلات. لذلك ، يجب أن يكون مثل هذا المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. ولا يجب ان يكون بديل لبن الصويا الجاف بل طبيعى.

كيف تتكاثر

يباع في المتاجر على شكل مسحوق حليب الصويا. كيف تتكاثر؟ للقيام بذلك ، يجب خلط المنتج نفسه (1.5 ملعقة كبيرة) مع السكر (1 ملعقة صغيرة) ، وإضافة الماء تدريجياً (1 كوب). يجب تقليب الكتلة حتى تصبح متجانسة. ثم يُسكب الماء المتبقي ويُغلى كل شيء. يقدم المنتج ساخنا او مبردا

الطبخ الذاتي

هناك العديد من الوصفات لتحضير المنتج المعني. من بين هؤلاء ، هناك واحد من أبسطها. نقع فول الصويا النظيف في ماء بارد لمدة 12-24 ساعة. ثم يتم تصريف الماء ، ويجب سحق الفاصوليا عن طريق تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. يجب أن تتم هذه المعالجة عدة مرات.

عند التحريك ، صبالماء لتسهيل عملية الطحن. يجب تناول الماء بنسبة 7: 1 للحصول على حليب به 3٪ دسم. إذا كان هناك القليل من الماء ، فسيتم الحصول على المزيد من الحليب الدهني ، والذي يشبه الكريمة. تطحن عصيدة الصويا وتُمزج بالماء لمدة 4 ساعات تقريبًا ، وبعدها يضاف الملح (على طرف السكين).

ثم الكتلة الناتجة يجب أن تغلي لمدة نصف ساعة. ثم تحتاج إلى إجهاده والضغط عليه. هذا يكمل تحضير حليب الصويا. تسمى البقايا الموجودة في الكيس بعد شفط الحليب أوكارا - لب الصويا ، وهو غني بالألياف والبروتين. يمكن استخدامه كمكمل غذائي مدعم.

التحديد والتخزين

عند اختيار منتج ، يجب الانتباه إلى التركيبة المميزة على العبوة. يحتوي الحليب بشكله الطبيعي على الماء وفول الصويا. إذا كانت التركيبة تحتوي على إضافات كيميائية ، فلن يكون هذا المنتج مفيدًا.

يتم تخزين العبوة المغلقة في مكان بارد. لا يجوز أن تتجاوز هذه الفترة سنة واحدة. يجب استهلاك المنتج المفتوح حتى 7 أيام ، وطوال هذا الوقت يتم تخزينه في الثلاجة.

منتج للأطفال

لتغذية الأطفال ، غالبًا ما تستخدم الخلطات التي تحتوي على بروتين الصويا. تعتبر العوامل التالية أساس استخدام هذه المنتجات:

• عدم تحمل حليب البقر.
• مرض الاضطرابات الهضمية - بسبب تمزق الطبقة الزغبية من الأمعاء بسبب التعرض للغلوتين.
• الجالاكتوز في الدم هو انتهاك لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
• نقص اللاكتوز ، وهو بروتين يكسر الإنزيمات في حليب البقر.

ليمكن إطعام الطفل بخلطات الصويا ، تحتاج أولاً إلى استشارة طبيب أطفال. في المتاجر ، يمكنك العثور على هذه المنتجات للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين. يمكن أن يكون في النظام الغذائي ، لكن يجب ألا ننسى حليب البقر. الاستبدال الكامل ممكن فقط إذا كان المنتج الحيواني غير متسامح

ضرر

لم يحدد الأطباء الضرر الذي يمكن أن يسببه حليب الصويا. يعتقد بعض الخبراء أن هذا منتج مفيد ، بينما ينصح البعض الآخر باستخدامه بكمية قليلة فقط. هذا الحليب له أيضًا خصوم يعتقدون أنه يمكن أن يسبب:

• ظهور أمراض الغدة الدرقية
• انخفاض تركيز الحيوانات المنوية.
• تثبيط جهاز الغدد الصماء

لا ينبغي استهلاك الحليب إذا كان هناك استعداد لتكوين الأورام التي تعتمد على هرمون الاستروجين وأمراض الأورام الأخرى. المنتج هو بطلان للأمهات الحوامل والمرضعات. لا يجب إعطاؤه للأطفال دون سن السنة بدون استشارة طبية وللنساء المصابات بسرطان الثدي.

مع الاستهلاك المفرط للبروتين الحيواني ، تزداد حموضة الدم. يحتاج الجسم إلى تحييدها. يؤخذ الكالسيوم من العظام. يحتوي حليب الصويا على حمض الفايتك ، والذي عند هضمه يربط الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهذا هو سبب ضعف امتصاص هذه المكونات. على الرغم من أن الحليب له عيوبه ، إلا أنه لا يزال يعتبر مفيدًا للغاية. فقط استخدمه باعتدال