القمح المنبت: الفوائد والأضرار ، التطبيق ، كيفية الإنبات في المنزل ، التركيب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

القمح المنبت - اتجاه شائع في عالم المكملات الغذائية أم وسيلة فعالة للحفاظ على الصحة في جميع الأوقات؟ يطلق عليه "الغذاء الحي" وله العديد من الخصائص الطبية والتجميلية. نبتت حبوب القمح وأكلها أسلافنا. والآن عاد مشاهير هوليوود إلى الموضة لهذا المنتج. لماذا تحتاج إلى تضمين براعم القمح في نظامك الغذائي اليومي وكيفية القيام بذلك حتى لا تضر بصحتك ، سوف تكتشف المزيد.

تكوين حبوب القمح المنبتة

لماذا البراعم وليس فقط حبوب القمح؟ تحتوي الحبوب على حياة محتملة ، أي في ظل ظروف معينة ، ستبدأ العمليات الكيميائية الحيوية فيها ، مما يؤدي إلى حياة جديدة. تحتوي حبوب القمح نفسها على العديد من العناصر الضرورية للإنسان ، ولكن في وقت الإنبات ، لا تتغير كميتها فحسب ، بل وتتغير نوعيتها أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للمعالجين التقليديين ، فإن مثل هذا المنتج ، كما كان ، مشحون بطاقة الحياة التي تنتقلمن يستخدمها

لكي لا تكون بلا أساس ، سنقدم أرقامًا محددة في الجدول (لكل 100 جرام من المنتج).

فيتامينات ، ملغ		معادن ملغ
E	21	الفوسفور	200
PP	3 ، 087	بوتاسيوم	169
B6	3	المغنيسيوم	82
C	2، 6	الكالسيوم	70
B1	2	الصوديوم	16
B5	0، 947	حديد	2، 14
B2	0، 7	المنغنيز	1، 86
B9	0 ، 038	الزنك	1، 65

يشمل القمح المنبت أيضًا:

• ماء - 47.75 جم ؛
• ألياف غذائية (ألياف) - 1 ، 1 غرام

يتم تقييم براعم القمح بسبب محتواها من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. في عملية الإنبات ، يتم تحويل العناصر الموجودة في الحبوب. بفضل هذا ، يصبح المنتج مجرد مخزن للمواد الغذائية الموجودة فيه بنسب مثالية.

محتوى السعرات الحرارية من القمح المنبت - 198 سعرة حرارية. نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - 7 ، 5: 1 ، 3:41 ، 4 جم.

لفهم مدى غنى عشبة القمح من حيث تركيبة الفيتامينات والمعادن ، قارنها بالمنتجات الشعبية:

• فيتامين سي في البراعم أكثر مما هو عليه في عصير البرتقال ، تقريبًا مرتين.
• الحديد فيحبوب القمح المنبثقة هي نفسها تقريبا كما في لحوم البقر.
• تحتوي الأسماك على الفوسفور 1.5 مرة أقل من جنين القمح.

خصائص مفيدة

كما اكتشفنا بالفعل ، يزيد التبرعم من كمية العناصر الغذائية ، مما يجعل المنتج مفيدًا جدًا. تزداد كمية البروتينات والدهون والألياف بمعدل 8٪ بينما تقل كمية الكربوهيدرات بنسبة 30٪.

يمكن لجسم ضعيف أو مسن أن يشعر بفوائد القمح النابت بسرعة كبيرة. بعد كل شيء ، يمتلئ استخدام البراعم بالطاقة ويعطي القوة. تحقيقًا لهذه الغاية ، سيكون المنتج مفيدًا لكبار السن والأشخاص بعد الجراحة والعاملين اليدويين وطلاب الدراسات العليا والطلاب خلال الجلسة. تعمل شتلات القمح على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وزيادة كفاءة ومقاومة الجسم للأمراض. فيما يلي قائمة قصيرة بفوائد القمح المنبت:

• تطهير الجسم
• تطبيع الجهاز الهضمي ؛
• تحسين التمثيل الغذائي ؛
• منع نقص الفيتامينات ونقص المعادن
• تطبيع الوزن
• تحسين مظهر الجلد والشعر والأظافر ؛
• إرجاع صحة الذكور والإناث ؛
• يمنع الالتهابات والأورام ؛
• تأثيرات مضادة للأكسدة على الجسم ؛
• استعادة البصر

هذه ليست قائمة كاملة بالآثار المفيدة للبراعم ، والتي هي بالأحرى عواقب. السبب يكمن في التأثير المعقد للمنتج ، ومن هنا تأتي فوائد القمح المنبت لجسم الإنسان.

صندوق الواردفي تكوين البراعم ، تعمل فيتامينات ب على تطبيع عمل الجهاز العصبي. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص المعرضين للتوتر والاكتئاب المتكرر. سيكون المنتج مفيدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم بسبب المغنيسيوم الموجود في التركيبة ، مما يخفض ضغط الدم. وبشكل عام فإن استخدام البراعم له تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي.

الاستهلاك المنتظم لجنين القمح هو وسيلة جيدة للوقاية من السرطان بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. وحتى الأورام الموجودة يمكن أن تبطئ النمو أو تذوب.

إذا لم تكن لديك أي مشاكل صحية معينة ، فقد تكون مهتمًا بمعرفة مدى فائدة جرثومة القمح من حيث التغذية:

1. تحتوي البراعم على إنزيمات أكثر من الفواكه والخضروات. وظائف الإنزيمات واسعة النطاق. إنها ضرورية لهضم واستيعاب الطعام ، ووظيفة الدماغ الطبيعية ، والتغذية وإصلاح الخلايا.
2. أثناء الإنبات ، يتم تكسير البروتينات الموجودة في حبوب القمح إلى أحماض أمينية. يتم تحويل الدهون إلى أحماض دهنية صحية. يتحول السكر إلى مالتوز مما يسهل هضمه لذا ينصح به لمرضى السكر.
3. البراعم غنية بالألياف ، القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. الأول يشجع على إزالة الكوليسترول الضار ، والثاني يربط ويزيل السموم والسموم.
4. قلونة الجسم هي خاصية أخرى مفيدة لجنين القمح. هذه الخاصية المضادة للأكسدة للمنتج تساعد على منع تطور السرطان.

قمحبراعم التخسيس

مشكلة الوزن الزائد تثير الكثير. يساهم إدراج براعم القمح في النظام الغذائي اليومي في إنقاص الوزن بشرط أن يكون استخدام بعض الأطعمة محدودًا. لتحقيق تأثير ملموس ، قم بإزالة الكعك والأطعمة المقلية والدهنية والحلويات من النظام الغذائي.

كما ذكرنا سابقًا ، "الغذاء الحي" يعمل على تطبيع عملية الأيض ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي وينظف السموم المتراكمة. يصبح الجسم بشكل عام أكثر صحة وبالتالي يعود الوزن إلى طبيعته.

موانع

يمكن أن يتسبب القمح المنبت في ضرر إذا قمت بشراء مواد خام منخفضة الجودة. غالبًا ما يتم معالجة الحبوب بمواد كيميائية ، أو يمكن أن تكون ملوثة بالأمراض التي تنتقل عن طريق القوارض أثناء التخزين. مثل هذه الحبوب ، بالطبع ، من المستحيل تناولها. للحصول على حبوب عالية الجودة ، اذهب إلى الصيدلية أو قسم الأغذية الصحية في السوبر ماركت.

في بعض الأمراض يمنع استخدام حبوب القمح المنبتة. قبل الاستخدام تأكد من قراءة قائمة هذه الأمراض:

• قرحة المعدة والاثني عشر
• عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ؛
• يستخدم بحذر في الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.

يجب على الأطفال دون سن 12 عامًا تجنب أكل البراعم.

في الأيام القليلة الأولى بعد بدء الدورة ، يعتاد الجسم على المنتج الجديد. لذلك ، بعض الأمراض ممكنة:

• دوار ؛
• صداع
• غثيان:
• إسهال ؛
• تشكيل الغاز.

إذا استمرت الأعراض بعد 2-3 أيام ، توقف عن تناول البراعم.

كيف تنبت القمح في المنزل

هل استوحيت من الصفات المفيدة للمنتج وليس لديك موانع لاستخدامه؟ ثم حان الوقت لتعلم كيفية إنبات القمح في المنزل. يتم تحضير الحبوب المنبثقة بعدة طرق. الخيار الأكثر شيوعًا هو:

1. تحتاج أولاً إلى فصل الحبوب الجيدة عن السيئة. عينات مظلمة وليست كاملة ، فلا تتردد في إرسالها إلى سلة المهملات.
2. ضع الحبوب المتبقية في وعاء كبير وأضف الماء. قم أيضًا بإزالة الحبوب الطافية ، حيث لا قيمة لها ولن تنبت. ثم اشطف الحبة جيداً تحت الصنبور ، وأخيراً اشطفها بالماء المغلي.
3. انثر الحبوب المغسولة على صحن ، واسكب بعض الماء المصفى حتى لا تغمر الطبقة العليا بالماء تمامًا. حاول ألا تجعل طبقة يزيد طولها عن 2 سم
4. قمة مع شاش مطوية عدة مرات. يمكنك أيضًا التغطية بلوحة ، فقط اترك فتحة صغيرة للهواء.
5. ضعها في مكان دافئ لمدة 1 ، 5-2 أيام. خلال هذا الوقت ، تأكد من أن الحبوب لا تجف ، وقم بإضافة الماء بشكل دوري.
6. سيكون القمح المنبت جاهزًا عندما تفقس البراعم البيضاء. للحصول على أقصى تأثير من منتج الشفاء ، يجب ألا تتجاوز البراعم 2 مم.

حاول ألا تصب أكثر من اللازمالماء أثناء الإنبات. يجب أن تكون الحبوب في بيئة دافئة ورطبة ، ولكن إذا كان هناك الكثير من الماء ، فإنها ستبدأ بالفساد أو لا تنبت. لتجنب ذلك توجد طريقة أخرى لصنع القمح المنبت:

1. بعد فرز المنتج وغسله ، ضعه في برطمان (نصف لتر أو لتر).
2. صب بعض الماء النظيف في البرطمان وقم بتصريفه حتى تبقى الحبيبات في قاع الإناء وجدرانه.
3. ضع الجرة رأسًا على عقب على صحن وضع الهيكل بالكامل في أي مكان في درجة حرارة الغرفة (21-22 درجة مئوية).

بهذه الطريقة يكون إنبات القمح أكثر كثافة ولا يوجد خطر تعفن الحبوب

كيفية تخزين القمح المنبت

للاستفادة الكاملة من المنتج يفضل استخدامه على الفور عندما تكون البراعم جاهزة. أثناء التخزين طويل الأمد ، وحتى أثناء المعالجة الحرارية أو التجميد ، تُفقد جميع الخصائص المفيدة. لذلك يوصى بعدم تخزين القمح المنبت كغذاء لأكثر من يوم. و لهذه الفترة ضعي الحبوب في إناء أو برطمان بغطاء و ضعيه في الثلاجة.

كيف تأكل البراعم

تحتاج إلى البدء في إدخال حبوب القمح المنبثقة في النظام الغذائي تدريجياً. ابدأ بملعقة صغيرة يوميًا وقم بزيادة الكمية تدريجيًا. يوصى بتناول من 50 إلى 100 جرام من "الطعام الحي" في اليوم ، وتقسيم هذه الكمية إلى عدة أجزاء.

يجب أن تكون الجرعة الأولى في الصباح قبل الإفطار أو كإفطار. في هذه الحالة ، سوف الجسمالمغذيات والطاقة تدوم طوال اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر البراعم من الصعب جدًا هضم الطعام ، لذلك في المساء ، وحتى في الليل ، لا ينصح بتناولها.

من المهم مضغ القمح المنبثق جيداً ولفترة طويلة حتى يبرز الحليب من الحبوب. هذا يضمن أن الجسم يمتص جميع المواد المفيدة. إذا كنت تعاني من مشاكل مع أسنانك أو لا يمكنك مضغ الطعام لفترة طويلة ، فاستخدم الخلاط.

يمكن استخدام البراعم كطبق مستقل ، أو يمكن إضافتها إلى السلطات والحبوب والعصائر. إذا تم تجفيفها وطحنها ، فيمكن صنع الكعك والفطائر وحتى الخبز من هذا الدقيق. فقط ضع في اعتبارك أنه عند التسخين فوق 40 درجة مئوية ، سيفقد المنتج معظم خصائصه المفيدة.

هذه توصيات عامة ، ولكن كيفية استخدام القمح المنبت في أطباق مختلفة ، سننظر أكثر:

1. لتحضير الهلام ، تحتاج إلى ملء الحبوب التي تمر عبر مفرمة اللحم بالماء. ضعي الخليط على النار واتركيها حتى الغليان لمدة 2-3 دقائق. يترك لينقع لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
2. لتحضير الحليب ، تُسكب البراعم بالماء المصفى بنسبة 1: 4. أضف الفواكه المجففة والمكسرات حسب الرغبة وطحنها في الخلاط.
3. ملفات تعريف الارتباط الصحية مصنوعة من البراعم والفواكه المجففة والمكسرات. يجب طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم. من العجين الناتج ، تُشكل كرات مفلطحة قليلاً وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية

لمعرفة المزيد حول كيفية تناول القمح المنبت وكيفية دمجه مع الأطعمة الأخرى ، إليك بعض الوصفات الأخرى.

وصفة سلطة الخضار بالقمح المنبت

سلطة الفيتامينات هذه ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها أيضًا مغذية جدًا. يمكنهم بسهولة استبدال الغداء. لتحضير السلطة ستحتاج:

• عشبة - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• خيار - 2-3 قطع. حجم متوسط ؛
• فلفل حلو - 1-2 قطعة ؛
• أفوكادو - قطعة واحدة ؛
• البقدونس - 1 حفنة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيتون أو زيت مفضل آخر ، ويفضل أن يكون غير مكرر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قطع الخيار إلى دوائر ، ثم قسّم كل دائرة إلى 4 أجزاء.
2. فلفل بلغاري مقطع مكعبات
3. في كوب ، اخلطي الخضار المقطعة مع جنين القمح.
4. بعد ذلك ، تحضير الصلصة. ننظف ونخلو من حجر الأفوكادو
5. في الخلاط ضعي القليل من الأفوكادو المهروس والأعشاب وعصير الليمون والزيت والملح.
6. طحن حتى تصبح ناعمة. تتبيلة السلطة

وصفة سلطة فواكه سبروت

سلطة الفيتامينات البسيطة هذه مثالية لتناول الإفطار. سوف تحتاج:

• جرثومة القمح - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• تفاحة - قطعة واحدة ؛
• برقوق - 7-9 قطع ؛
• ماء - 1 كوب.

يجب نقع البرقوق لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. في الصباحصفي الماء وانزع العظام إن وجدت. قطع البرقوق أو قطع في الخلاط. ابشري التفاح على مبشرة متوسطة الحجم. يُمزج البراعم والتفاح والخوخ في وعاء. سلطة جاهزة يمكن رشها بعصير الليمون

مراجعات حول استخدام جنين القمح

كما يقولون ، كل ما هو جديد قديم منسي. هذا ينطبق أيضا على إنبات الحبوب. لاحظ زوار المنتديات المواضيعية في مراجعاتهم أن أمهاتهم وجداتهم يطبخون البراعم في المنزل ويستخدمونها كمصدر للفيتامينات.

ربات البيوت الحديثات المهتمات بالصحة يحبون أيضًا البراعم الحلوة المثيرة. للشعور بتأثير الشفاء الملموس ، ينصحون باستخدام الحبوب المنبثقة لفترة طويلة وبشكل منتظم. والبعض يقول أنه بعد أيام قليلة من تناوله يشعرون بطفرة في القوة وخفة في المعدة.

كيفية استخدام القمح النابت ، يقرر كل مؤيد لنمط حياة صحي بنفسه. شخص ما يفضل تناوله بهذه الطريقة أو تحليته بقليل من العسل. يقوم شخص ما بإعداد العصائر أو السلطات الصحية. ولكن مهما كانت الطريقة التي تختارها ، فإن الشيء الرئيسي هو الاستفادة والاستمتاع بالعملية

نعم ، سيتعين عليك العبث لإنبات القمح في المنزل. وكيف ستؤثر الحبوب المنبثقة على الصحة والمظهر ، لن يكون من الممكن اكتشافها إلا بعد بضعة أسابيع من القبول. بعد كل شيء ، على عكس مجمعات الفيتامينات الاصطناعية ، تدوم العلاجات الطبيعية دائمًا لفترة أطول ، ولكنها أكثر فعالية. ولا يوجد عنها اثار جانبية

إذا كنت تبحث عن معزز للجسم ، جربإنبات القمح أو الحبوب الأخرى. ربما سيساعدك علاج الميزانية هذا في حل مشاكلك الصحية.