معجنات فرنسية: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعجنات الفرنسية تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. لكن لتجربتها ، ليس من الضروري الذهاب إلى المتجر. بعد كل شيء ، يمكنك طهيها بنفسك في المنزل.

سنخبرك اليوم عن كيفية صنع المعجنات الفرنسية اللذيذة والسريعة. سيتم تقديم العديد من الوصفات إلى انتباهك. الأمر متروك لك لاختيار الشخص المناسب لعلاج أحبائك وأقاربك.

معجنات فرنسية: وصفات ، صور

إذا لم تكن قد جربت فطيرة Brillat-Savarin ، فنحن نقترح عليك إعدادها الآن. بالنسبة له نحتاج:

• طحين أبيض - حوالي 500 جرام ؛
• زبدة طرية - حوالي 250 جرام ؛
• بيض طازج كبير - 6 قطع ؛
• حبيبات السكر - حوالي 60 جرام للعجين و 100 جرام للشراب ؛
• حليب طبيعي متوسط الدسم - حوالي 100 مل (يستخدم دافئ) ؛
• خميرة حبيبية - ملعقة حلوى غير مكتملة ؛
• ملح ناعم - قليل من القرصات ؛
• رم - 200 مل تقريبًا ؛
• شرب الماء الدافئ - ½ لتر.

عجن العجين

المعجنات الفرنسية تختلف عن الدقيق الآخرالمنتجات من حيث أنه دائمًا ما يكون طريًا جدًا ولذيذًا ويذوب في فمك حرفيًا. لكي تتمكن من صنع مثل هذه الحلوى ، يجب عليك اتباع جميع متطلبات الوصفة بدقة.

إذن ، تحتاج أولاً إلى عجن العجين. للقيام بذلك ، نخل الدقيق في وعاء ، ثم قم بعمل استراحة في المنتصف وصب الحليب الدافئ في التجويف. بالمناسبة ، في نفس المشروب يوصى بتخفيف الخميرة الحبيبية مسبقًا وإضافة البيض المخفوق. في هذا التكوين ، يجب ألا يلتصق العجين المعجن بأشجار النخيل. يجب تغطيتها بمنشفة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة بالضبط. في هذه الحالة ، يجب أن يتضاعف الحجم تقريبًا. بعد ذلك ، يجب إدخال زيت الطهي الملين في القاعدة ، وكذلك السكر الرملي والملح. بعد خلط المكونات مرة أخرى ، يجب تركها دافئة مرة أخرى لنفس الفترة الزمنية.

عملية الخبز

الآن أنت تعرف كيف تعجن عجينة المعجنات الفرنسية. بعد أن يصبح المافن جاهزًا ، يجب وضعه بشكل عميق ، مدهون بالزيت العادي. بعد ذلك ، يجب وضع الأطباق المحشوة في الفرن وخبزها لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. في الختام ، يجب إزالة الحلوى الجاهزة من القالب عن طريق قلبها ووضعها على حامل كيك أو أي طبق مسطح آخر.

عملية التلقيح

لجعل المعجنات الفرنسية أكثر طراوة وعصيرًا ، يجب نقعها بشراب محلي الصنع. لتصنيعها ، تحتاج إلى خلط ماء الشرب الدافئالسكر المحبب والروم ، ثم يُغلى المزيج تقريبًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الكعكة بأكملها بالشراب النهائي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينه بالفراولة في الأعلى أو وضع نوع من الكريم. استمتع بوجبتك!

المعجنات الفرنسية: وصفات كب كيك لذيذة

الكعك الفرنسي مشهور ليس فقط بين البالغين ، ولكن أيضًا لدى الأطفال. الميزة الرئيسية لهذا الخبز هو أنه يتم بسرعة وسهولة.

إذن نحن بحاجة:

• دقيق أبيض منخول - حوالي ½ كوب ؛
• سكر رملي - حوالي ½ كوب ؛
• بيكينج بودر - ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب المفرومة - ¼ ملعقة صغيرة
• ملح متوسط الحجم - 1/8 ملعقة حلوى
• بيضة طازجة كبيرة - 1 قطعة ؛
• حليب طبيعي قليل الدسم - ½ كوب ؛
• زبدة ذائبة - حوالي 40 غرامًا للعجين ونفس الكمية للزينة ؛
• سكر رمل - 4 ملاعق كبيرة
• قرفة مطحونة - ½ ملعقة حلوى

تحضير العجين

المعجنات الفرنسية ، الوصفات التي ندرسها ، ستكون بمثابة حلوى ممتازة لأي مائدة. لتصنعها بنفسك ، تحتاج إلى عجن عجينة لزجة. للقيام بذلك ، في وعاء واحد ، تحتاج إلى خلط الدقيق الأبيض مع حبيبات السكر ومسحوق الخبز وجوزة الطيب والملح. بعد ذلك ، في الخليط الناتج ، تحتاج إلى عمل اكتئاب صغير ، ثم صب كتلة سائلة تتكون من بيضة مخفوقة وحليب وزيت طهي مذاب. بعد وقت طويل من الخلط ، يجب عليك ذلكاحصل على عجينة لزجة. قد لا يكون موحد

تشكيل وخبز في الفرن

بالتأكيد يعرف الكثير من الناس أن المطبخ الفرنسي هو الأكثر روعة في العالم كله. يحظى الخبز وفقًا لوصفاتها بشعبية ليس فقط في أوروبا ، ولكن أيضًا في آسيا وحتى في أمريكا. للاستمتاع بالكعك الفرنسي اللذيذ ، يجب تشكيلها وخبزها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع القاعدة بملعقة في قوالب جاهزة ، ثم وضعها في الفرن. يوصى بخبز الحلوى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة

عملية الزخرفة

أثناء خبز الكب كيك ، يمكنك تحضير زينة لذيذة. للقيام بذلك ، امزج 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب والقرفة المطحونة. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، يجب أولاً غمس الجزء العلوي منها في الزبدة المذابة ، ثم في خليط سائب مُعد مسبقًا. يجب تقديم الكب كيك المزين ساخناً.

اخبز الخبز في المنزل

خبز الخبز الفرنسي لا يتطلب الكثير من الجهد أو الوقت. في هذا الصدد ، لا يمكن شراء مثل هذا المنتج من المتجر ، ولكن صنعه بشكل مستقل في المنزل. لهذا تحتاج:

• ماء شرب دافئ - حوالي 300 مل ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق منخول - حوالي 600 جرام ؛
• خميرة حبيبية - ½ ملعقة صغيرة
• ملح متوسط الحجم - 1 ملعقة صغيرة
• سكر رمل - ملعقة كبيرة

ميسيمعجينة

لعجن القاعدة ، تحتاج إلى إذابة السكر الرملي في ماء الشرب الدافئ ، ثم إضافة الملح والخميرة الحبيبية إليه. بعد أن يتضخم المكون الأخير ، يجب سكب الزيت النباتي في نفس الوعاء ، كما يجب سكب الدقيق المنخل. عند مزج المنتجات ، يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما ، والتي تحتاج إلى تغطيتها بأي قطعة قماش قابلة للتنفس وتترك دافئة لمدة 70 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن يتضاعف حجم القاعدة تقريبًا.

خبز الخبز في الفرن

خبز الخبز محلي الصنع لا يستغرق وقتًا طويلاً. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ أي شكل وتدهنه بزيت الطهي. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع العجينة في الأطباق ووضعها في الفرن. من الضروري طهي الخبز لمدة 55 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة

بعد أن يصبح المنتج جاهزًا ، يجب إزالته من الطبق ، ثم دهن الوجه بالزبدة. يوصى بتقديم الخبز الفرنسي على المائدة دافئًا مع أي طبق أول أو ثاني.

صنع لفائف القرفة اللذيذة

الآن أنت تعرف كيف يتم صنع المعجنات اللذيذة. يمكن تحضير الكعك الفرنسي وفقًا لوصفات مختلفة. ومع ذلك ، قررنا أن نقدم لك الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة.

إذن نحن بحاجة:

• طحين أبيض - من 450 جم ؛
• زبدة طرية - حوالي 150 جرام ؛
• بيضة طازجة كبيرة - 1 قطعة ؛
• حبيبات السكر - حوالي 100 جرام ؛
• حليب طبيعي يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون - حوالي 500 مل (يستخدم في الماء الدافئنموذج) ؛
• خميرة حبيبية - ملعقة حلوى غير مكتملة ؛
• ملح ناعم - قليل من القرصات ؛
• قرفة مفرومة - حوالي 70 جرام

صنع العجين

قاعدة الكعك الفرنسي مصنوعة تمامًا مثل الفطيرة أعلاه. يذوب السكر في الحليب الدافئ ، ثم يضاف البيض المخفوق والخميرة الحبيبية. بعد ذلك ، تُسكب الكتلة الناتجة في الدقيق المنخل المخلوط مسبقًا بالسكر. بعد عجن القاعدة ، يجب تركها دافئة لمدة 50 دقيقة بالضبط. بعد الوقت المحدد ، يضاف زيت الطهي الطري إلى العجين.

كيفية التشكيل والخبز؟

لعمل لفائف القرفة اللذيذة ، يجب أن تدحرج العجينة إلى طبقة ليست رقيقة جدًا ، ثم رشها بالقرفة المطحونة. بعد ذلك ، يجب دحرجة القاعدة في لفافة وتقطيعها إلى قطع بسمك 7-8 سم. يجب وضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت ثم وضعها في الفرن. يوصى بخبز الكعك الفرنسي لمدة 47-54 دقيقة.

يخدم بشكل صحيح على الجدول

بعد خبز لفائف القرفة ، أخرجيها من الفرن ودلكي وجهها بالشوكولاتة المذابة (إذا رغبت). يجب تقديمها على المائدة مع بعض المشروبات الساخنة (القهوة ، الشاي أو الكاكاو). استمتع بوجبتك!