معجنات تترية وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مطبخ التتار - الحلويات والمشروبات والحساء والمعجنات - تم تشكيله لعدة قرون. ودون أن تفقد أصالتها ، تطورت واكتسبت معارف ومنتجات ومهارات جديدة ، تم أخذها ، من بين أمور أخرى ، من الجيران. يُعتقد أنه من التتار تعلمت روسيا كيفية طهي الأطباق المقلية. لديهم ، مثلنا ، مجموعة متنوعة من الأطباق ، وتسود منتجات اللحوم والألبان والدقيق. لكن معجنات التتار كانت دائمًا المعجنات الرئيسية. سنخبرك ببعض الوصفات الشائعة.

التتار الجوبادية مقومات واعمال تحضيرية

اليوم سنطبخ أحد الأطباق التقليدية. فطيرة التتار gubadiya عبارة عن كعكة مستديرة ومغلقة ومتعددة الطبقات. عادةً ما يكون هذا طبقًا حلوًا ويقدم مع الشاي العطري ، ولكن هناك خيارات مع حشوة اللحم ، والتي سنطبخ بها. سنحتاج إلى المكونات التالية: عجينة الخميرة - 0.8 كجم ، أرز مسلوق - كيلوغرام واحد ، لحم بقري أو لحم ضأن - 0.5 كجم ، بصل- 150 جرام ، بيض - ثماني قطع ، فواكه مجففة (خوخ ، مشمش مجفف أو زبيب) - 200 جرام ، سمن أو زبدة - 400 جرام ، ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

أولاً ، تحضير حشوة اللحم. يتم تنظيف اللحم من أوتار وطبقة رقيقة ، ثم نرسله إلى مفرمة اللحم. ثم نضع اللحم المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت مع التحريك والطهي ورش الفلفل والملح. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق أو الماء إذا اتضح أنها سميكة. في النهاية نضيف البصل المقلي ثم نخرجه من الفرن.

طبخ كعكة

فطائر التتار في روسيا تشهد الآن ذروة الشعبية. إذا طلب الروس في وقت سابق البيتزا إلى المكتب أو المنزل ، فقد تلاشت الآن في الخلفية ، بعد الخبز لدينا. لذا راقب بعناية كيفية تحضير معجنات التتار ، واكتب الوصفات ، وإذا لزم الأمر ، قم بتطبيقها. ونواصل طبخ جوباديا

دع عجينة الخميرة تقف ، قسّمها إلى قسمين غير متساويين ، أحدهما أكبر من الآخر. من الجزء الأكبر نخرجه ، أكبر قليلاً من المقلاة ، دائرة ونضعها فيه ، ولا ننسى أن ندهنها بالزيت. ننشر طبقة من الأرز ، مبردة مسبقًا ، على العجينة ، تليها اللحم المفروم والأرز ، ثم البيض المفروم. وننشر فوق كل هذا الفواكه المجففة ونزيل البذور منها ونغسلها بالماء المغلي والماء البارد. تضاف الزبدة المبردة إلى الحشوة قبل إذابتها. نلف باقي العجينة في دائرة ، ونضعها في الأعلى ونوصلها بالطبقة السفلية ، ونقرصها. ننشر طبقناالزبدة واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة في فرن مسخن.

Kubete - معجنات التتار ، صورة الفطيرة والمرحلة الأولى

في حالة رغبتك في تناول شيء شهي ولذيذ ، اذهب إلى المطبخ وقم بطهي فطيرة بالبطاطس واللحوم. سيتطلب المنتجات التالية

للفطيرة: علبة سمن مائتي جرام ونصف كوب حليب ونفس الكمية من القشدة الحامضة وثلاثة أكواب من الطحين وملعقة كبيرة من الخل. للحشوة: نصف كيلو لحم بقري ، ثلاث بطاطس ، بصلتان ، 150 جرام مرق ، صفار بيضة للتشحيم ، فلفل ، ملح. طبخ اللحم. يُفرم ناعماً ، الفلفل ، الملح ، وينقع لعدة ساعات في الثلاجة. في غضون ذلك ، نجري الاختبار ، خاصة أنه يجب أن يظل قائماً قليلاً. نأخذ وعاء ونسكب فيه الدقيق ، كوبين ، ثلاثة سمن على مبشرة ، والتي كانت مجمدة من قبل. يمكنك أيضا استخدام الزيت بدلا من ذلك ، فهو لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

طحن السمن مع الدقيق حتى الفتات. يُضاف الحليب والقشدة الحامضة إلى العجينة ، ويُسكب الخل وابدأ في عجن العجينة. في هذه العملية ، قلبي حوالي كوب من الدقيق. نشمر العجين النهائي ، وحتى لو بدا غير متجانس ، نرسله إلى الثلاجة.

تحضير الحشوة وخبز فطيرة الكوبيتي

صنع الحشو. قمنا بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، ولكي لا نقلق بشأن الاستعداد لاحقًا ، نقوم بتسخينها في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. يُقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات. كما في الوصفة السابقة نقسم العجينة إلى جزئين بأحجام مختلفة وواحد منمنها ، كبيرة ، يتم طرحها في الجزء السفلي من النموذج ، بحيث تظل على الجانبين. دهن القالب بالزيت ، نضع العجينة ، نعطيها التكوين المطلوب واملأها. بادئ ذي بدء - لحم ، ثم بطاطس ، فلفل ، ملح.

انشر البصل والزبدة وقطع اللحم مرة أخرى. نستخدم العجينة التي تُترك للغرض المقصود ونشكل فطيرة. بإصبع في المنتصف ، حتى لا تنتفخ ، نقوم بعمل ثقب. هز البيضة ، دهن العجين ، سد الفتحة بالبصل. نرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة. نخرجها بعد 20 دقيقة ونسكب 50 جرامًا من المرق في الحفرة. تتكرر هذه العملية مرتين أخريين. نحن نراقب جاهزية البطاطس. نخرجها من الفرن عندما تكون مستعدة بالكامل ونتركها لمدة 20 دقيقة للتشريب ، ثم يمكنك تقديمها على المنضدة. نتمنى أن يكون مبدأ تحضير فطائر التتار قد أتقن

وصفة اورالما طبق معجنات تتار اخر

هذا الطبق عبارة عن رغيف لحم مطهو على البخار مثل مانتي. المكونات اللازمة لعمل فطيرة التتار: كيلوغرام من اللحم المفروم ، بصلتان ، بيضة واحدة ، إذا لزم الأمر - قليل من الدقيق ، ثلاث بطاطس ، ملح وعجين.

تحضير الحشوة: يضاف البصل المفروم ناعماً والبطاطا المبشورة والتوابل والملح إلى اللحم المفروم المحضر. نعجن العجينة ، كما هو الحال بالنسبة للمانتي ، نلفها. ننشر اللحم المفروم بالتساوي ونلفه في لفافة. ضع على حامل حمام بخار مزيت. وقت الطهي - 60الدقائق. عندما تصبح عجينة التتار جاهزة ، تُقطع إلى أجزاء ، وتُسكب بالزيت وتُقدم. شهية طيبة!