معجنات الكاسترد: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكاسترد هي واحدة من أكثر الاختراعات رواجًا لدى الحلوانيين البريطانيين ، وتستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامه كحشو للكعك والمعجنات والكرواسون والحلويات الأخرى. منشور اليوم يحتوي على أكثر الوصفات إثارة للاهتمام للخبز بالكاسترد.

تارت

فطيرة المعجنات اللذيذة المتفتتة هذه مثالية لتجمع عائلي صغير. لخبزها ستحتاج:

• 150 جرام زبدة باردة.
• 225 جرام طحين.
• 100 غرام سكر.
• 1 بيضة طازجة.
• 1 ليمون.
• 1 صفار.

كل هذا مطلوب لعجن العجينة التي ستصبح أساس المعجنات مع الكاسترد. لصنع الحشو نفسه ، ستحتاج:

• 900 مل كريم.
• 125 جرام سكر.
• 9 صفار.
• جوزة الطيب المطحونة (اختياري).

تقطع الزبدة إلى مكعبات وتخلط مع قشر الليمون المبشور والدقيق. كل هذا يُخفق بالخلاط حتى يتم الحصول على الفتات ، ثم يكملالسكر والبيض وصفار البيض. يتم لف العجين الناتج في فيلم ويوضع على رف الثلاجة لبضع ساعات. في المرحلة التالية ، يتم لفها في طبقة دائرية وتوزيعها على طول الجزء السفلي من القالب ، دون أن ننسى بناء جوانب عالية. كل هذا مغطى برق ومغطى بالفول ويخبز على درجة 190 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم تتحرر الكعكة من الورق والفاصوليا وتعاد للفرن لمدة 10 دقائق أخرى. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم تغطيتها بكريمة مصنوعة من الكريمة والسكر وصفار البيض وجوزة الطيب المطحونة. يتم تحضير التارت عند 130 درجة خلال 45-50 دقيقة. قبل الاستخدام ، يجب تبريده ثم تقطيعه إلى أجزاء. اللاذع الدافئ يحتفظ بشكله بشكل سيء للغاية وإذا بدأت في تقسيمه قبل أن يبرد تمامًا ، فسوف ينهار ببساطة.

كعكة

الخبز مع الكسترد ، وصفته معروضة أدناه ، بالتأكيد سوف يروق لكل من الأسنان الحلوة الكبيرة والمتنامية. اتضح لينة جدا وعطاء. ولست بحاجة إلى فرن لصنعه. لصنع هذه الكعكة بنفسك ، ستحتاج:

• 500 غ من البسكويت العادي الذي يتم شراؤه من المتجر.
• 150 جرام سكر.
• 700 مل حليب بقري (500 قشدة منها).
• 2 البيض المحدد.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• فانيلين.

تحضير الكيك بدون الخبز بالكاسترد سريع وسهل بما فيه الكفاية. أولا عليك أن تفعل البيض. يتم جلدها بالسكر ، ثم تضاف إليها الحليب والدقيق والفانيليا. تتم معالجة كل هذا بمضرب ، ويتم غليه إلى الكثافة المرغوبة وتبريده. تغمس ملفات تعريف الارتباط في الحليب وتوضع في قالب ،مبطنة برق. من الأعلى يتم تلطيخها بالكريمة. يتم تبديل الطبقات حتى تنفد جميع المكونات. في المرحلة النهائية ، كعكة بدون خبز مع ملفات تعريف الارتباط والكاسترد مزينة وفقًا لتقدير الفرد ، تُترك لفترة قصيرة وتُقدم مع الشاي.

إكليرس

لا يمكن شراء الكعك المشهور الخفيف فقط في قسم الحلويات ، ولكن أيضًا خبزه بنفسك. لهذا ستحتاج:

• 4 بيض.
• ½ عبوات زبدة
• 1 كوب كل من الدقيق والماء.
• ملح

أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حفلة شاي كاملة دون الخبز بالكاسترد ، الوصفة المقدمة في هذا المنشور ، يحتاجون إلى بعض المكونات الإضافية التي سوف يتم الحشو. للحصول على الحشو الحلو سوف تحتاج:

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• 2 بيض.
• 2 ملعقة شاي زبدة طرية.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا

يُمزج الماء المملح بالزيت ويرسل إلى الموقد. يُرفع السائل المغلي من الموقد ويُضاف إليه الدقيق. يُعجن كل شيء جيدًا ، ويُسلق لفترة وجيزة على نار خفيفة ، ويُبرد ويُضرب بالبيض. توضع العجينة النهائية على ورقة خبز باستخدام كيس معجنات وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 1500C وانتظر 15 دقيقة أخرى. إكلايرس بنية محشوة بالقشدة المصنوعة من الحليب والسكر والفانيلين والدقيق والزبدةوالبيض. إذا رغبت في ذلك ، يتم سكبها مع الشوكولاتة المذابة أو أي صلصة حلوة أخرى.

فطيرة بوسطن

هذه المعجنات اللذيذة مع الكاسترد تشبه الكعكة. لذلك ، يمكن تحضيره خصيصًا لقضاء عطلة للأطفال. لتنغمس في أسنانك الصغيرة الحلوة ، ستحتاج:

• 215 غ طحين.
• 1115 مل حليب.
• 95 جرام زبدة.
• 90 جرام سكر.
• 3 البيض المحدد.
• البيكنج بودر و الملح و الفانيليا

لصنع كريم ستحتاج:

• 225 مل حليب.
• 20 غ نشا البطاطس.
• 35 جرام زبدة.
• 55 جرام سكر.
• 3 صفار.
• فانيلين.

لإنشاء التزجيج ، يجب أن يكون في متناول يدك:

• 125 جرام كاكاو.
• 75 جرام سكر.
• 50 مل كريم.

يخفق البيض بالسكر ثم يغطى بالزبدة المذابة والحليب والبيكنج بودر والدقيق والملح والفانيليا. توضع العجينة الناتجة في قالب وتُخبز على حرارة 175 درجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. الكعكة الجاهزة مقسمة إلى نصفين. الجزء السفلي ملطخ بقشدة مصنوعة من الحليب والسكر والنشا والزبدة والفانيلين وصفار البيض. وزعي الجزء الثاني من الكعكة على الوجه واسكبي فوقه طبقة زجاجية مصنوعة من الكريمة والكاكاو والسكر.

فطيرة التفاح

من المؤكد أن هذه المعجنات الفواحة ستثير اهتمام كل من يحب الفاكهة. لصنع مثل هذه الكعكة الرقيقة واللذيذة ، ستحتاج:

• 180 جرام زبدة.
• 150 جرام سكر.
• 360 غ دقيق.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة طازجة.
• البيكنج بودر و الملح

للحشوة والقشدة ستحتاج:

• 350 مل حليب.
• 1 بيضة.
• 2 تفاح كبير
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس.
• فانيلين.

في وعاء ، اخلطي المكونات السائبة وطحنها بالزبدة الباردة. يُستكمل الفتات الناتج بالبيض والقشدة الحامضة ، ويُعجن ويوضع في الثلاجة. بعد مرور بعض الوقت ، يتم تقسيم العجين إلى قسمين غير متساويين. يتم وضع معظمها في قالب مغطى بالتفاح المفروم وسكب عليها كريمة مصنوعة من الحليب والسكر والنشا والفانيلين والبيض. كل هذا مزين بالعجين المتبقي و يخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

كرواسون

هذه المعجنات مع الكاسترد لن تمر مرور الكرام من قبل عشاق المطبخ الفرنسي. لتحضيره خصيصًا لفطور الأحد ، ستحتاج:

• 500 جرام دقيق
• ½ عبوات زبدة
• 2 البيض المحدد.
• 1 كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة.

لصنع كريم ستحتاج:

• 50 جرام طحين.
• 2 أكواب من حليب المزرعة.
• 1 ، 5 أكواب من السكر.
• 2 بيض محدد (+1 للتشحيم).

تذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. كل هذا يستكمل بالبيض والدقيق ، يعجن ويترك بعيدًا عن المسودات. بعد نصف ساعةتنضج الكتلة الصاعدة بالزيت وتنظف بالحرارة. بعد مرور بعض الوقت ، يتم تشكيل الخبز من العجين النهائي المحشو بالكريمة المصنوعة من الحليب والسكر والدقيق والبيض. توضع المنتجات الناتجة على ورق البرشمان. بعد ذلك ، يتم دهنها بسخاء ببيضة مخفوقة وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

نفث

يتم تحضير هذه المعجنات مع الكاسترد على أساس العجين المشتراة وستكون اكتشافًا حقيقيًا لمعظم ربات البيوت المشغولات. للتعامل مع عائلتك ، ستحتاج:

• 100 غرام سكر.
• 300 مل حليب.
• 500 جرام عجين الفطير (الخالي من الخميرة).
• 50 غ نشا البطاطس.
• 2 صفار.
• فانيلين.

العجين المذاب يتم تحريره من التغليف ، ويتم لفه في طبقة ومقسمة إلى أجزاء متساوية. تمتلئ كل منها بقشدة مصنوعة من الحليب والنشا والفانيلين وصفار البيض والسكر ، ثم يتم تزيينها حسب تقديرك وتوضع على صينية خبز. تُخبز النفخات على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. يمكنك تركها تبرد تمامًا قبل التقديم. لكنها أيضًا لذيذة عندما تكون دافئة.