ببروني. ما هذا؟ وصفات بيبروني

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كثير منا ، عندما نسمع كلمة "بيبروني" لأول مرة ، لا يعرفون حتى ما هي. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه في بلدان مختلفة يتم تفسير هذا الاسم بشكل مختلف. لذا ، دعنا نتناول هذه المسألة بمزيد من التفصيل ونحاول معرفة ذلك ، بيبروني - ما هو؟

في أمريكا

في الولايات المتحدة ، هذا هو اسم النقانق الدهنية إلى حد ما. كقاعدة عامة ، فهي مصنوعة من عدة أنواع من اللحوم. الببروني حار جدًا وحار جدًا ، لذلك غالبًا ما يستخدم كغطاء للسندويشات والبيتزا. كان الطهاة الأمريكيون هم من اخترع بيتزا الببروني المشهورة عالميًا. أي نوع من الطعام هذا ، وكيف يمكن تحضيره ، سننظر فيه بعد ذلك بقليل. في الولايات المتحدة الأمريكية ، يتم إضافة التوابل ولحم الخنزير المقدد والفلفل الأحمر في كثير من الأحيان إلى النقانق الرقيقة الحارة.

في ايطاليا

يستخدم طهاة البحر الأبيض المتوسط أيضًا الببروني على نطاق واسع كعنصر في الطهي. ما هذا؟ في إيطاليا ، يشير هذا الاسم إلى الفليفلة المخللة. إنه عنصر لا غنى عنه في إعداد أنواع مختلفة من أطباق البحر الأبيض المتوسط التقليدية. متبليضاف الفلفل إلى الوجبات الخفيفة والسلطات الحارة والشوربات والصلصات وكذلك أطباق الخضار واللحوم. في إيطاليا ، تُزرع هذه الخضار الحارة على نطاق صناعي.

بيتزا

لتحضير هذا الطبق اللذيذ بشكل مذهل ، ستحتاج إلى المكونات التالية: دقيق قمح ، 70 مل من ماء الشرب ، ملعقة صغيرة خميرة جافة ، 15 جرام زيت زيتون ، قليل من الملح ، ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. ستحتاج أيضًا إلى 100 جرام من البيبروني (النقانق) و 170 جرام من جبن الموزاريلا. صب الماء في وعاء صغير وسخنه حتى +35 درجة. أضف الخميرة الجافة والسكر. نخلط كل شيء جيداً ونضع الحاوية مع الخليط في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الخميرة في النمو.

ثم صب الدقيق المنخل في وعاء منفصل. يُسكب مزيج الخميرة وزيت الزيتون. لا تنس أيضًا إضافة بعض الملح. تخلط جميع المكونات جيدًا. أضيفي الدقيق حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. ثم شكل كرة وانقلها إلى وعاء. غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.

الآن دعونا نستمر في تناول الببروني الحار. ما هو ، أعتقد أنك تعرف بالفعل. لذلك ، قم بإزالة الغلاف من النقانق وقطعه إلى دوائر. ثم أخرج الجبن. كما يجب تقطيعها إلى قطع متوسطة. بعد ذلك ، افردي العجين بواسطة درفلة على شكل طبقة رقيقة ، مما يعطيها شكل دائرة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع قاعدة البيتزا فوقه بحذر. ادهني العجين بالتساوي بمعجون الطماطم. ضعي النقانق وقطع الموتزاريلا فوقها. يجب خبز بيتزا البيبروني في 220درجات. لن يستغرق الطهي أكثر من عشرين دقيقة. شهية طيبة.

وجبة خفيفة من الطعام النيء

لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية: قشرة بيتزا ، أفوكادو ، عصير ليمون ، ثوم ، أعشاب ، خمس بيبروني مخلل. الوصفة هي كما يلي: في الهاون ، اطحن الثوم بعصير الليمون والأفوكادو المفروم إلى قطع. أضف القليل من الملح هناك. نفرم البصل والشبت ناعما. قطع الفلفل المخلل إلى شرائح. وزعي صلصة الأفوكادو على قاعدة القشرة. بيتزانا جاهزة تقريبًا. توضع البيبروني بعناية على الكعكة ، ويُرش كل شيء فوقها بالأعشاب. شهية طيبة.

سجق حار

كيلوغرام ونصف من لحم الخنزير ، و 500 غرام من لحم البقر قليل الدهن ، و 50 غرام من الملح ، والفلفل الحار المطحون - هذه هي المكونات الرئيسية اللازمة لصنع الببروني. يمكن استكمال التركيبة بمجموعة متنوعة من التوابل ، مثل اليانسون والفلفل الحار والفلفل الحلو والثوم. ستحتاج أيضًا إلى 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف. نقطع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة ، ثم نمرر عبر مفرمة اللحم عبر الشبكة الوسطى. يُضاف الملح والفلفل المطحون والبهارات والثوم المفروم إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء ، وغطيه بإحكام بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، املأ اللحم المنقوع مسبقًا في الماء وأمعاء لحم الخنزير المغسولة جيدًا. يجب ألا يزيد طول النقانق عن 25 سم. بعد ذلك ، قم بتعليق المنتجات شبه المصنعة لضغط اللحم المفروم وتجفيفه في الممر. نقلها إلى الثلاجة طوال الليل.

قم بالإجراء أربع مرات. ثم لف البيبروني في القماش القطني وضعيه في الثلاجة لمدة سبعة أيام. بعد ذلك ، أخرجهم مرة أخرى وعلقهم في ممر تجفيف الهواء. في المتوسط ، يستغرق وقت طهي النقانق أكثر من شهر بقليل. شهية طيبة.

بيبروني بروشيتا

المكونات المطلوبة: ثماني قطع من الرغيف الفرنسي ، 16 شريحة من النقانق ، 120 جرام جبن موزاريلا ، 2 طماطم ، ثوم ، ريحان وزيت نباتي. لذلك ، قطع الجبن والطماطم. يجب أن يكون لديك ثماني شرائح. قطّع قطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين. في مقلاة عادية أو شواية ، قم بتحميرها على جانب واحد. ثم افركي الخبز بالثوم ورشي عليه زيت الزيتون. ضعي شريحتين من البيبروني (السجق) وجبن الموزاريلا والطماطم على كل شريحة. نرش الطبق بالزيت والقليل من الملح. ضعي فوق الحشوة شريحة خبز ثانية. اخبزي الكعك في محمصة أو شواية هوائية لمدة خمس دقائق تقريبًا. تُزين بالريحان قبل التقديم. شهية طيبة.