رابان - ما هذا؟ الرابانا: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صدفة الرابانا هي أكثر الهدايا التذكارية شيوعًا التي يجلبها السياح من ساحل البحر الأسود. يمكن وضعه على الأذن والاستماع إلى "صوت البحر". بالمناسبة ، فإن قوقعة الرابانا هي السمة المميزة لقضاء عطلة على البحر الأسود. ظهرت قبل نصف قرن. يعيش داخل القوقعة مخلوق غريب يسمى رابان. ما هو هذا الخلق؟ الآن دعونا ننظر في هذه المسألة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذه الحياة البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، سنقوم بتحليل الأطباق التي يمكنك طهيها بها. فلنبدأ …

رابان: ما هذا "الوحش"؟

هذا هو بطني الأقدام المفترسة. ظهرت منذ زمن بعيد في الشرق الأقصى. بعد فترة ، ظهرت صور الرابانا ، التي تراها في مقالتنا ، في البحر الأسود. هناك اقتراح واحد لهذا. يُعتقد أن نوعًا من الرابانيها قد ألصق مخلبًا من الكافيار في قاع السفينة ، والذي تم إرساله إلى البحر الأسود. في الشرق الأقصى ، لا يتجاوز طول هذا الرخوي أربعة سنتيمترات. في البحر الأسود ، يمكن رؤية الرابانا بحجم الكوب. هل تعرف لماذا يحدث هذا؟ لأنه في المحيط الهادئ ، تأكل النجوم الرابان. هذا هو السبب في أن البطلينوس لا ينمو. في البحر الأسود ، باستثناء الناس ، لا أحد يأكل الرابان. لقد أصبح مثل هذا الرخوياتكارثة في البحر الأسود. هذا لأن هذا المفترس يأكل ذوات الصدفتين. يقوم الراباناس بعمل ثقوب في أصدافهم بلسانهم (Radula) المغطى بالأسنان. من خلال هذه الثقوب تقوم بحقن السم الذي يشل الرخويات ذات الصدفتين ويصب الإنزيمات (الهضمية) في القشرة. بعد ذلك ، كل هذا يأكله المفترس نفسه.

خلال الفترة التي عاشوا فيها في البحر الأسود ، دمرت أسماك الرابان بشكل شبه كامل عدد الأسقلوب والمحار هنا.

كيفية الحصول على المحار الصالح للأكل من الأصداف؟

هناك عدة طرق. يمكنك القيام بذلك بسكين خاص أو بيديك. تحتاج أولاً إلى أخذ الرابانا بيدك اليسرى ، وبإصبع السبابة اليمنى (أو بسكين) تحتاج إلى سحب الرخويات بحدة ، ووضع إصبع بين القشرة و "الساق". بهذه الطريقة ، تقوم على الفور بفصل الجزء الهضمي غير الصالح للأكل من الرابانا. هذا العمل كثيف العمالة. يجب أن يتم كل شيء بسرعة وجرأة ، لأنه إذا تأخرت ، يمكن أن يختبئ الرابان بعمق كافٍ في الحوض.

قد تتحول أصابعك إلى اللون الأرجواني بعد هذا الإجراء. هذه الطريقة مناسبة فقط لتنظيف الرابان الكبيرة (حجم أكثر من ستة سنتيمترات).

طريقة أخرى "ساخنة"

يمكنك الحصول على الرابانا بطريقة أخرى. تتطلب هذه الطريقة الكثير من الصبر من المؤدي. أولاً ، يجب غلي الرابان. بعد ذلك ، من السهل جدًا الحصول على الرخويات. ولكن عند الطهي ، ستنبعث رائحة كريهة للغاية ، حيث سيتم أيضًا طهي الجزء الهضمي إلى جانب لحم الرابانا.

الطريقة الثالثة "بارد"

إذا كان الأوللسبب ما لم تعجبك الخيارات ، فنحن نقدم لك خيارًا ثالثًا. هذه المرة من الضروري تجميد الرابانات الحية. يجب أن يظلوا في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. بعد التجميد ، يجب إخراجها من الثلاجة وتركها لتذوب. بعد ذلك تحتاج إلى شوكة. بمساعدته ، سنقوم بفصل البطلينوس عن الصدفة. يجب تنظيف جسم الرابانا ، وإزالة الفائض ، وترك فقط "الساق" الصالحة للأكل (الجزء الأمامي من الذبيحة). يمكنك أيضًا تناول كبد البطلينوس ، ولكن إذا لم تكن لديك خبرة في تناول هذه المأكولات البحرية ، فتوقف عند المقدمة في الوقت الحالي. الآن من الواضح من هو الرابان. وصفنا بالتفصيل نوع المأكولات البحرية ، كما درسنا كيفية إخراجها بشكل صحيح من القشرة. الآن سنتحدث عن كيفية الطهي.

راباني: وصفات طبخ

يمكنك عمل الكثير من الأطباق اللذيذة من هذا المحار ، من الحساء إلى السلطات والوجبات الخفيفة. ما هي اللذيذة التي يمكن صنعها باستخدام الرابانا؟ وصفات طبخ أطباق مختلفة تجعل المضيفة تفكر ، لأنها متنوعة للغاية ، وكل واحدة منها مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة.

عجل رابان القطع

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• بيض - 4 قطع
• رابانا - 500 جرام ؛
• عصير ليمونة واحدة
• خس - حسب الرغبة ؛
• جبنة "هولندية" (صلبة) - 150 جرام ؛
• توابل حسب الرغبة.

قطع طبخ

1. خذ لحم الرابانا وقطعه إلى شرائح
2. فأنت بحاجة إلى الجبن. يجب أن يفركمبشرة خشنة.
3. بعد ذلك ، خذ عصير الليمون والبيض ، واخفق المكونات جيدًا. أضف التوابل. ثم امزج جيدا مرة أخرى.
4. الآن امزج جميع المكونات معًا.
5. توضع على الموقد قريبا ، صب في زيت عباد الشمس. أشعل حريقًا صغيرًا.
6. ضعي القطع في الصينية بالملعقة.
7. قليهم على كلا الجانبين
8. ثم نأخذ طبق ، ونضع أوراق الخس عليه بشكل جميل ويقطعون فوقه. كل شئ الطبق جاهز

سبايسي رابانا للنسخ الأصلية

هذا الطبق سوف يروق لأولئك الذين يحبون الأطباق غير القياسية. كيف تطبخ الرابانا بهذه الطريقة؟ الآن سنخبرك. لكن أولاً ، دعنا نسرد المكونات. لذلك نحن بحاجة إلى:

• لحم رابان - 500 جرام ؛
• بصل - 200 جرام ؛
• lingonberries - 100 جرام ؛
• قشدة حامضة (15٪ دهون) - 100 جرام ؛
• بهارات حسب الرغبة.

طهي المأكولات البحرية الحارة

1. أولاً نحتاج البصل. يجب تقشيرها. بعد ذلك ، تحتاج إلى قصه بدقة.
2. ثم ضع مقلاة على الموقد ، صب الزيت النباتي (يمكنك استخدام زيت عباد الشمس) ، صب البصل المفروم هناك.
3. وبعد ذلك نحتاج للمأكولات البحرية نفسها (الرابانا). يجب أن يتم تقطيعها إلى شرائح. بعد ذلك ، يجب سكبهم في مقلاة البصل.
4. الآن خذ القشدة الحامضة والتوابل وأضفها هناك
5. ينضج على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
6. بعد ذلك ، خذالتوت البري ، أضفه إلى المقلاة. ينضج لمدة ثلاث دقائق أخرى. هذا كل شيء ، يمكن تقديم الطبق. بالمناسبة ، يجب أن تستهلك ساخنة. للحصول على مظهر أكثر قبولا ، أضف الخضر.

المأكولات البحرية مع صلصة الطماطم

كيف تطبخ الرابان اللذيذة؟ وصفات الطبخ مختلفة. يمكنك ، على سبيل المثال ، صنع المأكولات البحرية بصلصة الطماطم. لذلك ، للطبخ سوف تحتاج:

• جزر - قطعة واحدة ؛
• عباد الشمس أو زيت الزيتون - 30 جرام ؛
• فصوص ثوم - ثلاث قطع
• راباني - 250 جرام ؛
• معجون طماطم - 5 جرام ؛
• بهارات حسب الرغبة.

طبخ المأكولات البحرية في الصلصة

1. تحتاج أولاً إلى غلي الراباني لمدة دقيقة. ثم تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات.
2. يجب تقشير الجزر والبصل ثم تقطيعه ناعما أو مبشوره.
3. بعد ذلك نحتاج إلى مقلاة. من الضروري سكب الزيت فيه. أرسل البصل هناك ، يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. ثم أضف الجزر. إطفاء لمدة ثماني دقائق
5. الآن خذ معجون الطماطم. أضفه إلى المقلاة ، أرسل الرابان هناك. الملح والفلفل الأطباق.
6. ينضج على نار خفيفة لمدة ست دقائق.
7. قبل الإغلاق ، أضيفي الثوم (المفروم ناعماً). ثم غطي المقلاة بغطاء وأطفئي النار. هذا كل شئ ، انتهى طبخ الرابانا بالصلصة. يمكن أن تقدم.

يخنة الخضار مع راباناس

كيف تطبخ الرابانا؟ يمكنك صنع الحساء معهم.لهذا نحتاج:

• فلفل حلو - 500 جرام ؛
• بهارات - حسب الرغبة ؛
• راباني - 200 جرام ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• مايونيز - حسب الرغبة ؛
• الخضر - حسب الرغبة ؛
• طماطم - 200 جرام.

يخنة الطبخ

1. خذ البصل وقشره وقطعه ناعما
2. ضع المقلاة على الموقد ، واسكب الزيت ، واسكب الخضار المقطعة فيه. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.



3. تغسل الطماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. جانبا الآن.
4. ثم نأخذ الفلفل ونقطعه ونضيفه الى البصل. ينضج لمدة أربع دقائق.
5. ثم نحتاج الرابان. يجب أن يتم تقطيعها إلى شرائح. ثم تحتاج إلى إضافة إلى المقلاة وتترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
6. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الطبق من الحرارة. أضف الطماطم المقطعة والمايونيز.
7. الآن امزج جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك ، يمكنك تقديمها على الطاولة. من الأفضل تناول لحم الخنزير مع الرابانا الساخن. هذه أفضل طريقة لتشعر بطعم الطبق

البطاطس المقلية البطلينوس

هذا طبق بسيط جدا. حتى الطفل يمكنه طهيه (بالطبع ، بتوجيه من الوالدين). من السهل صنعه ولا يستغرق الكثير من الوقت. إذن ، ما الذي نحتاجه للتحضير:

• بطاطس - 500 جرام ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• راباني - 100 جرام ؛
• زيت نباتي (للقلي) ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• بهارات - بقلمطعم

طبخ البطاطس

1. خذ حبة بطاطس ، اغسلها ، قشرها. مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. قشر البصل ، فرم ناعما
3. صب الزيت النباتي في المقلاة. أضيفي البطاطس والبصل.
4. خمس دقائق قبل الطهي ، أضف راباناس المفرومة.
5. ملح وفلفل

لجعل شيء أكثر لذيذًا ، بحيث يكون الرابان في متناول اليد. وصفات السلطة - هذا ما سنهتم به الآن

سلطة "عالم جديد" - غريبة في المنزل

عادة ما يتم تناول هذا الطبق من قبل الأشخاص الذين يأتون للراحة في البحر الأسود. ولكن يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل. لهذا ستحتاج:

• راباني - 300 جرام ؛
• جبنة صلبة - 200 جرام ؛
• زيت نباتي (للقلي) ؛
• بصل - قطعتان ؛
• بلح البحر - 300 جرام ؛
• نبيذ احمر (حلو) - 100 مل

سلطة طبخ

1. أولاً ، خذ البصل ، قشره ، اقطعه ناعماً
2. نضع المقلاة على الموقد ، ثم نسكب الزيت (عباد الشمس) ، نسكب البصل المفروم.
3. إذن نحن بحاجة إلى الرابانا وبلح البحر. نقطعها ونضيفها إلى البصل. ينضج حتى العطاء.
4. قطع الجبن إلى قطع صغيرة أو صر.
5. امزج جميع المكونات في وعاء. يرش النبيذ الاحمر فوق الطبق

سلطة "دريم"

استمرارًا لموضوع السلطات ، دعنا نتطرق إلى طبق اسمه "الحلم". هذا طبق لذيذ جدا. في قلبها توجد نفس الرابان.لذلك ، لتحضير مثل هذا الطبق ، نحتاج:

• لحم رابانه - 600 جرام ؛
• ذرة - 200 جرام ؛
• الخضر - حسب الرغبة ؛
• بيض - 4 قطع
• خيار طازج - قطعتان ؛
• مايونيز - 150 جرام (أو حسب ذوقك).

عملية صنع سلطة بنفس الاسم "دريم"

1. تحتاج أولاً إلى غلي المأكولات البحرية. لحوالي دقيقة. ثم تحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح
2. اسلقي البيض أيضًا لمدة خمس إلى عشر دقائق. فرم ناعم
3. ثم اخلطي الرابانا والبيض. ثم نضيف الذرة المعلبة. امزج المكونات جيدًا.
4. يجب غسل الخيار وتقطيعه جيدًا. ثم قم بإضافتهم إلى باقي المكونات
5. صب المايونيز واخلطهم جيدا.
6. ملح وفلفل للطبق
7. قبل التقديم ، يمكن تزيين السلطة التي تحمل الاسم الرائع "دريم" بالخضار.

هنا قمنا بإدراج أطباق مثيرة للاهتمام مع الرابان. نأمل أن تستمتع بهم. الآن سوف نتطرق إلى موضوع واحد مهم.

التكلفة

ما هي تكلفة رابان؟ يتراوح سعر المأكولات البحرية من 200 إلى 400 روبل. هذا لكل كيلوغرام. على الرغم من أن كل هذا يتوقف على المكان الذي ستشتريه بالضبط. لاحظ أنه سيكون أرخص بالطبع شراء rapana بكميات كبيرة. يمكنك مشاهدة صور هذه الرخويات في المقالة. تذكر مظهرهم ، حتى لا تخلط بينهم عند شراء هذه المأكولات البحرية ، على سبيل المثال ، بلح البحر.

الخلاصة

الآن من الواضح من هو الرابان. ما نوع هذا المخلوق ، قمنا بتحليله بالتفصيل. كما قدموا للمضيفات نصائح جيدة حول طهي الرخويات. نأمل أن تدلل أحبائك بمثل هذه الأطباق اللذيذة والصحية ، لأن الرابانا يتم تحضيرها ببساطة ، ووصفات مثل هذه الأطباق متنوعة للغاية. يمكن لكل امرأة أن تجد ما تحبه. شهية طيبة!