2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من كوب بارد من البيرة الطازجة في وسط صيف حار؟ هذا صحيح - كأسان! ولا يمكنك المجادلة في ذلك ، خاصة إذا كان لديك متذوق حقيقي لمشروب رغوي أمامك. البيرة محبوبة في جميع أنحاء العالم ، ويمكن أن يطلق عليها واحدة من أكثر المشروبات شعبية على هذا الكوكب. من بين العدد الهائل من أصنافها ، يمكن لأي شخص أن يميزها بأنفسهم ، والأكثر لذة وانتعاشًا وتنشيطًا. شخصنا على دراية بالقمح التقليدي أو الجعة ، لكن بيرة البيرة لا تقل شعبية بين البريطانيين أو الأيرلنديين. ما هذا؟
قليلا من التاريخ
ومن المثير للاهتمام ، أنه تم العثور على أول ذكر لمشروب مشابه للبيرة الحديثة بين السومريين. لكن يُعتقد تقليديًا أن هذا المشروب نشأ واكتسب شعبيته في إنجلترا ، في بداية القرن السابع. على عكس التقنيات الحديثة ، لم تتضمن وصفة البيرة في ذلك الوقت الشعير والجنجل فحسب ، بل شملت أيضًا مجموعة متنوعة من الأعشاب والجذور والتوابل والفواكه وحتى المكسرات. كان لبيرة البيرة طعم ورائحة غنية ،اتضح أنها مغذية ، وتم تحضيرها ببساطة وبسرعة. ليس من المستغرب أن الجعة غير المعقدة سرعان ما أصبحت "الخبز الثاني" للبريطانيين. حصل المشروب الرغوي على اسمه "ale" ، من اللغة الإنجليزية القديمة "ealu" ، مستعارًا من كلمة "alut" الهندية الأوروبية القديمة ، والتي تعني "السحر" أو "السحر". سرعان ما انتشرت التعويذة الرائعة للبيرة المسكرة إلى قارات أخرى. في بعض البلدان ، وقع في الحب لدرجة أن البيرة بدأت تُعتبر السمة المميزة لكل حانة تحترم نفسها.
ما هو البيرة
المشروب الذي يحمل الاسم "الساحر" هو في الواقع أحد أصناف البيرة. الشيء الوحيد والأساسي الذي يميزه عن الأصناف الأخرى هو طريقة التخمير. تُصنع البيرة العادية عن طريق التخمير الكحولي لنبتة الشعير. لكن البيرة الإنجليزية التقليدية عبارة عن بيرة يتم الحصول عليها حصريًا عن طريق التخمير العلوي ، ولهذا يتم استخدام نوع خاص من العجين المخمر. الخميرة في عملية صنع البيرة لا تستقر في قاع البرميل ، لكنها تبقى في الأعلى وتشكل "غطاء". يحدث التخمير نفسه عند درجة حرارة من 15 إلى 24 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، يكون المشروب مشبعًا إلى أقصى حد بالروائح ويكتسب طعمًا واضحًا. بعد ذلك ، يتم إرسال البيرة لتنضج في غرفة باردة عند درجة حرارة 11-14 درجة. عندما يكون المشروب جاهزًا تمامًا ، يكون البرميل غير مسدود ويتم الاستمتاع بالبيرة الطازجة ، ويجب تصريفها في غضون 2-3 أيام ، وإلا فقد يتحول المشروب إلى حامض. لا يتم ترشيح البيرة أو تعقيمها ، ولكنها تُشرب "حية" حصريًا ، لذلك ، عندما تقابل زجاجة بيرة للبيع ، انتبه إلىتواريخ انتهاء الصلاحية.
أنواع البيرة
بالمناسبة ، تحتوي البيرة أيضًا على العديد من الأصناف ، وتختلف في مذاقها ورائحتها ويمكن أن تكون فاتحة أو داكنة. فيما يلي عدد قليل من أشهرها:
- Stout - Stout هو مجموعة متنوعة داكنة قوية ؛
- بيرة قوية - قوية - بيرة قوية ؛
- مر - مزر مر بطعم مر ؛
- شاحب - شاحب ومرير ؛
- بيرة خفيفة - بيرة خفيفة - بطعم معتدل ، تذكرنا بالكفاس ؛
- بيرة بني - بني - طعم معتدل ، لون بني ؛
- بيرة خفيفة - ضوء - بيرة خفيفة
- بورتر - بورتر - مشهور في إنجلترا ؛
- India Pale Ale - البيرة الهندية الشاحبة القوية ؛
- البيرة القديمة - المسنة - قوية ولذيذة ؛
- نبيذ الشعير - الشعير - له نكهة نبيذ ، حلو وقوي
هناك أصناف زاهية الفواكه أو الشعير أو حتى الجوز. لذلك ، على سبيل المثال ، Stout (بيرة داكنة) هي بيرة مصنوعة على أساس الشعير المحمص أو الشعير ، فهي قوية وتحتوي على حوالي 7-8٪ كحول.
فائدة
وتجدر الإشارة إلى أن البيرة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. وبالنسبة لأولئك الذين يتبعون أشكالهم ، فأنت بحاجة إلى معرفة أنه بمساعدة البيرة يمكنك بسهولة زيادة الوزن. مثل هذه الجعة لا تخضع لأي معالجة ، لأن الخميرة والسكر والفطريات والإنزيمات التي ظهرت أثناء عملية التخمير تظل فيها كاملة. El غني بفيتامينات B و E والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والمنغنيز. تعمل الأحماض الأمينية الموجودة فيه على تحسين عمليات التمثيل الغذائي ،تأثير مفيد على حالة الشعر والبشرة. البيرة مفيدة للشرب لتحسين عملية الهضم ، فهي تنشط وتهدئ وتوسع الأوعية الدموية ، وهي مفيدة لتصلب الشرايين ولمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. لكن ، يجب ألا ننسى أن درجات البيرة يمكن أن تكون كبيرة جدًا ، لذلك ، يمكن أن تحتوي الأنواع القوية من الكحول على ما يصل إلى 12 ٪ ، لذلك كل شيء جيد في الاعتدال.
يتجادلون حول الأذواق
لا يستطيع كل إنجليزي أو إيرلندي مقاومة شرب نصف لتر من المشروب المعطر. لكن لسبب ما ، لم تتجذر البيرة في روسيا. كل من جرب هذه الجعة غير العادية ينقسم إلى جبهتين: البعض يحبها ، لكن البعض الآخر يقول إن الطعم ، بعبارة ملطفة ، "ليس جيدًا جدًا". بالتأكيد لا يمكن ربط هذا العداء إلا بحقيقة أننا معتادون على وضع كل شيء على الرفوف. إذا كانت الجعة ، فينبغي أن تتذوق البيرة حصريًا ، وإذا كانت كفاس ، ثم كفاس ، وإذا كانت نبيذًا ، فيجب أن يكون لها مذاقها الخاص. البيرة مشروب جديد نسبيًا بالنسبة لنا ، وغالبًا ما يتكون طيف مذاقه من مجموعة متنوعة من الظلال التي لم نعتد عليها ببساطة. مذاق هذه الجعة حلو المر ومكربنة بشكل معتدل ويمكن أن يكون لها روائح مختلفة تمامًا ، من الفواكه العشبية إلى رائحة "الدخان". لكن أولئك الذين أحبوا المشروب سيظلون بالتأكيد معجبين به إلى الأبد.
أشعث الطنانة
مهما كان ، لكن لا يزال هناك عشاق. في الحانات ، بدأت أنواع مختلفة من البيرة في الظهور بشكل متزايد ، وبالطبع لا تمر مرور الكرام. لشخص ما حقامثلها ، ويجربها شخص ما لأول مرة - من أجل الفضول. نظرًا لعمر التخزين المحدود للغاية ، لن نتمكن من تجربة بيرة إنجليزية حقيقية. لذلك ، لدينا مؤخرًا نسختنا الروسية الخاصة من المشروب الشهير. ولدت Beer ale "Shaggy Shmel" في Mytishchi بفضل معاصرنا الضليع في حكمة البيرة - Mikhail Ershov. بفضل جهوده ، يمكن اليوم لكل منا الاستمتاع بطعم الياقوت الحقيقي.
موصى به:
خبز بورودينو: التاريخ والوصفة الحديثة لآلة الخبز
خبز بورودينسكي هو خبز أسود فاتح للشهية مع قشرة مقلية وفتات حلوة وطعم حار ورائحة الكزبرة. بفضل المواد المفيدة والفيتامينات الموجودة فيه ، انتشر إلى ما وراء حدود المكان الذي تم خبزه فيه لأول مرة. ما هو تاريخ نشأته؟ كيف نخبزها في المنزل باستخدام معجزة أدوات المطبخ الحديثة - آلة الخبز؟ سيتم مناقشة هذا في مقالتنا
التكيلا الحديثة: مما يتكون هذا المشروب؟
نشأ مشروب التكيلا الكحولي في المكسيك الحارقة والفريدة من نوعها ، حيث يسود دائمًا جو من المرح والاحتفال الذي لا يمكن إيقافه. في هذا البلد ، يعتبر هذا المشروب عمليًا رمزًا للدولة ، ولهذا السبب أصبح مشهورًا جدًا في جميع أنحاء العالم. تشتري العديد من الدول هذا المشروب الرائع بكميات كبيرة لإرضاء سكانها بطعمه الذي لا ينسى
العناصر الغذائية هي عناصر مهمة من الناحية البيولوجية. المغذيات الحديثة: الوصف والأنواع والدور
هل تعرف ما هي العناصر الغذائية؟ ما هي وما هو الدور الذي تلعبه في أجسامنا؟ إذا لم يكن كذلك ، فقد تم إنشاء هذه المقالة خصيصًا لك
فطيرة البيتزا وصفة - الكلاسيكية الحديثة
البيتزا كانت تعتبر في يوم من الأيام طعام الفقراء في إيطاليا ، لكن اليوم هذا الطبق نجح في كسب حب الناس في جميع أنحاء العالم. البيتزا هي معجنات نفخة رائعة
النبيذ الأبخازي: التقنيات الحديثة وتقاليد الألفية
ازدهرت حرفة مثل صناعة النبيذ في أبزاخية لفترة طويلة. ويعتقد حتى أن النبيذ الأبخازي كان يُنتج حتى قبل عصرنا. تم تناقل التقاليد الماهرة في صناعة النبيذ من جيل إلى آخر ، ويمكن القول بحق أن عمرها قرون. تزرع العديد من أنواع العنب هنا فقط ، في أماكن ذات مناخ شبه استوائي مناسب. يختلف النبيذ الأبخازي في كل منطقة محددة من البلاد عن النبيذ في المقاطعات الأخرى
