Cognac "Hennessy" - استعراض ووصف والطبخ في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكونياك من أقوى المشروبات الكحولية. أنواع الكونياك باهظة الثمن دائمًا ما تكون من النخبة. هذه هي "هينيسي" الفرنسية ، التي يتم فحص إنتاجها شخصيًا من قبل سلطات البلاد. من المقالة سوف تتعلم ما هو Hennessy cognac ، ومراجعات عنه ووصفه للطبخ في المنزل.

الوصف

مشروب كحولي قوي من المصنع الفرنسي. يشتمل المشروب الأصلي على أكثر من 40 نوعًا من أرواح العنب - وهذا هو هينيسي كونياك. يتم إجراء المراجعات حوله من قبل أشهر السقاة والخلاطات من جميع أنحاء العالم ، ويقدر المنتجون مشروبهم الوطني بالإضافة إلى وصفته.

أنواع مختلفة من المشروبات تكلف من 2000 روبل إلى 32 ألف دولار. يعتمد السعر بشكل أساسي على عدد أنواع الكحول المستخدمة في التصنيع وتقادمها. يستحق Cognac "Hennessy VS" دائمًا تقييمات خاصة.

الشركة المصنعة

يقع المصنع في مقاطعة فرنسا بمقاطعة شارينت. لا توجد مرافق إنتاج فحسب ، بل توجد أيضًا غرف لزيارة السياح - سواء في المصنع نفسه أو في منزل Hennessy cognac. يحتوي على نوع من متحف التاريخ ، حيث يمكن للسائحين مشاهدة سنوات مختلفة من تكوين وتطوير الإنتاج.

قدم المصنع ليس فقط دورة كاملة من إنتاج الكونياك من زراعة المواد الخام (عنب أبيض من صنف خاص Ugni Blanc - حموضة عالية ومقاومة للأمراض) ، ولكن أيضًا إنتاج مستقل للحاويات للتخزين والشيخوخة والتعبئة. كما هو الحال منذ سنوات عديدة ، فإن البلوط القوي هو المادة الخام للبرميل - شجرة لا تتشوه بمرور الوقت ولا تفقد خصائصها. إنه Hennessy cognac المخزن للشيخوخة في حاويات من خشب البلوط الذي يتلقى أكثر التقييمات حماسة.

يتم تخزين المشروب في براميل ضخمة من 2 إلى 200 عام ، ويتم تعبئتها في قوارير زجاجية للمؤلف تحمل العلامة التجارية للمصنع.

تحتوي كل زجاجة على ميزة واحدة تساعد المشتري في التعرف على ما إذا كان الكونياك حقيقيًا أمامه - أحرف ثلاثية الأبعاد على الزجاج أسفل الملصق الرئيسي للزجاجة.

حقيقة مثيرة للاهتمام

أعطى اسم "كونياك" للشراب مكانًا (أو بالأحرى بلدة إقليمية) ، حيث بدأوا لأول مرة في عام 1765 الإنتاج النشط لهذا الكحول القوي.

ولكن ظهرت علامة Hennessy التجارية من اسم الشخص الذي وضع الأساس لإنشاء المصنع فيمقاطعة فرنسية. الآن المصنع نفسه والأراضي المجاورة له محمية بموجب قوانين خاصة للدولة. على وجه الخصوص ، فإنه يتحكم حتى في إعداد الكونياك. على سبيل المثال ، يحظر القانون الفرنسي بشكل صارم استخدام السكر في تخمير روح العنب لإنتاج المنتج النهائي. ترتبط بعض القوانين الأخرى بتخمير وتقطير السائل الكحولي الخام.

الطبخ في المنزل

يتم تخزين وصفة الكونياك الأصلية داخل جدران المصنع ، لكننا سنحاول صنع نوعية لائقة "مزيفة" في المنزل. بشكل عام ، يمكن وصف التحضير على النحو التالي:

1. حصاد العنب الأبيض الحامض - الطقس الجاف فقط.
2. عصر التوت من دون إتلاف الحفر
3. ترشيح عصير
4. تخمير العصير بدون استخدام السكر - حوالي ثلاثة اسابيع
5. تقطير السائل الناتج في جهاز تقطير خاص.
6. تقادم الشراب في غرفة مظلمة وحاويات محكمة الغلق (يمكنك استخدام براميل صغيرة من خشب البلوط).

استخدم فقط العنب الأبيض بدرجة عالية من الحموضة التي تنضج في أواخر الخريف كأساس للطبخ.

نقطة أخرى من النقاط الرئيسية - يجب ألا تحتوي التوت على آثار للأوساخ أو الآفات أو أي مرض يصيب النبات نفسه. كل من هذه العوامل يمكن أن يؤدي إلى تلف المواد الخام وتخمير الخل بدلاً من الكحول عالي الجودة.

هكذا استعد مسبقاالمواد الخام لصنع كونياك "هينيسي" في المنزل. ستكون التعليقات حوله أكثر إيجابية إذا كان عمر الكحول في مكان مظلم لمدة عام أو عامين تقريبًا.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• 3 لترات من الكحول عالي الجودة أو لغو العنب الأبيض من إنتاجنا ؛
• 1-2 البهارات البازلاء ؛
• 1-2 الفلفل الأسود ؛
• رشة من قشر الليمون الطازج
• 2 زهور القرنفل المجفف ؛
• 2 ملعقة شاي شاي أسود أوراق فضفاضة ؛
• 1 ملعقة صغيرة حبيبات السكر (أبيض).

كيف تطبخ:

1. إذن ، مزيج البهارات والفلفل الأسود ، مع الحماس والشاي والقرنفل والرمل ، في كيس صغير من الكتان. اربط بإحكام. من المهم ان يكون قماش الكيس صلب لونه بيج او ابيض بدون اصباغ او مواد تركيبيه.
2. اغمس الكيس في وعاء من لغو وأغلقه بإحكام بغطاء سيليكون. ضعه في مكان مظلم واتركه هناك لمدة 3-4 أسابيع.
3. بعد فترة ، صفي السائل من خلال طبقة من الشاش والزجاجة المعقمة. احكم عليهم الختم
4. ضع الزجاجات القديمة في قبو أو مكان مظلم بارد قليلاً.

لا يمكنك استخدام الكيس المحدد إطلاقاً ، ورمي المكونات للإصرار مباشرة في البرطمان. ولكن بعد ذلك ستكون عملية تصفية السائل من خلال الشاش صعبة بعض الشيء. من المحتمل أيضًا أن تظهر الرواسب النضرة في الجرة أثناء التخزين. يجب تذكر ذلك إذا كنت ترغب في إنتاج كونياك عالي الجودة."هينيسي". ستعتمد المراجعات على عملية الطهي.

من المهم أنه في وقت تسريب الكحول بالبهارات ، لا توجد أطعمة قريبة الرائحة زاهية الرائحة - البصل والثوم وغيرهما. حتى لو كان المشروب مغلقًا ، لا تزال الرائحة تتغلغل وتفسد الكونياك بشكل ملحوظ.

مكونات إضافية

كمكونات إضافية ، يمكنك أن تأخذ بهارات أخرى حسب رغبتك. ستحصل على نسخة منفصلة من الكونياك ، لكنها ستتمتع بصفات الذوق والرائحة التي تقدرها بالضبط.

تعليقات

تقييمات كونياك "Hennessy VS" من أساتذة المزج يقولون:

1. النكهات العميقة من البرقوق محسوسة بوضوح في كل رشفة ، والرائحة لاذعة وعميقة مع تلميحات من شوكولاتة الحليب والتوابل وعسل الزهور ("Hennessy XO" 40٪).
2. طعم المشروب قليل الفانيليا ، والقرفة وظل الجوز ، ونهاية المشروب كريمي ، مكرر مع باقة الشوكولاتة (Hennessy vsop cognac).

التعليقات حول المشروبات محلية الصنع ستكون مختلفة إلى حد ما ، والباقة أكثر وضوحًا ، والطعم أعمق ومر.