اطباق للغداء: وصفات دسمة ولذيذة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الغداء وجبة يومية في منتصف النهار. كقاعدة عامة ، يتم تقديم الأطباق الساخنة معها. يخضع تنظيم وإعداد وجبة دسمة في كل أسرة لتقاليدها وقوانينها. كل هذا يتوقف على نمط حياة كل فرد من أفراد الأسرة. بالطبع ، في هذه الأيام ، يعد جمع جميع أفراد الأسرة حول مائدة العشاء مهمة غير واقعية تقريبًا. ومع ذلك ، فإن اختيار قائمة طعام الغداء وتجميعها هو عمل مثير وممتع للغاية.

حدد المقال لك وصفات يمكن وصفها بأنها لذيذة جدًا وصحية وقيمة ومتوازنة في نفس الوقت. سيتحول إلى إرضاء الجميع: كل من الذواقة الصغار المتقلبين والآباء المحافظين.

ما هو الغداء؟

كل واحد منا يجلس لتناول الطعام كل يوم. لكن لا يفكر الجميع في ماهية وجبة غداء دسمة. إذا لجأنا إلى القواميس الموسوعية ، فسيطلق على هذا المصطلح الوجبة الثانية أو الثالثة بعد الإفطار. بين كل البشرالنظام الغذائي لليوم يعتبر الغداء هو الوجبة الأكثر إرضاءً ووفيرًا. حسب "الكلاسيكيات" يجب أن تتكون من:

• مقبلات (حجمها صغير دائمًا ، يستسلم قبل الطبق الرئيسي ، مصمم لتحفيز الشهية وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي) ؛
• الدورات الأولى (الحساء) ؛
• دورات ثانية (جزء أكثر تنوعًا وإرضاءً من الوجبة) ؛
• حلويات (حلويات ، معجنات ، سلطة فواكه ، إلخ).

بالنسبة للإنسان العصري ، الذي تجبره ظروفه المعيشية على الإسراع والتأخر باستمرار ، فإن وجبة غداء دسمة هي طبق أول وطبق رئيسي بدون مقبلات وحلوى. ولكن على الرغم من حقيقة أننا نعيش أسلوب حياة مجنون ونكون دائمًا في عجلة من أمرنا في مكان ما ، إلا أن ربات البيوت الحديثات ما زلن يتساءلن ما هو لذيذ الطبخ.

وجبات خفيفة

إذا كان لديك وقت كافٍ لتنظيم وجبة كاملة في منتصف اليوم ، فننصحك بالاهتمام بالوجبات الخفيفة. يمكن أن تكون هذه أنواع مختلفة من المخللات والمخللات ، وكذلك سلطات الخضار الخفيفة مع المأكولات البحرية أو الأسماك أو الجبن. كوجبات خفيفة ، يمكنك أيضًا تقديم الفطائر والسندويشات والبيض المحشو والمقبلات.

تذكر أن الوجبات الخفيفة يجب أن تكون خفيفة ، لأنه بعدها سيحين وقت غداء لذيذ. واجبهم هو فقط تحفيز الشهية وليس تشبع جسم الإنسان بالكامل.

سلطة المانية

كوجبة خفيفة بسيطة وسريعة للتحضير ، نقترح صنع مثل هذه السلطة. مطلوب للطبخالمجموعة التالية من المكونات:

• ثلاث بطاطس
• بيضتان ؛
• بصل
• بصل أخضر
• خيارك صغيرة ؛
• طماطم - اختياري ؛
• 6 شرائح سمك الرنجة المملحة قليلاً ؛
• ملعقة من الخردل الحلو
• فلفل اسود مطحون

طبخ

أي وصفة لوجبة دسمة تبدأ بإعداد المكونات. يجب غسل درنات البطاطس جيدًا وغليها في قشرتها وتبريدها وتقشيرها. نقطعها إلى قطع صغيرة. كما يتم سلق البيض وتبريده وتقشيره وتقطيعه إلى قطع كبيرة. يقطع الخيار بالطول ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا. ملح لهذا الطبق لا داعي لاستخدامه فهو بكميات كافية في الرنجة.

اخلطي الخردل الحلو مع القليل من زيت عباد الشمس (يمكن استبداله بزيت الزيتون). نجمع جميع المنتجات المحضرة في وعاء سلطة مشترك ونخلطها ونملأها بالصلصة. اختياريا ، يمكنك استخدام المايونيز بدلا من الخردل والزبدة ، وتنويع طعم السلطة عن طريق إضافة التفاح الأخضر الحامض.

شوربة كريمة البروكلي

أود أن أكمل الموضوع "السهل" بالحديث عن تحضير وجبة غداء مرضية وصحية في نفس الوقت. سيكون هذا حساء كريمة الدايت لذيذ من القرنبيط والبروكلي.

مطلوب:

• بروكلي - 1 قطعة ؛
• قرنبيط - 1 قطعة ؛
• قليل من الملح ؛
• ثوم صغير
• 3 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) زيت زيتون
• فلفل أسود مطحون
• بصل
• 180 مل كريم.

كيف تطبخ

شوربة البروكلي هي وجبة بسيطة ودسمة ستنال إعجاب الأطفال المشاغبين ، والنساء الذين يتبعون حمية غذائية ، والرجال الذين يحبون الطعام اللذيذ. يحتوي هذا الطبق على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. ميزة أخرى هي الإعداد السريع. حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل مع المهمة.

اغسلي البروكلي والقرنبيط وضعيهما على منشفة للتخلص من السوائل الزائدة. عندما يجف قليلاً ، نقسم كل شيء إلى أزهار ونرش الملح. يُوزّع على صينية خبز ، يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة 200 درجة. لإضافة العصارة والنكهة ، رشي الأعشاب الطازجة ورشي زيت الزيتون.

أخرجي صينية الخبز ، وضعي جانبًا ربع الخضار في طبق صغير. سيكونون في متناول اليد لتزيين غداءنا القلبية. اخلطي باقي الخضار مع الثوم المفروم والبصل المقلي. ننقل كل شيء إلى قدر صغير ، ونضعه على الموقد ، ونضيف 600-700 مل من الماء إلى الحاوية. نحن نمزج. اجلبه ليغلي. نقوم بطهي الطبق لمدة 10 دقائق. نخفض الغاز. نقوم بتخفيض الخلاط الغاطس مباشرة في المقلاة. طحن المحتويات وإضافة الكريمة تدريجيا. اطبخ الحساء لمدة 7 دقائق أخرى. الآن نقوم بتحويل الخضار المخبوزة الموضوعة جانباً "في الاحتياط" إلى مقلاة مشتركة. في الأعلى ، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب الطازجة أو رشها بسخاءالجبن

شوربة مع كرات اللحم في القدور

موافق ، حساء الخضار النظام الغذائي لن يناسب الجميع. لذلك ، نقترح إعداد وجبة غداء لذيذة ، تتكون من طبق أول مثل الحساء مع كرات اللحم في القدور. هذه الوصفة لا تتطلب سوى القاعدة التحضيرية الصحيحة - ثم يقوم الفرن بكل العمل.

فيما يلي قائمة بالمنتجات التي ستكون كافية لإعداد ستة أواني. إذا كان من الضروري عمل نصف الكمية ، على التوالي ، فإننا نخفض كمية المكونات بمقدار النصف:

• 6 بطاطس
• 2 بصل
• 2 جزر ؛
• 5 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون
• 420 جرام لحم مفروم
• لتر من المرق الجاهز
• ملح ؛
• 20 جرام زبدة ؛
• حفنة كبيرة من الأعشاب (البقدونس ، الريحان ، الشبت).

العملية

لوحظ بالفعل أن أي وصفة لوجبة دسمة تبدأ بتحضير الخضار. لم يكن هذا الطبق استثناءً ، لذا فإن أول ما نقوم به هو تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أعواد رفيعة. نقسم الحجم الكامل للخضروات ونضعه في العدد المتاح من الأواني. الطبقة الثانية عبارة عن جزر مقطع دوائر وبصل مقطع إلى أنصاف حلقات. قليل من الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي البصل مسبقًا ، لكن هذه ليست عملية إلزامية.

ما هي الوجبة الدسمة بدون لحم؟ يُمزج اللحم المفروم مع البهارات وكمية صغيرة من الثوم المفروم والملح والأعشاب. ثم نشكل كرات اللحم من الكتلة الناتجة. سيصبحواالطبقة النهائية في وعاء. يُضاف المرق الساخن ، ويُغلق الغطاء ، ويُرسل إلى الفرن. يجب أن تصل درجة الحرارة في الفرن بالفعل إلى 170 درجة. مدة الطهي 40-45 دقيقة.

قبل التقديم ، افتح الغطاء ، أضف كمية سخية من الأعشاب الطازجة وربطة صغيرة من الزبدة.

فول باللحم

ربما يكون من المستحيل تخيل عشاء لحم أكثر إرضاءً. الفاصوليا ليست فقط مخزنًا للفيتامينات ، ولكنها أيضًا تضيف الشبع والسعرات الحرارية إلى أي طبق. لا داعي للحديث عن اللحوم. لتحضير الدورة الثانية خذ المنتجات التالية:

• 230 جرام دجاج (يمكن استبدالها بلحم البقر والديك الرومي ولحم الخنزير) ؛
• 120 جرام الفاصوليا ؛
• قليل من الملح ؛
• ملعقة (ملعقة كبيرة) زيت نباتي
• 80 مل عصير الطماطم المعلبة ؛
• خيار صغير

يتم إضافة الأعشاب الطازجة والتوابل اختياريا.

كيف تطبخ وجبة غداء دسمة بسرعة

لنبدأ في طهي هذا الطبق السريع واللذيذ باللحم. اغسل شرائح الدجاج (أو أي قطعة أخرى) ، جففها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع. تقلى مع القليل من الزيت حتى تصبح مقرمشة. يُنصح بنقع الفاصوليا طوال الليل ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فستكفي بضع ساعات. بالنسبة لربات البيوت الكسولات والمشغولات للغاية ، يُسمح بالفاصوليا المعلبة. اسلقي الفول حتى يصبح طريًا: يجب أن تكون الحبوب طرية ويجب أن يتبخر الماء تمامًا.

اخلطي الفول مع الخيار المفروم والطماطم. للمزيد من المذاق ، أضيفي التتبيلة التي كانت فيها الطماطم ، وكذلك بضع قطع من الفلفل الحار. اخلطي الفول واللحوم

بالمناسبة ، هذا خيار رائع لتناول غداء دسم في العمل. انقل الفول مع اللحم إلى وعاء ، ويمكن وضع الخيار بشكل منفصل. سيكون مثل هذا الطبق لذيذًا حتى لو كان باردًا تمامًا.

الماكريل مع البطاطس بالفرن

نواصل ترتيب وصفات الوجبات الشهية على الغداء. لقد درسنا بالفعل خيار اللحوم ، والآن دعنا ننتقل إلى الأسماك. نلفت انتباهكم إلى البطاطا المخبوزة اللذيذة مع الماكريل. هذا طبق سريع وسهل للغاية ولن يستهلك الكثير من وقت ربة المنزل الحديث.

بالمناسبة ، هذا الإصدار من الدورة الثانية سيبدو رائعًا حتى على طاولة الأعياد. السمك والبطاطا خيار يربح فيه الجميع لتناول طعام الغداء أو العشاء أو الاحتفال.

ماذا تحتاج:

• 2 الماكريل ؛
• 800 جرام بطاطس ؛
• اثنان بصل
• 15 جرام زبدة ؛
• ملح ؛
• 120 جرام مايونيز
• فلفل اسود مطحون

كيفية خبز الماكريل بالبطاطس

وجبة غداء سريعة ودسمة ناجحة دائمًا إذا فكرت في قائمة المكونات مسبقًا ، ثم ضع جميع المنتجات أمامك. هذا ينظم عملية الطهي ويقلل من وقت البحث عن الخضار أو التوابل المناسبة. لذا ، قبل أن تكذب: البطاطس ، البصل ، البهارات والماكريل الطازج. نبدأ الطهي ، بالطبع ، بالسمك. يجب التخلص من الماكريل من الداخل ، وقطع الرأس ، وإزالة الجلدويأخذ العظام. ثم قطع السمك إلى أجزاء.

يقشر البصل ويقطع نصفين ثم نصف حلقات. في وعاء عميق ، اخلطي السمك والبصل والتوابل برفق. اترك الطعام لمدة 10-15 دقيقة في مكان بارد. هذه المرة ستكون كافية لنقع السمك بعصير البصل ورائحة البهارات ، وللمضيفة الوقت لتقشير البطاطس وتقطيعها.

صب القليل من الزيت على صينية الخبز ، ضعي البطاطس مع السمك والبصل. ضعي المايونيز فوقها. نقوم بطهي الطبق لمدة 40 دقيقة في الفرن. درجة الحرارة 170 درجة.

حلويات

بعض الحلوى اللذيذة أو المفضلة يجب أن تنهي أي وجبة دسمة. ماذا تطبخ للتحلية؟ نقترح عليك الاختيار من بين عدة خيارات:

• سلطة فواكه مع ايس كريم
• هلام ؛
• فطائر حلوة مع الشاي
• تفاح مخبوز بالقرفة و العسل ؛
• كعكة ؛
• قطعة كيك
• فطائر باللبن
• كانابيه فواكه خفيفه

طاجن اللبن الرائب

مضيفة حديثة ذات خبرة ، كما يقولون ، لا تبحث أبدًا عن طرق سهلة. ستأتي دائمًا بشيء جديد وغير عادي لتدليل أسرتها. نقترح عليك طهي طبق خزفي لذيذ من الجبن واليقطين وبذور الخشخاش. هذا الطبق سيفوز بقلوب الأطفال والكبار. على الرغم من أنه يبدو أنيقًا للغاية وفاخرًا و "شبيهًا بالمطعم" ، إلا أنه يتم إعداده في المنزل بسرعة كبيرة وبساطة. يمكن طهي الحلوى في كل من الفرن التقليدي والطباخ البطيء ، وهذا أكثر من ذلكيبسط ويسرع عملية الطهي

ما هي المنتجات التي تحتاجها؟

لإكمال وجبة غداء دسمة مع طاجن خثارة اليقطين ، يجب أن تأخذ مجموعة المكونات التالية:

• 520 غ الجبن ؛
• واحد برتقالي ؛
• 40 جرام نشاء الذرة ؛
• 130 غ من القشدة الحامضة ؛
• 20 جرام الخشخاش ؛
• 5 بيض دجاج ؛
• 750 جرام اليقطين ؛
• 220 جرام سكر ؛
• 25 جرام زبدة
• عدد قليل من أوراق النعناع.

طبخ طاجن

يُسكب بذور الخشخاش في قدر صغير ، ويُضاف الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة. لا تنسى تحريك محتويات المقلاة باستمرار. النار متوسطة. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بتجربة الخشخاش بشكل دوري "على السن". يمكنك تصريف الماء بمجرد أن يتوقف عن الطحن ويصبح حجمه أكبر. ننقلها إلى منشفة ورقية لتجف قليلاً. في وعاء ، اخلطي الجبن ، بذور الخشخاش والسكر الحبيبي. بمساعدة الخلاط أو الخفاقة اليدوية ، نصنع كتلة هوائية. أضف النشا وبيض الدجاج. اخلطي جيداً مرة أخرى لكن بملعقة أو شوكة

يجب تقشير اليقطين و خبزه في الفرن و تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. 20 دقيقة ستكون كافية. نأخذ الشاش ونطويه إلى ثلاث أو أربع طبقات. نضغط على اليقطين. نقسم الكتلة إلى نصفين. جزء واحد مطلوب لتحضير الطاجن ، والثاني سيستخدم للسكب. اخلطي قشر برتقالة واحدة مع السكر وأضيفيها إلى اليقطين. كما نضع هناك ملعقة كبيرة من النشاء ونكسر ما تبقى من بيض الدجاج. امزج كل شيء جيدًا.

بشكل منفصل ، ضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في تحضير اليقطين ، وكذلك في كتلة الخثارة. نأخذ شكلاً قابلًا للفصل ، نغطي قاعه بورق الخبز ونشحم بالزبدة (ذائبة قليلاً) بفرشاة. لا تنس أن تدهن جوانب القالب أيضًا. لنبدأ عملية البناء. في المركز نرسل بضع ملاعق كبيرة من كتلة اللبن الرائب. عندما ينتشر قليلا ، أضف ملعقة من عجينة اليقطين. نقوم بذلك حتى نفاد المنتجات المعدة.

يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من كتلة اليقطين.

إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر روعة في المظهر ، فبمساعدة سيخ خشبي نصنع "نسيج العنكبوت" (نلصق السيخ في المنتصف ونرسم خطوطًا من المنتصف إلى جدران شكل). ضع الكسرولة في الفرن المسخن مسبقًا. درجة الحرارة 190 درجة. وقت الخبز 40 دقيقة.

لتحضير حشوة اليقطين ، ستحتاج إلى: السكر المتبقي ، بيضة واحدة ، 120 جرام من القشدة الحامضة والمائة جرام المتبقية من هريس اليقطين. نخلط جميع المكونات ، نحصل على كتلة برتقالية زاهية. يُسكب الكسرولة بالحشوة الناتجة ، ثم يُسوّى. نرسل النموذج مرة أخرى لمدة 10 دقائق في الفرن. بعد الطهي ، لا تتعجل لإخراج الطبق من القالب. اتركي الكسرولة تبرد قليلاً ، ثم أخرجيها من طبق الخبز وقطعيها. لا تنسى تزيين خثارة اليقطين بغصن النعناع.

شهية طيبة!