اطباق قلوب الدجاج: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن تكون أطباق قلب الدجاج لذيذة جدًا ومغذية. على الرغم من التكلفة الرخيصة نسبيًا لهذا المنتج مقارنة باللحوم ، إلا أن له قيمته الخاصة في العديد من مطابخ العالم. قلوب الدجاج ، عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، يكون لها طعم أصلي.

في صلصة القشدة الحامضة

من الاطباق الاصلية و اللذيذة لقلوب الدجاج محضرة بكل بساطة و لا تتطلب مصاريف كبيرة. للطبخ ، عليك أن تأخذ مقدما:

• بصل
• جزرة
• 500g قلوب ؛
• بهارات
• بصل أخضر
• 60 جرام كريمة حامضة.

وأنت بحاجة أيضًا إلى قدر صغير تُقلى فيه الخضار وتُطهى جميع المكونات الأخرى.

أولاً ، يتم غسل القلوب جيدًا ، ويتم قطع الدهون الزائدة عنها. يُقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُقلى في قدرزيت الزيتون (يمكن أن يكون عباد الشمس).

عندما يصل البصل إلى لون شفاف ، نضيف قلوب الدجاج هنا ونتركها تنضج لمدة 15 دقيقة. الآن يمكنك عمل الجزر. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أعواد رفيعة لا يزيد طولها عن 3 سم

بعد ربع ساعة ، يوضع الجزر في قدر للمكونات المطهية بالفعل. في هذا الوقت ، يتم خلط القشدة الحامضة مع التوابل. يمكنك إضافة الكركم للحصول على نكهة ولون لاذع. يضيف عشاق المرق الرقيق أيضًا القليل من الماء هنا.

تُسكب المكونات في قدر مع هذه الصلصة وتُطهى محتوياتها لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية طبق بسيط من قلوب الدجاج مغطى بالأعشاب المفرومة

قلب مشوي بالفطر

يمكن أن تكون قلوب الدجاج المحضرة حسب الوصفة مرضية للغاية وتقدم كطبق رئيسي. لتحضير الشواء ، عليك أن تأخذ:

• قلوب 1 كيلو ؛
• بصل 100 جم ؛
• 2 جزر متوسط ؛
• 1 رأس ثوم
• 7 قطع الخوخ ؛
• شبت مجفف
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• ملح

يجب تنظيف جميع الخضروات وغسلها مسبقًا. تتم معالجة قلوب الدجاج أيضًا. تقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة وتخلط مع البهارات. تمت إضافة القلوب هنا أيضًا.

تقطع البطاطس إلى قطع كبيرة وتوضع في أواني للخبز. يوضع مزيج من الخضار والقلوب في الأعلى. 1 كوب يسكب في كل وعاءالماء المغلي.

توضع جميع الحاويات في فرن مسخن لمدة ساعة. قبل التقديم ، يتم وضع الخضار المقطعة في كل وجبة. سيكون هذا الطبق البسيط على شكل قلب الدجاج من الأشياء المميزة على أي طاولة.

عشاء أصلي ورخيص

هذه الوصفة ستجذب ربات البيوت اللائي ليس لديهن الكثير من الوقت للطهي ، لكنهن يحبون إفساد أفراد عائلاتهن بالأشياء الجيدة. يمكن إحياء وصفة أطباق كبد الدجاج وأطباق القلب حتى من قبل العازب الشغوف. لتحضيره سوف تحتاج:

• قلب وكبد 300 جرام لكل منهما ؛
• 2 بصل متوسط
• 150 جرام كريمة حامضة ؛
• بهارات وورق الغار
• جوزة الطيب ؛
• زيت نباتي
• الخضر.

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات كبيرة. يتم غسل القلوب والكبد جيدًا وإزالة الدهون والشرائط منها. أولاً ، يُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف. ثم تضاف القلوب هنا. بعد 15 دقيقة يمكنك وضع الكبد هناك.

عندما يضيء ، اسكب الكريما الحامضة وورق الغار في المقلاة. يتم سحق جوزة الطيب جيدًا وإرسالها بكمية صغيرة إلى الكتلة الكلية. سيكون من الضروري ترك الطبق يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل التقديم ، يتم إضافة الخضار المقطعة إلى كل طبق. الأفضل إذا كان هناك المزيد من البقدونس الطازج.

اطباق قلوب ومبطون دجاج

من مخلفاتها يمكنك طهي وجبات خفيفة لذيذة ومبتكرة. سيكون أحدهم قادرًا على تلبية احتياجات أي ذواق. سيكون ضرورياالاستعداد:

• بطون وقلوب دجاج 0.5 كيلو لكل منهما ؛
• 1 بصلة ؛
• 5 فصوص ثوم
• سمسم و بابريكا 1 لكل منهما ؛
• 100 مل صلصة الصويا ؛
• زيت نباتي
• بهارات

تحتاج إلى غسل مخلفاتها وإزالة الدهون الزائدة منها. ثم نضعهم في قدر لينضجوا لمدة ساعة مع إضافة 3 قطع من أوراق الغار و6-7 قطع من الفلفل الأسود.

بعد إطفاء النار ، وبدون إزالة المخلفات ، اتركها تبرد. وبالتالي ، سوف يتحولون إلى نعومة وعصير. ثم تقطع المعدة والقلوب إلى مكعبات صغيرة

يجب تقشير البصل وغسله جيداً. يتم تقطيعها إلى حلقات نصف كبيرة وإرسالها للقلي في مقلاة. عندما تصبح شفافة ، تضاف بذور السمسم ، وبعد بضع دقائق ، البابريكا. من الضروري تقليب المحتويات جيداً أثناء القلي ، لأن البهارات يمكن أن تحترق بسرعة.

بعد 10 دقائق ، يضاف الثوم إلى الكتلة الموجودة في المقلاة ، والتي يتم تمريرها من خلال مكبس. توضع الحوصلة على الفور في نفس المكان وتبقى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى مع إضافة صلصة الصويا.

بعد الطهي ، يجب أن يرتاح الطبق مع غلق الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تمتص القلوب والمعدة رائحة وطعم الصلصة. يرش الأعشاب المفرومة على الوجه قبل التقديم.

قلوب في الخليط

يمكنك بسرعة كبيرة تحضير طبق من قلوب الدجاج للثاني. سوف يتطلب الحد الأدنى من المكونات:

• 500g قلوب ؛
• 2 بيض ؛
• 50 غرام دقيق ؛
• زيت عباد الشمس
• بهارات

فضلات الذبائح يجب غسلها جيداً وإزالة الدهون. يتم قطع القلوب في النصف بالطول. إنهم بحاجة إلى أن يتم هزيمتهم قليلاً. ثم يخلط البيض بالدقيق والتوابل من اختيارك

أنصاف القلوب مغموسة جيدًا في هذا الخليط وتقلي بلون ذهبي جميل. يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي

كوتشماتشي

وصفات قلب الدجاج شائعة أيضًا في المطبخ القوقازي. يستخدمون أيضًا منتجات ثانوية أخرى. ونتيجة لذلك ، تبين أن Kuchmachi عطرة للغاية ومرضية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 300 غ كل قلوب ، كبد ، معدة دجاج ؛
• 2 لمبات
• 5 فصوص ثوم
• الفلفل الأحمر الحار 1 قطعة ؛
• 1 البرباريس المجففة ؛
• كزبرة 1 ؛
• بهارات قوقازي 1 ؛
• الكزبرة الطازجة 1 حفنة ؛
• العقيق 1 قطعة ؛
• نبيذ احمر 0.5 لتر

أولاً ، تحتاج إلى غسل المخلفات جيدًا. على القلوب ، قم بإزالة جميع الدهون الزائدة والشريان الأورطي. تقطع الكبد والمعدة إلى 4 أجزاء. يقطع البصل نصف حلقات.

تقلى فضلات الذبائح على نار عالية حتى تتكون قشرة صغيرة. في 0.5 لتر من الماء ، أضيفي نصف حصة من النبيذ واسكبي هذا الخليط في إناء.

فلفل وملح حسب الرغبة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتبخر السائل تمامًا. في مقلاة أخرى ، في هذا الوقت ، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق على نار عالية.

يجب سحق جميع البهارات المتبقية في ملاط حتىالحصول على كتلة متجانسة. يُضاف هنا أيضًا باقي النبيذ ويُسكب الخليط في قدر مع مخلفاتها. بعد 2-4 دقائق ، يضاف البصل ويخلط جيدا. ينضج لمدة 5-10 دقائق أخرى.

يُسكب الطبق في طبق كبير ، ويُرش ببذور الرمان والكزبرة المفرومة. يجب أن تؤكل كوتشماتشي ساخنة مع اللافاش.

كاسري

لإعداد قائمة طعام أصلية للغداء ، لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال والوقت. يمكن صنع طبق لذيذ من قلوب الدجاج بمجموعة قياسية من المنتجات المتوفرة في كل منزل.

لتحضير الطاجن ستحتاج:

• 300 جرام معكرونة
• قلوب 300g ؛
• 2 لمبات
• 20 مل حليب ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى بيض ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق ؛
• 200 جرام جبن ؛
• 50 جرام زبدة
• ملح

فضلات الذبائح تغسل جيدا و تتم إزالة كل الدهون الزائدة. يتم تقطيعها بالطول إلى 4 قطع. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع القلوب. تُقلى المكونات في مقلاة لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف الدقيق هنا ، مع التحريك المستمر ، يُسكب فيه الحليب.

ملح وفلفل للخليط حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، تُسلق المعكرونة وتوضع في قالب مدهون بالزبدة. تمت إضافة فضلات الذبائح من المقلاة في الأعلى.

يجب خفق البيض جيدًا بالمضرب. هذه الكتلة مليئة بالطاجن. يُرش الجبن المبشور على الوجه ، وتوضع قطع صغيرة من الزبدة.

لمدة 20 دقيقةترسل إلى الفرن عند 200 درجة مئوية. إذا كان المنزل يحتوي على كبد دجاج ، فيمكنك أيضًا إضافته إلى هذا الطبق.

ما هي الصلصة التي يمكن طهي مخلفاتها؟

غالبًا ما تستخدم مجموعة متنوعة من الضمادات لإعداد أطباق من قلوب الدجاج. يمكنك إخراج مخلفاتها بعدة أشكال. صلصة الخردل والجبن تضفي على القلوب نكهة منعشة.

لطهي المخلفات فيه ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة من الخردل و 150 مل من الكريمة. أضف 20 مل من زيت الزيتون إلى الخليط. 500 غرام من القلوب مطهية فيه. بعد 20-30 دقيقة يضاف الجبن المبشور هنا.

وأيضًا طبق لذيذ لتحضيره باستخدام صلصة الجبن واللبن. يتم قلي فضلات الذبائح أولاً بالزيت النباتي. ثم يضاف البصل المقطّع والجبن المطبوخ بدون أي إضافات.

بعد 25 دقيقة ، يُسكب كوبًا من الزبادي في نفس الكتلة مع إضافة الثوم ، ويمرر عبر مكبس. في النهاية يضاف الخضار المقطعة إلى الطبق

قلوب دجاج في طباخ بطيء

هذا الجهاز المنزلي متاح الآن للكثيرين. يسمح لك بالطهي دون إضاعة الوقت. لهذا الطبق ستحتاج:

• 400g قلوب ؛
• 250 جرام أرز طويل الحبة ؛
• 50 جرام زبدة
• 1 جزرة كبيرة
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• بهارات

فضلات الذبائح يجب غسلها وتقطيعها إلى نصفين. يتم قليها بالزبدة مع الجزر في طباخ بطيء لمدة 15-20 دقيقة. 2 كوب ماء سكب هنا وتضاف التوابل اللازمة. الأرز المغسول ينسكب.

يُطهى الطبق لمدة 30 دقيقة في قدر بطيء مغلق. قبل التقديم نرش الأرز بالبصل الأخضر المفروم. يمكن تحضير مثل هذا الطبق من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة أو يتبعون نظامًا غذائيًا علاجيًا.