اطباق معدة الدجاج: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكنك تضمين مجموعة متنوعة من الوصفات ليس فقط فيليه الدجاج والفخذين والساقين والكبد. يمكن أيضًا استخدام معدة الدجاج لإعداد العديد من الأطباق الشهية والمرضية. يمكن أن تصبح أساسًا للبيلاف ، وكرات اللحم ، والحساء ، والطواجن واليخنات.

حوصلات الدجاج: وصفة بالقشدة الحامضة

المكونات:

• قوانص دجاج - 1.2 كجم
• كريمة حامضة - كوب واحد.
• مرق اللحم - كوب واحد.
• بصل - قطعتان.
• زيت - 6 ملاعق كبيرة. ل
• فلفل مطحون - بنهاية السكين
• ملح - ملعقة شاي

خطوة الطبخ

باستخدام وصفة حوصلات الدجاج بالقشدة الحامضة ، يمكنك طهي وجبة لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة.

الخطوة 1. أولاً ، يجب تنظيف المعدة من الفيلم الداخلي ، ثم غسلها جيداً تحت الحنفية.

الخطوة 2. ضع معدة الدجاج المحضرة في قدر ، صب الماء وأغلق الغطاء. يغلي حتى ينضج لمدة 50-60 دقيقة على نار خفيفة.

الخطوة 3. بعد الطهي ، اسكب المرق من المقلاة في وعاء منفصل ، ثم اسكب المعدةنضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى لمدة سبع إلى عشر دقائق ، وتذكر أن تقلب من حين لآخر.

الخطوة 4. افصل رؤوس البصل عن القشر واشطفها وقطّعها إلى قطع صغيرة. نضيف البصل إلى المقلاة ونرش الفلفل المطحون والملح ونخلط جيداً جميع مكونات قوانص الدجاج في المقلاة.

الخطوة 5. استمر في القلي لمدة 12-15 دقيقة أخرى. ثم تضاف المكونات الأخيرة ، باتباع الوصفة الخاصة بمعدة الدجاج بالقشدة الحامضة. يُسكب في كوب من مرق اللحم ، ويُسكب أيضًا كوبًا من القشدة الحامضة السميكة.

الخطوة 6. مرة أخرى ، حرك كل شيء جيدًا وغطيه بغطاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، وهي لا تزال ساخنة ، نرتب بطون الدجاج مطهية في القشدة الحامضة المحضرة حسب الوصفة على الأطباق وتقدم على العشاء مع أي طبق جانبي من اختيارك.

قوانص دجاج مع أرز مسلوق

المكونات المطلوبة:

• قوانص دجاج - 1.5 كجم
• أرز - 0.5 كجم
• بصل - أربع قطع.
• طماطم - 100 جرام
• الثوم - ستة فصوص.
• زبدة - 5 ملاعق كبيرة. ل
• فلفل مطحون - قرصتان.
• ملح - ملعقة طعام
• ماء - لتران.
• طماطم - خمس قطع.

كيفية طهي الحوصلات بالأرز

لجعل الطبق في النهاية لذيذًا ، سنستخدم وصفة بطينات الدجاج لإعدادها ، والتي يمكن العثور على صورتها أدناه. وعليك أن تبدأ ، كما في أي وصفة أخرى ، بإزالة الفيلم من المعدة وغسلها جيداً. ضعيها في وعاء وغطيها بالماء البارد.من الصنبور. ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي في ماء مملح قليلًا من خمسين دقيقة إلى ساعة. ثم صفي الماء من المقلاة.

باتباع وصفة معدة الدجاج خطوة بخطوة ، افصل رأس البصل والثوم عن القشرة. اشطفها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعي الزبدة في المقلاة وضعيها على النار ، سخنيها جيدًا. عندما يسخن الزيت ، أضيفي شرائح البصل إلى المقلاة واقليها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. المكون التالي الذي يجب وضعه في المقلاة هو الطماطم. يقلب البصل ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى

أضيفي قطع الثوم المفرومة ناعماً إلى البصل المقلي والطماطم. تخلط مرة أخرى وبعد خمس دقائق توضع معدة الدجاج المسلوقة. يُملح محتويات المقلاة والفلفل ، ويُسكب حوالي 150-200 مل من المرق وفقًا لوصفة معدة الدجاج المطهية. يقلب جيدا ، أغلق الغطاء ، وخفف الحرارة ، اتركه على نار هادئة لمدة 45-55 دقيقة حتى تصبح المعدة طرية.

في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تشغيل الفرن والبدء في تحضير الأرز. يجب أن تأخذ مقلاة عميقة بمقبض قابل للإزالة وتسخينها على النار. نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ونذوب ونصب الأرز المغسول مسبقًا من الأصناف الطويلة. يُسكب المرق فوق المقلاة بحيث يغطيه السائل بمقدار سنتيمتر ونصف. يرش بالملح ويقلب.

ضعي المقلاة في الفرن ، مع إغلاق الغطاء بإحكام ، اتركي الأرز ينضج لمدة 30-40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. بعد طهي الوصفة الدجاجستكون المعدة والأرز جاهزة ، ويمكن تقديم الطبق. ضعي جزءًا من الأرز المسلوق المفتت في منتصف الطبق. افردوا بطن الدجاج المطهي ، وفردوا فوقها أرباع الطماطم الحمراء الناضجة. طبق شهي ومرضي جاهز للتقديم

قوانص الدجاج اللذيذة محلية الصنع

قائمة المنتجات:

• قوانص دجاج - 1 كجم
• خبز أبيض - 150 جرام
• بيض - قطعتان.
• حليب - 100 مل
• بصل - رأس صغير
• فلفل أحمر مطحون - ثلاث قرصات.
• زيت عباد الشمس - 150 مل.
• ملح - نصف ملعقة شاي.

عملية الطبخ

تحتاج إلى البدء في طهي شرحات منزلية عن طريق تقطيع الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة. في هذه الحالة ، لا يمكن إزالة القشرة. ضعي القطع في وعاء صغير وصبي عليها الحليب. يجب أن ينتفخ الخبز جيدًا ، لذا اتركه جانبًا الآن وابدأ في تحضير باقي المكونات. بناءً على وصفة تحضير معدة الدجاج يجب فصلها عن الفيلم الذي يغطي الداخل. ثم اغسلي جيداً ، وأزيلي كل الأوساخ ، وضعي المعدة في وعاء محضر الطعام.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير البصل ووضعه في الوعاء. تُطحن المعدة مع البصل في مزيج حتى تُفرم. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء عميق. اعصري الخبز الأبيض المنتفخ بالحليب وضعيه في وعاء به لحم مفروم. كسري بيض الدجاج هنا ورشي الفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة واخلطي جميع المكونات جيدًا. محضرة حسب وصفة قوانص الدجاجاللحم المفروم جاهز

أولاً ، صب الزيت في مقلاة واشعل النار فيه. تصبح معدة الدجاج المفروم أكثر ليونة ، لذلك عندما يكون الزيت دافئًا بدرجة كافية ، من الأفضل وضعها في المقلاة بملعقة كبيرة. تقلى شرحات من جانب وعلى الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بناءً على وصفة معدة الدجاج ، يمكنك طهي شرحات لذيذة ومرضية. البطاطا المهروسة والخضروات الطازجة جيدة كطبق جانبي.

حساء الشعير بطون الدجاج

قائمة المكونات:

• قوانص دجاج - 1 كجم
• الشعير - كوب واحد.
• ماء - خمسة لترات.
• الجزر شيء كبير
• ملح - ملعقة حلوى
• بصل - رأس واحد.
• زيت - 30 مل.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة طبخ معدة الدجاج بالشعير بسيطة. باتباع التعليمات بصرامة ، في النهاية يمكنك الحصول على دورة أولى غنية ولذيذة.

الخطوة 1. في البداية ، من الضروري فرز الشعير اللؤلؤي وشطفه جيدًا. نظرًا لأن الشعير ينضج لفترة طويلة جدًا ، يجب وضعه في وعاء صغير ، وسكب الماء البارد وتركه لينقع لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. لذلك ، يمكنك التعامل بسرعة مع عملية الطهي.

الخطوة 2. افصل بطون الدجاج عن الرقائق ، واغسلها تحت الماء الجاري ، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، املأ المقلاة بالماء واخفض بطون الدجاج المفروم فيها. يوضع على النار وبعد الغليان ، ترفع الرغوة بملعقة مثقوبة ، تغلي المعدة ، وتغطي المقلاة بغطاء ، لمدة ساعة على الأقل. يجب عليهم اللحامحتى لينة.

الخطوة 3. بعد ذلك ، وفقًا لوصفة أطباق معدة الدجاج ، تحتاج إلى تقشير وغسل الجزر والبصل. يُنصح بفرك الجزر من خلال مبشرة ، وتقطيع البصل إلى قطع صغيرة. يخنة الجزر والبصل المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي لمدة عشر دقائق ، بمجرد أن يصبح الجزر أخف ، يمكنك إطفاء النار.

الخطوة 4. بعد استخدام الوصفة لطهي معدة الدجاج مع الشعير ، تم طهي المعدة المفرومة حتى تصبح طرية ونقع الحبوب في الوقت المطلوب ، ويجب دمجها. يُضاف الشعير إلى قدر مع غلي البطن على نار خفيفة ويُطهى حتى تنضج الحبوب.

الخطوة 5. ثم نضع الجزر والبصل مقلياً حتى ينضج من المقلاة. يُملح الحساء ، ويمكنك أيضًا استكمال المذاق بتوابل أخرى حسب رغبتك. يقلب وبعد الغليان ، يطهى لمدة خمس دقائق أخرى. ثم أطفئ النار ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تنقع لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

الخطوة 6. صب حساء الدجاج اللذيذ والشعير اللؤلؤي في أطباق مقسمة وقدمها على العشاء ، ويفضل أن يكون ذلك مع الخبز الأسود.

حوصلات دجاج مطبوخة مع البطاطس

المنتجات المطلوبة:

• معدة دجاج - كيلوغرام واحد.
• بطاطس - كيلوغرمان.
• فلفل مطحون - ربع ملعقة شاي.
• فلفل حلو - ملعقة كبيرة
• بصل - أربع قطع.
• ملح - ملعقة حلوى
• شبت - نصف حفنة.
• زيت - 0.5 كوب.

طبخ البطاطس بمعدة الدجاج

يجب أن تبدأ عملية تحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي بحقيقة أن واحدًا تلو الآخر يحضر المنتجات المدرجة في تركيبته. تحتاج أولاً إلى تنظيف المعدة من الفيلم وجميع الأوساخ ، وغسلها جيدًا ووضعها في مصفاة ، وتركها لتصريف الماء الزائد. ثم قطعها على لوح التقطيع إلى قطع متوسطة الحجم.

قشر درنات البطاطس واشطفها وقطّعها إلى مكعبات. ضعي شرائح البطاطس في أي طبق وغطيها بالكامل بالماء البارد. تحتاج رؤوس البصل أيضًا إلى التقشير وشطفها تحت صنبور وتقطيعها إلى نصف حلقات. مكونات وصفة قوانص الدجاج بالبطاطس جاهزة

الآن تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة كبيرة وتصب الزيت فيها وتسخينها جيدًا على نار عالية. بعد أن يسخن الزيت ، ضعي قطع معدة الدجاج فيه أولاً. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم الثانية لإرسال البصل المفروم في نصف حلقات في المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يصبح البصل ذهبي.

بعد ذلك دور البهارات ، نرش المعدة المطهية والبصل بالملح والفلفل المطحون وملعقة كبيرة من الفلفل الحلو. اخلطي جيدًا ، واغلي الماء بشكل منفصل في غلاية واسكب محتويات المقلاة بحيث يكون الماء أعلى بثلاثة سنتيمترات من اللحم. اغلي المعدة تحت الماء المغطى لمدة نصف ساعة. ثم صفّي الماء من الوعاء مع البطاطس وانقليها إلى المقلاة.

إذا لزم الأمر ، يمكنك زيادة رصيدكالماء المغلي بحيث يتم تغطية البطاطس مع بطون الدجاج بالكامل بالماء. يمكنك أيضًا إضافة الملح حسب الرغبة. مرة أخرى ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، واتركيها حتى الغليان. ثم خففي النار إلى أدنى حد ، وغطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس والقلوب جاهزة. عندما تصبح حوصلات الدجاج والبطاطس طرية ، رشيها بالشبت الطازج المفروم ناعماً.

استمر في الغلي لمدة عشر دقائق أخرى ثم ارفع المقلاة عن النار. انشر حوصلات الدجاج المطهية مع البطاطس على الفور وهي ساخنة على الأطباق المقسمة المحضرة. وتقدم للغداء أو العشاء طبق لذيذ ومغذي معطر بالخضروات الطازجة المغسولة.

يخنة الدجاج مع الخضار

قائمة المكونات:

• قوانص دجاج - 1.5 كجم
• فلفل بلغاري - أربع قطع
• ملح - ملعقة حلوى
• الشبت - حفنة واحدة.
• بصل - قطعتان.
• الملفوف - شوكة واحدة
• فلفل حلو - ملعقة كبيرة
• جزر - أربع قطع
• كمون - ملعقة حلوى
• زيت - 50 مل.

وصفة طبخ

باستخدام وصفة مجربة لقوانص الدجاج اللذيذة ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق الصحي والمرضي الذي سيروق لجميع أفراد الأسرة. وعليك أن تبدأ بمكون اللحم. يجب فصل معدة الدجاج عن الطبقة الداخلية المتسخة. ثم اشطفها جيدًا تحت الصنبور ، وقم بتقطيع كل معدة إلى أربع قطع ، ثم اخفضها في قدر به ماء بارد مملح.

اشعل نارًا كبيرة ، واتركها حتى الغليان ، ولا تنس إزالة الرغوة الناتجة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى تنضج المعدة. يجب استخدام وقت الطهي لتحضير الخضار. في الملفوف الأبيض ، تقطع الأوراق المتطرفة وتقطع إلى مربعات ، لا يزيد حجمها عن سنتيمترين. من المستحسن أن تأخذ الفلفل البلغاري لونين: الأحمر والأخضر. اغسلها ، قطّعيها بالطول إلى قسمين ، نظّفيها من البذور والأقسام ومقطّعيها إلى شرائح.

قشر الجزر باستخدام سكين خاص ، اشطفه وافركه بمبشرة. كما يتم تقشير البصل وشطفه وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. اشطف الشبت الطازج ، انفضه وقطعه. يتم تحضير جميع مكونات اليخنة تقريبًا ، ويمكنك البدء في طهيها. علاوة على ذلك ، وفقًا للوصفة المستخدمة لمعدة الدجاج ، والتي يمكن رؤية صورتها أعلاه ، تحتاج إلى أخذ مقلاة ، وصب الزيت فيها ووضعها على النار لتسخينها.

عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضع حلقات البصل في المقلاة أولاً. تقلى لفترة قصيرة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويضاف على الفور الجزر المبشور. بدون توقف عن التحريك ، اقلي المزيج لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، لا أكثر ، ثم ارفعيه عن النار. بشكل منفصل ، في قدر يوضع على النار (ويفضل أن يكون بقاع سميك) ، سخني الزيت إلى درجة الحرارة المرغوبة. ثم نضع الملفوف المفروم فيه. يقلى مع التحريك باستمرار لمدة خمس إلى سبع دقائق ويصب في كوب واحد من المرق من معدة مسلوقة.

هنا في المقلاة نضع الفلفل البلغاري ، مقطّع إلى شرائح ويطهىمقلاة الجزر والبصل. يُضاف الكمون والبابريكا ، ويُخلط جيداً ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم ضعي معدة الدجاج المسلوقة على الخضار المطهية ، أضيفي القليل من المرق ، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف جاهزًا. يرش الشبت المفروم بعشر دقائق قبل أن ينطفئ. يخنة الخضار ومعدة الدجاج جاهزة