كيفية قلي قلوب الدجاج في مقلاة: وصفات الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قلوب الدجاج منتج ميسور التكلفة يمكنك من خلاله إعداد العديد من الأطباق اللذيذة والصحية. يخبرك هذا المقال كيف تقلى قلوب الدجاج في مقلاة. يتم تقديم العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق: مع البصل والقشدة الحامضة والطماطم والفطر وصلصة الصويا والثوم وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم إجابة على السؤال عن مدة قلي قلوب الدجاج في المقلاة.

مبادئ الطبخ العامة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار المنتج المناسب في المتجر. يوصى بشراء قلوب غير مجمدة بل قلوب مبردة

كيف تقلى قلوب الدجاج في مقلاة؟ أسهل خيار هو قليها بالزيت الساخن مع الملح والفلفل المطحون حتى تنضج دون إضافة أي شيء آخر. حتى مطبوخة بهذه الطريقة البسيطة ، القلوب لذيذة جدا

إذا تم قليها بالزيت بدون غطاء ، فستتضح أنها جافة وقاسية ومناسبة تمامًا فيكوجبة خفيفة من البيرة.

لجعلها أكثر ليونة ، يتم طهيها مع صلصة اللحم. من الناحية المثالية ، يتم دمجها مع القشدة أو القشدة الحامضة. القلوب بالقشدة أو الكريمة الحامضة طرية جدا.

لتحضير طبق طري وعصير ، يوصى بتتبيله لمدة 20-30 دقيقة قبل قلي القلوب. يتم تحضير التتبيلة على أساس الزيت النباتي أو صلصة الصويا مع إضافة عصير الليمون والزنجبيل المطحون والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يمكن أن تمتد عملية النقع إلى عدة ساعات بوضع القلوب في الثلاجة.

هذه الأحشاء تسير بشكل جيد مع البصل والجزر والفلفل الحلو والثوم والخضروات الأخرى ، بالإضافة إلى التوابل المختلفة: خليط من الفلفل والكركم والبابريكا والكمون. كل هذا يمكن اضافته عند القلي.

كم من الوقت لقلي قلوب الدجاج في المقلاة

ميزة هذه المخلفات هي أنها تطبخ بسرعة كبيرة. كم دقيقة لقلي قلوب الدجاج في مقلاة؟ يستغرق وقت التحميص حوالي 20-25 دقيقة. لكنها قد تزيد حسب المكونات المستخدمة. على سبيل المثال ، إذا كنت تأخذ الفطر ، فأنت بحاجة أولاً إلى قلي القلوب لمدة 15 دقيقة ، ثم إضافة الفطر وطهيها معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

والآن بعض الوصفات لقلوب الدجاج المقلي

بالبصل والجزر

لأربع حصص ستحتاج:

• 500 غرام قلوب دجاج ؛
• كوب ماء
• نصف كوب زبدةالخضار ؛
• بصلة واحدة
• جزرة

قلوب دجاج مقلي في مقلاة بالبصل والجزر:

1. اشطف القلوب جيدا بماء الصنبور ، اقطع الغشاء عنها
2. سخني مقلاة بالزيت ، ضعي عليها قلوب واقليها لمدة سبع دقائق.
3. عندما يتحول لونها إلى البني ، صب الماء (1/2 كوب) واتركها على نار هادئة مع التحريك لمدة 20 دقيقة. تأكد من أنها لا تحترق ، وأضف الماء إذا لزم الأمر.
4. قطع الجزر إلى أنصاف دوائر رفيعة ، والبصل إلى أنصاف حلقات رفيعة.
5. عندما يتبخر السائل من المقلاة ، صب ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس ، ورمي البصل مع الجزر ، واخلطي ، واتركيه على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.
6. بهارات بالملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة. على سبيل المثال ، الكاري يعمل بشكل جيد.
7. يرفع عن النار ويقدم ساخنا

يقدم مع الأرز الأبيض أو الخضار أو المعكرونة.

في القشدة الحامضة

القلوب في القشدة الحامضة طرية وناعمة ، وهذا الطبق سهل التحضير.

ما يجب أخذه من المنتجات:

• 500 غرام قلوب دجاج ؛
• بصلة واحدة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• جزرة
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة (15٪ دهون) ؛
• ملح ، فلفل
• كركم.

كيفية قلي قلوب الدجاج في مقلاة بالكريمة الحامضة:

1. اغسلها واقطعها غير الضرورية (دهون ، أفلام ، أوعية).
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة عميقةيُسكب الزيت ويُسخن ويُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف.
4. انشر القلوب واخلطها واقليها مع البصل تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
5. قطع الجزر إلى أعواد رفيعة ، وعندما يحين وقت طهي القلوب بالبصل ، أضفها إلى المقلاة واخلطها. تقلى لمدة دقيقتين.
6. اخلطي الكريما الحامضة مع الفلفل والكركم والملح. اختياريًا ، أضف القليل من الماء لمنح المرق الاتساق الصحيح.
7. اسكب صلصة القشدة الحامضة في المقلاة ، وحركها ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واتركها على النار لمدة سبع دقائق تقريبًا.

قدمي القلوب في القشدة الحامضة مع الأعشاب الطازجة المفرومة. المعكرونة أو البطاطس المسلوقة مناسبة كطبق جانبي

معجون الطماطم

المنتجات المطلوبة:

• 500g قلوب ؛
• لمبة واحدة ؛
• جزرة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ملح ؛
• كوب ماء
• توابل.

كيف تقلى قلوب الدجاج في مقلاة مع معجون الطماطم:

1. قشر البصل والجزر وقطّعهم إلى قطع صغيرة جدًا ، على سبيل المثال إلى مكعبات
2. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي البصل والجزر فيه ، اقلي لمدة عشر دقائق.
3. نقطع القلوب إلى قطع صغيرة ونضعها على الخضار
4. معجون طماطم مخفف في الماء ويصب في مقلاة. يتبل بالفلفل والملح. عندما يغلي ، يغطى بغطاء ويطهى لمدة ساعة على نار خفيفة. تحقق بشكل دوري لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة إلى إضافة الماء وإضافة المزيد إذا لزم الأمر.

مع صلصة الصويا

لتحضير مثل هذا الطبق ستحتاج المنتجات التالية:

• 350 غ قلوب دجاج ؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• لمبة واحدة ؛
• واحد فلفل حلو
• ملح ؛
• زيت نباتي
• فصين من الثوم ؛
• فلفل مطحون

كيف تقلى قلوب الدجاج في مقلاة بصلصة الصويا:

1. يقطع الثوم بالسكين او بطريقة اخرى
2. امزج صلصة الصويا بالزيت النباتي والملح.
3. اغسل القلوب ونظفها من جلطات الدم والأغشية والدهون ومقطع إلى نصفين. نسكبهم بمزيج من صلصة الصويا والزيت النباتي ونخلطهم ونتركهم لمدة 20 دقيقة حتى يتشبعوا بالتتبيلة.
4. نفرم البصل والفلفل ناعما ويقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. أرسل القلوب إلى الخضار المقلية ، اسكب التتبيلة التي كانوا فيها هنا ، اطبخ ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بالثوم و البصل

ما يجب أخذه:

• 1 كجم قلوب ؛
• اثنان بصل
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• بابريكا ؛
• حفنة من البقدونس
• كركم ؛
• زيت نباتي
• ziru ؛
• ملح ؛
• فلفل مطحون

كيفية قلي قلوب الدجاج في مقلاة بالثوم والبصل:

1. صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ضعهموقد على نار قوية.
2. نقطع البصل إلى أرباع حلقات ويرسلها إلى المقلاة متبوعة بالثوم المفروم.
3. اغسل القلوب وقطع الفائض وأضف البصل والثوم المقلي. قم بطهي كل شيء معًا على نار عالية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، وتذكر التحريك.
4. ثم تضاف البهارات المطحونة: الكمون ، شعر مستعار ، الكركم. بعد ذلك ، ملح ، فلفل ، اخلطي واقلي لمدة عشر دقائق بدون غطاء.

قطع الأعشاب الطازجة ورشها على الطبق النهائي وقدمها.

مع البطاطس

هذا الطبق مرضي للغاية. لتحضيره ستحتاج المنتجات التالية:

• 400 جرام قلوب دجاج ؛
• 500 جرام بطاطس ؛
• 200 جرام بصل ؛
• فص ثوم ؛
• الخضر ؛
• ملح فلفل

كيف تطبخ القلوب بالبطاطس:

1. اشطف القلوب ، ضعيها في قدر ، ثم أضيفي الماء واتركيها على النار لنحو نصف ساعة. ثم أخرجه من الموقد وصرف الماء.
2. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، تقلى بالزيت الساخن على نار عالية.
3. نقطع القلوب إلى أنصاف ، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
4. بمجرد تحمر البطاطس قليلاً ، أضيفي البصل وقلبي وقللي من الحرارة واتركيها على نار معتدلة.
5. عندما تقترب البطاطس من النضج نضيف القلوب ونتبلها بالملح والفلفل ونقلى حتى تحمر القلوب
6. يقطع الثوم والأعشاب الطازجة ويصب في الطبق النهائي. دعها تختمر قليلاً - دقائقعشرة.

مع الفطر

أشياء يجب اتخاذها:

• 400 جرام قلوب دجاج ؛
• 300 غ من الفطر البري.
• زيت عباد الشمس
• ملح

كيفية قلي قلوب الدجاج في مقلاة بالفطر:

1. اغسل القلوب والفطر بماء الصنبور. يجب غسل الفطر جيداً
2. اقطع البوليطس بشكل كبير (2.5 سم) واتركه يغلي لمدة 35 دقيقة. ثم صفي الماء واشطفهم في مصفاة من الصنبور.
3. صب زيت عباد الشمس في المقلاة ، قم بتسخينها وضع القلوب. يملحهم ويقلى حتى يصبح لونه بني - حوالي 25-30 دقيقة. أثناء عملية الطهي ، صب الماء المغلي في المقلاة.
4. ضعي الفطر المسلوق في مقلاة أخرى بزيت عباد الشمس واقليه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. قبل نهاية الطهي ، نملح البوليطس.

قدمي قلوب الدجاج بالفطر على الخس.

بالخضار و بذور السمسم

أشياء يجب اتخاذها:

• 1 كيلو قلوب دجاج ؛
• اثنان فلفل رومي ؛
• جزرتان ؛
• بصلة واحدة
• الثوم - حسب الرغبة ؛
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• صلصة الصويا - حسب الرغبة ؛
• حفنة من بذور السمسم
• زيت نباتي
• خلطة فلفل

من الخضار ، يمكنك أن تأخذ أي أخرى في متناول اليد.

قلوب طبخ:

1. صب في المقلاةالزيت النباتي ، سخنه ، ضعي الثوم المهروس ، قلي.
2. اغسل القلوب بالماء البارد وأرسلها إلى المقلاة. تقلى على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة ، وتذكر أن تقلب كل ثلاث دقائق. من المهم أن يتبخر السائل تمامًا قبل إضافة الخضار (حتى لا يتم طهيه بل مقلية). إذا بقي السائل ، يجب تصريفه.
3. قطع الجزر والفلفل إلى شرائح ، وريش البصل والثوم ناعما قدر الإمكان. نرسل البصل والجزر للقلب ونطبخ لمدة سبع دقائق.
4. بعد ذلك نضع الفليفلة الحلوة والثوم ونسكب في صلصة الصويا والفلفل والملح.
5. تقلى لمدة أربع دقائق.

رش القلوب المنتهية بالخضروات ببذور السمسم المحمص وقدمها على الفور.

الآن أنت تعرف كيف تقلى قلوب الدجاج في مقلاة بعدة طرق. هذا الطبق لذيذ وسريع وسهل التحضير في نفس الوقت ، لذلك سيساعد دائمًا عند ضيق الوقت. من الأطباق الجانبية ، ملفوف مطهي ، بطاطس ، أرز ، حنطة سوداء ، معكرونة تناسبها