محتوى السعرات الحرارية من البروتينات. جدول السعرات الحرارية للمنتجات والوجبات الجاهزة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعلم الجميع أن محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة يتم حسابه من الطاقة المنبعثة أثناء هضم الطعام. في الوقت نفسه ، فإن المعادن والفيتامينات ليست عالية السعرات الحرارية. المكونات الغذائية الرئيسية التي تؤثر على قيمة الطاقة في الوجبات هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات. دعونا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل ، وعلى وجه الخصوص ما هو محتوى السعرات الحرارية للبروتينات ، وما الذي يحتاجه الجسم ، وكيف يجب أن يتم استهلاكها.

غذاء صحي بروتين

عادة ، عند حساب السعرات الحرارية ، ننظر في الأهم إلى الدهون والكربوهيدرات الموجودة في الطعام. لكن محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة البروتينية ، كقاعدة عامة ، يتم تجاهله. بالطبع ، هذه الأسئلة هي الأكثر صلة بهؤلاء الأشخاص الذين يريدون التخلص بسرعة من الوزن الزائد.

في الوقت نفسه ، البروتينات مهمة جدًا لعمل الجسم بشكل طبيعي. يشاركون في بنية الأنسجة والإنزيمات الأساسية والهرمونات. لكن بالطبع ليس كذلكهذا يعني أنه يجب استهلاكها بشكل زائد. مثل هذا النظام الغذائي سيؤدي أيضًا إلى زيادة السعرات الحرارية وبالتالي زيادة كتلة الدهون.

سعرات حراريه

أكثر السعرات الحرارية ، بالطبع ، هي الدهون. غرام واحد من المواد التي تحتويها يساوي تسعة سعرات حرارية. في الوقت نفسه ، يوجد أكثر من نصف عدد السعرات الحرارية في البروتينات والكربوهيدرات: هناك أربعة سعرات حرارية فقط لكل جرام. اتضح أنه عندما يتحلل جرام البروتين ، يتم إطلاق حوالي أربعة سعرات حرارية. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يرغبون في تنظيم وزنهم بالتأكيد معرفة المستوى الأمثل للنظام الغذائي ودراسة محتوى السعرات الحرارية للبروتينات ، وكذلك الدهون والكربوهيدرات.

وفقًا لمتوسط التقديرات ، يُعتقد أن الشخص يجب أن يستهلك من ألفين إلى ثلاثة آلاف سعر حراري يوميًا. في الواقع ، يجب أن يكون هذا المؤشر فرديًا. يعتمد ذلك على عوامل مختلفة ، مثل وزن الجسم ومستوى النشاط والعمر والمهنة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، يجب ألا تنتبه إلى محتوى البروتينات من السعرات الحرارية. يجب أن يتم التقليل عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات والدهون.

ما هي كمية البروتين التي يحتاجها الشخص

كل يوم يحتاج جسم الإنسان لما يصل إلى مائة جرام من البروتين. إذا أخذنا في الاعتبار المنتجات النباتية ، فمعظمها موجود في فول الصويا: لكل مائة جرام - يحتوي على ما يقرب من ثلاثين جرامًا من البروتين. البازلاء والفاصوليا غنية أيضًا بها. يمكن العثور عليها بكميات كبيرة في بعض المنتجات من أصل حيواني ، من بينها البيض والأسماك البحرية ،الطيور وكافيار السمك. لديهم أيضًا ما يصل إلى ثلاثين جرامًا من البروتين لكل مائة جرام.

بيضة دجاج

تحدث في كثير من الأحيان عن البروتينات ، فهي تعني مباشرة جزء من بيضة الدجاج. يؤكل هذا المنتج نيئًا ومسلوقًا ومقلية. بعض الناس ، في نظام غذائي ، يفصلونه عن صفار البيض ويستخدمونه بشكل منفصل. ثم تبين أن العجة مفيدة للغاية ولذيذة. دعونا ندرس عدد السعرات الحرارية في هذا المنتج

القيمة الغذائية لبروتين الدجاج

99٪ من هذه الأنواع يمكن أن يمتصها الجسم. لذلك ، يمكنه وحده تغطية المعيار اليومي للشخص بشكل كامل. تزن بيضة الدجاج حوالي سبعين جرامًا في المتوسط. في الوقت نفسه ، يبلغ البروتين الموجود فيه خمسين جرامًا. لذلك ، بالحديث عن مائة جرام ، فإننا نعني الأجزاء المفصولة عن بيضتين. محتواها من السعرات الحرارية هو 45 سعرة حرارية فقط. اتضح أن تناول بيضة بدون صفار ، لا داعي للقلق بشأن شخصيتك. لكنها لا تحتوي على الكربوهيدرات والدهون على الإطلاق. لذلك ، هذا المنتج غني بالبروتينات وسهل الهضم. وبالتالي ، فإن هذه المواد النشطة بيولوجيًا ، المأخوذة من بيضتين أو ثلاث بيضات ، تغطي الاحتياجات اليومية للجسم بالكامل.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروتين على الجلوكوز والإنزيمات التي تسمح لك بهضم الطعام بسرعة ، مما يمنع الأمعاء من الانسداد بالسموم. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب ، أ ، د. حتى في حالة عدم وجود منتجات لحوم في النظام الغذائي ، فإن المادة ستوفر بشكل كامل النياسين الضروري ، والذي يتعارض غيابه مع التكوين.الهرمونات الجنسية وحسن سير عمل الدماغ. وبالتالي ، فإن الرفض الكامل للغذاء الحيواني يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوظيفة الإنجابية.

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للبروتين جعل المنتج شائعًا للغاية في الطهي: فهو مُدرج في جميع أنواع المعجنات والكريمة الحلوة. تصبح السلطات مع إضافتها أكثر فائدة. في الوقت نفسه ، يمكن أن يجد صفار البيض الكثير من التطبيقات المفيدة. على سبيل المثال ، يتم استخدامها لعمل ملفات تعريف الارتباط المتفتتة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من وصفات التجميل باستخدام هذا الجزء من البيضة. تصنع منه العديد من أقنعة الوجه والشعر إما بمفردها أو بمكونات أخرى.

بروتين مسلوق و مقلي

محتوى السعرات الحرارية في 1 جرام من البروتين ، بالطبع ، يعتمد على طريقة تحضيره. من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ، يجب أيضًا مراعاة طريقة المعالجة الحرارية. لذا ، تحتوي مائة جرام من البروتين المسلوق من أربعين إلى أربعة وأربعين سعر حراري. في الوقت نفسه ، سيكون هناك المزيد منه في صورة مقلي ، لأن الدهون الأخرى تشارك أيضًا في هذه العملية. لذا ، فإن البيضة المقلية الكاملة لكل مائة جرام ستصل إلى 360 سعر حراري.

جدول السعرات الحرارية للمنتجات والوجبات الجاهزة

إذن ، متوسط المتطلبات اليومية للفرد هو 2500 سعرة حرارية. ولكن ، كما ذكرنا سابقًا ، هذه المؤشرات فردية جدًا. لذلك ، بالنسبة للنساء دون سن 25 عامًا ، اللائي يعشن نمط حياة خامل ، فإن هذا المعدل هو 2000 سعر حراري. من 26 إلى 50 عامًا - وحتى أقل من ذلك ، حوالي 1800. ومع ذلك ، إذا كانوا يعيشون أسلوب حياة نشطًا ، فإن القاعدة تزداد بمقدار 200 سعر حرارييوميا

بالنسبة للرجال الذين يعيشون حياة خاملة ، تحت سن 30 ، المعدل اليومي هو 2400 سعرة حرارية. وبالنسبة لمن هم أكبر سنًا ، من 31 إلى 50 عامًا - 2200. ولكن إذا كان نمط حياتهم نشطًا ، فحتى سن الثلاثين يحتاجون إلى 3000 سعر حراري ، وحتى 50 عامًا - من 2800 إلى 3000.

للتوضيح الجدول التالي لمحتوى السعرات الحرارية للمنتجات والوجبات الجاهزة

متطلبات البروتين اليومية هي 100 جرام ، وهو ما يعادل 410 سعر حراري. لكن يجب أن تستهلك الدهون أقل في اليوم ، 60 جرامًا فقط. لكن من حيث السعرات الحرارية ، سيكون مساوياً لـ 560. الدهون ضرورية للجسم. على سبيل المثال ، أوميغا 3 أحماض دهنية. النظام الغذائي المتوازن عبارة عن حصة يومية من 30 جرامًا من الدهون الحيوانية و 30 جرامًا من الدهون النباتية. الكربوهيدرات في اليوم تكفي 370 جرام. من حيث السعرات الحرارية ، يتبين أن هذا هو 1530. وبالتالي ، فإن الجسم يحتاج إليها أكثر من غيرها. وهذا طبيعي. بعد كل شيء ، الكربوهيدرات هي التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة

الخلاصة

إذا لزم الأمر ، سيكون الجسم قادرًا على التكيف مع كمية أقل من البروتين المستهلكة يوميًا. ومع ذلك ، فمن غير المعقول إخضاعها لمثل هذه الأحمال. لا ينبغي تقليل كمية البروتين المستهلكة ، والمطلوبة كل يوم. يجب أن يأتي فقدان الوزن من الكربوهيدرات والدهون. إذن فليس لدي رواسب الدهون أي مكان تأتي منه.

تشارك البروتينات في جميع العمليات تقريبًا. نقصهم سلبيتأثير على الجسم. وهذا يؤدي إلى تغيرات في الكبد ، وتدهور في امتصاص المواد ، ومستويات هرمونية ، واضطراب في الغدد الصماء. تم تسجيل الوفيات حتى عندما تم اتباع الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية لفترة طويلة. تناول الأطعمة البروتينية مهم جدًا للحفاظ على صحة الإنسان. بالنسبة للروس ، هذه المسألة ذات صلة خاصة ، لأنه ، وفقًا للدراسات ، ليس لدينا عادة ما يكفي من هذه المادة النشطة بيولوجيًا في نظامنا الغذائي.