الزنجبيل المسكر: الفوائد والمضار والخصائص الطبية وطرق الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فوائد ومضار الزنجبيل المسكر لها أهمية كبيرة لأي شخص يخطط لاستخدامها للأغراض الطبية. هناك أساطير حول فوائد هذه الحلوى ، لكن عليك أن تفهم أنها قد تكون بطلانها بالنسبة للبعض. سنتحدث عن هذا في المقال. يجب أن يكون مفهوماً بوضوح في أي الأمراض سيكون هذا المنتج مفيدًا حقًا ، وأيها سيكون ضارًا.

الوصف

من المهم فهم فوائد وأضرار الزنجبيل المسكر من أجل استخدام هذه الأطعمة الشهية بشكل صحيح وعدم تناولها إلا عندما يكون ذلك ضروريًا ومضمونًا عدم التسبب في أي ضرر للصحة.

في الواقع ، هذه الفاكهة المسكرة عبارة عن قطع مجففة من جذر الزنجبيل مسلوقة في شراب السكر الغني. الزنجبيل من أكثر النباتات العشبية فائدة لجسم الإنسان. تعتبر موطنها غرب الهند رسميًا ، ولكن في الوقت الحاضر يمكن العثور على الزنجبيل في قارات أخرى.ينمو في فيتنام والصين وغرب إفريقيا واليابان والأرجنتين والبرازيل وجامايكا.

في الوقت نفسه ، من الجدير إدراك أن الفاكهة المحلاة ظاهريًا في سكر الزنجبيل تبدو غير قابلة للتمثيل على الإطلاق. هذه شرائح ذات لون أصفر باهت ومكسوة بشكل كبير بحجم صغير جدًا. في الوقت نفسه ، يحتفظون بطعم الزنجبيل الطازج المحترق ، والذي يصبح أقل وضوحًا بسبب حقيقة أنه ينعم بالحلاوة. الشيء الأكثر أهمية هو أن الفاكهة المسكرة تحتفظ بالغالبية العظمى من الخصائص المفيدة الكامنة في المنتج الأصلي. لكن الزنجبيل لا يحتوي فقط على الكثير منها ، ولكنه يحتوي على كمية لا تصدق! يعتبر هذا النبات من أهم العوامل العلاجية في الطب الشرقي.

فائدة

ألق نظرة فاحصة على فوائد ومضار الزنجبيل المسكر. يُعتقد أن لديهم الكثير من الخصائص المفيدة ، مثل النبات الطازج. تحتوي تركيبة الزنجبيل المسكر على عدد كبير من المكونات المفيدة ، مما يتيح لنا اعتبار هذه الحساسية علاجًا فعالًا للعديد من الأمراض المعروفة. من بين المواد المهمة لجسمنا الزنجبيل يحتوي على:

• مغنيسيوم ؛
• بوتاسيوم
• الفوسفور ؛
• منجنيز ؛
• الكالسيوم ؛
• صوديوم
• كروم ؛
• سيليكون ؛
• حديد ؛
• الجرمانيوم ؛
• فيتامين سي ؛
• حمض الأوليك والنيكوتين واللينوليك ؛
• الكولين ؛
• التربتوفان ؛
• فينيل ألانين ؛
• الهليون ؛
• فالين ؛
• ميثيونين ؛
• ثريونين.

من الجدير بالذكر أنه حتى هذه ليست قائمة كاملة. حقيقةهناك المزيد من المواد المفيدة ، هذه فقط هي الأساسية والأكثر أهمية.

يدين الزنجبيل بطعمه الحارق المميز ، والذي من خلاله يمكن التعرف على هذا النبات على الفور ، إلى جينجيرول. هذه المادة التي تساعد على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، لها تأثير مسكن ومضاد للالتهابات ، كما تمنع تكون الأورام.

بفضل العديد من المواد المختلفة ، يحتوي الزنجبيل المسكر على العديد من الخصائص المفيدة.

أهمها:

• علاج الأمراض المختلفة في الجهاز التنفسي العلوي بسبب الاحترار ، مضاد للالتهابات ، مطهر ، معرق ، مقشع ، عمل مزيل للاحتقان ومسكن ؛
• تقوية جهاز المناعة البشري
• توفير تأثير مضاد للتشنج ؛
• تفعيل عمليات الهضم في الجسم. الفواكه المسكرة تخفف التسمم وتزيل الإمساك وتنشط الشهية
• علاج أمراض الجلد البثرية المختلفة
• تطهير الدم من السموم وتحسين الدورة الدموية
• تطبيع الأنظمة الهرمونية للإناث والذكور ؛
• إبطاء شيخوخة الجسم
• تحسين نظام القلب والأوعية الدموية
• تنظيم التمثيل الغذائي للدهون ، مما يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن ؛
• تأثير مضاد للورم ؛
• زيادة القدرة على التحمل وتحسين الذاكرة.

وبالتالي ، فإن فوائد الزنجبيل المسكرة ، عند استخدامها بشكل صحيح ، تكون رائعة حقًا.

خصائص الشفاء

الخصائص العلاجية لهذا الطب التقليدي ذات أهمية خاصة. معظم المرضى الذين استخدموها لأمراض مختلفة استجابوا بشكل إيجابي لمسألة ما إذا كان الزنجبيل المسكر مفيدًا. في الوقت نفسه ، يجدر إدراك أن هذا النبات في شكل ثمار مسكرة ليس فعالًا كما هو الحال في الفاكهة الطازجة ، ولكن لا يزال بإمكانه المساعدة في العديد من الأمراض. يستخدم جذر الزنجبيل المسكر في العلاج المعقد لمختلف الأمراض وكذلك للوقاية منها.

بادئ ذي بدء ، هذه الفاكهة المسكرة فعالة في مكافحة نزلات البرد. لديهم القدرة على تدمير البكتيريا المسببة للأمراض ، وتحييد العمليات الالتهابية ، وتخفيف التورم. في الوقت نفسه ، يسخنون جيدًا ، ويحفزون البلغم ، ويقضون على القشعريرة. إذا كان المريض يعاني من التهاب في الحلق ، فيُعتقد أنه يكفي أن يمضغ المريض قطعة صغيرة من الزنجبيل المسكر جيدًا حتى تختفي تمامًا الأحاسيس المؤلمة وغير السارة في الحلق.

يوصى أيضًا بالفواكه المسكرة للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. هذه الحلاوة الصحية تحفز الجهاز الهضمي بشكل فعال ، مما يحسن بشكل كبير من إفراز المعدة ، ويزيد من الشهية ، ويخفف التجشؤ.

الزنجبيل ، بما في ذلك الفواكه المسكرة ، يعتبر عامل فعال مضاد للطفيليات يسمح لك بالتخلص من غزوات الديدان الطفيلية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ينظف الدم بشكل فعال ويقوي الأوعية الدموية ويزيل الكوليسترول الضار من الجسم. نظرًا للخصائص الأخيرة المدرجة ، يُنصح غالبًا بتناولها مع ارتفاع ضغط الدم المستقر.الضغط ، مع الانهيار ، كعامل مساعد في مكافحة تصلب الشرايين.

بالطبع ، الزنجبيل المسكر (الصور معروضة في المقالة) ليس الدواء الشافي لجميع الأمراض. نؤكد أن هذه لا تزال طريقة علاج شعبية ، لذلك ، بالنسبة للأمراض الخطيرة ، لا يمكن استخدامها إلا كمساعد في العلاج المعقد. جنبا إلى جنب مع الأدوية التي يصفها الطبيب ، تساعد هذه الفاكهة المسكرة في التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والروماتيزم. يُعتقد أن جذر الزنجبيل يمكن أن يوقف بشكل فعال نمو الخلايا السرطانية ، لذلك يوصى به للوقاية من السرطان.

في كثير من الأحيان ، يتم تناول الزنجبيل المسكر عن طريق الجنس العادل. بالنسبة لهم ، يوصى بهذا العلاج للتخفيف من التشنجات المصحوبة بفترات مؤلمة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمتلك جذر الزنجبيل القدرة على تحفيز الرحم. يُعتقد أن هذا يساعد عند محاولة التخلص من العقم.

أوصي بعلاج يعتمد على الزنجبيل والتسمم. الفواكه المسكرة تخفف بشكل فعال الأعراض المصاحبة لها. أخيرًا ، الزنجبيل لديه القدرة على حرق الدهون ، لذلك فهو مدرج في العديد من الحميات الغذائية ، وينصح به المرضى الذين يتخلصون من أرطال الوزن الزائدة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الفواكه المسكرة ، مع ذلك ، لا تظهر فعاليتها إلا بجرعات صغيرة ، نظرًا لوجود السكر فيها ، فهي تعتبر عالية السعرات الحرارية وغنية بالكربوهيدرات. تحتوي الفواكه المسكرة على سعرات حرارية أكثر بثلاث مرات من الزنجبيل الطازج. لذلك بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ، لا يزال من الأفضل اختيار نبتة طازجة ، بدون شوائب إضافية.

في النهاية ، دعنا نضيف أن الزنجبيل معروف منذ فترة طويلة بأنه مثير للشهوة الجنسية ، مما يزيد بشكل كبير من الرغبة الجنسية لكل من النساء والرجال.

موانع

من المهم تذكر فوائد ومضار الزنجبيل المسكر. لسوء الحظ ، لا تعتبر هذه الأداة آمنة للجميع. هناك فئة من المرضى الذين يمنعون استعماله لأنه يمكن أن يسبب ضررًا حقيقيًا. الحقيقة هي أن جذر الزنجبيل نفسه نبات غني جدًا بالتركيب. لذلك ، لا يمكن دائمًا اعتبار استقباله ، حتى في شكل فواكه مسكرة ، آمنًا تمامًا. مثل كل شيء في هذا العالم ، هناك موانع للزنجبيل المسكر

بادئ ذي بدء ، يجب توخي الحذر عند مرضى السكري. في هذه الحالة ، يحظر على المرضى تناول الفاكهة المسكرة بأي شكل من الأشكال ، بما في ذلك الفاكهة المحضرة على أساس الزنجبيل ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر في تركيبتها. هذا هو أحد المكونات الرئيسية التي لا يمكنك الاستغناء عنها (سيتم وصف كيفية صنع الفاكهة المسكرة من الزنجبيل في المقالة). لذلك ، في مرض السكري ، فإن هذا العلاج هو بطلان قاطع.

أيضا ، الزنجبيل المسكر يضر بقرحة الاثني عشر وقرحة المعدة. الحقيقة هي أن بعض المكونات التي تشكل هذه الحساسية يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي بشكل كبير. نتيجة لذلك ، تزداد العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي بشكل ملحوظ.

علاوة على ذلك ، لا ينصح بالزنجبيل لأمراض الكلى والكبد الحادة ، وخاصة تحص بولي أو تحص صفراوي. تأثيره التحفيزي يمكن أن يثيرحركة الأحجار ، وهي في حد ذاتها عملية مؤلمة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك احتمال أن تعلق الحجارة ، مما قد يؤدي إلى الجراحة. يجدر إدراك أن تأثير الفواكه المسكرة أضعف بكثير من تأثير النبات الطازج ، لكنه لا يزال قوياً للغاية. لذلك فالأفضل الامتناع عن هذا العلاج في وجود هذا الداء.

أيضًا ، يمنع استخدام الزنجبيل في حالات النزيف من أي نوع ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة المريض بشكل كبير. لا يمكنك تناوله ودرجة حرارة الجسم مرتفعة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الزنجبيل لديه القدرة على تعزيز تأثير جميع الأدوية تقريبًا التي يتم استخدامه بالتوازي بشكل كبير. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند تناول أدوية عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم ومخففات الدم والأدوية التي تخفض مستويات السكر في الدم.

نؤكد مرة أخرى أن الزنجبيل نفسه فعال للغاية في مكافحة الوزن الزائد. لكن تناول الفواكه المسكرة على أساسها للتخلص من الأرطال الزائدة لا يزال يعتبر غير مناسب. 100 جرام من المنتج تحتوي علي 216 سعرة حرارية وهو مؤشر عالي جدا خاصة لمن يحاول إنقاص الوزن. بالطبع ، تحتوي الفواكه المسكرة على جينجيرول الذي يساهم في حرق السعرات الحرارية ، لكن لا يزال يتعين عليك عدم إساءة استخدام هذا المنتج ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تأثير معاكس. بالنتيجة قد لا تنقص وزنك بل على العكس تتحسن

من الجدير أيضًا أن نتذكر دائمًا التعصب الفردي لـالزنجبيل والمكونات الفردية التي يتكون منها هذا المنتج. نظرًا لحقيقة أن الزنجبيل نبات قوي يحتوي على العديد من المواد المختلفة ، فمن الممكن إثارة رد فعل تحسسي قوي. لذلك يوصى باستخدامه بحذر شديد

التحضير للطبخ

يمكنك بسهولة صنع الزنجبيل المسكر في المنزل. هناك العديد من الطرق للقيام بذلك ، ولكن عليك أولاً أن تقرر كيفية اختيار النبات المناسب الذي سيكون الأكثر فاعلية.

عند تحضير حلوى الزنجبيل في المنزل ، يجب أن تأخذ فقط جذرًا طازجًا ذو بشرة فاتحة وناعمة دائمًا. الحقيقة هي أنه من الجذر القديم ستحصل على ثمار مسكرة حادة جدًا ، ومن الجذور الصغيرة - ليست ساخنة بدرجة كافية ، وبالتالي فهي غير فعالة.

عند تحضير نبات ، يجب أن تتذكر دائمًا أن معظم العناصر الغذائية تتركز مباشرة تحت الجلد ، لذلك يجب تقشيرها بعناية شديدة ، في طبقة رقيقة ، بعد غسلها. على سبيل المثال ، لا يستخدم البعض حتى سكينًا أو قطاعة خضروات لهذا الغرض ، ولكن باستخدام ملعقة صغيرة عادية ، ببساطة كشط الجلد. لجعل تقشير الزنجبيل أكثر ملاءمة ، يمكنك تقسيم الجذر إلى عدة قطع صغيرة ، بحيث يتم العمل بشكل أسرع.

بعد تقشير الزنجبيل ، يتم سحقها وتقطيعها إلى شرائح طويلة أو حلقات. في هذه الحالة ، يعتمد سمك القطع على مدى الدقة التي تريدها للحصول على المنتج النهائي. الزنجبيل المسكر ، في المنزلتلك المصنوعة من شرائح رقيقة سيكون مذاقها أقل بهارة من تلك المصنوعة من العصي أو المكعبات.

للتخلص من المرارة الزائدة ينصح بنقع الزنجبيل. هذه الطريقة موصى بها في العديد من وصفات الزنجبيل المسكرة. للقيام بذلك ، يجب ملء الفراغ بالماء المثلج ، وتركه في هذا الشكل لمدة ثلاثة أيام. يجب تغيير الماء كل اثنتي عشرة ساعة

كلاسيك

لتحضير حلوى الزنجبيل في المنزل وفقًا لوصفة تقليدية ، ستحتاج إلى 300 غرام من السكر المحبب وجذر الزنجبيل ، قليلًا من مياه الشرب النقية.

قشر قشر الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح رفيعة. ثم قم بغليها في الماء لمدة 30-40 دقيقة حتى تفقد قوتها الشديدة وتصبح أكثر ليونة. بعد ذلك ينصح بتجفيفه قليلا و تبريده

بينما يجف الزنجبيل نحضر القطر. للقيام بذلك ، في ثلاثة أكواب من الماء ، تحتاج إلى غلي السكر حتى يذوب تمامًا. ضعي قطعًا من الزنجبيل في الشراب الناتج ، واغليها على نار خفيفة حتى تتبخر كل الرطوبة تمامًا. يجب أن يصبح الزنجبيل شفافًا قليلاً. خلال هذه العملية ، من المهم التأكد من عدم احتراق الفواكه المسكرة في المستقبل. يمكنك تجنب ذلك عن طريق التقليب بانتظام.

بعد أن يغلي الزنجبيل في شراب ، توضع على صينية خبز مع رش السكر ومغطاة بورق. يرش السكر على الوجه مرة أخرى. في المجموع ، سوف يستغرق الأمر حوالي ثلثي كوب. الآن ضعه في الفرن في40 درجة لحوالي نصف ساعة. من حيث المبدأ ، يمكنك الاستغناء عن الفرن ، وترك الفاكهة المسكرة حتى تجف في درجة حرارة الغرفة. لكن في هذه الحالة ، سيستغرق الطهي وقتًا أطول (حوالي يوم واحد).

يُسكب الزنجبيل المُسكر الجاهز في برطمان بغطاء محكم أو ملفوف في السيلوفان. في هذا النموذج ، يمكن تخزينها لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر. هذه هي الطريقة الكلاسيكية لعمل حلوى الزنجبيل في المنزل.

من المثير للاهتمام أنها لا تستخدم فقط كدواء تقليدي ، ولكن أيضًا تستخدم بنشاط في الطهي. إنه عنصر شائع في تحضير مربى البرتقال والحلويات والمربى والعديد من الحلويات الأخرى. بمساعدة الفواكه المسكرة ، يمكنك تحسين الخصائص المفيدة والذوقية لهذه الحلويات. كما أنها تساهم في عمليات الحفظ الطبيعي. الحقيقة هي أن الزنجبيل نفسه مادة حافظة ممتازة ، ولا يهم شكله - سواء كان مسكرًا أم طازجًا.

يضاف الزنجبيل المسكر إلى جميع أنواع المعجنات. في هذه الحالة ، تصبح الرائحة حارة ، ويصبح الطعم نفسه أكثر تشبعًا. على سبيل المثال ، يتم استخدامها في خبز الزنجبيل الروسي التقليدي ، وهذا هو سبب تسميتها بالزنجبيل.

الزنجبيل المسكر هو عنصر مألوف للكثيرين في تحضير الكومبوت. كما أنها تستخدم لصنع بعض المشروبات الكحولية ، وخاصة الخمور.

يفضل الكثير من الناس استبدال الحلوى بالزنجبيل المسكر. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. ينصح بشرب الشاي معهم في موسم البرد للوقاية من الفيروسات ونزلات البرد. في نفس الوقت ، يمكن للفواكه المسكرةضعه مباشرة في الكأس. ستساعدك قطع الزنجبيل على الإحماء وتجعلك أكثر نشاطًا وتقوية جهاز المناعة.

علاوة على ذلك ، الشراب المتبقي بعد تحضير الفاكهة المسكرة ، يمكنك أيضًا إضافته إلى الشاي. في هذه الحالة ، سوف يكتسب رائحة لطيفة بشكل مدهش وطعم دائم.

طريقة الطبخ حامض الستريك

بالنسبة لهذا الخيار ، ستحتاج إلى تناول 200-250 جرام من جذر الزنجبيل المفروم ، والذي يُسكب مع كوبين من الماء المغلي ، ثم يُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة. هذا مطلوب حتى يتم غلي كل المرارة الزائدة جزئيًا. إذا كنت تخطط لاستخدام هذه الفاكهة المسكرة كحلوى عادية وليس كدواء ، يُنصح بتغيير الماء عدة مرات. لذلك لن يتبقى عملياً أي مرارة مزعجة.

الآن يجب أن تصنع الشراب. للقيام بذلك ، خذ نصف كوب من الماء و 200 غرام من السكر. يوضع الزنجبيل المغلي ثم المجفف جيدًا (من الأفضل القيام بذلك على غربال) في قدر مع شراب ، حيث يتم غليه حتى يتكاثف الشراب تمامًا وتصبح قطع النبات نفسها شفافة. وهذا يدل على أن الزنجبيل مشبع تمامًا بالسكر وهو أمر مهم جدًا بالنسبة لنا.

بعد ذلك ، في طبق مسطح ، اخلطي ربع ملعقة من حامض الستريك مع ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي. باستخدام ملقط المطبخ أو أكثر الشوكة العادية ، انشر قطع الزنجبيل في الخليط المحضر ، ولفها بعناية من جميع الجوانب. هذه وصفة بسيطة للزنجبيل المسكر ،التي يمكن حتى للمضيفة المبتدئة تنفيذها.

وصفة للفواكه المسكرة مسلوقة بالملح

هذه طريقة غير معتادة لصنع الزنجبيل المسكر. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى جذرين كبيرين من الزنجبيل ، وملعقة صغيرة من الملح و 250 جرامًا من السكر.

يتم تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن خمسة ملليمترات. يُسكب بالماء بحيث يغطي السائل بالكامل القطع بحوالي سنتيمترين. في نفس الوعاء ، أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح. في هذا المحلول يجب غلي الزنجبيل لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك يجب تفريغ السائل و سكب الزنجبيل بالماء العذب بنفس كمية الملح بالضبط. الآن تغلي لمدة 20 دقيقة. كرر الإجراء مع تغيير الماء المالح والطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مرتين أخريين

بعد الغليان في الماء المالح في هذه الوصفة للزنجبيل المسكر في المنزل ، يوصى بتغطية المكون الرئيسي بكل السكر المطبوخ وسكب لتر واحد من الماء البارد. يجب غلي الجذر على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. في هذه الحالة ، لا يجب تغطية المقلاة بغطاء.

رش الشرائح النهائية بالسكر من جميع الجوانب وجفف حتى تنضج. ها هي وصفة أصلية لمساعدتك في صنع حلوى الزنجبيل.

خيار مجفف

يمكن تجفيف هذا الطبق في درجة حرارة الغرفة ، في الفرن أو باستخدام مجفف كهربائي. هذه طريقة فعالة و فعالة لصنع حلوى الزنجبيل

في هذه الحالة ، نحتاج إلى ما يليالمكونات:

• 800 غ من الزنجبيل الطازج المقشر ؛
• 400 جرام سكر حبيبات
• 1 لتر من مياه الشرب النقية ؛
• 150-200 جرام سكر للرش

يتم تقشير درنات الزنجبيل. توقع أنه من كيلوغرام واحد من الدرنات ستحصل على حوالي 800 جرام من الزنجبيل الطازج. نقطعها إلى ألواح رفيعة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام مبشرة خاصة.

ضعي الزنجبيل في قدر واسكبي السكر. صب كل شيء بالماء وانتظر حتى يغلي الشراب. يجب سكب الماء كثيرًا بحيث يغطي الجذر بالكامل. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك ، حيث لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من السوائل.

عندما يغلي الشراب ، يجب تقليل النار ، ثم طهي الزنجبيل حتى يصبح طريًا. يجب أن يغلي كل الماء حتى يصبح لديك شراب سميك ومكرمل في قاع المقلاة. في هذه الحالة ، ستصبح شرائح الزنجبيل شفافة ولامعة في المظهر. هذا يعني أنك تفعل كل شيء بشكل صحيح ، وتعرفت على كيفية صنع الزنجبيل المسكر.

ضعي قطع الزنجبيل في غربال ، للسماح للشراب بالتصريف في وعاء مُعد خصيصًا. صب السكر المحبب في طبق ، ضع الأطباق عليه. قم بلف كل قطعة من السكر جيدًا ، ثم أرسلها إلى منصات التجفيف الكهربائية. قم بتشغيل الوضع العالي. يستغرق طهي الزنجبيل في المجفف حوالي 5 ساعات. بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، يوصى بترك الزنجبيل على الصواني حتى يجف تمامًا.

فواكه تشبه الحلوى

إذا قمت بطهي الفواكه المسكرة وفقًا لهذه الوصفة ، فلن تحصل على دواء فعال فحسب ، بل ستحصل أيضًا على دواء حقيقيطعام شهي يمكن أن يحسد عليه كثير من الأسنان الحلوة. ونتيجة لذلك ، تشبه هذه الفاكهة المسكرة الحلويات الحقيقية. ويتحقق هذا التأثير من خلال النقع والغليان لفترة طويلة ، حيث يفقدون معظم النفاذة المزعجة.

يجب أن تبدأ بنقع شرائح الزنجبيل في الماء لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء ثلاث إلى أربع مرات. يُسكب الزنجبيل المنقوع بالماء ، ثم يُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار متوسطة. بعد ذلك يتم تصريف المياه واستبدالها بمياه نظيفة. يغلي الجذر لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب تكرار نفس الإجراء مرة ثالثة.

بعد الطهي ، ضعي قطع الزنجبيل في مصفاة ، وانتظري حتى يجف السائل تمامًا. الآن يوصى بوزن كتلة الزنجبيل لتحديد الكمية المطلوبة من السكر. يجب أن تكون نسبة الزنجبيل المطبوخ والسكر الحبيبي واحد إلى واحد. في هذه الحالة ، يجب تناول الماء بمقدار نصف كمية السكر المستخدمة. بعد ذلك ، يتم تخمير الشراب من الماء والسكر.

تُطهى قطع الزنجبيل المحضرة في كتلة حلوة لمدة 20 دقيقة ، ثم تُترك في قدر لمدة ثماني إلى عشر ساعات حتى تبرد تمامًا. ثم يغلي الزنجبيل مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، ويبرد مرة أخرى. في المجموع ، يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات. يتم رش الشرائح المسلوقة في شراب بحذر مع السكر وتجفيفها.

بالمناسبة ، هناك العديد من الطرق لتجفيف الفواكه المسكرة. على سبيل المثال ، يمكن وضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق خبز خاص ، أو يمكنك بناء هيكل يتكون من صفيحة خبز ووضعت الشبكة فوقه. يتم وضع الشرائح المسكرة على الشبكة وتجفيفها في درجة حرارة الغرفة.

إذا قررت تجفيف الفاكهة المسكرة في الفرن ، يجب أن تكون درجة الحرارة الموصى بها 60-70 درجة. في هذه الحالة ، يوصى بترك الباب مفتوحًا قليلاً. أدخل منشفة مطبخ أو علبة أعواد ثقاب أو فوطة في الفتحة المتبقية.

عند استخدام مجفف كهربائي في معظم الوصفات ، يوصى بضبط درجة الحرارة على 50-60 درجة ، وتغيير الشبكات كل ساعة ونصف إلى ساعتين.

طبخ بدون سكر

قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك طهي الزنجبيل المسكر بدون سكر. ستكون هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص لمرضى السكر ، الذين يتم منع استخدام هذا المكون بشكل صارم. في هذه الحالة يُنصح بتناول 100 غرام من الزنجبيل ، وخمس ملاعق كبيرة من الماء لصنع الشراب و 15 ملعقة قياس من "FitParad" - مُحلي شائع.

الزنجبيل النظيف ، وإزالة طبقة رقيقة من القشر منه. نقطع الجذور إلى شرائح رفيعة. يرجى ملاحظة: إذا صادفت الزنجبيل القديم الذي يحتوي على ألياف خشنة ، فلا ينبغي أن يزعجك هذا. في الفواكه المسكرة الجاهزة ، ستصبح طرية وممتعة في الذوق ، وسيتم القضاء على هذه الميزة غير السارة. "الشعر" لن يؤثر على مذاق الحلوى بأي شكل من الأشكال ، فقط المظهر.

اطبخ شرائح الزنجبيل في ماء عادي لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. كقاعدة عامة ، هذه المرة كافية لإزالة الحدة المفرطة. الشيء الرئيسي هو ملء جميع الأطباق المقطعة بالكامل بالماء لبضعة سنتيمترات.

بعد ذلك ، يُصفى المرق. وليس عليك التخلص منه.احفظه في مرطبان وضعه في الثلاجة. يمكن إضافته إلى الشاي مما يؤدي إلى تنويع المشروب. فهو ، مثل الزنجبيل ، يعزز فقدان الوزن ويقوي المناعة. صب بالضبط خمس ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة مع الزنجبيل ، أضف FitParad. بعد ذلك ، تحت غطاء مغلق ، يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. نتيجة لذلك ، يجب أن يتبخر السائل تمامًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون والقليل من قشر الليمون ، مما يعطي الفاكهة المسكرة حموضة غير عادية. للقيام بذلك ، من الأفضل تحضير القشور مسبقًا: تغلي لمدة خمس دقائق في اليوم السابق في شراب ، ثم تترك لعدة ساعات ، ثم تغلي قليلاً. بشكل عام ، استمر كما هو الحال مع الفواكه المسكرة العادية ، والتي يتم الحصول عليها من قشر ثمار الحمضيات.

يوصى بتجفيف الزنجبيل المسكر في الفرن عند أدنى درجة حرارة أو في قالب سيليكون. نتيجة لذلك ، حتى بدون سكر ، ستحصل على فواكه مسكرة حلوة ، لاذعة ، حارة ورائحة ، والتي سيكون لها حموضة لطيفة إذا قمت بإضافة الليمون إليها. يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة للشاي ، أو يمكنك استخدامها في الخبز.