كعكة عسل الكراميل: المكونات ، الوصفة ، نصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة عسل الكراميل وصفة معدلة قليلا لتحلية مألوفة. سيكون الأساس عبارة عن كعك منقوع في صلصة الكراميل. أيضًا ، غالبًا ما يتم إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه أو التوت إلى مثل هذه الكعكة ، لأنها تكمل تمامًا طعم العجين الحلو. أساس العديد من الوصفات هو نفسه - هذه كعكات مع أوراق الكراميل. ومع ذلك ، فإن تنوع الكريمات يجعل كل حلوى فريدة من نوعها.

كعكة التوت اللذيذة

وصفة كعكة عسل الكراميل هذه ستجذب أولئك الذين يحبون النكهات المشرقة. التوت هو الذي يخفف قليلاً من حلاوة الكريمة التي أساسها الكراميل. من الأفضل أيضًا اختيار أنواع مختلفة من التوت الحامض.

لعمل كعكة لذيذة ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 60 جرام عسل
• 150 جرامًا من السكر ؛
• بيضتان ؛
• 110 جرام من الزبدة
• 2 ، 5 جرامات من حامض الستريك
• 9 جرام من الصودا ؛
• 390 جرام من الدقيق

للحصول على قشدة لذيذة وغنية ، تحتاج إلى التحضير:

• 200 جرامالسكر ؛
• 4 بياض البيض ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 300 جرام من التوت
• 250 جرامًا من 20 بالمائة من القشدة الحامضة

ستحتاج أيضًا إلى تغطية كعكة عسل الكراميل. لهذا تحتاج:

• بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة ؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 80 جرام من الجوز ؛
• القليل من التوت.

هذه الكعكة طرية و طرية

كيف تصنع الحلوى؟ طبقات الكيك

ابدأ بالاختبار. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر بقاع سميك. تذوب على نار متوسطة. لا يمكنك تحريك الكتلة ، يمكنك فقط إمالة المقلاة قليلاً.

في قدر آخر ، اخلطي الزبدة والعسل ، سخني مرة أخرى. يجب أن تكون الكتلة ساخنة. يُمزج كلا الكتلتين ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد التبريد لنحو سبعين درجة.

بعد إدخال البيض ، حركي. يتم إدخال ثلث الدقيق ويعجن مرة أخرى. أضف الصودا وحمض الستريك. باستخدام الخلاط ، يحرك جيدًا وبسرعة. نتيجة لذلك ، ستبدأ كتلة كعكة العسل اللذيذة في تكوين رغوة. بعد ذلك نضيف باقي الدقيق ونعجن العجينة اللينة.

العجين مقسم إلى عشر قطع من نفس الحجم. يتم طرح كل قطعة بشكل رفيع بدرجة كافية. قطع الدوائر بقطر الشكل. غطي صينية الخبز بالرق ، ضعي الكعك لكعكة العسل. يُخبز الكيك لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة 160 درجة.

ما هي بعض النصائح لصنع كعكة عسل الكراميل؟ علي سبيل المثال،يمكن ثقب الكعك بشوكة لمنعه من الارتفاع. أيضا ، يجب إزالة الكعك على الفور ، وإلا فإنها ستصبح قاسية ، لذلك لن ينجح تقطيع الجوانب بالتساوي. اترك قصاصات الكيك للزينة.

يتم إزالة الكيكات الجاهزة وتركها لتبرد. قطع إذا كان هناك مخالفات.

كريم و زخرفة

قم أولاً بإعداد المرينغ للكيك. وهذا ما يميز هذه الحلوى عن غيرها. للقيام بذلك ، يُمزج السكر والماء في قدر ، ويُغلى الشراب إلى حوالي 118 درجة. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يتشكل القمم الناعمة. صب عليهم شراب ساخن في تيار رقيق ، دون إيقاف الخلاط. عندما تصبح الكتلة أكبر بمرتين وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، توقف عن الضرب

تُضرب الكريمة الحامضة جيدًا ، ويُضاف المرينغ بعناية مع التحريك بملعقة سيليكون. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يكون الكريم جاهزًا.

ابدأ بتجميع كعكة عسل الكراميل. تأخذ كل كعكة حوالي ملعقتين كبيرتين من الكريمة ، ويجب توزيعها بالتساوي. يتم وضع توت العليق في الأعلى بطريقة فوضوية. اجمع الكعكة بأكملها. قمة مع قشرة فقط. قم بإزالة الفراغ من الكيك في البرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

الجوز مطحون إلى فتات. يمكنك على وجه التحديد استخدام الزركشة من الكعكة ، وكذلك سحقها. تُخفق القشدة الحامضة بالسكر. الكيكة كاملة ملطخة بالكريمة ، مرشوشة بالمكسرات وفتات الكيك ، مزينة بتوت العليق.

كيكة عسل الكراميل بكريمة البرتقال

كعكة العسل هذه يمكن أن تروق لجميع محبي البرتقال. للحصول على كريم لذيذ ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 180 جرام عصير برتقال معصور طازج
• مثل الكثير من السكر
• 240 جرامًا من البيض ؛
• 150 جرامًا من الزبدة ؛
• تلذذ بزوجين من البرتقال.

ستحتاج أيضًا كعكات لكعكة عسل الكراميل. المكونات المطلوبة هي كما يلي:

• 390 جرامًا من الدقيق ؛
• 155 جرام من السكر
• 110 جرام من الدقيق ؛
• 90 جرامًا من البيض ؛
• 60 جرام عسل
• 9 جرام من الصودا ؛
• 2، 5 جرامات من حامض الستريك

لكريم تناول المنتجات التالية:

• 150 جرامًا من 30 بالمائة من القشدة الحامضة ؛
• 360 جرامًا من الجبن الكريمي ؛
• 50 جرام سكر بودرة
• موزة واحدة.

عبوات كعكة العسل اللذيذة تحضر بنفس طريقة الوصفة السابقة.

تحضير الكريم

قم أولاً بإعداد الكريمة ذات الأساس البرتقالي. للقيام بذلك ، اخلطي العصير والسكر والقشر والبيض في قدر. تغلب على كل شيء بمضرب ، ثم ضعه في حمام مائي. في هذه العملية ، حرك الكريمة حتى تصبح كثيفة.

بعد إزالة المقلاة ، تبرد قليلاً ، تضاف الزبدة المذابة ، وتعجن مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. اضرب بالخلاط للحصول على كريم ناعم متجانس. بعد تبريد الفراغ لكعكة عسل الكراميل بالثلاجة

بعد دمج الكريمة المبردة مع الجبن الكريمي والسكر البودرة ، اعجن جيدا. يُضاف القشدة الحامضة ويُخفق بالمضرب. توضع جانباً حوالي ست ملاعق كبيرة من الكريمة. يُقطع الموز إلى قطع ، مع الكريمة المحفوظة ، ويُخفق في الخلاط. باستخدام هذا الكريم ، يمكنك تشويه الكعكة في المنتصف تقريبًاكعكة

لتجميع الكعكة ، يتم تلطيخ كل كعكة بالكريمة. الجزء العلوي مغطى أيضًا ، ويُرش بفتات من قصاصات الكعك. اتركيه في الثلاجة طوال الليل.

ماسكاربوني وكعكة الشوكولاتة البيضاء

هذه الكعكة ستجذب بالتأكيد كل الأسنان الحلوة ، لأنها اتضح أنها مشبعة. يتم خبز جميع الكيكات وفقًا لنفس الوصفة ومن نفس المكونات. لكنهم يأخذون كريمًا مختلفًا. للحصول على كريم لذيذ ، عليك أن تأخذ:

• ثلاثة صفار ؛
• 60 جرام من السكر
• 180 جرامًا من الحليب ؛
• 200 جرام كريمة 33 بالمائة
• 15 جرامًا من نشا الذرة ؛
• 250 جرام من مسكربون
• مائة جرام من الشوكولاتة البيضاء.

الشوكولاتة للكعكة من الأفضل تناولها بدون أي إضافات.

طبخ الكعكة

يُطحن صفار السكر والنشا بعناية في وعاء. يُغلى الحليب في الغليان ، ويُسكب نصفه تقريبًا في البيض ، ويُقلب بمضرب. يُسكب هذا الخليط في الحليب المتبقي ويُشعل نارًا صغيرة. قلبي حتى تصبح الكريمة سميكة ، ثم ارفعيها في وعاء.

بينما لا تزال الكريمة ساخنة ، أضيفي الشوكولاتة وقطعيها إلى قطع وحركيها حتى تبدأ في الذوبان. الكريم مغطى بغشاء لاصق حتى لا يتلامس مع المنتج. تمت إزالته لفترة من الوقت لتبريد الكتلة

يُخفق الكريم جيدًا ، ويُضاف إليه الماسكاربوني. يضاف الكريم على أجزاء ، في أجزاء ، لتحريك الكتلة.

توضع حوالي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الكريمة على كل كعكة. يتم ترك جزء من الكريم النهائي لتشويه الجزء العلوي وكعكة جانبية. نرش الكيك الجاهز بالفتات من قصاصات الكيك. أخرجي الكيك طوال الليل في الثلاجة.

كعكة العسل مع كريم الكراميل في مقلاة

اتضح العطاء. كعكة العسل في المقلاة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرن. بالرغم من أن الكيك لا يحتوي على الكراميل إلا أن له نكهته الزاهية بفضل الكريمة.

للحصول على كريم لذيذ ، عليك أن تأخذ:

• 800 جرام من القشدة الحامضة السميكة ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الكراميل المملح.

لصنع الكراميل في المنزل خذ:

• 300 جرام من السكر
• 75 مل ماء ؛
• 50 جرامًا من الزبدة ، مبللة مسبقًا ؛
• ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 300 جرام كريمة 33 بالمائة.

ما هو المطلوب للكعك اللذيذ؟ استعدوا لهم:

• مائة جرام من الزبدة
• 60 جرام عسل
• 150 جرامًا من السكر ؛
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، بدون شريحة
• 400 جرام من الدقيق ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ثلاث بيضات.

أولئك الذين يحبون تركيبات النكهات اللذيذة مثل الحلاوة والملح سيحبون هذه الكعكة.

كيف نخبز طبقات الكيك؟

ضعي الزبدة والسكر والعسل في قدر ثقيل القاع. يوضع في حمام مائي ويسخن حتى يذوب العسل والزبدة. لكن لا تغلي. بعد إزالة الوعاء ، يتم إدخال الصودا. يقلب جيدًا ، اتركه لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الصودا.

عندما يبرد الخليط قليلاً ،أضيفي بيضة واحدة في كل مرة وحركي. بعد وضع الكريمة الحامضة ، مرة أخرى بمساعدة خفقت يحولونها إلى كتلة متجانسة.

طحين منخول ، يضاف إلى البيض والعسل ، يعجن العجين الطري. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

تصبح العجينة النهائية أكثر كثافة ، توضع على منضدة مملوءة بالدقيق ، تقسمها إلى حوالي ستة أجزاء. قم بتدوير كل منها على شكل دائرة بقطر الصينية.

الدائرة الملفوفة مقلية في مقلاة جافة ذات قاع سميك. تقلى أولاً من جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم من الجانب الآخر. يتم نقل الكعكة النهائية إلى اللوحة ، ويتم قطع الحواف على الفور. افعل هذا مع جميع الاختبارات. بعد التشذيب ، سخني مرة أخرى في مقلاة ، ثم تحول إلى فتات.

تحضير كريم الكراميل المملح

ينتج هذا الخيار كراميل رقيق للغاية مع ملاحظات مالحة. يُسكب السكر في قدر بقاع سميك ، ويُسكب بالماء. يسكب الكريم في وعاء آخر. يُرسل الماء والسكر إلى الموقد ، ويغليان ، لكن لا يتم تقليبهما. يُغلى الشراب حتى يصبح لونه ناعمًا كهرمانيًا. يوضع الكريم ليغلي.

بعد إخراج الشراب من الموقد ، أضيفي الملح والزبدة ، وقلبي جيداً بملعقة خشبية. أرسل مرة أخرى إلى نار متوسطة ، صب الكريمة الساخنة. بعد ذلك ، يبدأ السائل في تكوين رغوة ، لذلك تحتاج إلى خلط الكتلة بعناية حتى لا تحرق نفسك.

طهي لمدة عشر دقائق أخرى. بعد تبريد الكراميل ، انقله إلى وعاء زجاجي. يمكن استخدامه ليس فقط ككريم كيك ، ولكن أيضًافقط كإضافة إلى كعكة أو خبز. ستبقى لمدة خمسة عشر يومًا في الثلاجة.

خليط الكريمة الحامضة و الكراميل المملح. يتم تلطيخ كل كعكة بالكريمة ، وتترك على جوانب الكعكة. يرسلون كل شيء إلى الثلاجة لمدة ليلة على الأقل.

كعكة العسل اللذيذة هي علاج حقيقي لجميع أفراد الأسرة. يتم تحضيره حسب الوصفات المختلفة. على سبيل المثال ، نسخة الكراميل طرية جدًا وحلوة. بالطبع ، يتم استخدام العسل في كل من هذه الوصفات. كلما كانت جودتها أفضل ، زادت رائحة الكيك وطريتها. أيضًا ، يجب ترك الحلوى الجاهزة في الثلاجة طوال الليل على الأقل. ثم الكعك حقا مشبعة بالكريمة. يمكن أيضًا صنعها وفقًا لوصفات مختلفة ، تلك التي تحتوي على حموضة ، على سبيل المثال ، مع التوت أو البرتقال ، يتم دمجها تمامًا. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين لديهم أسنان حلوة يمكنهم أيضًا شراء الكريمة المصنوعة من الشوكولاتة البيضاء. أيضا ، أولئك الذين ليس لديهم فرن يمكنهم خبز كعكة في المقلاة.