كعكة الكرز المسكربون: المكونات ، الوصفة ، نصائح الطبخ ، الديكور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة الكرز المسكربون حلوى لذيذة ومناسبة لشرب الشاي مع الأصدقاء والعائلة وللاحتفال. يتكون العلاج من عدة طبقات. يمنح الكرز الكيك طعمًا لذيذًا يتناسب مع حلاوة جميع المخبوزات.

منتجات الكيك

مكونات كعكة الكرز ماسكاربوني مقسمة إلى أربعة أجزاء.

بسكويت:

• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• دقيق عالي الجودة - 150 جم ؛
• حبيبات السكر - 150 جم

كريم:

• جبن مسكربون - 250 جم ؛
• حبيبات السكر - 150 جم ؛
• كريم يحتوي على 30٪ دسم على الأقل - 250 مل.

تلقيح:

• ماء مصفى بدون غاز - 70 مل ؛
• حبيبات السكر - 60 جم ؛
• كونياك أو "أماريتو" - 10-15 مل.

حشوة:

• حبات الكرز المجمدة أو المعلبة - 500 جم ؛
• شوكولاتة داكنة - 50 جرام

من الأفضل تقسيم جميع المنتجات على الفور إلى أجزاء بالكمية المطلوبة. هذا سوف يبسط إلى حد كبيرعملية الطبخ.

طبخ

يمكن تحضير كعكة الكرز المسكربون بسهولة باتباع التعليمات خطوة بخطوة:

1. يُمزج البيض مع السكر في وعاء عميق ويُخلط بمضرب أو خلاط حتى يذوب الأخير تمامًا. يجب أن تتضاعف الكتلة بعد الجلد تقريبًا.
2. يضاف الدقيق الممتاز المنخول إلى البيض مع السكر ويخلط بسرعة بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. في نفس الوقت يجب ألا تكون هناك كتل ودقيق جاف في العجين.
3. طبق خبز (من الأفضل استخدام طبق قابل للفصل) مدهون بسخاء بالزبدة ومليء بالعجين. يجب أن يمتد حوالي 3 سم من الأسفل.
4. يوضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 25 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية بسهولة باستخدام المسواك. إذا لم تلتصق العجينة بها عند ثقب البسكويت فيمكن إزالة الكيكة وتبريدها.
5. يُمزج الماء والسكر في مغرفة طبخ صغيرة. يتم تسخين كل شيء على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب وتغلي. يتم تبريد الشراب النهائي ، ويضاف كونياك أو أماريتو. لن تشعر بالكحول بل ستضفي على الكعكة رائحة لطيفة وطعم غير عادي.
6. القاعدة النهائية منقوعة بالتساوي في شراب.
7. يتم إذابة الثلج من الكرز (إذا تم تجميده) ، ونقله إلى مصفاة. عندما يتم تصريف السائل ، توضع التوت بالتساوي على الكعكة وتُرش بقليل من الشوكولاتة المبشورة. لا يمكنك إذابة الثلج من الكرز حتى النهاية وإضافته إلى الكعكة ، ولكن بعد ذلك ستنتهي أيضًا"مبلل".
8. لتحضير الكريمة ، تحتاج إلى تبريد الكريمة والخفق بالسكر حتى تحصل على كتلة بقوام القشدة الحامضة السميكة. يضاف جبن المسكربون ويخلط جيدا بملعقة حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.
9. يتم نقل الكريمة الناتجة إلى التوت وتوزيعها بالتساوي على السطح بالكامل.
10. ما تبقى من الشوكولاتة المقطعة يتم توزيعها بالتساوي على الكريمة ، وبعد أن يتم إزالة الكيكة النهائية في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.

بعد إزالتها بعناية من القالب ، تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.

نصائح الطبخ

يمكن استبدال التوت الطازج بالكرز المعلب. يستخدم الكثيرون الفاكهة المتبقية من الكومبوت ، أو يصنعون فراغات خاصة للخبز.

يمكن حفر الكرز الطازج بسهولة وبسرعة بقشة كوكتيل. يجب أن تثقب الثمرة تمامًا في الوسط من أعلى إلى أسفل. هذا سيجعل العظام تنبثق حرفيًا ويمكن القيام بذلك في 5 دقائق فقط.

لتسريع عملية الطهي ، يمكنك استخدام الكعك الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر أو في المطبخ. هم فقط بحاجة إلى أن يتم اختيارهم بعناية. يجب أن تكون طازجة. لكن من الصعب شراء بسكويت بسيط ورائع لكعكة.

عند تحضير العجينة ، لا تخلط الكتلة لفترة طويلة. خلاف ذلك ، سوف تستقر ، ولن تتحول الكعكة إلى رقيق وطري.

لإضفاء مظهر التوتفاتحة للشهية وتحافظ على شكلها ، يجب غليها. للقيام بذلك ، يتم نقلهم إلى قدر ، وتغطيتهم بالسكر ووضعهم على نار بطيئة. عندما تعطي الفاكهة العصير ، يضاف إليها مزيج من 3 ملاعق كبيرة من النشا والماء. يتم تحريك كل شيء برفق حتى يغلي. عندما يصبح القطر صافياً ، نرفع القدر عن النار ويبرد.

لجعل الكريم أكثر تهوية ، لا يمكنك استخدام السكر المحبب ، ولكن البودرة. سيعطي هذا طعمًا حلوًا خفيفًا ، ولن تتكتل الكعكة. يجب أن تكون جميع مكونات كعكة الكرز ماسكاربوني طازجة.

من أجل أن تحافظ الأطعمة الشهية على شكلها بشكل أفضل ، يجب أن تبقى في البرد لفترة أطول. سيكون مثالياً وضعها في الثلاجة طوال الليل.

هذه النصائح البسيطة لعمل كعكة الكرز المسكربون ستجعلها أسهل وأكثر لذة.

خيارات التشريب للكعك

في الواقع ، لا يمكنك استخدام تشريب الكونياك فقط. النبيذ الأبيض أو شراب القهوة مثالي لهذه الكعكة

مع النبيذ الأبيض

للشراب يجب أن تأخذ:

• نبيذ فواكه أبيض - 30 مل ؛
• سكر - 40 غ ؛
• عصير كرز - 50 مل.

نبيذ أبيض ممزوج بعصير التوت والسكر. في وعاء مطلي بالمينا ، يتم تسخينه قليلاً حتى يذوب السكر تمامًا ويُسكب بالتساوي فوق البسكويت.

مقهى

لتحضير التشريب المطلوب:

• قهوة مطحونة طازجة - 14 جم ؛
• سكر - 90 غ ؛
• ماء بدونغاز - 200 مل.

ماء (100 مل) يخلط مع القهوة ويخمر ثم ينقع لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. يُخلط الماء المتبقي مع السكر ويُغلى الشراب على نار خفيفة. بعد ذلك ، يتم الجمع بين كلا الجزأين وتقليبهما وتبريدهما إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك نقع الكعكة بهذا الشراب.

إذا تم تحضير الكعكة للأطفال ، فيجب استخدام التشريب غير الكحولي. بالنسبة للبالغين ، يعتبر كل من الكونياك وشراب النبيذ مثاليين.

زخرفة

ستساعد التوصيات البسيطة والخيال في جعل علاج ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا. يمكن أن يكون تزيين كعكة ماسكربون الكرز مختلفًا تمامًا. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم استخدام رقائق الشوكولاتة البسيطة. يتم رشها ببساطة فوق الأشياء الجيدة ويتم تقديمها بهذا الشكل على الطاولة. لكن هذا المنظر غير مناسب للاحتفال ولقاء الأصدقاء ، رغم أنه جيد جدًا لحفل شاي يوم الأحد.

للاحتفال ، يمكنك استخدام الكرز والنعناع وقطع الشوكولاته والقش. يتم وضع دائرة من التوت في الوسط ، وهي مزينة بأوراق النعناع بحيث تكون مرتفعة قليلاً. حول الحواف قطع من الشوكولاتة وأنابيب.

إذا كانت الجوانب ملطخة بالكريمة ، فيمكن لصق لفائف الشوكولاتة أو بسكويت الويفر (على الكريمة) حول كعكة ماسكاربوني الكرز.

يمكنك أيضًا استخدام M &M's للزينة. على سبيل المثال ، يمكنك وضعها بترتيب فوضوي أو وضع فسيفساء جميلة من الألوان.

هناك خيار جميل آخر. يمكنك تزيين الكعكةالتوت الطازج أو الفواكه. على سبيل المثال ، الكرز أو الفراولة أو العنب البري أو الكشمش. شرائح الموز رائعة أيضًا.

بشكل عام إذا لم تكن هناك مشكلة مع الخيال فيمكنك تزيين الكيكة بحيث تبقى في الذاكرة لفترة طويلة.

كعكة الكرز المسكربون سهلة التحضير ، على الرغم من العدد الكبير من المكونات. يمكن أن يكون مذاقه مختلفًا ويعتمد على التشريب والديكور. لكن اتضح دائمًا أنه لذيذ بشكل لا يصدق ، حلو وقليل من الحموضة. الكعكة مثالية للقاء الأصدقاء وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية البسيطة على كوب من الشاي.