كعكة حليب الطيور: المكونات ، الوصفة ، الديكور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

"حليب الطيور" حلوى يحبها الكثيرون. إنه سوفليه فاتح للشهية ومتجدد الهواء. في الواقع ، يمكن أن تتخذ أشكالًا متنوعة. لذلك يعدون الكعك والحلويات والكعك "حليب الطيور". ومع ذلك ، بسبب تغير الشكل ، لا يتغير الطعم.

كعكة لذيذة في أجار أجار

العديد من أنواع هذه الحلوى تحتوي على الجيلاتين. ومع ذلك ، فإن أجار أجار له نفس الخصائص ، لكونه أكثر طبيعية في الطبيعة. ما هي المكونات اللازمة لتحضير كعكة حليب الطير؟ خذ:

• واحد بسكويت جاهز
• 200 جرام سكر بني ؛
• أبيض بقدر ما
• أربع ملاعق كبيرة من أجار أجار ؛
• مائتي جرام من السكر ؛
• ستة بياض بيض ؛
• 150 جرامًا من الزبدة ؛
• 150 مل ماء ؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 70 جرام حليب مكثف

أيضا يستحق النظرتزيين كعكة "حليب الطير". على سبيل المثال ، يمكنك صنع كريمة شوكولاتة بسيطة. بالنسبة لها عليك أن تأخذ:

• 50 مل كريم ؛
• 15 جرام من الجيلاتين
• مائة جرام من الشوكولاتة الداكنة.

هذه الكعكة حساسة للغاية في الذوق ، وبسبب استخدام السكر البني لها نكهة أكثر رقة.

كيف تصنع الكعك

تحضير كعكة حليب الطيور في المنزل حسب الوصفة ليس بالأمر الصعب. بادئ ذي بدء ، يتم قطع الفراغات المستديرة من الكعكة النهائية. يجب أن تكون بنفس حجم قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون.

أجار أجار يسكب بالماء. اتركه لمدة خمس عشرة دقيقة. تُخفق الزبدة بالخلاط. لتسهيل القيام بذلك ، يتم إزالته من الثلاجة مسبقًا. بعد ذلك يضاف الحليب المكثف إلى الزبدة المخفوقة. يوضع هذا الكريم جانبا لبعض الوقت.

أجار أجار يوضع على الموقد بالماء. اتركه يسخن حتى يذوب كل شيء. يتم تقديم السكر من كلا النوعين. في انتظار حلها. يخفق بياض البيض.

بعد غليان أجار أجار حرفيًا لمدة ثلاث دقائق ، يضاف عصير الليمون. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الخليط يغلي! اتركي الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أزيلي المزيج عن الموقد.

يتم إدخال الخليط في البروتينات في تيار رفيع ، مع الاستمرار في الخفقان. يتم إدخال كريمة الزبدة والحليب المكثف في أجزاء. هم أيضا يجلدون. في النهاية ، يمكنك بالفعل تقليل سرعة الخلاط.

الآن نحن بحاجة إلى التصرف بسرعة. يُسكب السوفليه في قوالب مغطاة بدائرة من البسكويت في الأعلى. إزالة الفراغات لمدة ثلاثةساعات في الثلاجة. ثم أخرجهم من القالب. منظفة في الفريزر

تحضير كريمة كعكة الطير بالبسكويت. يتم تسخين الكريمة والشوكولاته في حمام مائي. اترك الجيلاتين في الماء البارد حتى ينتفخ. سخن حتى يذوب. يتم حقن تيار رفيع في كتلة الشوكولاتة. اسكبي الكريمة فوق الكيك ، وضعيها في مستوى. برد مرة أخرى لضبطها.

كيف تصنع كعكة إسفنجية لذيذة؟

يمكن أيضًا صنع الكعكة على البسكويت المشتراة. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك طهيها بنفسك بسهولة. للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:

• ثلاثة صفار ؛
• 60 جرام من السكر
• نفس كمية الطحين
• ملعقة كبيرة من الماء الدافئ
• علبة سكر الفانيليا.

يمكن استخدام هذا البسكويت لاحقًا مع حلويات أخرى.

كيف تصنع البسكويت؟

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. يُمزج الصفار والسكر معًا. يُضاف سكر الفانيليا والماء ، ويُخفق بالخلاط للحصول على كتلة غنية وخفيفة. أدخل أجزاء من الدقيق المنخل مسبقًا. تحريك.

خذ طبق الخبز. لتسهيل إزالة الكيك النهائي ، يجب دهنه بالزبدة بشكل كثيف أو تغطيته برق. صب العجين في قالب. تُخبز فارغة للحلوى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. يتم التحقق من الجاهزية مع المباراة. قم بتبريد الكيك في القالب مباشرة حتى لا ينكسر

كعكة لذيذة: سوفليه وثلج

يحب الكثير من الناس السوفليه اللذيذ المسمى "حليب الطيور". في المنزل ، تقدم الوصفات مجموعة متنوعة من الاختلافات. هذا يسمح لك بالحصول على السوفليه المألوف منذ الطفولة. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• 160 جرام حليب مكثف
• 80 جرام زبدة مخففة
• 60 جرام سكر حبيبات
• أربعة السناجب ؛
• قليل من حامض الستريك
• كوب ماء
• كيس فانيلين
• 15 جرام من الجيلاتين
• 200 جرام من شوكولاته الحليب العادي

سيكون من الضروري التحضير المسبق للأشكال التي ستصلب فيها كعكة حليب الطيور. لتسهيل الإزالة ، من الأفضل رش قعرها بمسحوق السكر.

تحضير حلوى لذيذة

أولا صب الجيلاتين بالماء البارد لجعله ينتفخ. اتركه لمدة أربعين دقيقة. بعد إضافة نصف حصة من السكر ، أرسلها إلى الموقد. قم بتسخين الكتلة حتى تذوب تمامًا. من الأفضل تبريد البروتينات مسبقًا ، ثم إضافة قليل من حمض الستريك إليها وضربها حتى تتشكل قمم قوية. بعد ذلك يتم إدخال مخلفات السكر على دفعات دون إيقاف عملية الجلد.

بعد سكب الجيلاتين في مجرى رقيق ، يتم جلد الكتلة بالفعل بسرعات منخفضة. اترك كتلة البروتين جانباً لبعض الوقت.

تُخفق الزبدة والحليب المكثف أيضًا لصنع كريمة متجانسة في التركيب. يُمزج كلا الجزأين من كعكة Bird's Milk مع الاستمرار في الخفق بالخلاط.إدخال الفانيلين للنكهة.

يتم وضع السوفليه في قوالب ، وإرسالها إلى البرد بحيث يتم تجميد كعكات "حليب الطير" تمامًا. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتسكب فوق الحلوى الجاهزة ، وترسل لتبرد مرة أخرى.

حليب الطيور بالخوخ

هذه الحلوى مشرقة ، مع الخوخ العصير. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• بسكويت جاهز
• خمس بيضات ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• قليل من الفانيلين ؛
• 500 مل حليب ؛
• كوبان من السكر
• 80 جرام زبدة
• 40 غراما من الجيلاتين
• خوخ معلب
• بضع ملاعق كبيرة من شراب القيقب.

مثل هذه الحلوى سوف ترضي حتى الأكثر حساسية.

تحضير الحلوى

كيف تصنع كعك حليب الطيور؟ للكاسترد ، يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف نصف كوب من السكر والفانيلين والدقيق وخمسة صفار. كل شيء ممزوج بخلاط. يُرسل الكريم إلى حمام مائي ، ويُغلى الكريم على نار عالية مع التحريك المستمر بمخفقة.

بعد أن يثخن الكريم ، يضاف إليه الزيت. قم بإزالة الكتلة قبل التبريد. لمنع تشكل قشرة على القمة يجب تقليبها بشكل دوري.

يقطع البسكويت إلى دوائر أو مربعات حسب الشكل الذي ستصنع به الكعك. نقع كل قطعة بسكويت في القطر. يُقطع الخوخ المعلب إلى شرائح ، ولا يُسكب الشراب. اتركي ثلاث حبات من الخوخ للموس. يتم وضع عدة شرائح على كل قطعة بسكويت.

يُسكب الجيلاتينحوالي 200 مل من الماء ، في انتظار انتفاخها. ثم يسخن حتى يذوب تماما. يخفق بياض البيض مع 1/2 كوب سكر حتى تتشكل قمم قاسية.

يُسكب ما يقرب من ثلاثة أرباع كوب من الجيلاتين في الكاسترد ، ويقلب بمضرب. بعد ذلك ، يتم إدخال كتلة البروتين ، مع التحريك برفق باستخدام خلاط بسرعة منخفضة.

صب الكريمة في قوالب جاهزة ، ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت

يتم وضع باقي الجيلاتين وقليل من الخوخ في الخلاط. أضف مائة مل من الشراب من البرطمان. ضع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر حرفيًا ، واضرب كل شيء في كتلة متجانسة. بعد صب كل شيء في قدر ، سخنه. بعد أن تبرد وتنظف لمدة أربعين دقيقة في الثلاجة

يُخفق موس الخوخ المبرد بسرعة عالية حتى يصبح أبيض ورقيقًا قليلاً. نسكب الموس على السوفليه ونظفه في البرد حتى يتماسك تماما.

هذه الكعك تستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي. لكن قوامها أكثر إثارة من حلوى "حليب الطيور" الكلاسيكية.

كعكة سوفليه لذيذة. غالبًا ما تكون مغطاة بثلج الشوكولاتة ، كل شيء عن حلوى Bird's Milk الكلاسيكية. يتم إنتاجه على شكل كعك ومعجنات وحلويات. ربما أكل الجميع هذه الأطعمة الشهية مرة واحدة على الأقل. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا طهيها في المنزل بمفردك. لذلك ، يضيف البعض البسكويت ، يتوقف شخص ما عند التزجيج فقط. يقوم الآخرون بالتجربة ، وتحويل الكعكة إلى طبق رائع وفاتح للشهية على مائدة الأعياد.