2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
البيرة في روسيا مشروب ضخم وشعبية للغاية. ويستخدمونها حتى بكميات أكبر للفرد مقارنة ببعض البلدان الأوروبية ، التي تعتبر تقليديًا مكان ولادة المشروب الرغوي. من الواضح أن مواطنينا يحبون ذلك. لكن لا يعلم الجميع أن البيرة الروسية الأصلية لها جذور وطنية أعمق بكثير. وهناك مراجع تقريبًا منذ تأسيس المدن والإمارات الأولى في روسيا.
البيرة الروسية: قليل من التاريخ
في روسيا ، اشتهرت البيرة لفترة طويلة ، على الرغم من أن الكلمة نفسها استخدمت للإشارة ليس فقط إلى التسمم الرغوي ، ولكن أيضًا لأسماء أي مشروبات بشكل عام. تأتي الإشارات المكتوبة إليه في رسائل لحاء البتولا في القرنين التاسع والحادي عشر ، والتي تم اكتشافها في نوفغورود. على ما يبدو ، كانت أول بيرة روسية بمثابة المادة الخام الرئيسية لما يسمى بيريفاروف - المشروبات المصنوعة من البيرة والعسل. وهم ، بدورهم ، دفعوا الجزية والرسوم ، على سبيل المثال ، مقابل الاستخدامأرض للزراعة.
الرهبانية والدولة
أصبحت البيرة الروسية في دولتنا القديمة نوعًا من مشروب الطقوس. يجادل العديد من الباحثين بأن هذا حدث لأن مراكز التخمير في روسيا كانت أديرة. ثم ينتقل احتكار إنتاج المشروب الرغوي إلى الدولة. أصدر القيصر إيفان الثالث مرسومًا يسمح فقط للأشخاص المدعوين خصيصًا بتخمير الجعة. في نفس الوقت تقريبًا ، بدأ بيع البيرة في الحانات. في وقت لاحق ، تم السماح للفلاحين بالتخمير في المنزل ، ولكن فقط في أيام معينة - أربع مرات في السنة لمدة ثلاثة أيام.
وتحت حكم بطرس الأكبر ، تم تعزيز احتكارات الدولة بشكل أكبر ودُعي أفضل صانعي الجعة الغربيين من أوروبا إلى روسيا. وهذا بدوره أدى إلى توسيع نطاق البيرة وزراعة استهلاكها. بالمناسبة ، في نفس الوقت ، تم التعرف على البيرة كعلاج ممتاز للإسقربوط.
البيرة الروسية التقليدية
وأخيرًا - الوصفة الأصلية لمشروب رغوي قديم. كانت البيرة في روسيا مرتبطة عادةً بالعسل. أدت إضافة هذا المكون إلى جعل المشروب أصليًا ، ومنحه العديد من الصفات المفيدة الإضافية لمنتج النحل.
إذن ، بالنسبة لـ 20 لترًا من مياه الينابيع النقية ، نأخذ كوبًا من أكواز القفزات (50 جم) ، و 100 جرام من خميرة البيرة و 4 كيلو من العسل الطازج. يخفف بالماء ويخلط جيدا. نسكب القفزات ونضع الخليط على نار هادئة لمدة ساعة حتى يسخن. ثم نقوم بتصفية نقيع الشعير من خلال القماش القطني أو منخل ناعم. نقدم الخميرة. نترك السائلتخمر في وعاء مفتوح لمدة 5-6 أيام عند درجة حرارة دافئة. بعد الفترة المحددة ، أغلق الحاوية واتركها لمدة 48 ساعة في مكان بارد. تصب في الزجاج. نخزن بقاع الثلاجة (مدة البيرة الحية لا تزيد عن أسبوع)
موصى به:
البيرة البيلاروسية "Alivaria": التاريخ ، أنواع ، آراء
مراجعة البيرة البيلاروسية الشعبية "Alivaria" ، تاريخها ، المظهر الحديث ، المستجدات ورأي عشاق البيرة. كل ما يثير اهتمام أولئك الذين وقعوا بالفعل في حب أو لم يجربوا بعد مشروبًا منخفض الكحول ، ولكن مشروبًا لذيذًا جدًا ، ستجده هنا
خبز بورودينو: التاريخ والوصفة الحديثة لآلة الخبز
خبز بورودينسكي هو خبز أسود فاتح للشهية مع قشرة مقلية وفتات حلوة وطعم حار ورائحة الكزبرة. بفضل المواد المفيدة والفيتامينات الموجودة فيه ، انتشر إلى ما وراء حدود المكان الذي تم خبزه فيه لأول مرة. ما هو تاريخ نشأته؟ كيف نخبزها في المنزل باستخدام معجزة أدوات المطبخ الحديثة - آلة الخبز؟ سيتم مناقشة هذا في مقالتنا
بوبالح - ما هذا؟ التاريخ والوصفة
هناك آراء مختلفة في هذا الشأن. يعتقد البعض أن الببالة مشروب مشهور في الشرق الأوسط ، حيث يشمل حليب الخنزير والحمضيات والتوابل المختلفة. لكن لا أحد تقريبًا يدعم هذا التفسير بل وينتقده. بعد كل شيء ، يعتبر الخنزير حيوانًا نجسًا ، ولا يستخدم أحد لبنه في الطعام. وبالنسبة لمعظم الناس ، فإن مثل هذا الرأي حول بوباله يسبب شعورًا بالاشمئزاز. لا يمكن للجميع تقدير مثل هذا المشروب ، لكنه لا يزال يستحق المحاولة
Tanduri ماسالا: التاريخ ، والتكوين ، والوصفة
خليط البهارات تحت الاسم الغريب وغير المفهوم لشخص روسي "تندوري ماسالا" هو واحد من أكثر الخلطات شهرة في العالم. على الرغم من حقيقة أن الهند هي مسقط رأس مجموعة من التوابل والأعشاب ، إلا أنها تستخدم أيضًا بنشاط في المأكولات الآسيوية والأوروبية. نلاحظ على الفور أنه لن يخبرك أحد بالتركيب الدقيق. سوف تختلف حسب المنطقة
لقطات كوكتيل: التاريخ ، والتكوين ، والوصفة
هناك تقليديًا أسرار ودقة في عمل النادل والتي تحول الانسكاب البسيط للمشروبات الكحولية إلى عملية إبداعية. تشمل الفروق الدقيقة المماثلة جرعات كحولية وكوكتيلات. حصل المصطلح على اسمه من الكلمة الإنجليزية "short". فعالة وسريعة الوصول إلى الهدف - هكذا يمكن وصف لقطات الكوكتيل من رشفة واحدة في بضع كلمات
