فطر بورتوبيللو: صور ، وصفات ، فوائد وأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن يكون الاسم غير المألوف مضللاً بسهولة ويؤدي إلى تخيل الكثير من الأشياء البعيدة عن الحقيقة. قلة من الناس يعرفون بالضبط ما هو فطر بورتوبيلو. يلمح الاسم الرائع إلى أن شيئًا غريبًا ، مثل الكمأة ، هو المقصود. في هذه الأثناء ، هم معروفون لمضيفاتنا تحت "لقب" الفطر الإمبراطوري. وفطر بورتوبيللو (الصورة في المقال) هو بالفعل تنوعها الضخم ، مع الاسم الرسمي البسيط "كريمينو". والاسم الجميل هو مجرد حيلة تسويقية ذكية: بمجرد أن يُباع الفطر بشكل سيء للغاية ، يقدم التجار في حيرة من أمرهم. بعد أن أصبحوا "portobello" بدلاً من "crimino" غير واضح ، سرعان ما اكتسبوا شعبية وبدأوا يتفرقون من الرفوف.

فطر بورتوبيلو: الفوائد والأضرار

الصفات الغذائية الرئيسية لـ "كريمينو" هي في الأساس نفس تلك الموجودة في أنواع الفطر الأخرى. تشمل الإيجابيات:

1. منخفض الكربوهيدرات. وهذا يعني أن المنتج مثالي لـطاولة نباتية وغذائية.
2. فطر Portobello يقلل من القيمة الغذائية الإجمالية للوجبات ، مما يوسع بشكل كبير قائمة أخصائيو الحميات المسموح بها.
3. يحتوي الفطر على نسبة عالية من السيلينيوم مع النحاس ، وهو أمر نادر الحدوث في المنتجات الأخرى.
4. بورتوبيللو له تأثير تطهير ، يزيل المعادن الثقيلة من الجسم.

يجب توخي الحذر في تناول الفطر فقط من قبل أولئك الذين يعانون من صعوبات في الجهاز الهضمي: فهم ليسوا طعامًا سهل الهضم.

بورتوبيلو للشواء

أي متذوق للنزهات في حضن الطبيعة سيقول بثقة أنه من المستحيل أن يقتصر المرء على اللحوم وحدها - إنه ممل وليس لذيذًا جدًا. تصبح الخضار المشوية الرفقاء الضروريين للحم الخنزير اللذيذ. وفطر بورتوبيلو خارج المنافسة تمامًا في هذا الصدد. من أجل إرضاء جميع المشاركين في النزهة ، يجب أولاً تقسيمهم: سيتم استخدام القبعات فقط ، لأن الأرجل ، على الرغم من كل نكهاتها ، ليفية وخشنة ، ولا يُفضل منها سوى مغلي الحساء. الخطوة التالية هي تتبيل. للصلصة ، يتم خلط ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ والزيت النباتي ، بالإضافة إلى الثوم المسحوق والملح والزعتر والبقدونس والفلفل. تعتيق نصف ساعة - وعلى الشواية

بيض مخفوق مع الفطر بالداخل

توفر الأحجام الضخمة لقبعات بورتوبيلو أوسع مجال لخيال الطهي. على وجه الخصوص ، يمكنك علاج نفسك بالبيض المخفوق غير القياسي في الصباح. بالنسبة لها ، يتم تنظيف القبعة من معظمأطباق مشحمة من الخارج والداخل بزيت الزيتون الممزوج بملح الفلفل والزعتر والثوم. بعناية ، حتى لا تتلف الصفار ، تُسكب بيضة في كل قبعة (اختر الصغيرة المناسبة). يُرش فطر بورتوبيللو بالجبن المبشور في الأعلى ، وبعد ذلك يوضع في الفرن. الوقت المقدر للخبز هو ربع ساعة ، لكن لأول مرة كن يقظًا ، لكن جميع الأفران مختلفة.

قبعات محشوة

ربما أكثر وصفة فطر بورتوبيللو إغراءً على الإطلاق. هناك الكثير من الخيارات للحشوات ، ولا أحد يمنعها من صنع الحشوات الخاصة بك. ومع ذلك ، فقد ثبت تجريبيًا أن حشو اللحوم يعمل بشكل أفضل من أنواع اللحوم الرقيقة - الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير غير الدهني. النظر في نسخة الديك الرومي.

الخطوة الأولى هي تحضير اللحم: يجب تقطيعه ناعماً وقليهما جيداً حتى يصبح أحمر الخدود متجانسًا من جميع الجوانب. بعد ذلك يُملح الديك الرومي ويُتبل ويُضاف إليه البصل المفروم في مقلاة ويُقلى به لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ينقسم فطر بورتوبيللو المغسول والمجفف إلى أغطية وأرجل. يتم ترسيب هذا الأخير على الحساء ، ويتم تلطيخ القبعات بشكل رفيع باللغة الإنجليزية ، مع الحبوب والخردل من الداخل. تُفرك الزبدة الطرية بالبقدونس المفروم - ستكون هذه الطبقة الرقيقة التالية في الغطاء. عندما تبرد الحشوة ، توضع في "أعشاش" بحيث تبرز قليلاً فوق الحواف. اللمسة الأخيرة هي إضافة الجبن المبشور. توضع القبعات المحضرة على صفيحة فرن مدهونة بالزيت ،التي توضع في الفرن لمدة ثلث ساعة

أكل أكثر لذيذ على الفور. ومع ذلك ، عندما يكون باردًا ، فهو أيضًا جيد تمامًا ، ما لم يكن الجبن المذاب والمبرد يبدو مطاطيًا بالنسبة لك. من ناحية أخرى ، يمكن تسخين الوجبة الخفيفة في الميكروويف.