فلفل كايين: صور ، فوائد وأضرار ، مراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كان فلفل كايين جزءًا من المطبخ الأمريكي الأصلي والطب لما لا يقل عن 9000 عام. تنسب العديد من فوائد الفلفل إلى مكون الكابسيسين. يحتوي هذا الفلفل على فيتامين C وفيتامين B6 وفيتامين E والبوتاسيوم والمنغنيز والفلافونويد.

ما هذا؟

الفلفل الحريف في الصورة أعلاه هو بهار متعدد الاستخدامات يمكن إضافته بسهولة إلى العديد من الأطباق المختلفة.

يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالهلابينو والفلفل الحلو وهو عنصر أساسي في المطبخ الأمريكي الجنوبي الغربي والمكسيكي. الفلفل الأحمر الناعم له نكهة خفيفة مخادعة. لكن طعم ناري قوي

غالبًا ما يتم تجفيف الفلفل وطحنه لعمل مسحوق بهار يستخدم في التوابل. يستخدم فلفل كايين أيضًا في المأكولات الكورية وسيشوان وغيرها من المأكولات الآسيوية.

الكابسيسين ، المكون النشط في هذا الفلفل ، يعطي المسحوق بهارته. كما يستخدم لعلاج آلام العضلات والمفاصل.

تُستخدم خصائص الفلفل الحريف أيضًا في الأدوية الصينية التقليدية والأيورفيدا للمساعدة في مشاكل الدورة الدموية وزيادةشهية

تخفيف الآلام

الكابسيسين ، المكون النشط الموجود في الفلفل الحريف ، قد يكون له خصائص تسكين الآلام. هذا ما أكده العديد من العلماء. خلصت الأبحاث حول قدرة الفلفل الحريف على تقليل الألم إلى أنه قد يكون له فوائد كمسكن للآلام على المدى الطويل دون التسبب في تغيرات حسية أخرى.

كما ثبت أن الكابسيسين يقلل من مادة P (المادة الكيميائية التي تنقل رسائل الألم إلى الدماغ). مع وجود مادة P أقل ، تصل رسائل الألم أقل إلى المخ ويقل الألم.

يستخدم الكابسيسين حاليًا في المراهم الموضعية والكريمات لتسكين الآلام من هشاشة العظام والألم العصبي وآلام ما بعد الجراحة وآلام أسفل الظهر.

تم إجراء أبحاثكبخاخات لعلاج السرطان وتسكين الآلام المصاحبة للسرطان. يبدو أنه فعال في تقليل الألم. ومع ذلك ، فقد أظهرت النتائج المتضاربة أنه يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان وتعزيز نمو الورم. ينصح الحذر.

حارق السعرات الحرارية و الشهية

هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على فلفل حريف ، مما يزيد من التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن. وجد الباحثون في جامعة بوردو أن استهلاك الفلفل أدى إلى زيادة طفيفة في درجة حرارة الجسم ، مما يؤدي بدوره إلى حرق السعرات الحرارية.

تم العثور على الشهية منخفضة في دراسة أخرى بعد تناول 10 جرام من الفلفل الحار. ومع ذلك ، كانت هذه جرعة كبيرة ، وكان ذلك ضروريًاكرر مع كل وجبة

أظهرت دراسة أن أولئك الذين خلطوا الفلفل الحار مع وجباتهم حرقوا 10 سعرات حرارية إضافية بعد 4 ساعات من تناول الطعام ، مقارنة بمن لم يفعلوا.

علاج بارد

غالبًا ما يستخدم الفلفل الأحمر كعلاج منزلي للسعال ونزلات البرد. وصفة منزلية شهيرة تجمع بين ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من خل التفاح وملعقتين كبيرتين من الماء لملء ملعقة صغيرة من هذا الخليط. يضيف أشخاص آخرون الفلفل الحار وخل التفاح إلى الشاي الساخن لتنظيف الجيوب الأنفية.

مصدر فيتامين أ

يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الرؤية والوظيفة العصبية وبشرة صحية. وهو أحد مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب عن طريق محاربة الجذور الحرة. أظهرت الأبحاث مرارًا وتكرارًا أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ ضرورية لصحة جيدة وطول العمر ، وتفيد صحة العين وتقوي المناعة.

لحسن الحظ ، يعتبر الفلفل الحار مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ. في الواقع ، تحتوي ملعقتان صغيرتان فقط من الفلفل على الاحتياجات اليومية.

يحتوي على فيتامين هـ

تشمل فوائد فيتامين هـ فوائد للعديد من أعضاء الجسم وهي مفيدة للغاية في إبطاء عملية الشيخوخة بشكل طبيعي. هذا الفيتامين المهم والمفيد له القدرة على تنظيم الكوليسترول ومحاربة الجذور الحرة ،إصلاح الجلد التالف وتنظيم الهرمونات وإصلاح الجلد والشعر التالفين وتحسين البصر وزيادة مستويات الطاقة. الفلفل الحار هو مصدر مهم لفيتامين هـ.

يمنع الحساسية

لأن الفلفل الحريف عامل مضاد للالتهابات ، فلديه القدرة على منع الحساسية والأعراض المرتبطة بالحساسية. حساسية الطعام ، على سبيل المثال ، هي استجابة لاستهلاك طعام معين. يمكن أن تحدث الحساسية أو عدم تحمل الطعام بسبب حالة تعرف باسم نفاذية الأمعاء (نفاذية الأمعاء) ، حيث تمر البروتينات وجزيئات الطعام عبر الأمعاء وتسبب التهابًا جهازيًا في الجسم.

عامل مضاد للسرطان

تظهر الدراسات أن الكابسيسين قد يلعب دورًا في علاج السرطان الطبيعي ، بما في ذلك علاج سرطان البروستاتا. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت في جامعة كاليفورنيا ، كلية الطب في لوس أنجلوس أن هذا المكون المهم في الفلفل الحريف يمكن أن يمنع نمو الخلايا السرطانية ويمنع تنشيط التكوينات الجديدة الخطرة.

هناك أيضًا بيانات من جامعة كاليفورنيا ، والتي تقول أن فوائد هذا الفلفل تشمل المساعدة الفعالة في الوقاية من سرطان الرئة لدى المدخنين. يمكن للمحتوى العالي من الكابسيسين الموجود في الفلفل الحريف أن يوقف تكون الأورام التي يسببها التبغ في الرئتين. وهذا ليس كل شيء. تم العثور على تأثيرات مماثلة في أورام الكبد عند التعرض لفلفل حريف.

خصائص مضادة للفطريات

فائدة أخرى لفلفل حريف هي قدرته على قتل الفطريات ومنع تكون مسببات الأمراض الفطرية. تم اختبار هذا الفلفل لنشاطه المضاد للفطريات ووجد أنه نشط ضد 16 سلالة فطرية مختلفة ، بما في ذلك المبيضات.

تكوين

ملعقة كبيرة 5.3 جرام (جم) من الفلفل الحار تحتوي على:

• 17 سعرة حرارية
• 0.64 جم بروتين ؛
• 0.92 غرامًا من الدهون ؛
• 3 جرام كربوهيدرات بما في ذلك 1.4 جرام ألياف و 0.6 جرام سكر.
• 8 ملغ كالسيوم ؛
• 0 ، 41 ملغ من الحديد ؛
• 8 ملغ مغنيسيوم ؛
• 16 ملغ الفوسفور ؛
• 107 ملغ بوتاسيوم.

تشمل العناصر الغذائية الأخرى فيتامين C ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وفيتامين B6 وحمض الفوليك. كما أنها غنية بالفلافونويدات والكاروتينات التي تعطيها اللون الأحمر.

نصائح النظام الغذائي

هذا بهار متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل شيء: السمك والبيض والحساء والمعكرونة.

فيما يلي بعض النصائح البسيطة:

• أضف فلفل حريف إلى خلطات التوابل. مثل الكاري أو الشواء.
• قم بتتبيل تتبيلاتك مع الفلفل الحار.

يشيع استخدام الفلفل مع عصير الليمون والماء كجزء من حمية التخلص من السموم.

الآثار الجانبية المعدية المعوية

هناك فوائد ومضار من فلفل حريف. على الرغم من أن الناس يستخدمون هذا المنتج للعلاجلأمراض الجهاز الهضمي ، قد تسبب هذه المادة تهيج المعدة لدى بعض الأشخاص. يجب على أي شخص معرض للحموضة أن يتحدث إلى الطبيب قبل تناول كبسولات الفلفل الحار. قد يكون خطرا. قد لا يتمكن الأفراد المصابون بمتلازمة القولون العصبي أو قرحة المعدة أو الأمعاء من تناول الفلفل الحار بأمان كمكمل غذائي.

رد فعل تحسسي

قد يعاني بعض الناس من رد فعل تحسسي تجاه فلفل حريف. يحدث هذا غالبًا عند الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأفوكادو والموز والكستناء والكيوي. تشمل علامات الحساسية: صعوبة في التنفس ، وألم في الصدر ، وضيق في الحلق أو الصدر ، وطفح جلدي ، وخلايا النحل ، وحكة أو تورم في الجلد.

مشاكل في الكلى و الكبد

يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الكابسيسين إلى تلف الكلى والكبد. يجب ألا يتجاوز الأشخاص الجرعات الموصى بها ، وأي شخص يعاني من مشاكل في الكلى أو الكبد يجب ألا يتناول فلفل حريف.

مشاكل الرضاعة الطبيعية

يجب على النساء المرضعات عدم تناول هذا الفلفل أو استخدام مكملات الكابسيسين. تشير مراجعات فلفل كايين إلى أن بعض الأطفال أصيبوا بحالة جلدية تسمى التهاب الجلد الحمامي بعد أن تناولت الأمهات المرضعات أطعمة ذات نكهة حريف.