شاي الخرشوف: خصائص مفيدة ، وكيفية الطهي

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الشاي من أكثر المشروبات شعبية بين الناس في جميع أنحاء العالم. إنه قادر على إخماد العطش وتخفيف حدة الجسد. بالإضافة إلى الشاي التقليدي ، يشرب الكثير من الناس المشروبات العشبية من نباتات مختلفة ، والتي لها خصائص علاجية. يحظى شاي الخرشوف بشعبية كبيرة في الدول الشرقية. لقد تم الحديث عنها أكثر فأكثر في الآونة الأخيرة. يعتبر الخرشوف من الخضار ، ويستخدم في تحضير الأطباق الغذائية. على سبيل المثال ، يتم استخدامه في فيتنام لتخمير الشاي ، حيث يعتبر هذا المشروب صحيًا ويستهلك كثيرًا. في البلدان الأخرى ، قلة من الناس يعرفون كيف يشربون شاي الخرشوف. لكن إذا قمت بتخميرها بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على مشروب لذيذ وشفاء.

الخصائص العامة

الخرشوف نبات صالح للأكل من عائلة Compositae. وهي مرتبطة بالنجوم والشوك. ينمو في البرية في البحر الأبيض المتوسط ولكنه يُزرع الآن في جميع أنحاء العالم كخضروات. تعتبر سلال النباتات المصنوعة من أوراق سمين كبيرة طعامًا شهيًا في العديد من البلدان. يتم غليها أو طهيها أو قليها. رائج في بعض البلدانشاي الخرشوف. لا يفقد النبات خصائصه المفيدة وطعمه اثناء المعالجة الحرارية لذلك يعتبر هذا المشروب شفاء.

يحظى الشاي بشعبية خاصة في فيتنام ، ولهذا السبب يطلق عليه أحيانًا الشاي الفيتنامي. يباع في عبوات مختلفة. يمكن العثور على شاي الخرشوف في شكل مواد خام مسحوقة ، معبأة في أكياس ، مستخلص على شكل قوالب. يمكنك أيضًا شراء سلال الخرشوف الطازجة أو المجففة في السوق. بالمناسبة ، يتم تقديم هذا الشاي للسائحين في جميع الرحلات.

فوائد الشاي

تمت دراسة الخصائص العلاجية لمشروب الخرشوف لفترة طويلة ، لكن شعبيته في الدول الغربية لا تزال صغيرة ، حيث يعتبر هذا الشاي غريبًا. يتم شرح الخصائص المفيدة للخرشوف من خلال تركيبته الغنية. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والحديد والمغنيسيوم والزنك والمغذيات. النبات غني بالكربوهيدرات والبروتينات والأحماض النباتية. القيمة بشكل خاص هي وجود الكثير من الأنسولين في الخرشوف والمشروبات منه.

وجد علماء الأبحاث أن شاي الخرشوف له الخصائص العلاجية التالية:

• يبطئ عملية الشيخوخة ؛
• يقوي المناعة ؛
• نغمات العضلات
• يزيل السموم والنويدات المشعة من الجسم ؛
• يقلل من الكوليسترول السيئ
• تطبيع كمية السكر في الدم
• يحسن عمليات التمثيل الغذائي ؛
• يحمي من التهابات الكبد والمرارة
• يخفف من التسمم بالكحول
• تطبيع الهضم
• يحسنالبكتيريا المعوية ؛
• يساعد في الانتفاخ وحموضة المعدة والإمساك ؛
• له تأثير مدر للبول
• يخفض ضغط الدم
• يهدئ الجهاز العصبي
• يزيد الفاعلية ؛
• يحمي من تطور السرطان

من يجب أن يستخدم

إذا كنت تتناول شاي الخرشوف بانتظام ، يمكنك التخلص من العديد من الأمراض المزمنة. يوصى بشربه كوسيلة وقائية للأشخاص الأصحاء. شاي الخرشوف يساعد في تحسين حالة المرضى:

• مع ارتفاع الكوليسترول ؛
• مرض السكري ؛
• إمساك ، التهاب المعدة ؛
• عسر الهضم
• القولون العصبي
• انتهاك لتدفق الصفراء ؛
• التهاب الكبد المزمن
• التهابات الكلى والمسالك البولية
• للروماتيزم
• سمنة ؛
• ارتفاع ضغط الدم في المرحلة الأولية.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول شاي الخرشوف بانتظام للأشخاص الذين يعيشون في ظروف بيئية غير مواتية. يساعد على تطهير الجسم من السموم ودخان التبغ والنويدات المشعة. لذلك فإن هذا الشاي مفيد للمدخنين وعمال محطات الطاقة النووية والمؤسسات الضارة.

هل يمكن أن يكون هذا المشروب ضارًا

الخرشوف نبات صالح للأكل وله خصائص طبية ، لكن بعض الناس يصابون بعدم التحمل ، لذلك لا يمكن للجميع شرب شاي الخرشوف. هو بطلان في مثل هذه الحالات

• أطفال دون سن 12 ؛
• النساء الحوامل وأثناء الرضاعة ؛
• إذا كان لديك حصى في المرارة ؛
• ضغط دم منخفض ؛
• لمرض القرحة الهضمية
• عسر الهضم
• فشل كلوي
• التعصب الفردي أو الحساسية تجاه الهندباء والقنفذية والبابونج.

شاي "الخرشوف" من فيتنام

عادة لا توجد تعليمات للاستخدام على عبوات الشاي الجاهزة ، لذلك يخشى الكثير من شراء منتج غير مألوف. في الواقع ، لا توجد صعوبات في تحضير الشاي ، ما عليك سوى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.

أكياس الشاي هي الأسهل في الاستهلاك ، لكن الكثيرين لا ينصحون بشراء هذا المنتج ، لأنهم يعتقدون أنه قد يكون مزيفًا. لا توجد صعوبات في تخمير الشاي. من الضروري وضع الكيس في كوب ، صب الماء الساخن عند درجة حرارة حوالي 70 درجة مئوية ، على الرغم من أنه حتى عند ملامسة الماء المغلي ، فإن النبات لا يفقد خصائصه المفيدة. ينقع الشاي لمدة 3-5 دقائق فقط.

من السهل أيضًا استخدام المواد الخام المكسرة للمصنع. يوضع في كوب أو إبريق شاي بمعدل 1.5 ملعقة صغيرة لكل شخص ويصب بالماء الساخن. تحتاج إلى الإصرار على الشراب لفترة أطول - من 7 إلى 10 دقائق.

من الصعب تحضير شاي الخرشوف في قوالب ، كما هو الحال في فيتنام. تبين أن المستخلص من أوراق النبات سميك ولزج ، على غرار البلاستيسين. يتم تعبئة هذه الكتلة في قوالب تسمى الراتنج. لتحضير كوب من الشراب العلاجي ، يجب أن تأخذ ربع ملعقة صغيرة من الراتينج وتخلط مع الماء الساخن.يوصى بضربه بمضرب خفقت حتى يذوب الراتنج. عادة ، يتم تحضير الكرات الصغيرة من فحم حجري ، والتي يتم تخزينها في الثلاجة. هذا مناسب - لتحضير حصة من الشاي ، عليك أن تأخذ كرة واحدة وتذوبها بعناية في الماء الساخن.

تعليمات لاستخدام شاي الخرشوف

مشروب مصنوع من هذا النبات له طعم غير عادي. إنه مرير إلى حد ما ، ولهذا السبب يقول البعض إنه مذاق مثل القهوة. يوصي محبو الشاي بإضافة القليل من السكر أو العسل إليه قبل الشرب ، والبعض يخلطه مع الشاي الأخضر. يمكنك تجربة شاي الخرشوف الفيتنامي مع الأعشاب الأخرى. يكتسب طعم حلو ومن الأفضل شربه باردا

ينصح بتناول شاي الأرضي شوكي 2-3 مرات في اليوم. يمكنك شربه قبل الوجبات وبعدها مباشرة ، حيث يساعد في هضم الطعام. يستطيع الأصحاء شرب المشروب بدون قيود ، وفي ظل الأمراض المزمنة يستحسن استشارة الطبيب.

مراجعات الشاي

لاحظ الأشخاص الذين تعرفوا على هذا المشروب الغريب أنه يتمتع بطعم منعش لطيف ، ولهذا وقع الكثيرون في حب الشاي. نعم ، لا يحب الجميع طعمه الخاص - مر قليلاً ، قابض قليلاً.

يستخدم معظم الناس الخرشوف لإعداد وجبات صحية. يعتبر الخرشوف إضافة لذيذة إلى العشاء.

الشاي الفيتنامي الغريب أصبح أكثر وأكثر شعبية ، وهو ليس فقطينعش ويقوي لكنه يساعد أيضًا في التخلص من العديد من الأمراض.