شرائح اللحم البقري في الفرن: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفرم أسهل طريقة لتحويل قطعة لحم عادية إلى طبق ممتاز من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة. لم تحصل على اسمها عن طريق الصدفة. في بداية عملية الطهي ، من المعتاد التغلب على المنتج الرئيسي بمطرقة مطبخ أو سكين عادي. بعد هذا الإجراء ، يصبح اللحم أكثر طراوة وعصيرًا. بالنسبة لشرائح الطهي ، يمكنك استخدام أي لحوم (لحم خنزير ، لحم ضأن ، دجاج ، لحم بقري) وحتى مخلفاتها (كبد). في أيدي ماهرة ، سيتحول بالتأكيد إلى عمل حقيقي لفن الطهي.

عادة ما يتم قلي القطع في مقلاة. لكن في حالة اللحم البقري ينصح الخبراء باستخدام الفرن بشكل أفضل. بعد كل شيء ، هذا اللحم أصعب بكثير من لحم الخنزير أو الدجاج على سبيل المثال. لذلك ، في بعض الأحيان لا يكفي التحميص البسيط لإعداده. يمكن عمل شرائح اللحم البقري في الفرن بعدة طرق. هناك العديد من الخيارات.

لحم بقري بالبصل في الكفير

لحم البقر صعب جدا. لذلك ، من الأفضل نقعها قبل المعالجة الحرارية. لطهي شرائح اللحم البقري اللذيذة في الفرن ، ستحتاج إلى القليل من الطعام:

• 1لمبة ؛
• ملح ؛
• 400 جرام لحم بقري ؛
• فلفل مطحون
• 70 ملليلتر من الكفير ؛
• بهارات عطرة

لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة ونصف لطهي اللحم حسب هذه الوصفة. سيكون من الضروري تنفيذ الخطوات التالية واحدة تلو الأخرى:

1. قطع قطعة من اللحم إلى طبقات لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.
2. يجب ضرب كل فراغ على كلا الجانبين بمطرقة مطبخ.
3. بعد ذلك يجب فلفل اللحم و رشه بالملح
4. يقطع البصل عشوائيا. لا تحتاج لطحنه كثيرا
5. ضعي اللحم مع البصل في طبق
6. اسكبه مع الكفير. يجب أن يغطي السائل كل قطعة بالكامل.
7. دع الطعام يقف لبضع ساعات. ويفضل عمل هذا في المساء وترك اللحم لينقع طوال الليل.
8. ضع اللحم البقري المعالج مع البصل والحشو في قالب.
9. قم بتغطية الحاوية بورق احباط. نخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.

إذا كنت بحاجة إلى قشرة ذهبية ، فيجب إزالة القصدير بعد 30-40 دقيقة. والنتيجة هي قطع لحم بقري طرية ورائحة. بالطبع ، من الأسهل صنعها في الفرن منها في المقلاة.

لحم بقري تحت معطف بصل

في حال كنت تخطط لطبق جانبي بسيط (الحبوب المسلوقة أو المعكرونة) ، يجب أن تحاول جعل اللحم أكثر ليونة. يمكن تحقيق ذلك عن طريق طهي شرائح اللحم البقري في الفرن تحت طبقة من البصل. لمثل هذه الوصفة ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 1كيلوغرام من البصل
• ملح ؛
• 1.5 كيلوجرام من اللحم البقري
• 5 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 10 جرام فلفل مطحون
• 1 ليمون ؛
• 4 ملاعق صغيرة من الخردل الجاهز.

لعمل شرائح شهية ستحتاج:

1. قشر البصل واقطع نصف حلقات
2. ضعيها في وعاء واسكبي عليها عصير الليمون. ضع الحاوية في الثلاجة ، وقم بتغطيتها بغطاء أو غلاف فيلم.
3. قطع اللحم إلى أجزاء.
4. يتم ضرب كل منهم أولاً ، ثم تلطيخه بالخردل.
5. ضعي صفيحة خبز بورق احباط وفرشاة بالزيت.
6. ضعي عليها اللحم البقري المعالج
7. انثر البصل بالتساوي على الوجه
8. رشها بالمايونيز واضغط لأسفل قليلاً بملعقة
9. ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وقم بتسخينها على 190 درجة.

قدمي هذا اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار المخللة والأعشاب الطازجة.

قطع لحم بقري بالعسل و البرقوق

بالتأكيد سوف يحب أنصار التغذية السليمة الوصفة التالية. يمكن خبز شرائح اللحم البقري في الفرن بالعسل وإضافة القليل من الثوم والخوخ لإضفاء النكهة. بالنسبة لهذا الخيار ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• 1 كيلو لحم بقري تندرلوين ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• ملح ؛
• 12 جرام عسل طبيعي
• ورق الغار
• برقوق (5 قطع) ؛
• 2 لمبات
• زيت نباتي
• فلفل احمر و اي بهارات (اختياري)

طريقة طهي شرائح اللحم تشبه إلى حد ما الخيارات السابقة:

1. اولا يجب تقطيع اللحم الى قطع وضربهم جيدا
2. بعد ذلك ، يجب تمليح قطعة العمل وقليها قليلاً في مقلاة لمدة 60 ثانية على كل جانب.
3. يقطع البصل بشكل خشن ويقلى بالزيت. ثم يجب أن يخلط مع العسل
4. ضع اللحم في قاع القالب
5. نثر البرقوق عليها. يمكنك تقطيعه إلى قطع مسبقًا.
6. انثروا البصل بالتساوي مع العسل فوقها.
7. ضع القالب في الفرن. نخبز اللحم لمدة 120 دقيقة على 150 درجة

يستغرق الطبق وقتًا طويلاً للطهي. لكن النتيجة تستحق العناء

شرائح في احباط

ربات البيوت عديمي الخبرة أفضل حالًا باستخدام الوصفات مع الصور. ستصبح قطع اللحم البقري في الفرن أكثر طراوة وعصارة إذا تم خبزها في ورق القصدير. بالطبع لأن اللحم في هذه الحالة لا يفقد الرطوبة. يبدو أنه مطهي في العصير الخاص به ، ويمتص كل الروائح. هنا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 شرائح لحم بقري كبيرة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• ملح ؛
• 2 لمبات
• 50 جرامًا من القشدة الحامضة (يمكنك تناول المايونيز) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من كل من صلصة الصويا والطماطم الحارة ؛
• بهارات

تحتاج إلى طهي هذه القطع على مراحل:

1. بادئ ذي بدء ، يجب ضرب اللحم جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مطرقة مطبخ.
2. ملح كل قطعة (فقط قليلا) وصر بالفلفل
3. ضعي اللحم البقري على طبق ، ورشي عليه بصلصة الصويا واتركيه لمدة 20 دقيقة.
4. نقطع البصل المقشر إلى شرائح ، ويقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
5. انثر بصلة واحدة مفرومة على قطعة من ورق القصدير.
6. ضع اللحم على القمة
7. اسكبه بصلصة الطماطم
8. نضيف الثوم و نضع شبكة من القشدة الحامضة
9. نشمر عن الرقائق وأمن الحواف بإحكام.
10. ضعي الفراغات على ورقة خبز (أو رف سلكي) واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على 175 درجة.

سوف تحتاج القطع الجاهزة فقط إلى نقلها إلى طبق. على الرغم من أنه يمكن تقديمها مباشرة في رقائق معدنية.

ستيك كلاسيك

لتخيل النتيجة النهائية بوضوح ، من الأفضل استخدام الوصفات المقدمة مع صورة للعمل. يمكن عمل شرائح اللحم البقري في الفرن كما لو تم طهيها خلال نزهة البلد التالية. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى حد أدنى من المكونات الأساسية للعمل:

• شرائح اللحم البقري
• بهارات (حسب الرغبة) ؛
• زيت نباتي (5 جرام للقطعة الواحدة).

في عملية طهي الستيك ، يجب اتباع تسلسل معين:

1. سخني الفرن على 220 درجة وضعيه على وضع الشواء
2. رش شرائح اللحم البقري بالتوابل واتركها تقف لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يشبع اللحم بالنكهات
3. بعد ذلك يجب ضرب كل قطعة بشكل جيد
4. ضع شرائح اللحم المعالجة في الشكل ،يتأهل.
5. اخبزها في الفرن في الوضع المحدد لمدة أربع دقائق على كل جانب.
6. احصل على اللحم من خزانة ملابسهم واتركها لفترة من الوقت.

بعد ذلك ، يمكن تقديم شرائح عطرة وطرية مع طبق جانبي أو نوع من الصلصة.

اللحوم على الطريقة الفرنسية

هناك خيار شائع آخر لعمل شرائح مذهلة. لحم البقر المشوي بالفرن مع الجبن والبصل والطماطم هو "لحم بالفرنسية" كلاسيكي. يستغرق تحضير هذا الطبق أقل من ساعة. للعمل ، تحتاج إلى التحضير:

• 800 جرام من لحم البقر الطازج ؛
• 2 لمبات
• فلفل
• القليل من المايونيز
• 3 طماطم ؛
• 150 جرام جبن (صلب) ؛
• مايونيز
• بهارات (مردقوش).

تحضير مثل هذا الطبق بسيط جدا:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع اللحم إلى شرائح ، ثم ضربهم جيدًا.
2. ملح و بهارات و فلفل كل قطعة
3. يقطع البصل إلى نصف حلقات. تقطع الطماطم إلى شرائح أو شرائح. طحن الجبن على مبشرة خشنة.
4. ضعي اللحم البقري بالشكل المعالج من الداخل بالزيت النباتي
5. غطها بالخضروات بثلاث طبقات: بصل - طماطم - بصل.
6. صب كل شيء مع المايونيز.
7. نخبز اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
8. رش الطعام بالجبن المبشور. احتفظ بها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

بمجرد تشكل قشرة ذهبية على السطح ، يمكن أن يكون الطبقأخرجه وأخرجه إلى الطاولة. القطع طرية ومثيرة ورائحة جدا.