وصفة أوليفييه مع النقانق - ميزات الطبخ والصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتفكير في طاولة الأعياد ، يمكن لأي طاهٍ من "المنزل" الاطلاع على أكثر خيارات الأطباق شيوعًا في ذهنه. لكن لم يرفض أحد تقريبًا وصفة Olivier مع النقانق. هذه السلطة تقليدية جدًا بحيث لا يمكنك التقاطها والمرور بها. إنه لذيذ ومغذي وسريع وسهل التحضير (خاصة إذا كانت اليد محشوة بالفعل). لا شك أن الوصفة الأصلية تضمنت لحم السمان والأناناس. لكننا نعرفه عن النقانق والبازلاء الخضراء. إذا جاز التعبير ، فهو كلاسيكي من النوع السوفيتي. على الرغم من أنه ، على الأرجح ، يجب ألا تقتصر على الغليان فقط. جرب المكونات والضمادات وفاجئ الضيوف بوصفتك الخاصة والمطورة والمختبرة. ومع ذلك ، فإن وصفة أوليفييه الكلاسيكية - مع النقانق والبازلاء المعلبة - يجب أن يتم حفظها عن ظهر قلب.

قليلا عن المنتجات

المكون الرئيسي ، بالطبع ، هو النقانق. لكن يجب أن تنتبه جيدًا لهذا المنتج عند شرائه. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون مفهوماً أنه لا يمكن بيع كيلو من النقانق المسلوقة الجيدة أرخص من كيلو اللحم الذي يُفترض أنه يُصنع منه.

أيضًا ، يرجى الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، خاصةً إذا كنت تشتري منتجًا في السوق. ليس السجق الطازج سيضر تمامًا بمذاق السلطة ويمكن أن يؤدي إلى تدهور صحة الأكل. بالنسبة للمايونيز ، وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فإن أوليفييه مع النقانق محنك بشكل أفضل مع بروفنسال ، ويجب أيضًا الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحيته. من الأفضل تناول البازلاء المعلبة من الشركات المصنعة المعروفة وفي عبوات زجاجية ، بحيث يكون للمنتج ، كما يقولون ، وجه. لنأخذ حبة بطاطس لا تغلي بسرعة ، لكنها تحافظ على شكلها حتى تحت تأثير المايونيز.

أوليفر بالسجق: وصفة كلاسيكية

لوضع الوصفة موضع التنفيذ ، سنحتاج: يخنة جيدة - نصف كيلو (يمكنك تناول "دكتور" أو "أوستانكينو" أو أي من الخيارات الحديثة الأخرى ، الشيء الرئيسي هو الجيد) ، 3-5 حبات بطاطس ، جرة بازلاء ، 3-5 بيضات ، عدد قليل من المخللات ، مايونيز بروفنسال للتتبيل ، ملح ، فلفل. بين ربات البيوت ، كانت هناك خلافات لفترة طويلة: هل يجب إدخال الجزر والبصل في السلطة أم لا؟ دعنا نترك هذه المكونات في الوقت الحالي "مبالغ فيها" من الوصفة الأساسية. فلنبدأ!

كيف تطبخ

وصفة أوليفر مع النقانق والمخللات ليست مليئة بالتعقيدات وزخرفة.

1. اسلق البيض المسلوق (في الماء المغلي لمدة 10 دقائق). بعد التبريد وتقشير القشرة. فرم ناعما إلى مكعبات.
2. اسلقي البطاطس بالزي الرسمي (15-20 دقيقة ، حسب الصنف). واغسله جيداً أولاً. نتحقق من الجاهزية من خلال ثقب قشر الجذر بشوكة أو عود أسنان خشبي. عندما تنضج البطاطس ، بردها ونظفها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. افتح الطعام المعلب بالبازلاء وصفه في مصفاة. السوائل الزائدة عديمة الفائدة بالنسبة لنا.
4. النقانق مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة حتى. نفعل الشيء نفسه مع المخللات.
5. في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات المحضرة. تبّل بالمايونيز تدريجياً (الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك ، حتى لا تحصل على حالة طرية) والفلفل والملح حسب التفضيلات الفردية.
6. بالمناسبة ، نصيحة: إذا حضرت أوليفييه بالنقانق حسب هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، أثناء النهار ، وخططت لتقديمه على المائدة في المساء فقط ، فأنت بحاجة إلى ارتداء الملابس السلطة مباشرة قبل الاستخدام. هذا سوف يمنعه من "استنزاف".
7. يمكنك تزيين الطبق بالصفار المبشور وحبوب البازلاء وأكواب البيض وأغصان الأعشاب الطازجة.

جزرة

حول هذا المحصول الجذري: إذا كنت ترغب في إضافة الجزر إلى وصفة سلطة أوليفييه مع النقانق والمخللات ، فيجب سلقها مع البطاطس. ثم تبرد ونظيفة. و تقطع إلى مكعبات متشابهة ذات أحجام صغيرة. أضف الجزر إلى الكتلة الكلية ، وهيسيعطي السلطة مذاقًا خفيفًا ، مثيرًا للاهتمام ، وفقًا للكثيرين. على أي حال ، مراجعات هذا النوع من الطبق إيجابية في الغالب.

خيار

بالنسبة لهذا المكون ، تفضل ربات البيوت في الغالب استخدام الفواكه المملحة أو المخللة. الأول - من البرميل. الثاني - باستخدام الخل. هنا بالفعل ، كما يقولون ، يختار الجميع لنفسه. وخيار آخر: جرب استخدام الخيار الطازج في أوليفر مع وصفة النقانق. في الشتاء بالطبع تكون غالية الثمن ولكن في الصيف والخريف يمكنك أن تدلل نفسك؟

سلطة أوليفر: وصفة كلاسيكية مع السجق (دجاج +)

وهنا تباين مثير للاهتمام حول موضوع الطبق الكلاسيكي ، حيث يتم "تخفيف" النقانق بالدجاج المدخن ، ويتم استخدام الخيار الطازج كمكون (بالمناسبة ، بدلاً من الأطعمة الطازجة ، يمكنك أضف تلك المملحة قليلاً - لذلك سيكون الطعم أكثر ثراءً وأكثر شراسة). سنحتاج: سجق - 250 جرام ، نفس الكمية من فيليه دجاج مدخن ، 3 حبات بطاطس ، جرة بازلاء خضراء معلبة ، 3 بيضات ، 3 خيار ، ملح وفلفل ، مايونيز لتتبيل الطعام.

الطبخ سهل

1. طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، فإن سلطة أوليفر مع النقانق والدجاج بسيطة جدًا. أولاً ، اسلقي البيض المسلوق جيدًا (حوالي 8 دقائق) ، ثم برده بملئه بالماء المثلج وقشره. قطع كل من البروتين وصفار البيض إلى مكعبات.
2. اغلي البطاطس بالزي الرسمي: اغسلي الجذور جيدًا واتركيها على النار لمدة 15-20 دقيقة. نتحقق من جاهزية المكون عن طريق ثقبه بشوكة أو عود أسنان خشبي (سيخ). بعد ذلك ، بارد ، نظيف منقشر ، مقطّع إلى مكعبات.
3. افتح البازلاء الخضراء المعلبة ، وصرف الماء في مصفاة. دعها تستنزف لاننا لا نحتاج الى سوائل اضافية في السلطة
4. Varenka مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ونفعل الشيء نفسه مع شرائح مدخنة وخيار (يفضل بعض الناس تقشيرهم). بشكل عام ، يجب تقطيع جميع المكونات بشكل متناسب - في قطع صغيرة.
5. في وعاء بحجم كبير بما فيه الكفاية ، اخلطي جميع المكونات المحضرة مسبقًا وابدئي في التتبيل بالمايونيز (في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام خيارات خفيفة الوزن وليست دهنية جدًا). نقوم بذلك على النحو التالي: نقدم صلصة التتبيلة تدريجياً ، في أجزاء ، ونخلط السلطة في كل مرة - لا ينبغي أن تتحول إلى حالة طرية. في نهاية العملية ، نضيف الملح والفلفل إلى الطبق حسب تفضيلاتنا الفردية. ثم يمكن نقلها إلى وعاء سلطة جميل لتقديمها (أو توزيعها في أجزاء في سلطانيات صغيرة). وبعد ذلك - تزيين صفار مبشور ، أغصان من المساحات الخضراء ، البازلاء الحبوب. ويمكنك معاملة الضيوف

بالأناناس (الوصفة الكلاسيكية القديمة)

هل تعلم كيف تم تحضير أوليفر في القرن التاسع عشر؟ كان أحد المكونات الرئيسية هو فاكهة الأناناس الخارجية. الآن أصبح متاحًا تمامًا ، لذلك نحاول تطبيق وصفة أوليفر غير العادية هذه مع النقانق والأناناس. حتى الذواقة الحقيقيين سيحبون بالتأكيد مثل هذا الطعم الغريب. سوف يؤكد الأناناس على طعم المكونات الأخرى مع ملاحظات حلوة وحامضة لطيفة. بالتأكيد ليس عند 19لعدة قرون ، تم تحضير الطبق من النقانق المسلوقة ، ثم استخدموا جميع أنواع المسرات هناك ، مثل طيهوج عسلي. ولكن أعلى جودة varenka ستكون أيضًا في وئام تام مع المنتجات الأخرى. لذلك ، لنأخذ: رطلًا من النقانق ، و 3 بطاطس متوسطة الحجم ، وزوجين من الخيار الطازج ، ووعاء من الأطعمة المعلبة - الأناناس في عصيرهم. للتتبيل ، نستخدم صلصة المايونيز أو القشدة الحامضة - للاختيار من بينها.

كيف تطبخ

1. اغلي البيض (حوالي 8 دقائق) ، ثم برده في ماء مثلج ، قشره ، اقطعه إلى مكعبات بشكل ناعم.
2. اغلي البطاطس بالزي الرسمي (غسل مسبق!) ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات.
3. افتح البازلاء ورميها في مصفاة
4. يقشر السجق ويقطع الى مكعبات
5. افتح الأناناس وصب السائل الزائد. مقطعة إلى مكعبات.
6. قشر الخيار وقطّع إلى مكعبات
7. في وعاء ، تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة أو القشدة الحامضة. ملح وفلفل في النهاية ويقدم. بشهية للجميع!