صنع النقانق محلية الصنع: وصفة ووصف خطوات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أحيانًا لا يكون إطعام الطفل أمرًا سهلاً للغاية: فالطفل يريد النقانق ، وشراء هذا المنتج في المتجر أمر مخيف نوعًا ما. يمكن أن يكون الحل لمشكلة غير طفولية هو النقانق محلية الصنع. غالبًا ما تشتمل الوصفة الخاصة بمثل هذه المنتجات للأطفال على الدجاج أو اللحم المفروم. يجدر اختيار المكونات الطبيعية المثبتة فقط والتي لن تسبب الحساسية أو التسمم الغذائي لدى الطفل. يجب أن يتم تحضير اللحم المفروم بنفسك ، لذلك سيتم ضمان جودة اللحم.

بالجبن

طهي نقانق الدجاج منزلية سهلة للغاية. لهذا ستحتاج:

• حليب بودرة عالي الجودة - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• ملح ناعم - 5-6 ملاعق صغيرة ؛
• 700-800 جرام لحم دجاج طازج (لحم فيليه أو أرجل) ؛
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم الحبيبي
• 200-250 جرام جبن عالي الجودة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مسحوق الخردل (يمكنك رفضها بأمان إذا كان الأطفال لا يحبون نكهة الخردل) ؛
• 200 جرام حليب قليل الدسم محلي الصنع ؛
• ملعقة صغيرة (بدون شريحة) من الفلفل المطحون

نقانق محلية الصنع مع الجبن - طبق رائع لأي مائدة أطفال. خليط من لحم الدجاجمع الجبن الممتاز ينوع بشكل مثالي وجبة الأطفال ، والطبق الجانبي من المعكرونة الصغيرة الملونة سيجعل الأطفال سعداء.

طبخ منتجات الجبن

لعمل عصارة حشو السجق ، اخلطي صدور الدجاج ولحم أفخاذ اللحم. لف اللحم المفروم بعد خفقه جيداً. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم خلط القطع تمامًا معًا ، مما يمنح النقانق طعمًا غير مسبوق. يمكنك أيضًا لف اللحم مرتين ، ثم يصبح قوام اللحم المفروم طريًا ويشبه النقانق المخزنة. تقترح العديد من الوصفات استخدام الثلج عند لف اللحم. للطبخ المنزلي ، هذه النصيحة غير مناسبة. وقت التواء فيليه قصير ، لذلك يتم استبعاد ارتفاع درجة حرارة اللحم.

بعد طهي اللحم المفروم ، يمكنك البدء في التوابل. اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير طويل. بعد ذلك ، يجدر إضافة القاعدة إلى الخليط الجاف المتجانس. يتطلب العجن الكامل اللحم المفروم الملتوي مرة واحدة ، ويتم خلط اللحم الملتوي مرتين بسهولة مع التوابل ، مما يبسط عملية الطهي إلى حد كبير. لجعل نقانق الدجاج محلية الصنع أكثر عطراً ، يجب إضافة الحليب في درجة حرارة الغرفة.

يجب تقطيع الجبن المحضر إلى مكعبات صغيرة بحيث يمكن ملؤها بسهولة في غلاف الكولاجين أو لفها بغشاء ملتصق. باستخدام الخيار الأول لصنع النقانق ، فإن الأمر يستحق إجراء عملية الحشو بأكملها بدقة. الأصداف رقيقة جدًا - مع الضغط القوي على اللحم يمكن أن تنفجر وتتلف بسرعةيجب أن تكون الحافة ملفوفة. اسلقي النقانق لمدة 15 دقيقة في ماء ساخن (80 درجة مئوية).

ألبان

لمحبي الذوق المعتدل المتناغم ، يمكنك طهي نقانق الحليب محلية الصنع. الوصفة بسيطة ويمكن حتى للمراهقين القيام بذلك. للطبخ سوف تحتاج:

• كجم من أي لحوم عالية الجودة ؛
• 1 دجاجة بيضة متوسطة
• كوب من الحليب منزوع الدسم محلي الصنع ؛
• 100-110 جرام زبدة ؛
• قليل من الملح وجوزة الطيب الناعمة

يجب تمرير اللحم المفروم أو لحم الخنزير ببطء عبر مفرمة اللحم عدة مرات. لذلك سيصبح قوامه طريًا وناعماً ، مما يمنح نقانق الحليب مظهرًا رائعًا. لا يعرف الكثيرون كيفية صنع النقانق في المنزل برائحة النقانق المسلوقة التي يتم شراؤها من المتجر. الآن دعونا نكشف السر. للقيام بذلك ، يتم إضافة جوزة الطيب عالية الجودة إلى اللحم المفروم محلي الصنع. هو الذي يعطي النقانق الرائحة المألوفة للمشتريات

في اللحم المفروم المصنوع منزليًا ، تحتاج إلى تحريك البيض والتوابل الجافة والحليب الدافئ المطبوخ. ثم من الضروري أن يعجن الخليط جيدًا ، ثم يخفق. لحم البقر ولحم الخنزير من اللحوم القاسية إلى حد ما. لذلك ، من الضروري التغلب على هذا اللحم المفروم عدة مرات ، ثم تصبح المنتجات طرية وناعمة. لملء النقانق ، يمكنك استخدام فوهة مفرمة اللحم ولف اللحم بغلاف بلاستيكي.

حتى لا تنفجر المنتجات المنزلية أثناء الطهي أو تملأ الغلاف أو الفيلم ، من الضروري تركها مجانًاالفراغ. عندما تكون مجموعة من النقانق جاهزة ، يجب عمل ثقبين صغيرين في كل منتج حتى يتمكن الهواء من الهروب بحرية أثناء الطهي.

إيطالي

يمكن للذواقة أو عشاق التوابل طهي النقانق الإيطالية محلية الصنع. وصفة منتجات اللحوم الأصلية تشمل الشمر ، الذي يعطي النقانق اللون والتوابل. للطبخ سوف تحتاج:

• 450-500g لحم خنزير مفروم ؛
• نصف فلفل أحمر كبير حلو
• 1، 5 ملاعق صغيرة من الشمر والملح الناعم.

يجب خلط الفلفل الحلو مع لحم الخنزير المفروم المحضر. بعد الخلط الأول ، يجب إضافة المكونات الجافة إلى الخليط. بالنسبة للنقانق الإيطالية ، يجب أن تأخذ أنحف غلاف (ستكون الأمعاء الطبيعية خيارًا استثنائيًا ، وسيكون اللحم دائمًا أثناء القلي في مثل هذه "القشرة").

لمنح المنتجات رائحة إضافية ، يجدر قليها على أغصان الكرز المقشرة الموضوعة في مقلاة. ستصبح النقانق حمراء بسبب عصيرها.

الأيرلندية

بالنسبة لمالك المنزل ، يمكنك طهي النقانق الأيرلندية محلية الصنع بأمان. وصفة المنتجات الملونة تشمل الزنجبيل والفلفل الحار ، مما يثري طعم اللحوم تمامًا. لتحضير النقانق الأيرلندية العصير ستحتاج:

• 700-800 جرام لحم خنزير طازج ممتاز ؛
• 250-270 جرام شحم الخنزير المملح ؛
• رشة صغيرة من البردقوش (حكيم) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من البسكويت (من الأفضل تناول البسكويت الأبيض) ؛
• قرصة متوسطةفلفل مطحون ، جوزة الطيب ، فلفل حريف ، زنجبيل مطحون عالي الجودة.

بالنسبة للنقانق المتبل الأيرلندية ، يجب تقطيع اللحم جيدًا أو لفه مرة واحدة. إن هيكل المنتجات هو الذي يتحدث عن طبيعتها الأيرلندية. عندما يتم تقطيع اللحم ، يمكن إضافة شحم الخنزير المبروم جيدًا ، وستكون التوابل الجافة هي الوتر الأخير. بعد عجن اللحم بدقة ، يمكنك حشو الغلاف أو لفه في فيلم.

الخلاصة

الآن أنت تعرف كيف تطبخ النقانق اللذيذة في المنزل. كما ترى ، هناك العديد من الخيارات لإنشاء منتجات اللحوم ، اختر ما تريد.