أطباق Lenten - أفضل الوصفات وميزات الطهي والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحظى أطباق الصوم بشعبية خاصة أثناء الصوم الكبير. خلال هذه الفترة يبحث الناس عن وصفات يمكن تطبيقها خلال فترة الامتناع عن العديد من المنتجات.

ومع ذلك ، لا يجب أن تكون الوجبات الخالية من اللحوم طرية ولا طعم لها. يمكنك استخدام الوصفات أدناه لتحضير أصناف أولى وثانية وحلويات لذيذة ومرضية.

بورشت أحمر

المكونات:

• بنجر - قطعتان.
• ملفوف ابيض - كيلوجرام
• جزر - قطعتان.
• بطاطس - ست قطع.
• بصل - قطعتان.
• مخلل فلفل بلغاري - مائة جرام
• ثوم - فصين.
• جذر البقدونس - قطعتان.
• عصير أو معجون طماطم.
• زيت نباتي - ست ملاعق كبيرة
• سكر - ملعقة كبيرة.
• فلفل مطحون - على نصل السكين
• ليمون - شيء واحد.
• ملح - ملعقة حلوى
• البقدونس - حفنة.

عملية الطبخ

باستخداموصفات لأطباق العدس البسيطة واللذيذة ، سنحاول طهي البرش الأحمر. تحتاج أولاً إلى أخذ جذر الشمندر وتقشيره وغسله جيدًا وبشره بفتحات كبيرة. ثم قشر جذر البقدونس والجزر بسكين خاص واشطفه وقطعه على مبشرة. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.

علاوة على ذلك ، وفقًا لوصفة الطبق الخالي من الدهن اللذيذ ، تحتاج إلى صب الزيت في المقلاة ووضعه على النار. عندما يصبح الزيت ساخناً ، ضعي مكعبات البصل واقليها قليلاً مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. بعد ذلك ، ضعي جذر البقدونس المبشور والجزر في المقلاة. يقلب برفق ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. يجب أن يصبح جذر البقدونس والجزر طريين.

باتباع وصفة مجربة لأطباق اللحوم ، تحتاج إلى ملء وعاء بالماء البارد ووضعه على نار كبيرة. أثناء تسخين الماء ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع. بعد أن يغلي الماء ، نضع البطاطس في المقلاة ونخفف النار. الآن ضعي البنجر المبشور في المقلاة على الجزر المقلي والبصل والبقدونس واخلطيهم. ثم حسب وصفة الصيام ، افتحي الفليفلة الحلوة المخلل ، قطعيها إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المكونات في المقلاة.

هناك أيضا تحتاج إلى صب 200 مل من عصير الطماطم أو وضع ملعقة من معجون الطماطم ، وكذلك حوالي مائة ملليلتر من الماء المغلي من المقلاة. امزج كل شيء جيدًا ، وأغلق الغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من 15 إلى عشرين دقيقة. يجب قضاء هذا الوقت في تحضير الملفوف الأبيض. يجب إزالة الأوراق العلوية ، وبعد ذلكنقطع رأس الملفوف ناعماً ونضعها في قدر مع البطاطس المسلوقة. عندما تكون المكونات في المقلاة جاهزة ، تحتاج إلى إضافة السكر والملح والثوم المفروم وعصير ليمونة واحدة لهم.

قلّب جيدًا واتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى. عندما يغلي الملفوف لمدة عشر دقائق ، يجب وضع الصلصة من المقلاة في المقلاة. قلل النار إلى أدنى حد ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه على نار خفيفة ، وفقًا لوصفة الأطباق اللذيذة الخالية من الدهون ، لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة. أطفئي النار ورشي الفلفل المطحون والقليل من الملح (إذا لزم الأمر). حركي برفق وأغلق الغطاء واتركيه لمدة عشرين دقيقة. ثم نسكب البرشت الأحمر اللذيذ والرائع والمعد حسب وصفة طبق العدس في أطباق ، ونرش البقدونس المفروم ويقدم على العشاء.

سوليانكا مع الفطر

المكونات المطلوبة:

• خيار مخلل - ثماني قطع.
• الفطر - أربعمائة جرام.
• بطاطس - ست قطع.
• زيتون - مائة جرام
• بصل - قطعتان.
• طماطم صغيرة - خمس قطع.
• شبت - حفنة.
• جزر - قطعتان.
• فلفل مطحون - قرصتان.
• ماء - خمسة لترات.
• ليمون - شيء واحد.
• ملح - ملعقة حلوى
• زيت - خمسين مليلتر.

كيف تطبخ hodgepodge

تبدأ عملية تحضير هذا الطبق الخالي من الدهون بوضع قدر من الماء البارد على النار. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات واحدة تلو الأخرى. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة.عندما يغلي الماء ، ضعه في قدر واتركه لمدة عشرين دقيقة.

التالي في الطابور للحصول على وصفة لطبق بسيط قليل الدهن - تحتاج إلى تناول البصل. قم بتنظيفه وغسله وتقطيعه. ثم يأتي الجزر الذي يجب تقشيره وغسله جيدًا وتقطيعه إلى شرائح صغيرة جدًا. افرز الفطر ، واغسله ، وجففه ، وقطّع إلى شرائح رفيعة. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. اغسلي الطماطم الحمراء ، واسكبيها بالماء المغلي ، ثم أزيلي القشرة وافركيها بمبشرة.

الآن ، دون الخروج عن وصفة طبق الصوم ، تحتاج إلى البدء في تحضير مقلاة للخليط. تحتاج أولاً إلى تسخين مقلاة بالزيت النباتي على النار. تحتاج أولاً إلى وضع البصل المفروم والفطر والجزر عليه. ينضج لمدة عشر دقائق. ثم تضاف الطماطم المهروسة والمخللات. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.

ثم انقل القلي إلى قدر مع البطاطس ، ورشي الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة ، واخلطي واطبخي لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، اغسلي الشبت وقطعيه ، وأزيلي البذور من الزيتون أيضًا. أضف الشبت والزيتون منزوع النوى إلى الخليط. أطفئي النار وغطيها بغطاء واتركيها لمدة 25 دقيقة. خليط لذيذ و معطر ، محضر حسب وصفة طبق الصيام ، يصب في سلطانيات ، مع إضافة دائرة من الليمون.

شرحات الملفوف

قائمة المنتجات:

• ملفوف ابيض - كيلو ونصف
• طحين - ست ملاعق كبيرة.
• بصل - قطعتان.
• فلفل مطحون -ربع ملعقة صغيرة.
• سميد - ست ملاعق كبيرة
• الثوم - خمس فصوص.
• ملح - ملعقة شاي
• زيت مكرر - مائة ملليلتر.
• فتات الخبز - تغليف.

عملية الطبخ

لجعل شرحات الملفوف لذيذة ، سنستخدم وصفة لأطباق العدس كل يوم لتحضيرها. قسّم رأس الملفوف إلى أوراق فردية. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق. ثم صفي الماء واترك الأوراق لتبرد. افصل فصوص الثوم والبصل عن القشرة. علاوة على ذلك ، باتباع وصفة الأطباق الخالية من الدهن لكل يوم من أيام الصيام ، يجب تمرير أوراق الملفوف المبردة ، جنبًا إلى جنب مع البصل والثوم ، عبر مفرمة اللحم.

ضع كتلة الملفوف الناتجة في وعاء. أضف الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة. يُسكب السميد ويُمزج ويُترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد قليلاً. أضف دقيق القمح إلى هذه الكتلة ، واخلطها مرة أخرى وقم بعمل فراغات للشرحات المستقبلية. بعد ذلك ، اسكب فتات الخبز في طبق مسطح صغير. لف كل الفراغات ، واحدة تلو الأخرى ، في فتات الخبز وشكل شرحات منها.

الآن يحتاجون إلى القلي. للقيام بذلك ، ضع مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي على النار وقم بتسخينها. تقلى كل شرحات من جانب وعلى الجانب الآخر حتى تحمر. شرحات الملفوف المحضرة أثناء الصوم الكبير حسب وصفة أطباق العدس لكل يوم ، تقدم دافئة مع البصل الأخضر والخضروات الطازجة.

سلطة منالذرة المعلبة والخبز المحمص

قائمة المكونات:

• ذرة معلبة - علبتان
• خبز محمص - مائتي جرام
• ملفوف بكين - خمسمائة جرام
• بصل صغير - حزمتان
• مايونيز الصوم - مائتي جرام.
• البقدونس - حفنة.
• ملح - ملعقة شاي

الجزء العملي

وصفة السلطة الخفيفة هذه لوجبات بسيطة ولذيذة بدون لحوم سهلة التحضير. انقل الذرة المعلبة من البرطمانات إلى المصفاة. عندما يتم تصريف كل السوائل ، ضعي الذرة في وعاء مناسب. أضف الخبز المحمص هناك ، والذي يمكنك اختياره حسب ذوقك الشخصي.

اشطف البقدونس الطازج تحت الماء الجاري ، اقطع. يُشطف البصل الصغير جيداً ويُقطع إلى حلقات رفيعة. تُرفع الأوراق الخارجية من الملفوف الصيني ، وتُغسل وتُقطع برفق شديد. يتم أيضًا إرسال جميع المكونات المقطعة إلى وعاء. يُملح قليلاً ويُضاف المايونيز الخالي من الدهن. تخلط جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ، مغطاة بغطاء. ثم يمكنك تقديم هذه السلطة الصحية كطبق خفيف خفيف على العشاء.

فاصوليا مع فاصوليا

المنتجات المطلوبة:

• فاصوليا - كأسان.
• الفطر - خمسمائة جرام.
• جزر - قطعتان.
• بصل - قطعتان.
• فلفل مطحون - ثلاث قرصات.
• طماطم - ثلاث ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقة حلوى
• زيت - خمسين مليلتر.

طبخ الفول معالفطر

يمكنك صنع يخنة الفاصوليا الطرية والعصرية مع هذه الوصفة السريعة الخالية من الدهون. تحتاج أولاً إلى فرزها بعناية. ثم اشطفه بالماء الجاري. ضعي الفاصوليا في مرجل ، واملئيها بالماء تمامًا واتركيها لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات. عندما تنتفخ الفاصوليا ، صفي الماء واملأ المرجل بالماء العذب. نضع الفول على النار ونتركه يغلي ويطهى تحت الغطاء المغلق على نار صغيرة لمدة ساعة ونصف. صفي السائل في وعاء منفصل وضعيه جانباً.

يمكن استخدام وقت طهي الفول لتحضير جميع المكونات الأخرى في الوصفة. قشر الجزر والبصل واشطفه. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة والبصل إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر وجففه وقطّع إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، يجب طهي جميع المكونات المفرومة. تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا ، وتسكب الزيت النباتي فيه وتسخينه على النار.

ضعي البصل والفطر والجزر في قدر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم ، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُنقل الفول المسلوق من المرجل ، ويُرش بالفلفل المطحون والملح. صب الماء المتبقي بعد طهي الفاصوليا في قدر بحيث يغطي جميع المكونات تمامًا. تخلط بلطف وتترك على نار هادئة لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.

بعد طهي الفاصوليا المطهية بالفطر ، اترك الطبق ينقع لمدة عشرين دقيقة أخرى. ثم رتب في أطباق ، وزينها عند التقديم طازجًاخضرة. يمكن تناول هذا الطبق النحيل واللذيذ ساخناً وباردًا ، ولا يؤثر على الطعم.

زلابية مع البطاطس

قائمة المكونات:

للاختبار:

• دقيق قمح - أربعة أكواب.
• ملح - بضع قرصات.
• ماء - خمسمائة ملليلتر.

للحشو:

• بطاطس - سبعمائة جرام.
• زيت - أربع ملاعق كبيرة.
• فلفل مطحون - ثلث ملعقة شاي.
• بصل - قطعتان.
• ملح - ملعقة شاي

للتزود بالوقود:

• شبت مفروم - ملعقة كبيرة
• فرم البقدونس - كانتين
• زيت - ست ملاعق كبيرة
• بصل - رأس واحد.

وصفة طبخ

لتحضير الزلابية الخالية من الدهون مع البطاطس ، نستخدم وصفة مجربة للأطباق الخالية من الدهون. يجب تحضير الحشوة أولاً. قشر درنات البطاطس واغسلها. تُقطّع إلى قطع وتُوضع في قدر مع الماء البارد المملح وتُغلى حتى تنضج. في مقلاة ساخنة بالزيت ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اهرسي البطاطس حتى تصبح مهروسة. يضاف إليها البصل المملح والملح وكمية صغيرة من الماء المصفى. يجب أن تكون البطاطس المهروسة طرية وليست رقيقة.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو تحضير العجين للزلابية الخالية من الدهون. ينخل دقيق القمح في وعاء عميق. في الوسط ، قم بعمل انخفاض صغير واسكب خمسمائة ملليلتر من الماء المغلي فيه ، وأضف الملح. اعجن العجينة الطرية. طحينتحتاج إلى إضافة حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك. بعد ذلك ، تحتاج إلى لف النقانق من العجين ، وتقطيعها إلى قطع ، يتم لفها على شكل فطائر صغيرة. هذه الطريقة مريحة لأنه لا يوجد عملياً بقايا عجين.

ضعي كمية صغيرة من الحشوة على كل "فطيرة" واضغطي على الحواف. بهذه الطريقة يصنع الزلابية من العجين كله. ثم ضع قدرًا كبيرًا مليئًا بالماء المملح على النار. أثناء غليان الماء ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه وقليه بالزيت النباتي ، مع إضافة الفلفل المطحون والشبت والبقدونس.

عندما يغلي الماء ، اغمس الزلابية المحضرة فيه في أجزاء واطهيها مع التحريك المستمر لمدة سبع دقائق. نضع الزلابية الجاهزة في طبق مناسب. يضاف إليهم البصل المقلي في مقلاة والقليل من الزيت النباتي. قدمي الزلابية الخالية من الدهون مع البطاطس ساخنة مباشرة بعد الطهي.

كعكة الجزرة Lenten

قائمة المنتجات:

• دقيق قمح - ثلاثمائة جرام
• جزر - ثلاثمائة جرام
• سكر - كأسين
• البيكنج بودر - ملعقة حلوى
• جوز - ثلاثمائة جرام.
• زيت مزيل الرائحة - ستة عشر ملاعق كبيرة.
• عصير فواكه - كأسان.
• فانيلا - كيسان
• سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان
• ملح - قرصان

طبخ

دلل أسرتك بالصيام وحضر كعكة جزر لذيذة مع وصفة لأطباق الصوم الاحتفالي. اليجب أن تبدأ التحضير مع الجوز المقلي في مقلاة. لست بحاجة إلى إضافة الزيت إليها. مع التحريك المستمر ، اقلي المكسرات من جميع الجوانب ، ثم افرميها في الخلاط.

بعد ذلك ، اسكب السكر في وعاء كبير ، وأضف الزيت النباتي ، واسكب كوبين من أي عصير فواكه واخلطهم جيدًا. ابشر الجزر المقشر والمغسول على مبشرة جزر كورية وانقله إلى وعاء. نسكب الجوز المفروم هنا ونقلب مرة أخرى. أضف الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر لهذه المكونات.

باستخدام الخلاط ، اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة واسكبيها في طبق خبز خاص مقاوم للحرارة. ضعي الشكل على صينية خبز وضعيه في الفرن لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. تخبز في درجة حرارة مائة وتسعين درجة. كعكة الجزر الجاهزة الخالية من الدهون ، دون الخروج من القالب ، تبرد قليلاً. ثم انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا. ثم رشها بالسكر البودرة. يمكن أيضًا تزيين هذه الحلوى الخالية من الدهون المصنوعة منزليًا بصلصة التفاح والمكسرات.

Apple Lavash Strudel

المكونات:

• رقيق لافاش - ست أوراق.
• تفاح - سبع إلى ثماني قطع.
• سكر - مائتي جرام
• زبيب - مائتي جرام
• زيت - مائة وخمسون مليلتر.

طبخ وصفة فطيرة

الخبز منزلي الصنع من أفضل الوصفات لأطباق اللحم. بفضلهم ، حتى أثناء القيود ، يمكنك تناول الحلويات دون كسر الصوم الكبير. بعضيجب تحضير المكونات مسبقًا. يجب أولاً غسل الزبيب تحت الماء الجاري ، ثم صب الماء المغلي فوقه لمدة 15 دقيقة ووضعه في مصفاة.

قشر وابشر التفاح من الأصناف الحلوة والحامضة. إذا كان هناك الكثير من العصير ، فيجب تصريفه. اخلطي الزبيب على البخار مع التفاح المبشور. تقطع أوراق لافاش إلى قسمين. دهن كل منها بفرشاة بالزيت النباتي ورش عليها ملعقة كبيرة من السكر. ثم انشر الحشوة المحضرة بالتساوي ولفها برفق على شكل لفائف

بهذه الطريقة ، تحتاج إلى تشكيل لفات من جميع أجزاء خبز البيتا والحشوة. بعد ذلك ، خذ صينية الخبز ، وقم بتغطية قاعها بورق الخبز ودهنها قليلاً بالزيت. تُوزَّع على ورقة الخبز المُجهَّزة جميع الرولات المُشكَّلة. ادهني القليل من الزيت ورشي السكر. ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة. يُخبز الطبق على حرارة مائة وثمانين درجة.

ماننيك مع التفاح

ماذا تحتاج:

• سميد - أربعمائة جرام
• دقيق قمح - ثلاثمائة و خمسون جرام
• زيت - مائتي ملليلتر.
• سكر - ثلاثمائة جرام.
• صودا - ملعقة شاي
• ماء - أربعمائة ملليلتر.
• خل - ملعقة كبيرة
• تفاح متوسط الحجم ثماني قطع

طبخ mannik

تحتاج أولاً إلى سكب السميد والسكر وصب الماء المغلي الدافئ في وعاء. يقلب ويترك لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. عندما السميدتتضخم ، أضف الزيت النباتي إلى المكونات وحركها مرة أخرى. في ملعقة كبيرة من الخل ، أطفئ صودا الخبز وأضفها أيضًا إلى السميد. ينخل دقيق القمح في وعاء ويضرب بالخلاط.يجب ان لا تكون هناك كتل في العجين

قشر التفاح ، اقطع نصفين ، انزع القلب وقطّع إلى شرائح ، ضعيها في العجين ، واخلطيها برفق. دهن صينية الخبز بالزيت. نسكب العجينة وتوضع في الفرن الذي يجب تسخينه مسبقاً حتى مائة وثمانين درجة. يُخبز مانك الصوم مع التفاح لمدة ساعة تقريبًا.

طبقًا للمراجعات ، فإن أطباق الصوم كل يوم ممتعة ومتنوعة ، يمكنك إرضاء أسرتك بها. يكتب الكثير من الناس أن مثل هذا الطعام لا يتم تحضيره للصيام فقط ، لأنه لذيذ للغاية.

هناك عدد قليل جدًا من المراجعات التي يتم فيها انتقاد أطباق الصوم. كل ما يمكن قوله عن هذا هو أن الأمر كله يعتمد على التفضيلات الفردية.