شرائح لحم الخنزير: الوصفات وميزات الطهي والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شرائح لحم الخنزير هي طبق لذيذ جدًا وممتع للغاية ، ويستغرق تحضيره وقتًا قصيرًا. الآن ، من أجل إطعام جميع أفراد أسرتك ، لا تحتاج إلى التفكير وابتكار شيء خاص. بعد كل شيء ، هناك فرصة لطهي اللحم العصير الذي سيسعد الجميع على المائدة. سنتحدث اليوم بالتفصيل عن كيفية طهي شرائح لحم الخنزير اللذيذة والعصرية ، ومعرفة الوصفات الأكثر شيوعًا والكثير من المعلومات المفيدة الأخرى. لنبدأ الآن!

قواعد الطبخ الأساسية

شرائح لحم الخنزير المطبوخة بشكل صحيح طرية ، غنية بالعصارة ، مع رائحة متناغمة وشكل أنيق لعمل فن الطهي. أحد العناصر الرئيسية التي يجب الانتباه إليها هو شراء اللحوم عالية الجودة. من هذا اللحم ، ستحتاج إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة بسماكة وحجم معينين.

في نفس الوقت ، عملية الطهي مهمة أيضًا. في الواقع ، لكي يصبح الطبق لذيذًا وعصيرًا حقًا ، من الضروري قليه بشكل صحيح ، أي عدم إفساده. في هذه الحالة ، يعتمد الكثير فقط على تجربة الطهي للشخص الذي يطبخ. اليوم نحنسوف تتعلم كيفية طهي شرائح لحم الخنزير اللذيذة والعصرية!

معلومات مفيدة

هل تعلم أن أفضل جزء من لحم الخنزير للطبخ هو جزء الكتف؟ يمكنك أيضًا استخدام الخاصرة أو لحم الخنزير. في نفس الوقت ، تجدر الإشارة إلى أن شرائح اللحم أو اللب مع العظم مناسب لطهي هذا الطبق.

إذا كنت لا تزال تختار شرائح الشرائح ، انتبه إلى حقيقة أنه لا ينبغي أبدًا تقطيعها بشكل رفيع جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، من الخطأ أيضًا قطع اللحم السميكة جدًا. يقدر الخبراء أن سمك شرائح لحم الخنزير المثالية يبلغ حوالي 1.5 سم.

يجب أيضًا إيلاء اهتمام خاص لحجم الفرم ، والذي يعتمد بشكل مباشر على الحجم الذي اخترته لقطعة اللحم. مرة أخرى ، وفقًا للخبراء ، الحجم المثالي للقطع هو راحة اليد.

اليوم نتعلم كيفية طهي شرائح لحم الخنزير العصير ، لذلك في هذه الحالة يجب ملاحظة أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال المبالغة في ذلك عند تقطيع اللحم. إذا قمت بضرب اللحم بقوة ، فسوف يتحول إلى كعكة ، لا توجد طريقة من خلالها لعمل عمل مثير من فن الطهي.

نصائح

قبل البدء في تقطيع اللحم إلى شرائح ، لا تغسله ، في هذه الحالة سيكون كافيًا لمسحه بمنديل. يجب خفق كل قطعة لحم بشكل صحيح. يجب استخدام القوة الكافية لتليين ألياف المنتج فقط ، ولكن لا تفعل ذلك أبدًاكثيرا بحيث لا تتحول قطعة اللحم إلى دانتيل

إذا كنت جديدًا في صناعة القطع ، فمن الأفضل استخدام مطرقة خشبية بدلاً من مطرقة معدنية. لاحظ أيضًا أنه إذا كان اللحم قديمًا أو لم تكن القطعة ناجحة جدًا ، فيمكنك في هذه الحالة زيادة قوة الضربات بأمان. من المنطقي أنه إذا كان اللحم لا يزال طريًا ، فيجب عليك أيضًا التعامل معه برفق.

الخطوة التالية في الطهي هي القلي. في هذه الحالة ، من المهم ملاحظة أن تمليح اللحم ليس ضروريًا بأي حال من الأحوال. قلة من الناس يعرفون أن الملح أثناء الطهي يسحب العصير من الطبق ، وبالتالي يجفف اللحم. إذا كنت تخطط لطهي فرم كلاسيكي لا يحتوي على أي توابل أو خليط أو ماء مالح ، فكل ما يمكنك فعله قبل القلي هو مجرد فلفل. يمكنك ملح هذا الطبق فقط عندما يكون بالفعل على الطبق.

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية طهي شرائح لحم الخنزير الطرية والعصير بدون ماء مالح وهل هذا ممكن؟ بدون ماء مالح ، فإن طهي القطع اللذيذة أمر حقيقي حقًا. ومع ذلك ، لا يزال الخبراء يوصون بنقع اللحم ، وهذا ضروري بشكل خاص في الحالات التي تكون فيها القطعة صلبة أو غير ناجحة. يمكنك إضافة التوابل والخردل والأعشاب المجففة ومعجون الطماطم والزيت والمكونات الأخرى بأمان إلى المحلول الملحي. ومع ذلك ، لا تنس أنك لا تحتاج إلى ملح شريحة لحم الخنزير إلا بعد أن تنضج بالكامل.

الآن دعونا نناقش وصفات الشرائح الأعلى تقييمًا.

قطع لحم الخنزير بالأعشاب

الفرم العادي ، المصنوع من لحم الخنزير أو أي نوع آخر من اللحوم ، له نكهة كلاسيكية من اللحوم الطازجة. إذا كنت ترغب في تغيير نكهة الطبق النهائي للأفضل ، فعليك اللجوء إلى مساعدة الأعشاب ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى المماثلة. في هذه الحالة ، ستحصل على طبق لذيذ حقًا لن يكون له رائحة أنيقة فحسب ، بل طعمًا يخطف الأنفاس أيضًا.

مكونات للطبخ:

• عدد قليل من شرائح لحم الخنزير ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس ؛
• بضع فصوص من الثوم ؛
• أعشاب حارة ؛
• غصن من إكليل الجبل.

لذا ، دعونا نطبخ قطعة لحم الخنزير. يجب دهن قطع لحم الخنزير المعدة للطهي بالزيت النباتي ، وبعد ذلك يجب رشها بكمية كافية من الأعشاب وتركها لحوالي 30 دقيقة لتتبل.

سحق الثوم باستخدام كسارة ، صب كمية كافية من الزيت في المقلاة ، ضعه على النار بأقصى مستوى حرارة. يُضاف الثوم المفروم وغصن إكليل الجبل إلى الزيت. اتركي الزيت يغلي ، ثم أزيلي غصن إكليل الجبل من هناك. في الزيت مع الثوم ، تحتاج إلى وضع القطع وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. الخطوة الأخيرة هي جعل اللحم جاهزًا تمامًا. بعد الطهي ، ضعي الفرم في ورق قصدير لبضع دقائق ، وبعد ذلك فقط قدميه للتذوق.

قطع الخردل

عند مناقشة أكثر الوصفات شيوعًا خطوة بخطوة لرقائق لحم الخنزير ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال التغاضي عن طريقة الطهي هذه. يعرف الكثير من الناس أن تتبيلة الخردل هي واحدة من أكثر أنواع تتبيلة الخردل اللذيذة وبأسعار معقولة في نفس الوقت.

هذا التتبيلة مناسب لأي نوع من اللحوم ، وهي ميزته الكامنة. إذا كان لديك لحم خنزير لم يعد طازجًا ، وما زلت ترغب في طهي شرائح طرية ولذيذة جدًا منه ، ففي هذه الحالة ، سيساعدك تتبيلة الخردل مع الثوم على التعامل مع هذه المهمة الصعبة.

إذن ، لإعداد هذه التحفة الفنية للطهي الحديث نحتاج:

• 700 جرام لحم الخنزير ؛
• بضع فصوص من الثوم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
• 1/3 كوب زيت عباد الشمس.

عملية الطبخ

الخطوة الأولى تقطيع اللحم إلى شرائح بالحجم المطلوب وضربها. يجب بشر بعض فصوص الثوم أو تمريرها من خلال مكبس خاص. يجب تلطيخ كل قطعة من اللحم المخفوق بالخردل ، ثم إضافة هريس الثوم هناك ، مع تلطيخ الشرائح من كلا الجانبين.

يرجى ملاحظة أنه بالنسبة لهذه الوصفة نحتاج إلى مقلاة سميكة الجدران. من الضروري صب كمية كافية من الزيت هناك وتسخينه بقوة ووضع الشرائح.

يجب أن تقلى كل قطعة من اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. من المهم ملاحظة أنه يجب طهي اللحم طوال الوقت على نار عالية ، وإلا فسوف يفسد. في نهاية الطبخ الخاص بكيمكنك خفض حرارة الموقد قليلاً لتجهيز قطع اللحم. ومع ذلك ، احرص على عدم الإفراط في طهي قشرة كل قطعة.

قطع مع الفطر والطماطم بالفرن

لا تحتاج اللحوم المقطعة دائمًا إلى القلي فقط في مقلاة. في هذه الحالة ، يمكن للفرن العادي أن يحل محل الموقد والوعاء دون أي صعوبات. ألا تعرف كيف تطبخ شرائح لحم الخنزير؟ تشير المراجعات إلى أن هذا الطبق يتمتع بمذاق أكثر أناقة عند طهيه في الفرن. لذلك دعونا نجرب هذه الوصفة عمليًا.

ماذا نحتاج للطبخ؟ في هذه الحالة نستخدم:

• حوالي نصف كيلو من فيليه الخنزير
• عدد قليل من الطماطم الكبيرة ؛
• 1/3 كيلوغرام من الفطر الطازج
• بضع فصوص من الثوم ؛
• ليمون
• ملح، فلفل أصناف، زعتر
• بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ؟

لتحضير هذا الطبق الممتع مع شرائح لحم الخنزير ، فإن الخطوة الأولى هي تقطيع قطعة من اللحم إلى شرائح وإخراجها منها. نرش قطع اللحم بالزعتر والفلفل ثم افركي هذا الخليط برفق في الشرائح واتركيه لمدة 30 دقيقة.

يجب تقطيع الفطر إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك ، يجب سكب كمية صغيرة من عصير الليمون الطازج في الفطر. تحتاج الطماطم إلى التقشير ، وأسهل طريقة للقيام بذلك هي حرقها بالماء المغلي. لا تنسى هذاقطع المكون إلى قطع صغيرة.

يجب تمرير الكمية المطلوبة من الثوم من خلال معصرة وخلطها مع الفطر والطماطم وتضاف البهارات والأعشاب حسب الرغبة. الخطوة التالية هي تسخين المقلاة وقلي اللحم على كلا الجانبين على نار عالية حتى تظهر قشرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تغطية ورقة خبز أو قالب بورق ، والتي يجب أولاً طيها إلى طبقتين.

ضعي الشرائح على صينية خبز ، وضعي فوق كل قطعة بحشوة الفطر والطماطم. تتمثل إحدى الخطوات الأخيرة في تغطية الشرائح بقطعة ثانية من رقائق الألومنيوم. أخيرًا ، تحتاج إلى إغلاق الحواف. من الضروري طهي هذا الطبق عند درجة حرارة 160 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكن رش روائع الطهي المطبوخة بأمان بالأعشاب الطازجة لمنحها نكهة إضافية.

شرائح لحم الخنزير (كربونات)

تبدو اللحوم وكأنها مكون بسيط للغاية. ومع ذلك ، لا يدرك الجميع أنه من الصعب جدًا صنع تحفة طهي حقيقية منها. لعمل شرائح لذيذة ستحتاج:

• 800 جرام لحم الخنزير ؛
• 2 بيض ؛
• 6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
• 2 ملاعق كبيرة طحين ؛
• زبدة ؛
• فلفل و بهارات اخرى اختيارية

من المهم ملاحظة أن هذا الطبق سيستغرق حوالي 30 دقيقة للتحضير وسينتهي بحوالي 4 حصص. فلنبدأ في الطهي.

طبخ

الخطوة الأولى هي شطف اللحم جيدًا وناقشها. قطع الظهر إلى قطع صغيرة مع الأضلاع. الخطوة التالية هي التخلص من اللحم بعناية. في هذه الحالة حاول عدم المبالغة في الأمر

الآن أنت بحاجة إلى الفلفل والملح للقطع ، وفي هذا الوقت تقسم البيض في وعاء ويخفق جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط. صب الكمية المطلوبة من الدقيق في طبق آخر أو استبدلها بفتات الخبز العادية. يجب غمس اللحم في بيضة ، ثم دحرجه في الدقيق أو فتات الخبز.

يجب تسخين المقلاة ، صب ملعقة واحدة من زيت عباد الشمس ، ثم اللحم. تقلى الشرائح حتى تصبح بنية اللون من كلا الجانبين. في المتوسط ، يستغرق كل هذا حوالي 3-4 دقائق إذا طهيت على نار متوسطة.

تحف طبخ يمكنك تقديمها بأمان مع البطاطس المقلية أو ، على سبيل المثال ، مع مخلل الملفوف المطهي. في الوقت نفسه ، يعد المهروس مناسبًا أيضًا كطبق جانبي ، وكذلك أي نوع من الحبوب: الحنطة السوداء والأرز وما إلى ذلك.

شرائح مخبوزة

يمكن أن تصبح شرائح لحم الخنزير المقلية بنكهة العصير الطبق المفضل في النظام الغذائي لأي شخص. من المهم أن نلاحظ أن هذه التحفة الفنية للطهي الحديث ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها أيضًا مرضية ومغذية وفي نفس الوقت صحية للغاية.

إذن ، ما المكونات التي نحتاجها لصنع شرائح لحم الخنزير المقلية؟ سنحتاج:

• 400 جرام لحم الخنزير ؛
• عدد قليل من بيض الدجاج ؛
• 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز ؛
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 200 مل زيت عباد الشمس.

الطبخ معا

الخطوة الأولى في الطهي هي غسل اللحم وتقطيعه إلى أجزاء. السماكة المثالية في هذه الحالة هي 0.8 سم ، ويجب معالجة كل شريحة من اللحم بعناية بمطرقة خاصة للضرب.

لا تطرفه أبدًا. بعد كل شيء ، في هذه الحالة ، سوف تصبح القطع جافة ولا طعم لها. يجب خلط الكمية المطلوبة من الفلفل الأسود المطحون والملح ، وبعد ذلك يجب فرك كل قطعة من اللحم بهذا الخليط على كلا الجانبين. الآن امنح اللحم حوالي 10-20 دقيقة لامتصاص هذه التوابل فقط. اغمس كل قطعة من اللحم في فتات الخبز.

بعد ذلك ، تحتاج إلى كسر البيض وخفقه ، ثم تغمس كل قطعة في هذا المزيج من الصفار والبروتينات. الخطوة التالية هي لف كل القطع مرة أخرى في فتات الخبز. يجب سكب الكمية المطلوبة من الزيت في مقلاة وتسخينها. الخطوة الأخيرة في الطهي هي وضع الشرائح في قاع المقلاة وطهيها.

على كل جانب ، يجب إحضار قطعة من اللحم إلى لون ذهبي لامع. يمكن تقديم الطبق النهائي مع أي أطباق جانبية. بعد كل شيء ، اللحوم منتج عالمي. يمكن استخدام الخضر المختلفة كعناصر إضافية للعرض التقديمي.

تعليقات

ما رأي ربات البيوت حول العالم في الوصفات المقدمة في هذا المقال؟ التقييمات لكل وصفة شرائح لحم الخنزير إيجابية في 80٪ من الحالات.يمتدح الطهاة المحترفون وربات البيوت كل يوم كل طريقة لبساطتها والنتيجة النهائية التي ستحبها بالتأكيد.

وهكذا ، درسنا اليوم أشهر الوصفات لطهي شرائح لحم الخنزير. طبخ بسرعة ولذيذ جدا. شهية طيبة!