حلويات امريكية: افضل الوصفات وخصائص الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المطبخ الأمريكي هو مزيج مثير للاهتمام من تقاليد الطهي من عدة دول مختلفة في وقت واحد. إنه يدمج بشكل معقد عادات الأكل للمستوطنين الإنجليز الأوائل والمكسيكيين والإيطاليين والفرنسيين والعديد من الدول الأخرى. بمرور الوقت ، خضعت الوصفات المستعارة لعدد من التحولات وتكيفت بنجاح مع الحقائق المحلية. يتم إعطاء مكانة خاصة بين كل التنوع الموجود للحلويات الأمريكية. سيتم عرض وصفات الحلويات الأكثر شهرة في هذا المقال.

الفروق الدقيقة

السكان المحليون مغرمون جدًا بمجموعة متنوعة من المعجنات. معظم الكعك والفطائر الأمريكية عبارة عن سلال رقيقة من المعجنات القصيرة مليئة بالجبن القريش الطري أو اليقطين أو حشوات التفاح.

حلويات البسكويت لا تقل شعبية بين الأسنان الحلوة الأمريكية الحديثة. اهتمام خاص بين الخبز ،في هذه الفئة يستحق بلوبيري او خوخ اسكافي يقدم مع ايس كريم

البودينغ ، والفطائر ، والكعك من بين أبسط الحلويات التي لا تتطلب زيارة لمقهى حلويات أمريكي. تم إعدادهم جميعًا من مكونات متوفرة بسهولة باستخدام تقنيات بسيطة للغاية.

تحظى بشعبية كبيرة هنا جميع أنواع الفطائر السميكة ، مصبوبة بشراب حلو ، وكعكات الشوكولاتة الناعمة ، المغطاة بقشرة مقرمشة. في عيد الميلاد ، يأكل الأمريكيون حلوى. علاج العطلة هذا هو مزيج من أعشاب من الفصيلة الخبازية والفواكه المجففة والمكسرات والحليب المكثف والزبدة والشوكولاتة.

فطيرة التفاح الأمريكية

وصفة هذه المعجنات اللذيذة معروفة بعيدًا عن وطنها التاريخي. يسمح لك بطهي كعكة طرية بسرعة نسبيًا ، والتي تجمع بنجاح بين قاعدة رقيقة من كعكة الغريبة وشرائح التفاح المعطرة. لتحضير واحدة من أشهر الحلويات الأمريكية ، ستحتاج إلى:

• 450 جرام دقيق قمح ممتاز
• عبوة قياسية من الزبدة.
• 7 ملاعق كبيرة من السكر.
• 5 تفاح.
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك
• بيضة نيئة.
• 80 مل من الماء
• 3 ملاعق صغيرة نشا البطاطس.
• 5 جرام ملح
• كيس فانيلين.

تحتاج إلى بدء العملية بعجن العجين. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين الملح والدقيق في وعاء عميق. يضاف هناك أيضًا 150 جرامًا من الزبدة الطرية المفرومة. كل هذا يفرك جيدااليدين ، ثم يخلط مع الفانيليا ونصف محلول من حامض الستريك (للحصول عليه ، يتم تخفيف المكون السائب في الماء). توضع العجينة الناتجة في كيس وتوضع في مكان بارد.

بعد مرور بعض الوقت يتم تقسيمها إلى قطعتين غير متساويتين. يتم توزيع معظمهم على طول الجزء السفلي من القالب ، دون إغفال الجوانب الأنيقة. تُوزّع شرائح التفاح الممزوجة بالسكر ومحلول حامض الستريك المتبقي والنشا على الوجه. كل هذا مغطى بقطع من الزبدة وطبقة أصغر من العجين. يتم تلطيخ سطح المنتج شبه النهائي ببيضة مخفوقة. اخبزي الكيكة على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.

فطيرة اليقطين الأمريكية

الخبز المصنوع وفقًا للوصفة الموصوفة يحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين عشاق الحلويات في الخارج ، ولكن أيضًا بين مواطنينا. بفضل وجود اليقطين ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي للغاية. لتجربة مثل هذه الكعكة ، ليس من الضروري على الإطلاق زيارة ورشة الحلويات الأمريكية. يمكنك أيضًا تحضيره في مطبخك الخاص. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك:

• 140 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 50 جرام سكر
• 0 ، 2 كجم من الدقيق.

كل هذا ضروري لعجن العجين. لعمل حشوة لذيذة ، يجب عليك تحضير:

• 400 جرام هريس اليقطين.
• 4 ملاعق كبيرة سميد
• 150 جرام من الجبن
• ½ علب حليب مكثف
• الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة (حسب الرغبة).

تذوب الزبدة مع السكر والقشدة الحامضة والدقيق. امزج كل شيء جيدًا بيديك حتى تصبح ناعمة. يتم توزيع العجين الناتج على طول الجزء السفلي من شكل دائري قابل للفصل ويوضع في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة عشر دقائق. تُغطى القاعدة المخبوزة بطبقة من الحشوة المصنوعة من هريس اليقطين والسميد والجبن المهروس والحليب المكثف والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. يعاد كل هذا إلى فرن العمل ويطهى على نفس درجة الحرارة لمدة أربعين دقيقة.

تشيز كيك "نيويورك"

تقديم واحدة من أفضل الحلويات الأمريكية الكلاسيكية. يتكون من حشوة رقيقة مدمجة بنجاح مع قاعدة رملية رقيقة. لصنع كعكة الجبن هذه ستحتاج:

• نصف قطعة قياسية من الزبدة.
• 200 غرام من كعكة الغريبة.
• رطل من جبنة فيلادلفيا.
• 150 مل كريم (33٪ دهن)
• 2 بيض.
• ملعقة مائدة من عصير الليمون
• 120 جرام سكر
• كيس فانيلين.
• 20 جرام دقيق

يتم إخراج البيض والجبن والقشدة من الثلاجة وتركها في درجة حرارة الغرفة. أثناء تسخينها ، يمكنك عمل أساس كعكة الجبن في المستقبل. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين ملفات تعريف الارتباط المتفتتة والزبدة المذابة في وعاء واحد. يتم خلط كل شيء جيدًا ، وتوزيعه على الجزء السفلي من شكل قابل للفصل ، ودكه بعناية ، وخبزه على درجة 180 درجة لمدة عشر دقائق. الكعكة المبردة مغطاة بالحشوة ،مصنوع من الجبن والدقيق والسكر والفانيليا وعصير الحمضيات والبيض والقشدة. يتم تغليف شكل كعكة الجبن بورق قصدير ، ويوضع في وعاء عميق مليء بالماء الساخن ويوضع في الفرن. تُخبز الحلوى على حرارة 160 درجة لمدة ساعة. ثم يتم تبريدها وحفظها في الثلاجة

دونات امريكية

هذا العلاج الخفيف والمتجدد الهواء والمغطى بالسكر محبوب من قبل البالغين والأطفال على حد سواء. لذلك ، يمكن أن يدعي بسهولة لقب أفضل طبق من المأكولات الأمريكية. وصفة هذه الحلوى تتضمن استخدام مجموعة محددة من المكونات ، بما في ذلك:

• 340 جرام من الدقيق
• 30 ملليلتر من الماء
• 7 غرامات خميرة جافة.
• 175 مل من الحليب.
• 60 جرام سكر
• بيضة دجاج.
• 40 جرام زبدة
• زيت نباتي و عصير ليمون
• بعض السكر البودرة.

تذوب الخميرة في ماء دافئ وتترك لمدة سبع دقائق. ثم تضاف إليها الزبدة الطرية والبيض والسكر والحليب الدافئ والدقيق. تتم معالجة كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط وتنظيفه في مكان منعزل. بعد حوالي ساعة ، تنقسم العجينة إلى عدة أجزاء ، يتم لف كل منها في طبقات من سنتيمتر ونصف. يتم قطع الكعك المستدير من الفراغات الناتجة ويقلى في دهون نباتية ساخنة. توضع المنتجات ذات اللون البني على مناشف ورقية ، ثم تلطخ بطبقة زجاجية مصنوعة من عصير الليمون والسكر البودرة.

براوني

هذا الأمريكيالحلوى عبارة عن كعكة الشوكولاتة بحشوة رطبة لزجة. لتحضيره ستحتاج:

• ¾ عبوات زبدة
• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 4 بيض.
• 200 جرام من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 100 جرام دقيق
• رشة ملح وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا.

تذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي ثم تبرد وتخلط مع مسحوق الكاكاو. كل شيء يخلط جيدًا ويُنكه بخلاصة الفانيليا. يضاف الملح والسكر والبيض والدقيق إلى الكتلة الناتجة. تُسكب العجينة الجاهزة في شكل مربع بالزيت وتُرسل إلى الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة. يتم تبريد الحلوى المعدة بالكامل وتقطيعها إلى مستطيلات.

كب كيك مع الزبدة

نلفت انتباهكم إلى حلوى أمريكية بسيطة أخرى. في المظهر ، يبدو وكأنه كعكة مصغرة مغطاة بغطاء من كريم الهواء. لتحضيره ستحتاج:

• 400 جرام دقيق
• 200 مليلتر من الزبادي.
• 250 جرام سكر
• 4 بيض.
• 250 جرام زبدة
• 2 عبوات من مسحوق الخبز
• 300 جرام جبن كريمي
• كيس فانيلين.
• 100 جرام سكر بودرة
• ملعقة صغيرة من الصودا.

البيض يخلط مع السكر والفانيليا ثم يخفق بالخلاط حتى يذوب تمامابقوليات. يتم إضافة 200 جرام من الزبدة واللبن والدقيق ومسحوق الخبز والصودا إلى الكتلة الناتجة. توضع العجينة الجاهزة في قوالب وتنظف في فرن دافئ. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة. الكب كيك البني والمبرد قليلاً مغطى بكريمة مصنوعة من الجبن الطري والزبدة المتبقية والسكر البودرة.

الكعك

هذه الحلوى الأمريكية الشعبية تتكون من الكعك الصغير. لتحضيره سوف تحتاج:

• كوب من التوت.
• 200 ملليلتر من الحليب.
• ½ كوب سكر بني.
• بيضة دجاج.
• 1 ، 5 أكواب دقيق
• 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

يتم خلط البيض مع الحليب ورجها جيدا. في السائل الناتج ، أضف 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والدقيق والسكر ومسحوق الخبز والتوت المغسول. تُخلط العجينة الجاهزة بلطف وتُوضع في قوالب مزيتة. اخبزي المنتجات على حرارة 190 درجة لمدة عشرين دقيقة

الفطائر

هذه الحلوى الأمريكية اللذيذة هي خيار رائع لوجبة فطور عائلية. إنها فطائر رقيقة ناعمة تشبه الفطائر الكبيرة. لتحضيره ستحتاج:

• كوب دقيق القمح
• 250 مل من الحليب.
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
• بيضة دجاج.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت نباتي مكرر
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.

يمتزج الحليب الساخن مع السكر والملح. يضاف البيض والزيت النباتي ومسحوق الخبز والدقيق إلى المحلول الناتج. تُوزّع العجينة الجاهزة في أجزاء على مقلاة جافة ساخنة وتُقلى لعدة دقائق على كل جانب. رش الفطائر بالمربى أو سائل العسل أو زبدة الفول السوداني أو شراب القيقب قبل التقديم.

تعليقات طباخ

قطع الشوكولاتة والكراميل والدراج المشتراة بعيدة كل البعد عن كل ما يشتهر به المطبخ الأمريكي. المعجنات والحلويات المحضرة حسب الوصفات الكلاسيكية تسبب فرحة لا توصف للبالغين وقليل من الأسنان الحلوة.

وفقًا لربات البيوت من ذوي الخبرة ، فإن الكعك والكب كيك والبراونيز تستحق اهتمامًا خاصًا من بين مجموعة الحلويات الكاملة. والفطائر الناعمة السميكة ، التي تسمى الفطائر ، مثالية ليس فقط لتناول شاي المساء ، ولكن أيضًا لتناول وجبة الصباح.