2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
سر طبخ اللحم الطري و العصير يختلف من ربة منزل. بالطبع ، يعتمد الكثير على نوع اللحم وكيف سيتم طهيه. ربما يكون لحم البقر هو النوع الأكثر صعوبة. لا يعرف الجميع سر كيفية تحقيق نعومته. لذلك ، نقترح معرفة ذلك معًا.
ردا على سؤال حول كيفية طهي اللحم البقري العصير ، يجب القول أن جزء الذبيحة الذي أخذت منه القطعة له أهمية كبيرة هنا. من الأفضل أن تأخذ العنق أو المتن. في هذه الحالة ، قم ببساطة بقطع الألياف وقليها على سبيل المثال.
اشترِ اللحوم المبردة فقط ، وليس المجمدة. لحم البقر الطازج تنبعث منه رائحة الحليب وله لون وردي أو أحمر رقيق. عند الضغط عليه يستعيد شكله الأصلي بسرعة.
نقطة أخرى مهمة حول كيفية طهي اللحم البقري في مقلاة دون تحويله إلى نعل مطاطي وهي خفق اللحم ثم دهنه بالخردل. يمكن أن تكون غارقةلحم بقري لمدة خمس عشرة دقيقة في عصير كيوي واحد. تعمل الأحماض الأمينية التي يحتويها على تليين الأوردة القاسية. ثم سخني الزيت جيدًا ثم ضعي القطع. بالمناسبة تحتاج إلى الملح بعد تكوين القشرة حتى لا يتسرب العصير كله.
النصيحة حول كيفية طهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا بعد الطهي بسيطة جدًا. أولاً ، لا تقطع قطعة كبيرة إلى قطع أصغر بأي حال من الأحوال. ثانياً ، يجب أن تكون النار متوسطة. ثالثًا ، ضعي اللحم في القدر عندما يغلي الماء. بعد حوالي ساعتين ونصف ، سيصبح طريًا جدًا.
طريقة طهي اللحم البقري بحيث يصبح طريًا أثناء الطبخ بسيطة أيضًا. قبل العملية الرئيسية ، تُقلى القطع في الزبدة على درجة حرارة 110-120 درجة. سيساعد هذا على "إغلاق" كل العصير بالداخل. ثم أضف الكثير من البصل إليها. لن يترك اللحم يجف. الوصفة المثالية للحوم البقر هي لحم البقر ستروجانوف. يتضمن الطبق فترة طويلة على نار منخفضة. بالنتيجة يذوب اللحم في فمك
يمكن استخدام البيرة أو النبيذ كمرق الحساء. إذا كنت تحضر البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة لطبق جانبي ، فلا تتسرع في سكب الماء الذي تم فيه غلي البطاطس. كما أنها مثالية لهذا الغرض. سيكون الخيار الرابح هو الطبخ في وعاء من السيراميك أو مرجل من الحديد الزهر. فقط لا تحضر إناء مطلي بالسيراميك ، وإلا فإنه سيتضرر بشكل لا يمكن إصلاحه.
يمكن أن يكون النقع المسبق طريقة جيدةقم بطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا وعصيرًا. على سبيل المثال ، خذ الكفير ، وأضف إليه التوابل حسب الرغبة وقم بتبريده طوال الليل. يستخدم بعض الطهاة المياه المعدنية لهذه الأغراض. يمكنك أيضًا استخدام توت العرعر أو الليمون الحامض أو خل التفاح.
اخبز في غلاف أو ورق معدني - إليك طريقة طهي اللحم البقري بحيث يصبح طريًا ولذيذًا. يمكنك محاولة القيام بذلك على الجانب الآخر أيضًا. ضعي اللحم فوق طبقة سميكة من البصل. حشو القطع بنفسك بشحم الخنزير. من وقت لآخر يحتاجون إلى الماء بالعصير المخصص
اطبخ بسرور ، جرب. وسوف تنجح بالتأكيد! استثمر جزءًا من نفسك في عملية الطهي ، وعندها سيكون أي طبق لا مثيل له! شهية طيبة!
موصى به:
لازانيا بالفطر ولحم الخنزير ، اللحم المفروم ، الدجاج ، الجبن ، اللحم: كيف تطبخ
لازانيا … هذا الطبق ليس فقط المفضل لدى المطربة الشهيرة ناتاليا اوريرو ، ولكنه أيضا لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن أن تكون الوصفات والاختلافات كثيرة جدًا. نقدم ألذ منهم
كيفية اختيار اللحم البقري: نصائح لاختيار أجزاء مختلفة من الذبيحة
على كل منا من وقت لآخر أن يختار لحوم البقر في السوق أو في السوبر ماركت حيث يتم توفير مجموعة كبيرة من هذه اللحوم. يوضح المقال كيفية اتخاذ القرار الصحيح من أجل الحصول على منتج عالي الجودة يسعدك بمذاق ورائحة ممتازة ، والأهم من ذلك أنه لن يجلب سوى الفائدة وليس الضرر
ستيك لحم بقري: كل هذا حسب القواعد. كيف لطهي شرائح اللحم البقري بشكل صحيح؟
ما الذي يجب أن يكون شريحة لحم مثالية؟ من غير المحتمل أن تكون ربات البيوت المبتدئات قادرات على الإجابة بدقة على هذا السؤال ، وحتى أكثر من ذلك يصفن التكنولوجيا بأكملها للحصول على طبق. لذلك ، فإن النصائح المفيدة والدليل التفصيلي حول كيفية طهي شرائح اللحم البقري (قطعة كاملة وكتلة مفرومة) وفقًا لجميع القواعد الواردة في هذه المقالة ستساعدهم بأفضل طريقة ممكنة
لفائف اللحم البقري بحشوات مختلفة. وصفة رول اللحم البقري
من بين العديد من المقبلات الباردة من إنتاجنا الخاص ، والتي يتم تقديمها على مائدة الأعياد ، يحتل لفائف اللحم مكانًا خاصًا. يمكن طهيها في الفرن والطبخ البطيء ، مع أو بدون حشوات ، من الدجاج ولحم الخنزير وحتى اللحم المفروم. لكن لفائف اللحم البقري تعتبر ملونة ولذيذة بشكل خاص وفي نفس الوقت ليست عالية السعرات الحرارية. كيف يمكن طهيها ، وما يجب وضعها بالداخل وكيفية ترتيبها بشكل صحيح - يمكنك معرفة كل هذا أدناه
ماذا تطبخ مع اللحم البقري؟ وصفات الطبخ
يعتبر الكثيرون بشكل غير عادل أن لحم البقر هو لحم قاسي. ولكنه ليس كذلك. يمكن للطاهي المتمرس ، باستخدام التكنولوجيا المناسبة ، إعداد العديد من الأطباق اللذيذة والصحية منه. ماذا تطبخ مع اللحم البقري؟ هذا اللحم يفسح المجال بشكل جيد لأي معالجة حرارية. يمكن أن تكون مشوية أو مقلية أو مطهية أو مخبوزة في الفرن أو مسلوقة ببساطة
