أرز "أربوريو": وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تعرف كيف يتم تحضير أرز أربوريو؟ بالتأكيد ، قلة من الناس يمكنهم الإجابة على السؤال بالإيجاب. بعد كل شيء ، نادرًا ما تستخدم ربات البيوت الحديثات مثل هذا المنتج. على الرغم من أنه لا يزال هناك من لن يفوتوا فرصة صنع طبق لذيذ ومغذي من المكونات المقدمة.

معلومات عامة

قبل إخبارك بكيفية طهي أرز أربوريو ، يجب أن تعرف ما هو هذا المنتج.

"أربوريو" هي مجموعة متنوعة من أرز الحبوب المستديرة ، والتي سميت على اسم البلدية ، التي كانت تقع في إيطاليا على أراضي سهل بادانا. بعد المعالجة الحرارية ، يكون لمثل هذا المنتج قوام كريمي و "مطاطي". يحدث هذا بسبب ارتفاع نسبة الأميلوبكتين في النشا.

في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الريزوتو من مجموعة الحبوب المقدمة. ولكن ماذا لو لم تجد أرز أربوريو؟ ما الذي يمكن أن يحل محل هذا المكون؟ أصناف مثل "فيالون نانو" و "كارنارولي" مناسبة تمامًا لتحضير الطبق المذكور.

أرز أربوريو: كيف تطبخ في المنزل؟

لطبقأصبح الأرز المستدير لذيذًا ومغذيًا ، ويجب طهيه بدقة وفقًا للوصفة. سننظر فيه الآن

إذن نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

• أرز أربوريو - زجاج كامل الأوجه ؛
• ماء للشرب عادي - زجاجان من الأوجه ؛
• ملح ناعم - أضف حسب الذوق ؛
• سكر أبيض - استخدمه كما يحلو لك.

إعداد المنتج

يجب شطف الأرز جيدًا بالماء البارد قبل الطهي. للقيام بذلك ، يجب وضعها في غربال جيد. بالمناسبة ، بعض ربات البيوت لا يغسلن هذا المنتج ، لكن ضعيه على الفور في وعاء أو مقلاة.

المعالجة الحرارية للطبق

بعد معالجة الأرز الدائري ، يجب أن تبدأ في طهيه. للقيام بذلك ، ضع الحبوب في وعاء عميق أو قدر صغير ، ثم اسكب ماء الشرب العادي (كوب واحد) فيه.

وضع الأطباق على الموقد ، يجب أن تغلي محتوياتها. عندما يبدأ الماء في الغليان ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى. يُطهى الأرز بشكل دائري لمدة 20 دقيقة (لا أكثر) مع التحريك بانتظام بملعقة كبيرة.

بما أن الحبوب تمتص السائل ، يجب إضافة الماء المتبقي تدريجياً إلى الأطباق.

نظرًا لسهولة هضم هذا الأرز ، يوصى بإزالته من الموقد في شكل نصف مكتمل (al dente). عند إغلاق الغطاء بإحكام ، يجب ترك المنتج جانبًا. بعد بضع دقائق ، سوف "يصل" الأرز الساخن من تلقاء نفسه وهذا سيحتفظ بشكله. في نفس الوقت ، يمكن إضافة الملح والسكر المحبب إلى العصيدة حسب الرغبة.

كيف تقدم على العشاء؟

بعد نقع العصيدة اللذيذة واللزجة المصنوعة من "أربوريو" تحت الغطاء وغليها بالكامل ، يمكن تقديمها بأمان إلى العشاء. للقيام بذلك ، يجب وضع الطبق على طبق ، ثم يتبل بالزبدة. يوصى بتقديم عصيدة لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق على المائدة مع شطيرة مصنوعة من شريحة من الخبز والزبدة والجبن. استمتع بوجبتك!

صنع أكلة أرز أربوريو

الآن أنت تعرف مدى سهولة وسرعة طهي أرز أربوريو. قد تكون الوصفات التي تحتوي على هذه الحبوب مختلفة. شخص ما يصنع حليبًا أو عصيدة خالية من الألبان من هذا المنتج ، وشخص ما يصنع الأوعية المقاومة للحرارة. ومع ذلك ، فإن الطبق الأكثر شيوعًا الذي يستخدم أرز أربوريو هو الريزوتو. إذا لم تكن لديك فكرة عن كيفية صنع هذا الطبق ، فسنخبرك به الآن.

إذن ، بالنسبة للريزوتو ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• أرز أربوريو - حوالي 250 جرام ؛
• مرق دجاج مالح - حوالي 500 مل ؛
• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• بصل أبيض × 1 ؛
• زيت زيتون بدون نكهة - 30 مل ؛
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
• ريحان مجفف - ملعقة حلوى
• كريم دسم كثيف - 100 مل ؛
• الفلفل والملح - استخدمه كما يحلو لك ؛
• بقدونس مجفف - ملعقة حلوى

معالجةالمكونات

لعمل ريزوتو لذيذ جدا ، نوصي بشراء أرز أربوريو (ميسترال) فقط. قبل المعالجة الحرارية ، يجب شطفها جيدًا بالماء البارد.

بعد أن تصبح الحبوب جاهزة ، من الضروري البدء في معالجة المكونات الأخرى. تحتاج أولاً إلى تقشير رأس البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك اشطف الفيليه واقطعه بنفس الطريقة مع إزالة الجلد والعظام.

قلي الطعام على الموقد

بعد معالجة المكونات ، من الضروري بدء معالجتها الحرارية. بادئ ذي بدء ، في طبق من الحديد الزهر (في مرجل أو بطة) ، يجب تسخين زيت الزيتون غير المنكه ، ثم وضع مكعبات البصل وصدور الدجاج عليه. بعد قلي الخضار واللحوم إلى حالة رمادية خفيفة ، يجب إضافة الأرز المستدير إليها. بعد خلط المكونات بملعقة ، صب النبيذ الأبيض الجاف فيها واطهيها على نار متوسطة حتى يتبخر المشروب الكحولي تمامًا. قد يستغرق هذا بضع دقائق.

عملية الإطفاء

ثم صب القليل من مرق الدجاج في وعاء الحديد الزهر. في المستقبل ، يجب أن يُغطى الطبق بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. في الوقت نفسه ، يوصى بإضافة مرق اللحم إليه بشكل دوري. يجب أن يتم ذلك لأن الحبوب تمتص السائل العطري.

المرحلة الوصية في تحضير الريزوتو

بعد أن يتضخم الأرز قليلاً ويصبح اللحم طريًا ، اسكب الأرز المجفف في الأطباقالريحان والبقدونس. بعد إخماد الطبق لبضع دقائق أخرى ، تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح حسب الرغبة. في الوقت نفسه ، يجب سكب الريزوتو الجاهز تقريبًا بالكريمة الثقيلة.

بعد خلط المكونات انتظر حتى تغلي ، ثم أزل الصحون واتركها تحت الغطاء لفترة. مثل هذا التعرض سيساهم في التحضير الكامل للطبق وتشبعه بالبهارات والتوابل والقشدة.

يخدم على العشاء

بعد تحضير ريزوتو أرز أربوريو اللذيذ وتركه جانباً ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة ، على أطباق. بالإضافة إلى العشاء ، يمكنك تقديم الأعشاب الطازجة ، وكذلك شريحة من الخبز الرمادي. استمتع بوجبتك!

خصائص مفيدة للمنتج

بعد أن تحدثت عن كيفية طهي أرز أربوريو ، وكذلك استخدامه في أطباق لذيذة ومرضية للغاية ، فأنت بحاجة إلى معرفة خصائصه المفيدة.

أولاً ، على عكس الأرز العادي ، فإن هذا المنتج أكثر صحة. بعد كل شيء ، يحتوي على مجموعة كاملة من المعادن والفيتامينات. من بينها ، فيتامينات المجموعات B و E و PP و H ، وكذلك العناصر الدقيقة مثل اليود والنحاس والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والعديد والعديد غيرها ، يمكن تمييزها بشكل خاص.

ثانيًا ، يحتفظ أرز أربوريو ، على البخار أو في قدر بطيء ، بجميع الخصائص الغذائية تقريبًا. لهذا السبب يوصى بمعالجتها حصريًا بمساعدة الأجهزة المذكورة.

ثالثًا ، الألياف الموجودة في أرز أربوريو تساعد في الهضم ويحسنها. ونشويات المنتج تغلف جيدا جدران الامعاء والمعدة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن القدرة على إزالة السموم غير الضرورية والسوائل الزائدة من جسم الإنسان هي ميزة أخرى لهذا المنتج. يستحيل عدم القول إن مثل هذا الأرز لا يحتوي على مسببات الحساسية ، وبالتالي يمكن حتى لمن يعانون من الحساسية والأطفال الصغار تناوله.

الميزة الرئيسية لهذه الحبوب هي أنها تطهى بسرعة كبيرة. سرعة الطهي المذهلة ترجع إلى بنية الحبوب التي تحتوي على نواة فضفاضة تمتص كمية كبيرة من السائل.