أرز البحر: الخصائص. أرز البحر الهندي: خصائص مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أرز البحر مرتبط بمجموعة متنوعة من الحبوب من قبل العديد من الناس. عند رؤية منتج يحتوي على حبيبات كبيرة أو صغيرة (بطول 2-5 ملليمترات) في الصورة ، يطلبونه ويطبخونه ثم يتركون تعليقات سلبية حول أرز البحر الهندي. يأتي هذا من الخلط في المصطلحات. سنحاول أن نخبر بالتفصيل عن مثل هذا الأرز الغريب وأصله ووصفاته.

ما هو أرز البحر؟

بطريقة أخرى ، يسمى الأرز الهندي zooglea. في المظهر ، يشبه إلى حد ما الحبة البيضاء التي اعتدنا عليها أو حبيبات الثلج ، ولكنها في الحقيقة مادة لزجة ولصق من أصل حيواني. تتشكل أثناء النشاط الحيوي للبكتيريا المائية من جنس zooglea (zoogloea ramigera) ، وهي عبارة عن كبسولات لزجة صغيرة (تمت مقارنتها فقط بالأرز). تحتوي هذه الكتلة أيضًا على البكتيريا نفسها ، والتي التصقت ببعضها البعض.

المخاط ضروري للكائنات الحية الدقيقة لامتصاص المغذيات الدقيقة من الماء. لذلك ، فهي تحتوي على الكثير من المركبات النيتروجينية والسكريات. أرز البحر الهندي ليس الشكل الوحيد من zooglea. كما أنها تميز بين الشاي والتبت والكفيرالفطر. وعلى الرغم من أن هذه الأشكال تبدو مختلفة ، إلا أن نتيجة نشاطها الحيوي هي نفسها. يحصل الناس على مشروب صحي.

لأن هذا الأرز يسمى أيضًا فطر البحر. على الرغم من أن لديها الكثير من الأسماء: يسميها المكسيكيون tibi ، يسميها الرومان posca. أطلق الصينيون واليابانيون والسلاف على هذا الشكل من أرز zooglea: بالنسبة للبعض فقط فهو صيني ، والبعض الآخر ياباني ، وبالنسبة للآخرين فهو من البحر الهندي.

من أين أتت zooglea؟

ولكن الآن تسمى هذه الكائنات الحية الدقيقة في كثير من الأحيان الأرز أو فطر البحر. تم تحديد اسم الأرز بين السلاف مع استيراده من الهند في القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الجنس البشري عرف لأول مرة عن خصائص فطر البحر في الصين والهند القديمة.

ولكن كيف ظهرت zooglea على الأرض ، لا يزال العلماء يجادلون. يدعي عالم الأحياء Bachinskaya L. A أن الفطر ظهر بشكل طبيعي في عملية تخمير المشروبات. تطوره مشابه لتكوين المخاط. وتنتقل الجراثيم عن طريق الحشرات التي تنقل الكائنات الدقيقة إلى المشروبات.

لكن هناك فرضية أخرى لبولسيك يو ، ظهرت عام 1978. يتحدث العالم عن الانتشار الاصطناعي لفطر الأرز. وهذا يعني ، وفقًا لهذه الفكرة ، أن هذه البكتيريا قد نزلت إلى يومنا هذا من الحضارات القديمة. ولكن بعد ذلك يبقى السؤال عن كيفية ظهور الفطر في الحضارات القديمة. لذلك ، يميل معظم العلماء إلى النظرية الأولى - الأصل الطبيعي لفطر الأرز.

أرز البحر الهندي: الفوائد الصحية

يعتقد أن هذا الفطر له العديد من الخصائص الطبية. يشرب منه في حالة سكرالسمنة ونزلات البرد والشيخوخة وارتفاع ضغط الدم والصداع وأمراض الأمعاء والرئة والقلب والتهاب المفاصل. على الرغم من أن العديد من الأطباء يعتقدون أن قصص العلاجات المعجزة بأرز البحر ليست أكثر من مظهر من مظاهر تأثير الدواء الوهمي.

ومع ذلك ، تقدم المعالجة المثلية مشروبًا من الفطر لمنع هذا المرض أو ذاك. هذا بسبب التركيب الكيميائي للكائنات الحية الدقيقة. وجد الباحثون فيه جلوكونيك ، لاكتيك ، خليك ، فوليك ، أكساليك ، حامض الستريك ، كافيين ، كحول ، قلويدات ، عديد السكاريد ، كولين ، فيتامين سي ، جلوكوزيدات ، تانينات ، ألدهيدات.

النساء وكبار السن يستخدمون أرز البحر الهندي لإطالة الجمال والشباب وإبطاء عملية شيخوخة الجلد. لاحظ العديد من العملاء تحسنًا في حالتهم العامة ، وانخفاض في نزلات البرد بعد تناول مشروب البحر الطبي.

يشربه الناس لخفض ضغط الدم ، والتخلص من آلام المفاصل والوزن الزائد عن طريق تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وإبطاء نمو الخلايا السرطانية ، وعلاج تقرحات الجهاز الهضمي ، واستعادة أداء الذاكرة والدماغ. أولئك الذين يشربون المشروب لعدة سنوات يمرضون بشكل أقل ، ويعالجون المواقف العصيبة بهدوء أكثر ، وينامون جيدًا. يشعرون بالحيوية والنشاط والكفاءة.

يفقد الكثير من الناس الوزن عن طريق تناول الفطر. هذا بسبب الليباز في تركيبته ، والذي يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويحرق احتياطيات الدهون المتراكمة بالفعل. يفضل فقدان الوزن الجمع بين المشروب والمأكولات البحرية (على سبيل المثال ، يطبخونسلطة البحر مع الرز) ولكن النصيحة أن تشربها قبل الأكل وليس أثناءها.

من خلال البحث ، ثبت أن الحقن من هذه الفطريات يمكن استخدامها لأغراض تجميلية. بفضله ، يتناقص عدد التجاعيد على الجلد ، ويختفي حب الشباب ، ويصبح الشعر لامعًا ، ويمكن أن يؤدي التسريب المركز حتى إلى تبييض الوجه.

كفاءة مشروب الفطر بناءً على التعليقات

يمكنك شراء ملعقة كبيرة من أرز البحر بسعر 50 روبل. يجذب هذا السعر المحتالين الذين يمكنهم بيع مادة جافة من اللون الرمادي إلى الشخص العادي. عندما تشرب مشروبًا ، ستفهم على الفور أن هذا ليس أرز البحر الهندي. ستكون خصائص السائل الناتج مختلفة تمامًا: لون غائم ورائحة نفاذة للتخمير وطعم غير سار. يحتوي الأرز الحقيقي على حبيبات بيضاء ، وطعمه أكثر اعتدالًا ، ورائحته بالكاد ملحوظة ، ولونه يشبه عصارة البتولا غير المقيدة. والأهم من ذلك ، أن الفطريات منخفضة الجودة لن تتكاثر حتى في غضون شهر.

مشروب معد بشكل صحيح يسمح لك بالتخلص من أعراض مرض القلاع والحساسية الغذائية والتعب والعصبية وتطبيع ضغط الدم. حتى الاستخدام غير المنتظم للشراب يسمح لك بتطبيع عمل الأمعاء ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ، ويخفف من حرقة المعدة. مع محلول لمدة يومين (يعني أرز البحر الهندي ، الذي تم تحسين خصائصه المفيدة في اليوم الثاني) ، يقومون بغسل الأنف ، حتى يختفي سيلان الأنف في يوم واحد.

نتيجة التطبيق الخارجي للأرز

بناءً على التقييمات ، يتم استخدام التسريب لمستحضرات التجميلالأغراض ، خاصةً إذا بقيت لمدة 4-10 أيام. إذا قمت بشطف شعرك بشكل منتظم بنقع الأرز ، فسترى قريبًا لمعان شعرك ، وستشعر بنعومته ونعومته. بغسل وجهك كل صباح يمكنك تنظيف البشرة من حب الشباب والتخلص من التجاعيد. سائل لمدة عشرة أيام يمكن أن يبيض الوجه.

لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك لتجديد شبابهم وتحسين صحتهم ، ولكن فقط لشرب مشروب لذيذ يشبه الشمبانيا والكفاس والبوب والبيرة. يتم إعطاء ظلال التذوق عن طريق الفواكه المجففة والبسكويت المضاف إلى الأرز. المشروب يزيل العطش تمامًا في درجات الحرارة الشديدة

المراجعات السلبية غالبًا ما ترتبط بالأرز الرديء الجودة أو الطهي غير السليم. هناك أفراد يقومون بغليه ، قليه … لكن حتى الأرز مع الأعشاب البحرية لن يخرج من هذا الفطر. الناس فقط يخلطون بينه وبين الحبيبات الهندية العادية. شخص ما يصنع تتبيلة من ماء عادي بدون فواكه مجففة ، والبعض "يطعم" الفطر بأي شيء (حلويات ، أوراق الشاي) ، وبالتالي يحصل على هريس أو منقوع غير سار.

الوصفة الصحيحة لطبخ أرز البحر

لمشروب ستحتاج الماء والسكر والفواكه المجففة والبسكويت حسب الرغبة. يمكن أن يكون الماء مقطرًا ، ربيعيًا ، لكن ليس نيئًا (من الصنبور) ، وليس مغليًا. تحتاج إلى الإصرار على الفطر فقط في وعاء زجاجي ، الجزء العلوي منه مغطى بشاش (وليس غطاء). يحب الأرز الدفء والضوء ، لكن ليس ضوء الشمس المباشر.

الفواكه المجففة تعطي أيضًا ظلها ، تحتاج إلى تجربتها للعثور على وصفتك. للحصول على صبغة تحتاج إلى أن تأخذ بضع قطعالزبيب ، المشمش المجفف ، الخوخ ، التفاح ، الكمثرى ، التين أو خليط كومبوت. من ناحية تنوع النكهات فإن المشروب يشبه الأرز بكوكتيل البحر الذي تحتوي الوصفة الخاصة به على عدة أنواع من المأكولات البحرية.

عمليا يأخذ الجميع سكرًا عاديًا لتناول مشروب. لكن بعض "الطهاة" لاحظوا أن المشروب الممزوج بقصب السكر البني له مذاق معتدل وحلو. تستخدم المفرقعات لتغذية الفطر ، مما يعطي المشروب طعم خبز الجاودار كفاس. بالرغم من أن هذا ليس ضروريا - فلكي يستعيد الأرز قوته يكفي وضعه في الثلاجة لمدة أسبوع بدون محلول سكر.

المنتجات ووقت النقع يغير طعم المشروب ، مما يجعله حادًا أو ناعمًا. يمكن نقع أرز البحر بطرق مختلفة ، تقترح الوصفات استخدام مكونات مختلفة. قم بإعداد عدة خيارات في عبوات مختلفة. سيصبح هذا ممكنًا عندما يتكاثر الفطر.

لذا ، قم بالتسريب:

• صب الماء ؛
• ضع 90 جرامًا من السكر لكل لتر من الماء ؛
• إذابة السكر ؛
• اغسل الفطر
• ضع 90 جرامًا من أرز البحر لكل لتر من محلول السكر ؛
• صب 10 زبيب غامق منزوع النواة (لكل لتر) ؛
• غطاء بشاش ؛
• ضع أرز البحر في مكان مشرق (ليس تحت الشمس) (خصائص الكائنات الحية الدقيقة تعتمد على الضوء والحرارة والرطوبة) ؛
• الإصرار على الأقل يومين ؛
• إزالة الشاش ؛
• جمع الفواكه المجففة التي ظهرت على السطح ، كائنات دقيقة ميتة من الأعلى ؛
• استنزاف المحلول الناتج من خلال غربال ؛
• صفيها بشكل منفصلمن خلال الشاش ؛
• احتفظ بالمشروب في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ؛
• مصفاة بمياه بدرجة حرارة الغرفة وأرز البحر الهندي (حسب دقة العملية) ؛
• نظيف بدون منظفات في الماء الساخن الجرة حيث "يعيش" الفطر ؛
• تحضير محلول سكر جديد.

يكفي لتر من السائل لشخص واحد لمدة يومين

كيف تعتني بالفطر البحري؟

الفطريات هي كائن حي دقيق. من أجل التكاثر الفعال ، يلزم الحصول على درجة حرارة موجبة - من ثلاث وعشرين درجة. إن تقليله بمقدار ثلاث درجات يؤدي بالفعل إلى توقف وظيفة الإنجاب. وإذا كانت درجة الحرارة ثمانية عشر درجة مئوية ، فقد يموت الفطر. أولئك الذين يزرعون فطر البحر يحفظونه بالقرب من موقد غاز أو غلاية كهربائية أثناء انقطاع التيار الكهربائي.

لتحسين طعم أرز البحر ، ينقسم في البداية إلى قسمين: الأول يوضع في محلول السكر ، والثاني في الثلاجة ، "لاكتساب القوة". ثم يُرفع الفطر المستهلك "ليرتاح" ، ويوضع الفطر الذي يُخرج من الثلاجة في الماء. قبل التنظيف ، اغسل الأرز واعصر الماء حتى يجف. ثم ضعه في وعاء زجاجي على الرف السفلي للثلاجة مغطى بغطاء

يكتب الكثير أن الأرز سيحتفظ به لمدة خمسة أيام في الثلاجة. ومع ذلك ، في هذا النموذج ، يمكن أن يقف لمدة شهر (هذا في حالة احتياجك للمغادرة). ولكي تعمل خواص الفطر يجب غسلها وتتبيلها بمحلول سكر.

بعض "تغذي" البحر للحفاظ على قوتهاأرز مع فتات الخبز. للقيام بذلك ، يتم تجفيف قطعة من الخبز الأبيض والأسود في الفرن حتى تصبح سوداء ومغمورة في وعاء من الفطر. إذا اشتريت الأرز ، فعليك أولاً زيادته ، والإصرار لفترة أطول في المحلول. بمجرد أن يتكاثر ، نفذ الخطوات المذكورة أعلاه لإعداد مشروب (واستخدم منقوعًا قويًا للغسيل). تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الصحية بسرعة ، لكن الإهمال قد يؤدي إلى الموت. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يلاحظون أن الكلمات الطيبة تؤثر على نمو الفطر وتذوقه.

استخدام وموانع لاستخدام ضخ البحر

سعة لتر تكفي لشخص واحد لمدة يومين. ستصبح خصائص المشروب طبية بعد ذلك إذا شربته يوميًا في كوب (150 مليلتر) بما لا يزيد عن ثلاث مرات في اليوم ، قبل الوجبات (20 دقيقة). ستشعر بتأثير الفطر على نفسك في غضون شهر. يشرب الناس المشروب لغرض الشفاء.

على الرغم من سلامة الفطر ، إلا أن هناك قيودًا معينة على استخدامه:

• البدل اليومي للبالغين لا يقل عن 300 مل ولا يزيد عن 500 مل ؛
• يُسمح للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات بشرب 100-200 مل في اليوم ؛
• يستطيع الأطفال دون سن الثالثة شرب 100 مل يوميًا.

لا تجبر نفسك على شرب الفطر. أرز البحر له تأثير مدر للبول ، لذلك ، في البداية ، لا تتجاوز الكمية اليومية من 150 مل ، راقب صحتك وقم بزيادة الجرعة تدريجياً (في غضون أسبوع).

لغرض العلاج ، اصنع مقبلات من الزبيب الداكن والتين والمشمش المجفف. راحةالفواكه المجففة تمنع تأثير الشفاء للفطر

الأطباء يمنعون مرضى السكر من استخدام التسريب البحري. في بعض الأحيان ، يمكن أن يتسبب التسريب في حدوث إسهال أو إمساك ، ولكن هذا يشير أيضًا إلى "إدراج" الفطر في العمل.

وصفات تجميلية

تعمل الخصائص المفيدة لأرز البحر حتى من خلال الأقنعة ، مما يجعل البشرة ناعمة ونضرة وشعر لامع. لغسيل الأقنعة ومسحها وتحضيرها تحتاج إلى حل خاص. لذلك ، من الأفضل تربية الفطر في عبوتين - للشرب ولإجراءات التجميل. بالنسبة للأقنعة ، أصر على الأرز لمدة 7 أيام أو أكثر. ثم تعبر عنها ، وتخلطها مع المكونات الأخرى.

الوصفات التالية مناسبة للوجه:

• مائة جرام عسل ممزوج بنصف كوب أرز منقوع
• اخلطي كوبًا من الكريمة مع بيضة نيئة ، نصف كوب من منقوع الأرز والماء ، وملعقة صغيرة من الجلسرين.

ضعي هذه الأقنعة لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيها بالماء. يمكن أيضًا وضع أقنعة فطر الأرز على منطقة الصدر. الفتيات اللواتي يزرعن أرز البحر لا يصنعن أقنعة خاصة ، ولكن ببساطة يمسحن بشرتهن بالتسريب يوميًا. يصبح ناعما ، منعش ، مرن.

يمكن استخدام مشروب فطر البحر للأيدي. لهذا الغرض ، اخلطي نصف كوب من تسريب zooglea وخمسة عشر جرامًا من العسل وتسعين جرامًا من الجلسرين. يمكن تخزين هذا الخليط في الثلاجة لمدة خمسة أيام ورجه جيداً قبل الاستخدام.

ملخص الاستنتاجات

الأرز الهندي ليس كذلكثقافة الحبوب. لذلك لا تحاول أن تصنع ، على سبيل المثال ، نعلًا من الأرز ، لأن zooglea كائن حي دقيق. إنه ينتمي إلى نفس جنس kombucha ، وهو مألوف أكثر لدى الروس. من السهل الاعتناء به ، مع التخزين المناسب ، يمكنه الاحتفاظ بصفاته المفيدة لمدة شهر في غيابك. يحتوي الفطر على العديد من الخصائص المفيدة والشفائية لدرجة أن الأطفال والبالغين وكبار السن (باستثناء مرضى السكر) يشربونه.

نظرًا لتنوع المكونات ، يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من المشروبات من التفاح ، والخوخ ، والزبيب ، والكمثرى ، والتين ، ومقرمشات الجاودار ، وسكر القصب ، وإذا وضعت القليل من كل شيء ، فستحصل على نوع من الأرز مع كوكتيل "البحر". وصفة التسريب العلاجي تتضمن استخدام الزبيب الداكن أو المشمش المجفف أو التين. جميع الفواكه المجففة الأخرى تغرق الخصائص العلاجية للفطر ، لكن اتضح أنه مشروب بارد يروي العطش.

تسريب Zooglea لاستعادة لمعان الشعر وتنظيف البشرة والتخلص من حب الشباب. يحتوي الفطر على الكثير من الخصائص الإيجابية المفيدة ، وهو مناسب لجميع الأشخاص باستثناء مرضى السكر. ومع ذلك ، فإن الطب الرسمي لا يستخدم الأرز لعلاج أي أمراض. لذلك ، ارسم الاستنتاجات الخاصة بك.