محتوى السعرات الحرارية من دقيق الجاودار لكل 100 جرام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

دقيق الجاودار ، مثل دقيق القمح ، هو أحد المواد الغذائية الأساسية للإنسان. بدأ إدخال دقيق الجاودار في النظام الغذائي منذ وقت طويل جدًا. كانت على طاولة الأثرياء والفقراء.

الفرق الرئيسي بين دقيق الجاودار والقمح هو ، بالطبع ، اللون ، فهو أغمق بكثير. بطبيعة الحال ، هناك اختلافات في التركيب ، هناك القليل جدًا من الغلوتين فيه ، لذلك سيتعين عليك محاولة صنع منتج من هذا الطحين ، لكن النتيجة سترضي بلا شك.

سعرات حرارية طحين الجاودار

الدقيق غني جدا بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور والنحاس والكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم واليود والفلور والمنغنيز والحديد وعدد من الفيتامينات - ب_{1، B}2 _{، B}6 _{، B}9_{(حمض الفوليك) ، PP و E. دقيق لكل 100 جرام يساوي 298 كيلو كالوري.}

التكوين والفوائد

يعتبر دقيق الجاودار الأكثر صحة لأنه مصنوع من حبة الجاودار الكاملة. يحتوي على ما يقرب من 25٪ النخالة وقشور الحبوب. يحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات ،من الآخرين. خبز لذيذ جدا وصحي يخبز من دقيق من هذا النوع. إذا كنت تأكل منتجات منه في كثير من الأحيان ، فإن عمل المعدة يتحسن ، ويعود نظام القلب والأوعية الدموية إلى طبيعته ، ويزيد المناعة. يُنصح بتناول الخبز مع مرض السكري والتغذية الغذائية (نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في دقيق الجاودار أقل بكثير من دقيق القمح) ، فهو يتمتع بخصائص علاجية مفيدة.

التطبيق

يمكن استخدام دقيق الجاودار لصنع الكثير من الأطباق المختلفة. يتم الحصول على الفطائر والكعك والفطائر والكعك وبالطبع أكثر الكفاس اللذيذ من هذا الدقيق. يُنصح بتناول خبز الجاودار كطعام ، فهو سيجلب الكثير من الفوائد لجسمك. محتوى السعرات الحرارية في دقيق الجاودار أقل بكثير ، على التوالي ، وسيحتوي الخبز على سعرات حرارية أقل. عند عجن العجين ، لا يزال من المستحسن إضافة دقيق القمح لزيادة الغلوتين. بدونها لن تكون المعجنات منفوشة بدرجة كافية وستكون العجينة مطيعة ومرنة.

هناك ثلاثة أنواع من دقيق الجاودار: بذور ، حبوب كاملة و مقشرة. المقشر له ملمس غير متجانس ، خشن ، له لون بني غامق. محتوى السعرات الحرارية لدقيق الجاودار لكل 100 جرام أعلى قليلاً من الأنواع الأخرى. في هذا النوع من الدقيق ، يكون محتوى قشور الجاودار أقل بكثير ، قبل طحن الجاودار مباشرة ، يتم تقشير القشرة العلوية ، ولهذا يطلق عليها اسم "مقشر". له جسيمات كبيرة ، واتساق غير منتظم.

يعتبر الطحين المبذر من الدرجة الاعلى ويتم الحصول عليه عن طريق غربلة الحبوب المطحونة بحيث يكون اقلمحتوى النخالة. لها لون كريم فاتح. لكن يجب عدم إساءة استخدام منتجات هذا الطحين ، حيث يمكن أن تضر الجسم بكميات كبيرة. لكن إذا كنت تستخدم منتجات من هذا المنتج بكميات طبيعية ، فسيتم إثراء الجسم كثيرًا بكل المواد المفيدة.

دقيق القمح الكامل مصنوع من حبوب الجاودار الخشنة. يحتوي على أكبر كمية من النخالة. لونه غامق مع مسحة رمادية. يوجد الكثير من الألياف في دقيق القمح الكامل ، لأنها مفيدة جدًا للجهاز الهضمي. يقلل من مستويات الكوليسترول. يضاف هذا الدقيق في صناعة الكفاس والبيرة.

محتوى السعرات الحرارية في دقيق الجاودار أقل بكثير من محتوى الدقيق العادي ، بغض النظر عن ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات. لا يمكن للجميع العثور على هذا الدقيق ، ولا يعرف الجميع خصائصه المفيدة ، وإلا فسيتم إضافته للخبز كثيرًا.

خبز الجاودار

أحد أكثر أنواع الخبز شيوعًا هو الجاودار. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في خبز دقيق الجاودار 175 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الخبز الجاهز. كما ذكرنا سابقًا ، فإن الدقيق غني بالفيتامينات ، لذا فإن الخبز المصنوع من هذا الطحين يكون أكثر صحة.

الخبز يحتفظ لفترة أطول. يضاف الزبيب والمكسرات والتوابل المختلفة للخبز لمذاق أفضل ولإضفاء لمسة خاصة على المنتجات.

دقيق الجاودار ، مثل الأنواع الأخرى ، يتطلب ظروف تخزين مناسبة - مكان بارد ومظلم سيكون الخيار الأفضل ، والأهم من ذلك ،بحيث لا يوجد مصدر للرطوبة بالجوار ولا توجد منتجات ذات روائح غريبة. يُنصح بالتخزين في أكياس خرقة. العمر الافتراضي للدقيق 4-6 أشهر.

الخلاصة

لذلك اكتشفنا طحين الجاودار ، وشرحنا محتواه من السعرات الحرارية ، وخصائصه المفيدة وأنواعه. بناءً على ذلك ، يمكنك استخلاص نتيجة بشكل مستقل ، أو استخدامها في تحضير مختلف أنواع الطحين وغيرها من المنتجات ، أو استخدام الدقيق التقليدي.