السعرات الحرارية البطاطس المطهية. بطاطس مطهية باللحم. البطاطس المطهية بالسعرات الحرارية مع لحم الخنزير

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الأكل الجيد ليس مجرد حاجة ، بل متعة أيضًا ، خاصة إذا تم تحضير الطعام بالحب والخيال. حتى من أبسط المنتجات ، يمكنك حقًا طهي طعام الآلهة! على سبيل المثال ، يرتبط مزيج اللحوم مع البطاطس بالنظام الغذائي اليومي. هذا هو المزيج المربح للجانبين الذي يشبع وينشط وكل ذلك دون المساومة على الذوق. ولكن بعد كل شيء ، فإن محتوى السعرات الحرارية للبطاطس المطهية يسمح لك بوضع هذا الطبق بشكل متناغم في قائمة النظام الغذائي. وبقدر معين من الخيال يمكنك تقديم الطبق على مائدة العيد

حول طعم وفوائد البطاطس

من الصعب العثور على شخص غير مبال بالبطاطس على الإطلاق. إذا كان هناك أي منها ، فمن المحتمل أن يكون غير محظوظ لتذوق البطاطس المطبوخة جيدًا. إنه حقًا الخبز الثاني لكل من الشبع والتنوع في النظام الغذائي للإنسان.

لكن لسبب ما ، خبراء التغذية ليسوا سعداء بهذا ، لأن الإدمان على البطاطس يمكن أن يسبب السمنة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس بشكل مباشر على كمية النشا في درناتها ، لذلك كلما كانت البطاطس أصغر سنًا ،سعرات حرارية أقل.

بالطبع يختلف هذا المؤشر حسب طريقة الطهي. لجعل الطبق "أفتح"؟ يمكنك وضع الدرنات المقطعة في الماء البارد لغسل بعض النشا. قبل المعالجة الحرارية ، يجب أيضًا تجفيف البطاطس المغسولة بمنشفة ورقية. لكن مع مثل هذا التحضير ، يجب على المرء أن يتصالح مع حقيقة أن نصيب الأسد من المواد المفيدة يغسل بالنشا.

عند الطهي ، يختفي ربع الفيتامينات. وتضيع 10٪ إذا قمت بسلق البطاطس في صحن من الصفيح أو الألومنيوم. كحل وسط ، يجب غسل البطاطس لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة في ماء بارد ، وتربيت عليها بمنشفة ورقية وتجفيفها وعدم غمسها في الماء البارد ، بل على البخار أو مطهي. ولكن هنا يطرح سؤال منطقي ، كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المطهية؟ هل يسمح لجميع الناس بتناول هذا؟

لماذا توجد البطاطس في القائمة؟

البطاطا المطبوخة على البخار في الفرن ليست فقط لذيذة جدا ، ولكن أيضا صحية جدا. بعد كل شيء ، فهو مصدر للألياف الغذائية ، والتي بدورها تعتبر مانعًا مثاليًا لأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تعد البطاطس مصدرًا لفيتامين ب_{6، والبوتاسيوم ، والنحاس ، وفيتامين ج ، وكذلك المنغنيز والفوسفور وحمض النيكوتين.}

أيضًا ، تعمل أطباق البطاطس على تحسين المناعة ، حيث تحتوي هذه الخضار على مغذيات نباتية ذات نشاط مضاد للأكسدة. وماذا نقول أن البطاطس تحتوي على الكاروتينات والفلافونويد وحمض الكافيين.

وجد العلماء أن درنات البطاطس تسمح بذلكخفض ضغط الدم. يمكن أن يؤدي الاستهلاك اليومي المعقول للبطاطس إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم ومنع الإصابة بسرطان القولون ، ولكن هناك تحذير - من أجل الفائدة المطلقة للمنتج ، يجب تناوله مع التقشير.

ليس كل شيء على ما يرام ، لا ينبغي أن يأكل الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري البطاطا ، لأن هذه الخضار تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع.

عند مقارنة الصفات المختلفة ومراجعات خبراء الطهي ، يتبين أن الحساء المطبوخ في الفرن هو طبق مثالي ، حيث لا يتضمن إضافة كمية كبيرة من الدهون ، وبالتالي فهو يحتوي على سعرات حرارية قليلة دون أي خسارة الذوق.

في موضوع السعرات

قبل تحديد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المطهية ، يجدر الحديث عن متوسطات البطاطس المسلوقة. كل هذا يتوقف على التنوع وعمر الدرنات وطريقة الطهي. على سبيل المثال ، في الدرنات الصغيرة - حوالي 64 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تحتوي البطاطس القديمة بقشرها على 77 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا تم تقشير الدرنات ، يرتفع محتوى السعرات الحرارية إلى 80 سعرة حرارية.

وهكذا ، البطاطس المسلوقة مناسبة تمامًا للأطعمة الصحية وحتى الخاصة بنظام الحمية ، لكنك لن تكون مليئًا بها! لهذا السبب يقومون بغلي البطاطس من أجل الحساء والبطاطا المهروسة ، وهي تلعب دورًا منفردًا في عملية الطهي. تتكون شركة "الخبز الثاني" من أنواع مختلفة من الصلصات واللحوم والدواجن والأسماك. المنتج الأساسي مشبع بروائح وعصائر المكونات الأخرى ، وبالتالي يختلف محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المطهية من حد أدنى آمن إلى حد أقصى باهظ.

أفضل "شركاء"

غالبًا ما يتم التقليل من طعم البطاطس. هذه الخضار لذيذة جدًا من تلقاء نفسها ، ولكن فقط في الإطار الصحيح. الزبدة والقشدة الحامضة والخضر الصغيرة والثوم تكشف مذاق البطاطس.

البطاطس "تبدو" أصيلة جدا إذا طبختها بالفطر والبصل المقلي بالزيت النباتي سابقا. في هذه الحالة ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المطهية حوالي 102 سعر حراري لكل 100 جرام ، وسيصبح الطبق نفسه مُرضيًا ومغذيًا للغاية.

في حالة الطهي بكمية وفيرة من الزيت ، يوصى بإضافة المزيد من السبانخ والشبت والبصل إلى الطعام ، والتي ، بسبب محتوى السيليكون ، تسرع من عملية تكسير الدهون في الجسم.

كل يوم

إذا كنت تهتم بتغذية أحبائك ، فقم بإضافة أطباق البطاطس إلى النظام الغذائي ، ولكن اختر فقط الطريقة الصحية للطهي. كطبق ثانٍ ، البطاطس المطهية في القشدة الحامضة جيدة. هذا طبق جانبي متعدد الاستخدامات حقًا وطبق مثير للاهتمام من تلقاء نفسه.

من المنطقي معرفة عدد السعرات الحرارية في الحساء؟ لذلك ، في الإصدار مع القشدة الحامضة ، سيكون هناك 117 سعرة حرارية لكل 100 جرام. اتضح أنه بدون الإضرار بالشكل ، يمكنك تحمل جزء كبير من الطبق. فقط انتبه إلى اختيار القشدة الحامضة. المنتج منخفض السعرات الحرارية هو أكثر سيولة وبسبب هذه الخاصية يصبح قاعدة ممتازة للمرق. القشدة الحامضة الدهنية تعطي طعمًا أكثر ثراءً وغذاً ، لكن "يثقل" الطبق من حيث السعرات الحرارية.

عند الاختيارمن وصفة مناسبة ، ضع في اعتبارك حقيقة أن الخيار الأكثر فائدة يتضمن استخدام الزيت النباتي ، ويفضل أن يكون بكرًا. يمكنك أيضًا إضافة زيت الزيتون أو زيت بذور العنب. مع هذا الاختيار ، يتم الحفاظ على معظم العناصر المفيدة - السيليكون والفيتامينات من المجموعتين B و E.

في مناسبة خاصة

إذا كان لديك ضيوف أو عطلة عائلية قادمة ، فلن تضطر إلى إعادة اختراع العجلة عند التخطيط لطاولة احتفالية. يمكن فتح البطاطس المطهية باللحم بطريقة خاصة. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق اعتمادًا على اختيار اللحوم والتوابل والمرق المستخدمة.

يُنصح بإضافة الجزر والبصل والثوم إلى الحساء. سيؤدي ذلك إلى تزيين الطبق وإضافة العصارة إليه. من بين التوابل ، الفلفل الأسود والزنجبيل وورق الغار والريحان والقفزات السونيلية يكمل بشكل متناغم طعم البطاطس. فهي لا تُثري الطعم فحسب ، بل لها أيضًا تأثير مفيد على الهضم والتمثيل الغذائي.

صحيح أن مزيج البطاطس واللحوم لا يعتبر فكرة رائعة من قبل الأكل الصحي ، لكن طعم مثل هذا المزيج يعوض تمامًا عن المخاطر المحتملة للهضم.

في القائمة اليومية لا يتطلب جمال تقديم الحساء مع اللحم. يأتي محتوى السعرات الحرارية في المقدمة عندما تحاول المضيفة توفير تغذية جيدة لعائلتها.

لعيد احتفالي ، قطع البطاطس إلى مكعبات. شطف وجفف. في هذه الأثناء ، في مرجل ، يُمزج الجزر المفروم والبصل والثوم والتوابل. أضف الزيت النباتي وبعض الماء. للحميةخيار الطبق يمكنك اختيار فيليه الدجاج أو الديك الرومي ولكنه سيكون لذيذ مع أي لحم. لقضاء عطلة ، يمكنك أن تدلل نفسك بقطعة من لحم الخنزير ، والتي يجب تقطيعها إلى طبقات رقيقة.

يحرك ويقلى اللحم مع الخضار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك الآن إضافة البطاطس وخلط كل شيء وإضافة الماء أو المرق إلى الأعلى. يجب طهي الطبق لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإضافة المرق. قدمي البطاطس على المنضدة في سلطانة جميلة أو رتبيها على أطباق مباشرة. يُزين بالشبت والريحان عند التقديم في أجزاء.

للنظام الغذائي

السعرات الحرارية للبطاطس المطهية بالدجاج تتراوح من 125 إلى 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام. قد يصبح المؤشر أقل إذا كنت تستخدم حقيرة الطائر ، وعند الطبخ ، لا تتناول المرق الدهني ، ولكن عصير الطماطم المخفف. في هذه الحالة ، يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المطهية بالدجاج إلى 115 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذا المؤشر مريح للتغذية الغذائية ، ولكن بشرط مراعاة جرعة معقولة.

أشكال الطبخ

إذا كنت تتناول وجبة فطور متأخرة ، فيمكنك أن تأخذ لحم الخنزير بأمان كأساس للطبق ويطهى البطاطس ليس في مرجل عميق ، ولكن في مقلاة ذات قاع سميك. سيصل محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المطهية مع لحم الخنزير إلى 133 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، إذا كررت الوصفة تمامًا. يمكنك استخدام مقلاة شواء وبعد ذلك سيكون اللحم أقل دهونًا وأيضًا يكون فاتح للشهية بصريًا نظرًا للعلامات المضلعة المميزة عليه.

يحرق اللحم حتىنصف جاهز لوقف النزيف. نضيف إليها البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات والثوم المهروس والجزر المفروم. مزق بضع سيقان من الكزبرة والبقدونس والريحان بيديك. لذا فإنهم يعطون المزيد من النكهة.

في قدر منفصل ، قم بإعداد مرق الفطر الغني ، مع صب اللحم. ثم أرسل البطاطس المفرومة والتوابل هناك. في مقلاة على نار متوسطة ، تصبح البطاطس جاهزة خلال 35-40 دقيقة. في هذه الوصفة يصل محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المطهية مع لحم الخنزير إلى 130-135 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لا تنسى خدمة

إذن ، الطبق الحقيقي لليوم هو البطاطا المطهية. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام منخفض بما يكفي للحد من نفسك والاستمتاع الكامل بالمذاق والرائحة الأصيلة للطعام. لكن لا تنسى الجانب البصري للطبخ وامنح أكلة طعامك عرضًا أصليًا.

الطبق الذي يتم فيه خلط البطاطس مع اللحم والمرق سيكون كثير العصير ، لكنه غير قابل للتمثيل. لمناسبة خاصة ، افصل مساحة اللحم والخضروات والمرق على الطبق ، وكملاحظة رائعة ، ضع شريحة من الخيار الطازج أو الطماطم على حافة الطبق.