هلام القهوة: الوصفات ، تكنولوجيا الطبخ ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في اليابان ودول آسيوية أخرى ، تحظى حلوى مثل هلام القهوة بشعبية كبيرة. في بلدنا ، ظهرت هذه الأطعمة الشهية مؤخرًا نسبيًا ، لكنها تلقت بالفعل تقديرًا مستحقًا. هذه الحلوى الذواقة هي ضربة قوية لمحبي القهوة. أود أن أشير إلى أنه بالإضافة إلى مزايا طعمه ، له تأثير منعش جيد ويساعد على تحمل الحرارة بسهولة أكبر. اليوم أعددنا لك خيارات متنوعة لهلام القهوة - مع وصفات وصور.

عن القهوة

في بلادنا ، هذا المشروب اللذيذ والعطر والمنشط محبوب بقدر لا يقل عن الشاي. يُعتقد أن القهوة ظهرت في روسيا في "زمن البترين". بيتر الأول أحضره إلى بلدنا من هولندا. بعد ذلك ، بدأ في غرس ثقافة شرب القهوة في طبقة نبلاء سانت بطرسبرغ. ومع ذلك ، فمن المعروف من السجلات القديمة أن القهوة ظهرت قبل ذلك بكثير واستخدمها الأمراء للأغراض الطبية. حتى بداية القرن العشرين ، كانت القهوة تعتبر حصريًا مشروبًا للأرستقراطيين بسبب ارتفاع سعرها. في وقت لاحق ، أصبح سعره معقولاً ، وأصبح الآن سمة ثابتة من سمات الإفطار. حاليًا ، يتم استيراد حبوب البن إلى بلدنابكميات كبيرة من البرازيل والهند والأرجنتين ودول أخرى. بالمناسبة ، زرع علماء الأحياء مزرعة تجريبية مع هذا المحصول في سوتشي.

أعددنا لكم ثلاث من أكثر وصفات الحلوى أصالة ، حيث القهوة هي المكون الرئيسي! يجب أن نقول على الفور أنه من أجل الحصول على حلوى عالية الجودة ، يجب على المرء الالتزام بالوصفات المقدمة. خلاف ذلك ، قد تكون المنتجات سائلة للغاية أو ، على العكس من ذلك ، سميكة.

هلام القهوة: ثلاث طبقات

جميع مكونات هذه الحلوى الخفيفة موجودة بالتأكيد في مطبخ كل ربة منزل. تتكون من ثلاث طبقات مختلفة ، لها مظهر أصلي وذوق رائع. سنقوم بإعداده على النحو التالي.

الطبقة العليا:

• ½ ملعقة شاي السكر ؛
• 1/8 ملعقة شاي أجار (مسحوق) ؛
• قليل من الشاي ؛
• 50 مل ماء ؛
• 1 ملعقة صغيرة كريمة ثقيلة

نصنع الشاي ، بعد نقعه جيدًا ، نقوم بترشيحه. يُمزج السكر مع الأجار ويُضاف إلى الشاي ويُحرّك جيدًا. نضع أصغر نار وحرارة حتى تذوب المكونات. يُرفع عن النار ويُضاف حليب جوز الهند إلى المزيج ويُخلط بسرعة كبيرة ، لأن الأجار يتماسك على الفور. نأخذ كوبًا جميلًا له شكل مخروط ، نسكب الخليط الناتج فيه.

الطبقة المتوسطة:

• 1 ملعقة صغيرة الكاكاو (مسحوق) ؛
• 100 مل ماء ؛
• 25 غرامًا من السكر (ربما أكثر قليلاً) ؛
• ½ ملعقة شاي أجار ؛
• 2 ملعقة شاي حليب جوز الهند الطازج (1 ملعقة صغيرة.كريم).

اخلطي مسحوق الاجار مع السكر. في وعاء صغير ، يُغلى الماء ويُضاف إليه الخليط الناتج ومسحوق الكاكاو. تخلط جيدا حتى تذوب المكونات تماما. يرفع عن النار ويضاف مكون الحليب إلى الكتلة الناتجة. صب بعناية في الزجاج أعلى الطبقة الأولى.

الطبقة السفلية:

• ½ ملعقة شاي أجار ؛
• 2-3 ملاعق صغيرة قهوة (مطحونة) + 120 مل ماء ؛
• 20 جرام سكر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب جوز الهند.

بالنسبة لهلام القهوة ، اخلطي السكر مع أجار ، اغلي الماء بشكل منفصل ، ارفعيه من على النار ، أضيفي إليه القهوة ، اخلطي المشروب جيداً واتركيه لفترة حتى تظهر الرائحة. بعد ذلك ، ضعي المشروب في وعاء صغير على نار خفيفة ، أضيفي مزيج السكر والأجار وسخنيهم حتى يذوبوا تمامًا. إذا كانت الكتلة ، في رأيك ، سميكة جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء إليها. ثم نزيل الكتلة من الموقد ونضيف إليها الكريمة ونسكب الطبقة الأخيرة في كوب. ضعه في الثلاجة.

الهلام المحضر وفقًا لهذه الوصفة مستقر جدًا. إذا كنت تفضل هلامًا أكثر ليونة ، يمكنك تقليل كمية الأجار بمقدار النصف أو استخدام الجيلاتين لصنع الحلوى.

وصفة جيلي القهوة

سنخبرك اليوم بكيفية صنع حلوى يابانية منعشة. أفضل طريقة لتقديمها هي في أكواب زجاجية جميلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن سكب الهلام المحضر في وعاء بلاستيكي أو طبق للخبز ، ثم بعد ذلكشريحة. أي شكل مناسب: على سبيل المثال ، مكعبات أو عصي. مع هذا القطع ، يمكن تقديمه مع اللبن أو الآيس كريم ، مما سيجعل الحلوى المفضلة لديك ألذ وأجمل. بالمناسبة ، يمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة. خذ المكونات التالية:

• 110 جرام سكر ؛
• 600 مل ماء ؛
• 15 جرام جيلاتين ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قهوة (سريعة التحضير)

نصائح الطبخ

في قدر صغير ، اخلطي الجيلاتين مع الماء وسخنه على نار معتدلة ، وتذكر أن تقلب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك نضيف السكر والقهوة ونخلط حتى يذوب السكر. يرفع عن النار ويبرد لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اسكب هلام القهوة في قوالب جميلة أو أوعية أخرى. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة الفقاعات الزائدة من سطح الحلوى. بعد أن تبرد الحلوى تمامًا ، قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي من الأعلى وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات. عند التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، تزين بالكريمة المخفوقة وأوراق النعناع وحبوب القهوة الصغيرة.

دوكان جيلي

يوجد في العالم الحديث عدد هائل من الحميات المختلفة ، لكن النظام الغذائي لبيير دوكان ، الطبيب الفرنسي المعروف ، هو أحد أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا. نقدم اليوم وصفة لهلام القهوة بالحليب ، والتي تدخل ضمن حدود هذا النظام الغذائي. للعمل نحتاج:

• كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قهوة (محلول) ؛
• 20 جرام جيلاتين ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. محلي
• كوب ماء
• فانيلين - على طرف ملعقة صغيرة

وصفة خطوة بخطوة

للطبخ:

1. خذ الماء المغلي البارد ونقع فيه الجيلاتين. ثم نذوبه في حمام مائي حتى يصبح قوامه متجانسًا بدون كتل.
2. دع الحليب يغلي (لا تغلي لفترة طويلة) ، أضف كل الفانيلين و جزء من التحلية إليه. بعد أن يبرد نضيف نصف كمية الجيلاتين.
3. لصنع جيلي القهوة ، قم أولاً بتخمير القهوة ، أضف باقي الجيلاتين والمُحلي إليها. دع الخليط يبرد. لتحضير الحلوى ، من الأفضل استخدام البن المطحون الطبيعي والطازج. ولكن إذا لم يكن لديك واحد في المخزن ، فإن العبوة ستفي بالغرض.
4. نأخذ كأسًا أو زجاجًا طويلًا جميلًا ونسكب الهلام متعدد الألوان بالتناوب ، بينما من الضروري ترك الطبقة السابقة تتصلب قليلاً. يمكن تعديل سمكها وكميتها حسب الرغبة.