كيف يخزن العنب في الشتاء؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العنب علاج لذيذ و صحي. التوت له خاصية منشط ومنشط. لها تأثير إيجابي على التنفس وعمل القلب والأوعية الدموية. كيف يخزن العنب بحيث تكون هناك دائما فرصة لتقوية جهاز المناعة؟ هناك عدة طرق موضحة في المقال.

ما هي الأصناف التي يجب علي اختيارها؟

يتم تحديد مدة تخزين العناقيد حسب كثافة ومستوى نضج التوت ومحتوى السكر. لتشمل دائمًا أنواعًا متوسطة ومتأخرة من النضج من اللون الداكن ، يتم معالجتها بطبقة من الشمع. تعمل هذه المادة كحماية ضد أضرار الآفات والجفاف والأضرار الميكانيكية.

يجب اختيار مجموعات التخزين طويلة الأجل فضفاضة ، مع وجود توت كامل كبير يجلس على سيقان. تفسد الثمار غير الناضجة والمفرطة النضج بسرعة. معلمة مهمة هي محتوى السكر في التوت - فكلما زاد ، كانت جودة الحفظ أفضل. الأصناف التالية مناسبة للتخزين الشتوي:

1. "مولدوفا".
2. "ليديا".
3. "Alden".
4. "التيفي الوردي".
5. "هامبورغ مسقط" و "الإسكندرية مسقط".
6. "سينسو".
7. "في ذكرى الزنجر".
8. "المولدافي الأسود".

هذا العنب يكاد لا يتأثر بالفطريات. وفي نفس الوقت تحتفظ بمذاقها ورائحتها لمدة 4-6 أشهر ولا تفقد لونها لفترة طويلة.

مجموعة صحيحة

قبل أن تتعلم كيفية تخزين العنب ، يجب عليك اتباع قواعد الحصاد والنمو. حتى إذا تم تحديد الصنف الصحيح ، فهذا لا يضمن طول فترة الصلاحية.

شروط زراعة وحصاد التوت مهمة:

1. بسبب الري المفرط ، يتم تقليل العمر الافتراضي للعنب. قبل 40-45 يومًا من الحصاد ، يجب إكمال ري الأدغال. نتيجة لذلك ، تخرج رطوبة غير ضرورية من التوت ، ويزداد السكر.
2. يتم إزالة جزء من العناقيد من الشجيرات (تصل إلى 25٪) ، مما يحسن جودة حفظ الفاكهة. إذا لم يتم تفريغ الكرمة في الوقت المناسب ، سيبدأ التوت في الانهيار ويذبل. من غير المحتمل أن يذهبوا للتخزين.
3. تحتاج إلى تغذية العنب بشكل صحيح. إذا تم استخدام الأسمدة النيتروجينية (المعدنية أو العضوية) بكميات كبيرة ، فلن يستمر المحصول طويلاً. ومركبات الفوسفور والبوتاسيوم تسمح لك بزيادة محتوى السكر وإطالة العمر الافتراضي.
4. يجب حماية الفاكهة من الفطريات والفيروسات - الثمار المصابة تتدهور بسرعة.
5. من الأفضل القيام بالمجموعة في يوم مشمس. اقطع العنب بسرعة ثم انقله إلى الظل. لا ينبغي أن تفعلالتجمع في الصباح الباكر و في وقت متأخر من المساء
6. إذا قمت بتخزين الحصاد معلقًا ، فيجب قص الفرشاة في المنطقة بقطعة من كرمة بطول 7-9 سم.
7. يمكن تعبئة الصناديق بأمشاط.
8. لحماية طلاء الشمع من التلف ، يحتاج المجمّعون للعمل بقفازات رقيقة. لا تلمس التوت اثناء القيام بذلك

إذا نمت وحصدت بشكل صحيح ، يجب أن تعرف مكان تخزين العنب حتى يتم الحفاظ على المواد القيمة.

في القبو

كيف يتم تخزين العنب في القبو؟ قبل التمدد ، يجب فحص العناقيد وإزالة الثمار التالفة باستخدام ملاقط. ليس من الضروري غسل العنب ، حيث سيزول طلاء الشمع ، مما يؤدي إلى تلفه بسرعة. يجب تحضير القبو أو القبو مسبقًا. تخشى هذه الثقافة من الرطوبة العالية ودرجة حرارة الهواء غير الصحيحة والعفن والآفات. من المهم مراعاة القواعد التالية:

1. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. يحتاج إلى التهوية بشكل دوري. عندها يمكن حماية المحصول من الرطوبة والعفن.
2. إذا كانت درجة الحرارة في الشتاء أقل من الصفر ، فسيكون العزل مطلوبًا ، حيث يجب تخزين العنب عند درجة حرارة من +1 إلى +8 درجة. بمعدلات عالية ، يفقد التوت الرطوبة ويجف.
3. يجب أن تكون رطوبة الهواء 80٪. سيكون أكثر جفافاً إذا وضعت دلو من الفحم أو نشارة الخشب أو الجير الحي في زاوية الغرفة.
4. لمنع تكون العفن على الجدران يجب تبييض الغرفة بالجير. وللقضاء على الآفات ، يتم استخدام التبخير بالكبريت أو زوج من الجير الحي. التطهيرأجريت قبل شهر من وضع المحصول للتخزين حتى لا يتسمم العنب بالجزيئات السامة.
5. لا تترك الفواكه برائحة الأطعمة. لا ينبغي أن تكون الخضار موجودة أيضًا. بعض ، على سبيل المثال ، البطاطس ، الكوسة تشكل الرطوبة ، مما يؤثر سلبًا على التوت.

بعد الانتهاء من التحضير يجب وضع العنب في القبو لفصل الشتاء. يتم ذلك بعدة طرق.

أوعية مياه

هذه الطريقة مثالية للمحاصيل الصغيرة. كيف يتم تخزين العنب بهذه الطريقة؟ يجب قطع العناقيد بكرمة ، ثم يتم نقل نهايتها الطويلة إلى زجاجة مملوءة بالماء. يجب تثبيت الحاوية بزاوية بحيث تتدلى الفرشاة بحرية.

أضف قرصًا من الفحم النشط أو الأسبرين إلى الماء - فلن تتكاثر البكتيريا المتعفنة. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على التوت طازجًا. بشكل دوري ، من الضروري إجراء قطع في الكرمة حتى يكون هناك امتصاص أكثر نشاطًا للعناصر الغذائية. لذلك يتم تخزين التوت لمدة شهرين على الأقل.

على السلك

كيف يتم تخزين العنب على سلك؟ يجب ربط الفرشاة في أزواج بخيوط ملفوفة حول الأمشاط. ثم تحتاج إلى تعليق المحصول على سلك ممتد أو حبل أو أعمدة خشبية. يجب ألا تلمس المجموعات بعضها البعض ، لذلك توضع الدعامات على ارتفاعات مختلفة. هذه الطريقة مناسبة للغرف الفسيحة

التوت يبقى طازجا ولا يفقد طعمه لمدة 3 أشهر. يجب شد الخيش أو البولي إيثيلين تحت العناقيد حتى لا تسحق التوت.بعد كل شيء ، ستظهر ذبابة الخل على الفاكهة التالفة ، وتصيب المحصول بأكمله.

صناديق أو أحواض خشبية

كيف يتم تخزين العنب للشتاء بهذه الطريقة؟ يجب وضع نشارة الخشب بسمك 2-3 سم في قاع الحاوية ، وبعد ذلك يتم وضع العنب عليها. من المهم ألا تلمس الكتل. يجب ملء الحوض أو الصندوق إلى الأعلى ، بالتناوب مع الفاكهة والمواد السائبة ، ثم إغلاقها بإحكام بغطاء حتى لا يزعج تبادل الهواء.

نشارة الخشب في النهاية. قبل وضع الحاوية يجب تبخيرها بالكبريت. ليس من الضروري استخدام نشارة خشب الصنوبر أو التنوب ، حيث أنها تؤثر سلبًا على طعم التوت ، وينصح باختيار الزيزفون أو الحور. أفضل حشو مسحوق الفلين

يمكنك استخدام الصناديق المنخفضة ، والتي يجب أن تكون مبطنة بالقش أو الورق النظيف أو المواد الطبيعية ، والتي يتم تكديس عناقيد التوت عليها. يتم تخزين التوت في وعاء لمدة 1 ، 5-2 أشهر. لحماية المحصول ، تحتاج إلى فحصه كل 2-3 أسابيع ، والتخلص من الثمار الفاسدة.

على الرفوف

يجب أن يكون عمق الأرفف حوالي 80 سم ، ويسهل قلب أو إخراج المجموعات العنقودية. المسافة المثلى بين الرفوف ستكون حوالي 30 سم القش عبارة عن فراش ناعم. يفضل استخدام رماد القش الذي يعتبر مطهراً ممتازاً ، كما أنه يعمل كحماية ضد الآفات والفطريات. يجب وضع العناقيد في صف واحد بحيث تكون الحواف بعيدة عنك لتسهيل فحص المحصول.

ثلاجة

هل يخزنون العنب في الثلاجة؟ الجهاز سوف يحتفظ بالفاكهة لفترة طويلة. إذا كان الحصاد صغيرًا ، فسيكون هذا الخيار هو الأفضل. في الظروف الصناعية توضع الثمار في غرف محكمة الغلق حيث يتم تنظيم بيئة الغاز.

كيف يخزن العنب في الثلاجة؟ يجب وضعها في "منطقة النضارة" ، حيث تتراوح درجة الحرارة من 0 إلى +2 درجة ، والرطوبة لا تقل عن 90٪. في هذا القسم ، سيتم تخزين المنتج لمدة تصل إلى 6 أشهر دون فقدان الطعم والمواد المغذية. لا يجب غسل العنب قبل وضعه في الثلاجة. يجب وضع العناقيد في طبقة واحدة بحيث ترتفع النتوءات. لا تقم بلف الثمار الطرية بالبولي إيثيلين - فهذا سيسبب العفن.

تجميد

يمكنك تخزين العنب في الثلاجة أو الفريزر. في هذه الحالة ، يحتفظ التوت بمذاقه وفوائده. لا يجب إعادة تجميد الفاكهة. تدوم الأصناف الداكنة أطول من الأصناف الخفيفة ، لكن المحاصيل المختلفة مناسبة للتجميد.

يجب تنظيف العناقيد من الحطام والتوت التالف ، ثم غسلها وتجفيفها. توضع الثمار على صينية وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم لمدة نصف ساعة تحتاج إلى إزالة العنب في الفريزر. ثم يجب تعبئتها في عبوات وتجميدها. للحفظ ، لا يمكنك استخدام كل الفرش فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام التوت الفردي. من الأفضل تجميد الأصناف الخفيفة في شراب حلو: مطلوب سكر (1 كوب) وماء (2 كوب).

مع إذابة الجليد ، يجب سكب التوت بالماء البارد لمدة ساعة. عليك أن تأكلهم على الفور. لكن من الأفضل الاحتفاظ بالعنب على الرف السفلي للثلاجة.من الساعة 10 صباحا حتى 6 مساءا. بعد ذلك سيكون إذابة الجليد سلسًا ، مما يجعل الطعم غنيًا.

العنب هدية رائعة من الطبيعة ، يمكن استهلاكها ليس فقط في الموسم. مع التخزين المناسب ، سيكون التوت في المنزل لمدة عام.