وصفة حلزون العنب. أطباق من العنب الحلزون

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو طبق حلزون العنب؟ سيتم تقديم وصفة تحضير عشاء كهذا في مواد هذا المقال

معلومات عامة

بالنسبة لمعظم الناس ، لا ترتبط القواقع بالطعام على الإطلاق. ومع ذلك ، يعلم خبراء الطهي أنه من خلال هذا المنتج ، لا يمكنك صنع طبق لذيذ جدًا فحسب ، بل أيضًا طبق صحي لجسم الإنسان. وتجدر الإشارة إلى أن عملية تحضير العشاء المذكور جاءت إلينا من المطبخ الفرنسي

في بلدنا ، تعتبر أطباق الحلزون غريبة ، وبالتالي فهي باهظة الثمن. في هذا الصدد ، نادرًا ما يتم تحضيرهم وفقط في أيام العطلات.

اختيار المنتج

ما المكونات التي تحتاج لشرائها لصنع طبق حلزون العنب؟ قد تتضمن وصفة الطهي استخدام مكونات مختلفة تمامًا ، بما في ذلك الخضروات والأعشاب والتوابل وما إلى ذلك. ومع ذلك ، هناك شيء واحد لم يتغير - هذه القواقع. يمكن شراؤها طازجة أو مجمدة أو مخللة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن القواقع المعلبة ليست مناسبة لبعض الوصفات.

ما هي تكلفة حلزون العنب؟قد يختلف سعر 1 كجم من هذا المنتج. ومع ذلك ، في المتوسط / u200b / u200b ، حوالي 250 روبل روسي. لذلك ، فإن الطبق المصنوع من هذا المكون مكلف للغاية.

مبدأ الطبخ

كيف يصنع طبق حلزون العنب؟ الوصفة لا تتطلب الكثير من وقت الفراغ. ومع ذلك ، أود أن أشير إلى أنه إذا كنت تريد أن تصنع هذا الطبق بالكامل بيديك ، فعليك أن تنسى اشمئزازك.

الأكثر شيوعًا في بلادنا هي وصفة الحلزون بالفرنسية. بالمناسبة ، يسميها الفرنسيون "escargot". يحصل مثل هذا الطبق على طعم غير عادي بسبب حقيقة أن قشور الحلزون مليئة بصلصة الثوم العطرية مع إضافة الزيت.

إذن كيف تطبخ حلزون العنب في المنزل؟ يوجد حاليًا العديد من الوصفات التي تستخدم المنتج المذكور. الحلزون متبل بالنبيذ وصلصة الصويا. كما أنها تستخدم لتحضير الأطباق في الفرن ، في المقلاة ، في الطباخ البطيء ، إلخ.

وصفة حلزون العنب باللوز

في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في تحضير الطبق المعني. المهم اتباع جميع متطلبات الوصفة

ما المكونات التي نحتاجها لطهي حلزون العنب؟ للقيام بذلك ، قم بشراء:

• قذائف الحلزون - 12 قطعة ؛
• حلزون العنب المعلب - 12 قطعة ؛
• زبدة عالية الدسم - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
• الكراث - حسب الرغبة ؛
• فص ثوم -1 قطعة ؛
• جبن بارميزان مبشور - حوالي 1 ملعقة حلوى
• بقدونس مفروم طازج - ملعقة حلوى
• لوز مفروم ناعما - ملعقة حلوى
• ملح طعام - أضفه حسب ذوقك
• فلفل أبيض مطحون طازج - أضفه حسب الذوق.

تحضير المكونات

لا تستخدم قواقع العنب الحية لتحضير هذا الطبق. لهذا ، يتم استخدام المنتج المعلب فقط. علاوة على ذلك ، يتم شراء قذائف الحلزون بشكل منفصل. يتم غسلها جيدًا بالماء الساخن ، ثم توضع على منشفة وتترك لتجف تمامًا. بعد ذلك ، يُفرم الكراث ناعماً ويُضاف إليه الزبدة الطرية وفص الثوم المبشور والبقدونس الأخضر المفروم. جميع المكونات متبلة بالملح والفلفل الأبيض الطازج المطحون ويفرك جيدا.

أما لحم الحلزون المعلب ، فيُرمى في مصفاة ويُترك لتجفيف كل ماء مالح. ويتم حفظ آخر واحد. سيكون مفيدًا لحشو الأصداف.

أخيرًا ، تُفرك جبنة البارميزان على مبشرة ناعمة ، كما يتم تقطيع حبات اللوز جيدًا. يتم خلط كلا المكونين في وعاء واحد وخلطهما جيدًا.

تشكيل طبق فرنسي

يتم تحضير جميع أطباق الحلزون تقريبًا بسهولة وبساطة. لكن قبل وضعها في الفرن ، يجب تحضير عشاء فرنسي بشكل صحيح. للقيام بذلك ، توضع جميع القشور المجففة على صفيحة خبز ، ثم تُسكب نصف ملعقة صغيرة من التتبيلة المتبقية مسبقًا فيها ، أضف 1الحلزون المعلب وكمية قليلة من الزبدة بالثوم والأعشاب. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب ملء جميع الأصداف وانسدادها بصلصة سميكة. أخيرًا ، يتم غمسها في مزيج من اللوز والبارميزان (نهاية مفتوحة) وتبدأ في المعالجة الحرارية.

اخبز في الفرن

بعد تشكيل الطبق ووضعه على صينية خبز حتى لا تتسرب الحشوة بالزبدة أثناء المعالجة الحرارية ، يتم إرسال الأطباق إلى الفرن. عند درجة حرارة 250 درجة ، تُخبز القواقع حتى تنفجر محتوياتها. قد يستغرق هذا حوالي 3 دقائق.

كيف تخدم؟

حلزون العنب (تم تقديم سعر 1 كجم من المنتج أعلاه) على الطاولة فقط في حالة ساخنة. يتم استهلاكها بمساعدة شوكة خاصة لإخراج اللحم المعطر من القشرة. كما يتم تقديم خبز فرنسي أو قطعتين من الخبز العادي مع الطبق.

طبخ الحلزون في صلصة القشدة الحامضة

كيف تطبخ حلزون العنب في المنزل بسرعة ولذيذ؟ للقيام بذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• الكراث - 1 قطعة ؛
• بارما هام - حوالي 100 جرام ؛
• دقيق قمح - ملعقة كبيرة
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• براندي - 5 ملاعق كبيرة ؛
• حلزون العنب المعلب - حوالي 36 قطعة ؛
• كريمة حامضة سميكة - 30 غ ؛
• صفار البيض - من البيض ؛
• عصير ليمون - ضعه حسب الذوق ؛
• فلفل ابيض و ملح- أضف ما يرضيك ؛
• فطائر الفطائر - اختياري ؛
• بصل أخضر - 2 ريش

تجهيز المكونات

قبل البدء في خبز الطبق ، قم بمعالجة جميع المكونات بعناية. يتم تقطيع الكراث إلى قطع صغيرة ، ويتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. يتم رمي القواقع في مصفاة وتجفيفها.

عملية المعالجة الحرارية للبلاطة

بعد تجهيز المكونات الرئيسية في قدر ، تذوب الزبدة ، ثم يضاف الكراث ولحم الخنزير. كلا المكونين مقليان جيدًا. بعد ذلك يضاف لهم دقيق القمح ويضاف لهم الحلزون المعلب والقشدة الحامضة والبراندي.

في هذه التركيبة ، يتم تسخين المنتجات ببطء على نار منخفضة وتقليبها حتى تشكل صلصة سميكة متجانسة.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يُرفع القدر عن النار ، ثم يضاف إليه الملح وصفار البيض وعصير الليمون والفلفل.

تشكيل طبق غريب

بعد أن تصبح القواقع في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة ، انتقل إلى تشكيل الطبق. للقيام بذلك ، خذ فطائر الفطائر الجاهزة ووزع طبقًا معدًا مسبقًا عليها. علاوة على ذلك ، لا يتم وضع صلصة الكريمة الحامضة فقط في كل قطعة تارتليت ، ولكن يتم وضع حلزون واحد أيضًا.

تقديم طبق حلزون لذيذ على الطاولة

بعد حشو كل الكرات الصغيرة توضع على طبق مسطح جميل (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بأوراق الخس). ثم يتم وضع جميع المنتجات في الأطباق ورشها بسخاء باللون الأخضر المفرومينحني

قدم هذا الطبق إلى المائدة ويفضل أن يكون وجبة خفيفة دافئة غريبة.

تلخيص

في هذا المقال ، تم تقديم اثنين من أشهر الوصفات لطهي حلزون العنب. باستخدامها في الممارسة العملية ، لا يمكنك صنع طبق لذيذ جدًا فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد طبق غريب صحي. صدقني ، لن يرفض أي من أفراد عائلتك مثل هذا العشاء. بدافع الفضول الخمول ، حتى الأشخاص الأكثر حساسية سيحاولون بالتأكيد.