كفاس في المنزل: الوصفة والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع كفاس في المنزل؟ لا يوجد شيء أسهل! استخدم نصائحنا وستحصل على مشروب منعش يمكن أن يروي عطشك في أكثر فترات الظهيرة حرارة. أفضل وصفات الكفاس أمامك

قليلا من التاريخ

Kvass من الخبز في المنزل تعلمه أسلافنا البعيدون. تم العثور على السجلات الأولى عنه في حكاية السنوات الماضية ، المكتوبة عام 988. في السجلات ، هناك ذكر لأمر الأمير فلاديمير بمناسبة معمودية روسيا. وبمناسبة العيد أمر بتوزيع مشروب مسكر وخبز كفاس على مواطنيه

في منتصف القرن الخامس عشر ، ظهر التخمير بفضل الكفاس. تمت ترجمة اسم المشروب نفسه من اللغة السلوفاكية القديمة إلى "العيد" أو "المشي". هذا يثبت أنه كان المشروب المسكر الرائد في المهرجانات الشعبية. في روسيا ، كان kvass من الخبز علاجًا يوميًا. يدل وجودها في المنزل على الرخاء والرفاهية.

خصائص مفيدة

يوصى بكل من يهتم بصحتهطبخ كفاس في المنزل. لها قيمة غذائية كبيرة. المشروب غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية وحمض اللاكتيك والإنزيمات. إنه ينشط ، ويقوي ، وينعش ، ويروي العطش ، ويحفز التمثيل الغذائي ، ويخفف من التعب ، ويحسن الأداء ، وما إلى ذلك. وقد لوحظ أن Kvass له تأثير مفيد على عمل الأعضاء الداخلية للإنسان. يحسن المناعة ، ويحسن البكتيريا في المعدة ، ويقوي جدران الأوعية الدموية. يساعد الاستخدام المستمر لهذا المشروب في التغلب على إدمان الكحول. كما أنه يحتوي على الكحول ولكن بكمية قليلة. ومع ذلك ، فإن kvass ليس له خصائص إيجابية فحسب ، بل خصائص سلبية أيضًا.

ضرر محتمل

ماذا يحتاج الأشخاص الذين يريدون صنع kvass في المنزل إلى معرفته؟ بادئ ذي بدء ، لا ينبغي إعطاؤه للأطفال دون سن الثالثة. يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات أيضًا الامتناع عن استخدامه. يمنع تناول المشروبات الحامضة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة المزمنة والتهاب المعدة والحموضة العالية. نسيان الكفاس ضروري لمن يعانون من أمراض الكبد أو النقرس. يمكن لأي شخص آخر شربه باعتدال يوميا

قواعد الطبخ

• وصفة Kvass في المنزل تتضمن استخدام الخميرة الطازجة. انتبه جيدًا لتاريخ انتهاء صلاحية المنتج. يمكن أن تدمر الخميرة الفاسدة تعهدك تمامًا.
• أفضل خبز لصنع مشروب هو الجاودار. في حاجة إليهاتجف مسبقا في الفرن. من الخبز المحمص يتم الحصول على الكفاس بطعم مشرق ورائحة لطيفة ولون غني.
• يجب غلي الماء وتبريده قبل الطهي.
• يجب نقع نبتة المشروب في وعاء زجاجي أو مينا. الألومنيوم غير مناسب لأنه قد يتفاعل مع المحتويات ويؤكسدها.
• يتم نقع نقيع الشعير في درجة حرارة الغرفة ، ويتم حفظ الكفاس في الثلاجة. علاوة على ذلك ، لا يمكنه تحمل أكثر من يومين ، وإلا فإنه سيفقد جميع خصائصه المفيدة.

كيف تطبخ الكفاس في المنزل. وصفة سهلة

المكونات:

• ماء مغلي - ثلاثة لترات
• خبز الجاودار - 300 جرام ؛
• خميرة مضغوطة - 30 غرامًا ؛
• سكر - 100 جرام.

طريقة الطبخ:

1. أولا تحتاج إلى تمييع الخميرة في الماء الدافئ.
2. ثم قطع الخبز المحمص إلى قطع صغيرة.
3. بعد ذلك ، في وعاء زجاجي أو زجاجة كبيرة ، اخلطي الخميرة والخبز والماء والسكر.
4. ثم توصي وصفة kvass في المنزل بتغطية الحاوية بالشاش والنقع في درجة حرارة الغرفة. قد تستغرق العملية عدة أيام.
5. بعد نضوج kvass في المنزل ، يجب تصفيته.
6. بعد ذلك ، يجب تخزين المشروب في مكان بارد.

هذه أسهل وصفة للكفاس. لا يوجد شيء غير ضروري فيه ، ويتم استخدام المكونات التقليدية. ومع ذلك ، يمكن تحضير العلاج القديم ليس فقط من الخبز. غالبا ما يذهبونخضروات وحبوب - بنجر ، شوفان ، راوند ، إلخ.

كفاس من الشوفان: تعليمات لصنع

دقيق الشوفان كفاس ليس من الصعب التحضير. للقيام بذلك ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• شوفان - نصف كيلو
• ماء - ثلاثة لترات ؛
• سكر - ست ملاعق كبيرة

الجرد:

• ثلاثة لترات
• نصف متر من الشاش

الإجراء:

1. تحتاج أولاً إلى سكب الشوفان في وعاء زجاجي وتعبئته بالماء.
2. ثم يجب لف عنق الجرة بالشاش
3. ثم توضع العبوة في مكان دافئ لمدة يومين من أجل تكوين نقيع الشعير
4. بمجرد ظهور فيلم على السطح ، يجب تصريف السائل ، ويجب ملء الحبوب المنتفخة بالمياه العذبة.
5. بعد ذلك ، صب السكر المتبقي في البرطمان وتأكد من أنه يذوب.
6. سيكون المشروب جاهزًا خلال 15 ساعة. ساعد نفسك على صحتك

يتم عمل كفاس من الشوفان في المنزل بسرعة نسبية. يمكن شربه على الفور ، ولكن من الأفضل تقديمه مبردًا.

بنجر كفاس: مخزن للفيتامينات

هذا المشروب قادر على منافسة أي كفاس آخر. من حيث كمية الفيتامينات والعناصر الغذائية ، فإنه ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه. يوصى بشربه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية خطيرة. يشير الخبراء إلى أن هناك عناصر فريدة في البنجر كفاس. على سبيل المثال ، الروبيديوم والسيزيوم ،التي تساعد في ارتفاع ضغط الدم. لاحظت جداتنا التأثير المجدد لهذا المشروب. باختصار ، وصفة جذر الشمندر في المنزل مفيدة للجميع.

المكونات:

• بنجر - قطعة واحدة ؛
• ماء - لتران ؛
• سكر - أربع ملاعق كبيرة
• قشرة خبز لا معنى لها

طريقة الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تنظيف وغسل محصول الجذر جيدًا. ثم يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة
2. بعد ذلك ، يجب أن تملأ برطمانًا سعته ثلاثة لترات بنجر يصل إلى النصف ، ثم تصب الماء بالسكر في الأعلى.
3. ثم تحتاج إلى رمي قشرة الجاودار على بقية المكونات.
4. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء الزجاجي بشاش. ثم يجب حفظها في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام
5. الآن يمكن ترشيح المشروب ، وسكبه في زجاجات نظيفة وإغلاقه بإحكام باستخدام الفلين.

وفقًا للمراجعات ، تنتج هذه الوصفة كفاسًا ممتازًا. وجدت ربات البيوت المبتكرات استخدامًا آخر لهذا المشروب. يضيفونه إلى الشوربات الباردة اللذيذة.

وصفة كفاس خالية من الخميرة

المكونات:

• خبز (الجاودار أو القمح) - 300 جرام ؛
• ماء - لتر ونصف ؛
• سكر - ملعقة واحدة.

طريقة الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، عليك أن تأخذ بضع قطع من الخبز وتنهار في وعاء سعة 1.5 لتر.
2. صب السكر في الأعلى واملأ الحاوية بالماء حتى الرقبة تقريبًا.
3. الخطوة التالية هيأغلق البرطمان بغطاء زجاجي (وليس بلاستيك!). ثم يجب وضعها في مكان دافئ
4. في غضون يومين أو ثلاثة أيام ، سيكون kvass جاهزًا. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار أكثر ملاءمة للتتبيل. من الجيد الاحتفاظ باللحوم أو السمك أو الدجاج فيه قبل الطهي

إذا كنت ترغب في الحصول على كفاس لذيذ حقًا بدون خميرة في المنزل ، فلا تتخلص من السميك من الحاوية. يمكنك إعادة تعبئته بالماء والسكر والاستمتاع بمشروب منعش في اليوم التالي.

راوند كفاس

بالمقارنة مع الوصفات السابقة ، يمكن تسمية هذه الوصفات بأنها غير عادية. راوند كفاس هو بديل رائع لتخزين المشروبات الغازية. كلما كان النبات أكثر عصارة ، سيكون طعم الشراب ألذ. لذلك ، حدد فقط المكونات عالية الجودة وفقًا للقائمة التالية:

• ساق الراوند - 350 جرام ؛
• ماء - لتر ونصف ؛
• سكر - 50-100 جرام ؛
• زبيب (غير مغسول) - 10 جرام ؛
• خميرة نبيذ (إذا لم يكن هناك زبيب) - 10 جرام ؛
• نعناع (جاف أو طازج) - 15 جرام ؛
• قرفة مطحونة - 3-5 جرام (اختياري) ؛
• قرنفل - برعمان (اختياري) ؛
• عصير ليمون - بقدر ما يمكنك عصره من فاكهة واحدة

طريقة الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى عمل مقبلات من الزبيب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع الزبيب غير المغسول في وعاء زجاجي ، وسكبه مع 100 مل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
2. ثم يجب لف عنق الجرة بإحكام بالشاش. بعد ذلك ، يجب وضع الشغليومين أو ثلاثة في مكان مظلم دافئ. بمجرد أن تشعر برائحة تخمير خفيفة وتظهر الرغوة على السطح ، يمكن اعتبار المبدئ جاهزًا.
3. بعد ذلك ، نظف واغسل سيقان الراوند. ثم يجب تقطيعه إلى أعواد بطول 2-2.5 سم
4. بعد ذلك ، يجب وضع النبتة في قدر ، صب الماء ، واتركه يغلي ويطهى تحت غطاء مغلق لمدة خمس دقائق.
5. ثم نضيف السكر والبهارات الى الخليط ونغليها مرة اخرى لمدة خمس دقائق. يجب إزالة الرغوة الناتجة بملعقة مشقوقة.
6. الآن قم بإزالة نقيع الشعير من الموقد ، برد قليلاً ثم ضعه.
7. يُضاف النعناع إلى الجزء السائل ، ويُغطى بغطاء ويترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يجب إزالة الأوراق بملعقة مثقوبة.
8. بعد ذلك ، اعصري عصير الليمون في نقيع الشعير البارد وأضيفي مقبلات الزبيب. بعد ذلك ، يجب خلط كل شيء جيدًا وسكب في خزان التخمير.
9. ثم يجب تغطية الوعاء بمنديل ونقله إلى غرفة مظلمة. ينقع السائل على درجة حرارة 18-28 درجة لمدة 15 ساعة
10. في الختام ، تحتاج إلى سكب المشروب في زجاجات ، وترك 4-5 سنتيمترات في الأعلى ، وإغلاقها بإحكام بالغطاء.
11. بعد ذلك ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالزجاجات لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة لتكوين غاز ، ثم نقلها إلى الثلاجة ليوم واحد حتى تبرد.

الآن أنت تعرف كيف تصنع kvass في المنزل. شهية طيبة!