كعكة تيراميسو في المنزل: الوصفة والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة تيراميسو هي أشهر الحلوى الإيطالية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يكمن سر طعمها المذهل في مجموعة منتقاة بعناية من المنتجات. بعد تجربة الحلوى مرة واحدة ، من المستحيل ببساطة ألا تقع في حبها. ليس من أجل لا شيء أن اسم الكعكة المترجم من الإيطالية يبدو مثل "اذهب إلى الجنة".

قليلا عن الحلوى…

تجمع كعكة تيراميسو بين المذاق الراقي لجبنة الماسكاربوني ، ونكهة القهوة اللطيفة والمرارة الطفيفة للكاكاو الطبيعي. يخبرنا تاريخ الحلوى أن مذاقها كان يُقارن بقبلة: سكر ، مرّ وعطاء. صنع كعكة تيراميسو في المنزل ليس بالأمر الصعب. هناك أنواع مختلفة من الحلوى. عنهم نريد التحدث في مقالتنا

كعكة تيراميسو الكلاسيكية مصنوعة من البيض والماسكاربوني. لكن في المنزل ، تستخدم ربات البيوت الكريم أيضًا.

مكونات تيراميسو

لتكوين الكعكةلا يحتوي "تيراميسو" على العديد من المكونات: كعكات سافوياردي ، وجبن الماسكاربوني الأكثر رقة ، والنبيذ الإيطالي "مارسالا". من هذه المنتجات يتم تحضير كعكة كلاسيكية. يمكنك العثور في متاجرنا على الجبن الإيطالي في عبوات سعة 500 جرام و 250 جرامًا. يتوفر بسكويت سافوياردي أيضًا في بعض الأحيان تجاريًا. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من البسكويت ، بما في ذلك البسكويت محلي الصنع. يُطلق على نبيذ "مارسالا" في إيطاليا اسم الطهي بسبب مذاقه. يتميز مشروب صقلية برائحة مميزة من الكراميل المحترق وقار السفينة. بالطبع ، ليس كل ربة منزل لديها مثل هذا النبيذ في مطبخها. ولكن يمكن استبداله بنجاح بماديرا أو رم أو كونياك أو براندي.

وصفة كلاسيكية

كعكة كلاسيكية مصنوعة من بسكويت سافواردي. لكن بالنسبة لربات البيوت لدينا ، فإن الوصفة المرجعية تتجاوز القوة ، حيث يزعم صانعو الحلويات الإيطاليون أنفسهم أن جميع أنواع الكعك المحضرة خارج البلاد هي مجرد اختلافات في هذا الموضوع. على الرغم من أن كعكة تيراميسو محلية الصنع ليست هي نفسها الموجودة في إيطاليا ، إلا أنها لا تزال لذيذة بشكل مثير للدهشة. للتحلية ، يمكنك استخدام الكريمة الثقيلة والجبن.

للطبخ ، نحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. ليس من الممكن دائمًا العثور عليه في المتاجر. لذلك عليك طهيه بنفسك ، لأنه بدونه لن تستطيع طهي الطارة.

وصفة سافوياردي

لعمل ملفات تعريف الارتباط Savoiardi نحتاج:

• 3 صفار ،
• سكر (4 ملاعق كبيرة)
• 5 بروتينات
• سكر بودرة (15 جم)،
• دقيق (1/2 ملعقة كبيرة).

البيض ينقسم إلى صفار وبروتينات. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يتماسك. أضيفي السكر تدريجيًا واضربي الكتلة حتى تصبح ناصعة البياض ومتجانسة. اخفقي صفار البيض في وعاء منفصل مع السكر. نخلط البياض مع الصفار برفق ونضيف الدقيق ونعجن العجينة.

انشر البسكويت على شكل "أصابع" واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. يرش مسحوق السكر قبل خمس دقائق من نضج السافواردي. بعد ذلك ، ضع ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة طوال اليوم. الوصفة الكلاسيكية تستخدم عجينة الأمس.

وصفة حلوى

تحضير كعكة تيراميسو في المنزل ليس بالأمر الصعب. لهذا نحتاج المنتجات:

• جبن قريش (390 جم) ،
• 5 بيضات ،
• "مارسالا" (145 جم) (يمكن استبدالها بالكونياك أو الروم) ،
• بسكويت بسكويت 240 جرام
• كاكاو (4 ملاعق كبيرة)
• قهوة

إذا كانت جميع المنتجات متوفرة ، فمن السهل جدًا تجميع كعكة تيراميسو من ملفات تعريف الارتباط. افصل الصفار عن البيض. يفرك الأول بعناية شديدة مع السكر. بعد الحصول على الكتلة البيضاء ، أضف الجبن (يجب عصره أولاً).

اضرب البيض حتى يتم الحصول على القمم ، ثم انقلهم بعناية إلى كتلة صفار الخثارة. نقوم بإعداد القهوة باللغة التركية ونضيف إليها الكحول. يجب غمس كل ملف تعريف ارتباط في كتلة القهوة. ضعي قطع البسكويت المبللة في قاع طبق الخبز (يفضل استخدامهاشكل انقسام). افردي نصف قشدة البيض على الوجه وامسحي سطحها. يتبع ذلك طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط ، ثم مرة أخرى كريم. نرسل المنتج النهائي إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات. يمكن تزيين أفضل الحلوى بمسحوق الكاكاو. لذا فإن كعكة تيراميسو من كعكات سافوياردي بدون خبز جاهزة.

حلويات بسكويت

ماذا تفعل إذا كنت تريد صنع كعكة تيراميسو في المنزل ، لكن لا توجد ملفات تعريف ارتباط سافوياردي؟ تستبدل العشيقات ملفات تعريف الارتباط بـ "Creamy" أو "Jubilee". بالطبع ، لا يمكن تسمية هذه الحلوى بأنها حقيقية ، لكن هذا لا يجعلها أقل طعمًا. لا تزال الكعكة تتمتع بطعم دقيق ومكرر. لكن هناك خيارات أخرى أيضًا. على سبيل المثال ، يمكنك عمل كعكة تيراميسو بالكعك الإسفنجي.

لتبسيط عملية الطهي ، يمكنك شراء بسكويت العسل الجاهز من المتجر. نحتاج أربع كعكات رفيعة. إذا قمت بشراء بسكويت رقيق ، فيمكن تقسيمه إلى أربع طبقات.

بعد ذلك ، اخفقي القشدة الحامضة (135 جم) مع الجبن القريش (120 جم). بيض (4 قطع) افركي بكوب من السكر. بعد ذلك ، اخلطي اللبن الرائب وكتلة البيض معًا. أضف 2 ملعقة كبيرة في الكريمة. ل. روما

انشر البسكويت بسخاء مع الكريمة ، ورشي سطح الكعكة بالشوكولاتة المفرومة. توضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين. يتم تحضير وصفة كعكة تيراميسو منزلية مبسطة للغاية بسرعة كبيرة ، خاصة إذا تم استخدام المنتجات شبه المصنعة.

الحلوى ، التي يحبها الكثيرون ، لم تعد منذ فترة طويلة مجرد طبق مطعم. على نحو متزايد ، يتم طهيه من قبل ربات البيوت في المنزل.الشروط وإضافة التوت والفواكه والشوكولاته. إذا كنت تزور إيطاليا ، فتأكد من تجربة Tiramisu الحقيقي مع الماسكاربوني.

تيراميسو بدون بيض

هناك خيارات أخرى لعمل الحلوى. لذلك ، على سبيل المثال ، وصفة كعكة تيراميسو في المنزل تسمح لك بإعداد طعام شهي بدون بيض.

المكونات:

• مسكربون (490 جم) ،
• ماء (290 جم)،
• كريم دسم (240 جم)
• قهوة (ملعقتان)
• أماريتو (45 مل)،
• savoyardi (30 قطعة) ،
• سكر بودرة (120 جم)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو.

حضري قدحاً من القهوة واتركيه يبرد ثم أضيفي الكحول. صب كتلة القهوة في وعاء واسع ، حيث سيتعين علينا غمس ملفات تعريف الارتباط فيه. تُخفق الكريمة الثقيلة حتى تتشكل القمم. لتسهيل العملية ، يجب أولاً تبريد الكتلة. بعد ذلك ، أضيفي البودرة والماسكاربوني إلى الكريم.

نختار الشكل الأكثر ملاءمة ونضع طبقة من ملفات تعريف الارتباط مغموسة في القهوة في قاعها. نضع عليها طبقة من الكريم ، ثم نضع طبقة أخرى من السافوياردي. ضعي طبقة سميكة من الكريم فوق الحلوى. نغلق الحلوى في الأعلى بغشاء بلاستيكي ونرسله إلى الثلاجة طوال الليل. يرش مسحوق الكاكاو على الوجه قبل التقديم. تيراميسو مسكربون جاهز للأكل

الكرز تيراميسو

لتحلية لذيذة وغير مألوفة ، يمكنك استخدام الفراولة والكرز والفواكه والتوت الأخرى.

المكونات:

• مسكربون (220 جم) ،
• سكر بودرة (85 جم)
• ماء (210 مل)،
• كريم (230 جم)
• قهوة ليكيور (45 مل)
• قهوة طبيعية (ملعقتان كبيرتان)
• شوكولاتة سوداء (55 جم)
• كرز طازج أو مجمد (340 جم) ،
• فانيلين ،
• savoyardi 240 غ.

كريمة الخفق وإضافة السكر البودرة والماسكاربوني والفانيليا. امزج الكتلة جيدًا بخلاط أو خلاط. نحن نصنع القهوة ، ومن الأفضل أن نجعلها طبيعية. أضف الخمور إلى المشروب وانتظر حتى يبرد

في الوصفات السابقة نضع ملفات تعريف الارتباط في أسفل القوالب. في خيار الطهي هذا ، سنضع الحلوى في أوعية مقسمة. لذلك ، وزعي بضع ملاعق كبيرة من الكريمة من الكريمة في الجزء السفلي من كل منهما. بعد ذلك ، نغمس السافواردي في القهوة ، ولكن في جانب واحد فقط. يجب أن يكون الجانب الجاف ملامسًا للكريم. إذا تجاوز طول ملف تعريف الارتباط قطر الوعاء ، فيمكن تكسيره بأمان إلى قطع. لن يؤثر ذلك على طعم الحلوى. بعد ذلك ، ضع طبقة الفاكهة في القوالب. نضع الكريم في الأعلى. بعد ذلك ، كرر الطبقات ، بدءًا من السافويردي وانتهاءً بالكريمة. الحلوى مزينة بالشوكولاتة المبشورة. ونضع فوقها حبة كرز وورقة نعناع

تيراميسو كعكة الموز

كيف نخبز التيراميسو؟ لا تتضمن الوصفة الكلاسيكية الخبز ، حيث يتم إعداد الحلوى على أساس ملفات تعريف الارتباط الجاهزة. إذا لم يكن هناك سافوياردي حقيقي متاح ، يمكنك خبز شيء من هذا القبيل. بالإضافة إلى ذلك ، تصنع ربات البيوت كعكة على أساس كعك البسكويت. يمكنك شرائها من المتجر أو صنعها بنفسك. ستساعدك الوصفة التالية على تحضير الكعكة من البداية إلى النهاية ، بدونهاباستخدام المنتجات شبه المصنعة.

مكونات البسكويت:

• دقيق (210 جم)
• 6 بيضات ،
• كأس سكر
• فانيلين.

للتلقيح:

• قهوة (ملعقتان كبيرتان)
• ماء (240 جم)
• روم (35 مل)،
• 3 ملاعق صغيرة السكر.

للقشدة:

• كاكاو (25 جم)
• سكر (85 جم)
• قشدة (240 جم)
• مسكربون (480 جرام).

تحضير القهوة الطبيعية مع السكر وإضافة الروم.

بما أننا نصنع البسكويت بأنفسنا ، سنحتاج إلى خلاط أو سنضطر إلى خفق البيض بأيدينا. اخفقي البيض ثم أضيفي الفانيليا والسكر. نواصل العملية حتى تصبح الكتلة خصبة ، بعد أن زاد حجمها حتى مرتين. بعد ذلك ، نخل الدقيق من خلال غربال وأضفه إلى الكتلة المخفوقة. اعجن العجينة بملعقة حتى تصبح ناعمة. نقسم الكتلة النهائية إلى جزأين ونسكب في قالبين مغطيين بورق. تُخبز البسكويت في الفرن حتى تنضج

في وعاء الخلاط ، اخفقي الكريمة حتى تتماسك وضعيها في مكان بارد. بعد ذلك ، اخفقي الماسكربون بالسكر. نمزج الكتلتين معًا ونحصل على كريمة حلوى لذيذة.

جميع المكونات جاهزة ، لذا يمكنك البدء في تجميع الكعكة. ننقع البسكويت مع مشروب قهوة ونضع الكريم فوقه. بعد ذلك ، ضعي كعكة أخرى ، بلليها أيضًا بالقهوة والدهن بكتلة كريمية. نقوم أيضًا بتزيين جوانب وأعلى الكيك بالكريمة. يرش الكاكاو فوق الحلوى.

حلوى الموز و الفراولة

اتضح فاكهي لذيذ جدا"تيراميسو". الحلوى الرقيقة مع الموز والفراولة هي تحفة حلويات حقيقية.

المكونات:

• قهوة نات. (240 جم) ،
• savoyardi (185 جم)،
• زبادي (120 جم)
• كريم (285 جم)
• جبن خثارة (185 جم)
• فراولة (380 جم)،
• سكر بودرة (95 جم)
• 2 موز ،
• أوراق نعناع ،
• شوكولا مرة.

لسهولة الطهي ، نحتاج إلى نموذج قابل للفصل. نحضر قهوة طبيعية بالسكر. أضف القليل من الخمور أو أي مشروب كحولي آخر إليها. نغسل الفراولة ونقطعها إلى شرائح ونقشر الموز ونقطعها إلى دوائر. اخفقي الجبن الطري بالخلاط مع السكر البودرة واللبن. بعد زيادة سماكة الكتلة في أجزاء ، نقدم الكريمة المخفوقة مسبقًا.

انشر جوانب وأسفل النموذج مع كعكات سافوياردي. بللي الجزء العلوي من البسكويت بمشروب قهوة. بعد ذلك ، ضع طبقة من الموز والفراولة المقطعة ، والتي نضع عليها الكريمة. ثم كرر كل الطبقات مرة أخرى. ضعي فوق كل شيء كتلة كريمية ورشيها بالشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو. تزيين السطح بالنعناع والفراولة.

بدلا من الخاتمة

حلوى لذيذة بدون خبز سهلة التحضير ، خاصة إذا كان لديك كل المكونات الضرورية في متناول اليد. ولكن حتى في حالة عدم وجود ماسكاربوني وسافوياردي ، يمكنك طهي أرق كعكة ستحبها عائلتك. يمكن أن تتنوع الحلوى مع حشوات الفاكهة والتوت ، مما يجعلها لذيذة أكثر.