كعكة العسل: الوصفة والمكونات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة العسل تحظى بشعبية كبيرة منذ عقود. هذه الطيبة المحبوبة لها رائحة لذيذة من العسل ، والتي تنسجم بشكل مثالي مع الحشوات الدقيقة والكعك الرقيق. لا يمكن لكل معجنات أن تنافس كعكة العسل الفريدة.

بضع كلمات عن الحلوى

ومع ذلك ، فإن عملية صنع هذه الحلوى ليست سهلة بالتأكيد. بعد كل شيء ، يستغرق الكثير من الوقت والجهد. ولكن إذا كنت تريد حقًا علاج نفسك وعائلتك بمثل هذه الأطعمة الشهية ، فستساعدك وصفة كعكة العسل البسيطة. كما اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة وشهية. حاول طهي كعكة العسل في المنزل ، وستفاجأ بالتأكيد بالنتيجة. علاوة على ذلك ، يمكنك صنع مثل هذه الأطعمة الشهية بيديك بسرعة كبيرة ، والعملية نفسها ليست شاقة على الإطلاق.

المكونات المطلوبة

إذا كنت ترغب في تحضير طعامك المفضل لإرضاء أسرتك بشيء لذيذ لتناول فنجان من الشاي ، فاستخدم وصفة كعكة العسل الكلاسيكية. لتتطلب تحفة الطهي هذه الحد الأدنى من الجهد ومجموعة صغيرة جدًا من المكونات.

لذا استعد:

• 2 بيض ؛
• 100 جرام سمن ؛
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة عسل ؛
• 0.6 كجم دقيق
• ملعقة صغيرة من الصودا.

و للقشدة ، تناول 0.4 كجم من القشدة الحامضة 20-25٪ دهن و 150 جرام سكر.

كيفية صنع كعكة العسل

الخطوة 1. الخطوة الأولى هي تحضير منتج النحل لمزيد من الخلط ، لذلك يجب تليينه. كيف تذوب العسل؟ من الأفضل استخدام حمام مائي لهذا الغرض. نضع العسل فيه ، ونحضر قوام سائل ، ثم نضيف إليه السمن والسكر.

الخطوة 2. في وعاء منفصل ، اخفق البيض جيدًا. للقيام بذلك ، من المستحسن استخدام خلاط أو خلاط ، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذه الأجهزة ، فإن الخفاقة العادية ستفعل. قم بطي البيض المخفوق برفق في خليط العسل مع التحريك طوال الوقت.

الخطوة 3. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة مرنة إلى حد ما. أضف الصودا المحضرة إليها مع التحريك المستمر. ستلاحظ أن الخليط يبدأ في تكوين رغوة.

الخطوة 4. الآن قم بإزالة الكتلة من الحمام المائي وأضف الدقيق المنخل إليه تدريجيًا. يجب أن تحصل على عجينة باردة ولزجة قليلاً. قسّمها إلى قسمين متساويين

الخطوة 5. لف كل كرة من العجين في طبقة ، بسمك حوالي 5 مم. ثم انقل الكعك الناتج إلى صفيحة خبز مغطاةورق الحلويات. حاول أن تنشر العجينة على كامل السطح حتى يغلق السطح بالكامل.

الخطوة 6. أرسل الفراغات إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 250 درجة لمدة 20 دقيقة. إذا كان فرنك ضعيفًا ، يمكنك زيادة وقت الخبز.

الخطوة 7. في غضون ذلك ، تذبل كعكاتك في الفرن ، ابدأ في تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، قم بخلط القشدة الحامضة مع السكر واضرب هذا الخليط جيدًا حتى تذوب كل البلورات تمامًا.

المرحلة الثانية

الخطوة 8. اجعل الكعكة المخبوزة ساخنة ناعمة بقطع الحواف. ثم انتظر حتى يبرد قليلاً ، ودهنه بسخاء بالكريم الذي صنعته. ضع كعكة الغريبة الثانية في الأعلى وامسحها جيدًا أيضًا.

يمكن أن تتكون الكب كيك من طبقتين فقط. ويمكنك طهي المنتجات الغنية والمورقة. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتقطيع الكعك إلى عدة أجزاء. اطحن بقايا الطعام من الخبز ورش الفراغات المشكلة بها.

بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استكمال وصفة كعك العسل مع الجوز أو أي من الأشياء الجيدة الأخرى. إضافتها بسيطة للغاية: ما عليك سوى طحنها ورش الفتات على كل طبقة من الكريمة. حتى تحصل على كعكات عسل لذيذة جدا مع الجوز

الخطوة 9. الآن يبقى فقط وضع الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات ، أو حتى أفضل طوال الليل ، بحيث يتم نقع المنتج جيدًا بالقشدة الحامضة ويصبح أكثر طراوة.

في الختامقطع الشغل إلى قطع نظيفة ومجزأة وتقديمها. من المؤكد أن الكعك المعطر الجاهز سوف يفاجئك بمذاقه غير المسبوق وبنيته الرقيقة.

خيار الطهي الثاني

في الواقع ، هناك العديد من الطرق لإنشاء مثل هذه التحفة الطهوية ، وكل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة. لذا ، فإن واحدة من أكثر الوصفات روعة هي وصفة كعكة العسل مع الكراميل وقشر البرتقال. مثل هذه الحلوى لها مذاق مكرر ولذيذ وقوام رقيق ورائحة حارة.

ماذا تستعد

المكونات المطلوبة لكعكة العسل:

• 3 بيضات ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• 100 غ عسل ؛
• نفس كمية الطحين
• 80 جرام سكر.

تحضير الكريم:

• 0.4 لتر من الحليب ؛
• 150 جرام سكر ؛
• 200 جرام زبدة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ملعقة صغيرة فانيليا

ولصنع الكراميل ستحتاج:

• 2 برتقال ؛
• 100 غ من أي شوكولاتة ؛
• 150 جرام سكر.

ستحصل على 6-7 كعكات عسل لذيذة من الكمية المحددة من المنتجات.

كيف تطبخ

الأكثر ملاءمة أن تبدأ العملية بالكراميل. هي التي ستصبح الزخرفة الرئيسية ونوعًا من تسليط الضوء على الكعك ، مما يمنحهم طعمًا رائعًا من الحمضيات.

لذا ، فإن الخطوة الأولى هي تقطيع قشر البرتقال وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، يجب عصر الحد الأقصى من العصير من الفاكهة ، ثم دمجها مع القشر المفروم والسكر. يجب إحضار هذا الخليط ليغلي بأقصى طاقة ، ثم تقليل الحرارة ويطهى لمدة ساعة ، مع تحريك الكتلة من حين لآخر.

نتيجة لذلك ، سيصبح هذا المزيج مشابهًا للكراميل العادي. بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب ، يجب وضع المقلاة بزاوية.

من المهم جدا التأكد من فصل الكراميل والفواكه المسكرة. بعد كل شيء يحتاج الكريم أحد الأجزاء والثاني للزينة

في هذه الأثناء ، بينما يقبع الكراميل على الموقد ، من الأفضل عدم إضاعة الوقت والبدء في تحضير العجين للكعك في المستقبل. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، افصل الصفار عن البروتينات ، مع وضعها في حاويات مختلفة. يخفق الجزء الأول مع السكر باستخدام الخفاقة أو الخفق حتى يكتسب المزيج لونًا ليمونًا جميلًا.

بدون توقف عن معالجة الكتلة ، أضف منتج النحل السائل إليها. كيف تذوب العسل؟ فقط ضعه في حمام مائي لبضع دقائق أو في الميكروويف لمدة 30 ثانية. ينخل الدقيق في كتلة الصفار ويضاف الصودا. يجب خلط جميع المكونات بأكبر قدر ممكن من الدقة ، ويفضل باستخدام الخلاط حتى لا يتبقى كتلة واحدة.

لجعل الكعكة طرية ولذيذة حقًا ، من المهم جدًا معالجة البروتينات بشكل صحيح: اخفقها حتى يتماسك رغوة كثيفة بيضاء الثلج. في هذا النموذج ، يجب إرسالها إلى خليط الصفار ، مع إضافة أجزاء صغيرة.

تغطية طبق الخبز المعجناتورق. صب العجين المطبوخ برفق هنا ، مع توزيعه بالتساوي. فقط في هذه العملية ، حاول ألا تضغط بشدة على الكتلة حتى لا تسقط الكعكات المستقبلية.

أرسل النموذج مع الشغل إلى الفرن ، مسخن إلى 200 درجة ، لمدة 10-12 دقيقة. بعد أن تبرد كعكة البسكويت المخبوزة ، قم بلفها بحرص في لفة

الآن الأمر متروك لكريم. لكن في هذه المرحلة بالتأكيد لن تواجه أي صعوبات

قسّم الحليب إلى قسمين متساويين. نسكب إحداها في قدر ونشعل النار فيها ، ثم نسكب الدقيق المنخل في الثانية. عندما يغلي الحليب على الموقد ، أرسل الجزء الثاني إليه واستمر في غلي المزيج حتى يصبح كثيفًا. عادة ، يستغرق هذا بضع دقائق فقط. برد الكتلة المحضرة إلى درجة حرارة الغرفة واضرب جيدًا.

يُضاف الفانيلين والكراميل المُعد مسبقًا إلى المزيج الرقيق. استمر في الخفق أثناء تفتيت أي كتل. ثم أرسل الزبدة الطرية والسكر المطحون في مطحنة القهوة إلى الكريمة.

تشكيل وتقديم

قطع الكعكة المبردة إلى أجزاء وادهنها بسخاء بالكريمة المحضرة. أرسل الكيك المتشكل بهذه الطريقة لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة. في غضون ذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة المحضرة في حمام مائي ، والتي ستحتاج إلى سكبها فوق الحلوى قبل التقديم. انتهي بتغطية كعك العسل بقايا كراميل